10 Cách Nấu Món Nui Nước Đậm Đà, Dễ Làm Cho Bữa Sáng Thêm Hấp Dẫn

Nguyên liệu (cho 3 người):

• 200g nui ống vàng
• 1 con cua biển
• 100g giò sống
• 400g sườn heo
• 50g bạc hà (dọc mùng)
• 100g cà chua
• 3 quả sấu
• 15g hành tím băm
• 1 muỗng cà phê dầu điều
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• Gia vị thông dụng (muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn)

Chế biến:

• Luộc nui với nước sôi và muối, sau đó xả lạnh, trộn dầu ăn để nui không dính.
• Bạc hà gọt vỏ, cắt lát xéo, bóp muối sơ qua.
• Trộn thịt cua luộc, giò sống, gia vị và hành tím để làm chả cua.
• Ướp sườn heo với nước mắm, bột ngọt, bột nghệ trong 15 phút.
• Xào sườn với hành tím, đổ 1.5 lít nước vào hầm mềm. Tạo viên chả cua, thả vào nồi khi nước sôi.
• Thêm cà chua và sấu vào nấu cùng, nêm nếm lại vừa ăn.
• Cuối cùng cho bạc hà, hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.
• Thưởng thức bằng cách chan nước dùng vào tô nui, thêm lát ớt để tăng hương vị.

Nguyên liệu:

• 1 gói nui rau củ
• 500g giò heo
• 1/2 củ cà rốt
• 50g bắp non
• 100g nấm đùi gà
• 100g trứng gà non
• 50g lá hẹ
• Các gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, đường, hạt nêm

Chế biến:

• Giò heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần sơ nước sôi rồi hầm mềm với hạt nêm và muối. Nui rau củ luộc chín với muối và chút dầu ăn, sau đó vớt ra, xả lạnh và trộn nhẹ với dầu ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa; nấm đùi gà cắt đôi; bắp non chẻ nhỏ; lá hẹ cắt khúc. Tất cả nguyên liệu rửa sạch, để ráo.
• Khi giò heo đã mềm, cho cà rốt, nấm, bắp non vào hầm chín. Nêm thêm đường, hạt nêm rồi cho trứng gà non vào nấu cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn và cho lá hẹ vào, tắt bếp.
• Trình bày món ăn bằng cách cho nui vào tô, thêm giò heo, rau củ, trứng gà non, chan nước dùng nóng, rắc thêm tiêu cho thơm.

Nguyên liệu (cho 4 người):

• 100g nui ống ngắn
• 200g ba chỉ bò
• 50g nấm đông cô tươi
• 50g cải thảo
• 50g bông cải xanh
• 1 ít ngò gai
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 1/2 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 1 gói gia vị lẩu kim chi
• 1 ít muối
• 1/2 muỗng cà phê đường

Chế biến:

• Rửa sạch, sơ chế các loại rau củ và nấm đông cô. Cắt vừa ăn. Ngâm nấm với nước muối loãng rồi rửa lại kỹ.
• Nui luộc với muối khoảng 8–10 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn.
• Ba chỉ bò áp chảo với dầu nóng cho săn lại, thêm đường và rượu trắng, đốt rượu trực tiếp để tăng hương vị.
• Xào thơm tỏi và hành tím trong dầu, cho nước và gia vị lẩu kim chi vào. Thêm nui, cải thảo, bông cải, cà rốt và nấu sôi. Tiếp theo cho nấm và phần lá rau vào, cuối cùng cho thịt bò vào, nêm lại rồi tắt bếp.
• Trình bày tô nui nấu bò với rau ngò, thưởng thức vị cay nhẹ, chua ngọt tinh tế, đầy dưỡng chất và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500g nui (có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 trái bắp
• 300g nấm rơm
• 3 miếng đậu hũ trắng
• Hành lá, ngò rí
• Dầu ăn, muối, tiêu, đường, một chút đường phèn

Chế biến:

• Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Nấm rơm ngâm nước muối hoặc nước cơm loãng, rửa sạch và để ráo.
• Đậu hũ cắt lát mỏng và chiên vàng giòn.
• Bắp rửa sạch, cắt khúc để nấu nước dùng.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ để rắc lên món ăn.
• Đun sôi bắp, cà rốt, củ cải với muối để lấy nước ngọt tự nhiên.
• Xào nấm rơm với hành phi thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn, để lửa lớn để giữ độ giòn và tránh nấm tiết nhiều nước.
• Khi nước dùng sôi, cho nấm xào và đậu hũ vào, đun thêm 5 phút cho thấm vị.
• Luộc nui với nước muối cho chín mềm, xả qua nước lạnh để nui không bị dính hay bở.
• Cho nui ra tô, chan nước dùng, thêm hành, ngò và tiêu xay. Có thể dùng kèm rau thơm hoặc xà lách nếu thích.

Nguyên liệu:

• 4 cái đùi gà
• 200g nui
• 1 trái bắp
• 1 củ cà rốt
• 6 củ khoai tây
• 4 củ hành tím
• 5g hành lá
• 1.5 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay

Cách làm:

• Đùi gà rửa sạch với muối, luộc chín trong nước có hạt nêm và muối, sau đó vớt ra xé nhỏ.
• Giữ lại nước luộc gà làm nước dùng.
• Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Bắp tách hạt. Hành tím, hành lá rửa sạch và băm nhỏ.
• Luộc nui trong nước muối khoảng 10–12 phút, sau đó xả nước lạnh để nui không dính.
• Phi thơm hành tím với dầu, sau đó đổ vào nồi nước luộc gà. Cho cà rốt, khoai tây vào nấu mềm.
• Thêm hạt bắp và thịt gà xé vào nấu sôi lại, nêm đường, tiêu, muối và gia vị cho vừa ăn.
• Chan nước dùng vào tô nui, rắc hành lá và tiêu lên trên. Món ăn mang hương vị ngọt thanh từ gà và rau củ, thơm nồng hành phi, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 1kg nui
• 500g thịt xay
• 200g da heo
• 2 muỗng canh tôm khô
• 5 củ cà rốt
• 2 nhánh cần tây
• 1 củ hành tây
• 3 củ tỏi
• 2 muỗng cà phê ớt khô
• 5 muỗng canh dầu ăn
• 1.5 muỗng canh nước mắm
• Muối, tiêu vừa đủ

Chế biến:

• Hành tây cắt múi cau, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập. Cần tây gọt bỏ phần xơ, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, cắt vừa ăn.
• Tôm khô rửa sạch, sấy khô hoặc rang nhẹ cho dậy mùi. Da heo luộc sơ với muối và giấm để khử mùi, sau đó để ráo.
• Phi thơm tỏi với dầu, vớt ra để riêng.
• Luộc nui với nước có thêm chút dầu để không dính, sau đó xả nước lạnh, để ráo.
• Ướp thịt xay với muối, ớt khô, hành lá, tiêu và nước mắm, trộn đều cho thấm vị.
• Đun sôi 2 lít nước, cho tôm khô và cà rốt vào, sau đó viên từng muỗng thịt cho vào nồi.
• Thêm cần tây, da heo và nấu thêm 10 phút. Kế đến cho hành tây, nêm muối, nước mắm rồi tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi dùng, chan nước dùng thơm ngọt vào nui, thêm tỏi phi và hành lá là có thể thưởng thức món ăn đậm đà, mới lạ nhưng đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 500g thịt băm
• 500g tôm tươi
• 1kg nui
• 200g nấm kim châm
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 2 nhánh hành lá
• 1 nhánh ngò gai
• 5 muỗng canh dầu ăn
• 1.5 muỗng canh nước mắm
• Ít tiêu, muối

Chế biến:

• Nấm cắt gốc, rửa sạch. Hành lá, ngò gai rửa kỹ, cắt nhỏ. Hành khô băm nhuyễn.
• Cà rốt, củ cải trắng cắt khoanh tròn dày 2-3cm.
• Phi hành thơm, cho thịt băm vào xào chín cạnh, nêm nhẹ. Tiếp tục cho tôm vào xào khoảng 3 phút cho săn lại.
• Chế nước vào nồi, nêm gia vị vừa miệng. Khi sôi, thêm nấm, cà rốt và củ cải vào, hầm từ 15–20 phút cho ra vị ngọt tự nhiên.
• Song song đó, luộc nui trong nồi khác đến khi chín mềm, sau đó ngâm nước lạnh để sợi nui dai ngon.
• Khi ăn, múc một phần nui vào bát, chan nước dùng nóng hổi, thêm tôm, thịt, nấm, rắc ít hành lá và ngò để hoàn thiện món ăn đầy dưỡng chất và tinh tế.

Nguyên liệu (cho 2 người):

• 250g xúc xích
• 70g nui
• 50g cà rốt
• 50g đậu Hà Lan
• 1 quả cà chua
• Gia vị cơ bản: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt

Chế biến:

• Trụng cà rốt và đậu Hà Lan trong nước sôi với một chút muối từ 3-4 phút. Luộc nui cùng muối, đậy nắp và để yên trong 5 phút cho nui nở mềm. Vớt ra để ráo, trộn với một ít dầu ăn.
• Xúc xích cắt lát, cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Xào xúc xích với bơ lạt cho săn lại, sau đó thêm cà rốt, đậu Hà Lan, cà chua vào xào đều tay trong 3 phút.
• Thêm 350ml nước, cho nui vào, nêm muối, hạt nêm và đường. Đun sôi và tắt bếp khi hương thơm lan tỏa.
• Món súp nui xúc xích đầy màu sắc và dưỡng chất. Khi thưởng thức, thêm hành ngò để tăng phần hấp dẫn và ấm cúng.

Nguyên liệu (cho 4 người):

• 150g nui
• 200g thịt băm
• 1 trái bắp Mỹ
• 1 củ cà rốt
• 300g bí đỏ
• 150g nấm thủy tiên
• 2 quả trứng gà
• 1 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt

Chế biến:

• Làm sạch cà rốt, bí đỏ, cắt khúc; bắp cắt 4; nấm ngâm muối rửa lại; hành lá băm nhỏ.
• Hầm cà rốt, bí đỏ và bắp với 1 lít nước trong 30 phút để tạo nước dùng trong, ngọt thanh. Lọc lấy nước, để riêng.
• Xào thịt băm với hành tím băm, nêm nếm cho vừa vị, đảo đều đến khi thịt săn vàng nhẹ.
• Luộc nui trong nước sôi có dầu ăn để không dính. Vớt ra, xả lạnh, để ráo.
• Đun nước dùng, cho thịt băm xào, nấm, cà rốt, bí đỏ cắt hạt lựu và bắp vào nấu sôi. Thêm nui, đảo đều. Chần trứng gà trong nước nóng. Nêm nếm lại, rắc hành lá, múc ra tô, đặt trứng lên trên và thưởng thức.

Nguyên liệu (cho 5 người):

• 1.5kg xương sườn heo
• 800g nước cốt gà (2 lon)
• 2 củ hành tây
• 1kg cà rốt
• 10g hành lá
• 300g thịt heo xay
• 10g hành tím băm
• 20 quả trứng cút
• 5g ngò rí
• 10g hành phi
• 500g nui
• 35g hạt nêm gà
• Gia vị: muối, đường, tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn

Chế biến:

• Sườn rửa sạch, chặt khúc, luộc sơ với muối, rửa lại bằng nước lạnh.
• Chuẩn bị rau củ: cà rốt cắt khúc, hành lá cắt nhỏ, hành tây 1 củ để nguyên, 1 củ cắt hạt lựu. Trứng cút luộc bóc vỏ. Thịt xay trộn với hành tây, hành tím, tiêu, hạt nêm rồi vo viên.
• Hầm nước dùng với sườn, cà rốt, hành tây, nước cốt gà, nêm gia vị. Sau 5 phút nấu bằng nồi áp suất và 30 phút ủ, vớt bỏ váng mỡ, hành. Nấu tiếp với thịt viên, trứng cút thêm 15 phút. Rắc hành lá khi hoàn tất.
• Luộc nui với dầu và muối trong 9 phút, vớt ra xả lạnh, để ráo.
• Thành phẩm: Chan nước hầm nóng hổi lên nui, thêm sườn, thịt viên, trứng cút, cà rốt, hành phi, ngò rí và một chút tiêu. Món ăn đậm đà, thơm ngon, thích hợp cho những ngày se lạnh.