10 Món ngon đặc sản Phan Rang - Ninh Thuận khiến thực khách mê mẩn

Nem chua Phan Rang là bản hòa tấu hương vị đặc trưng của vùng đất Ninh Thuận. Mỗi chiếc nem là sự kết hợp tinh tế giữa vị chua thanh nhẹ, vị giòn sần sật của thịt heo lên men, quyện cùng vị cay nồng của ớt, tiêu và hương thơm đặc trưng từ lá ổi. Công thức gia truyền với nguyên liệu chính là thịt heo, thính gạo, được ướp đậm đà cùng nước mắm, muối, đường rồi gói chặt trong lá chuối tạo nên món ăn độc đáo.

Nem chua thường được thưởng thức cùng bún hoặc bánh tráng nướng giòn, nhưng cũng đủ sức chinh phục thực khách khi ăn riêng. Giá cả bình dân cùng hương vị khó quên khiến nem chua trở thành món quà vặt không thể bỏ qua khi đến Phan Rang.

Điểm nhấn đặc biệt nằm ở vị chua dịu đầu lưỡi, vị ngọt thanh sau cùng và độ dai giòn sần sật khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Bánh xèo Phan Rang mang phong cách riêng biệt với những chiếc bánh nhỏ xinh vừa miệng, được đúc trong khuôn đặc trưng. Khác với phiên bản miền Tây, bánh xèo nơi đây được thưởng thức ngay khi vừa chín tới - nóng giòn tan chấm cùng nước mắm đậu phộng thơm lừng. Nhân bánh đơn giản nhưng tinh tế với tôm, mực tươi ngon cùng giá đỗ giòn ngọt.

Bí quyết nằm ở lớp vỏ vàng ruộm giòn rụm nhưng vẫn giữ được độ dai mềm bên trong. Nước chấm được pha chế công phu với đậu phộng giã nhuyễn, cân bằng vị mặn ngọt để có thể thấm đều từng miếng bánh mà không lấn át hương vị. Một trải nghiệm ẩm thực thuần túy mà bất cứ thực khách nào cũng nên thử khi đến vùng đất nắng gió này.

Bánh căn Ninh Thuận - phiên bản đặc biệt từ những khuôn đất nung rực hồng than. Khác biệt với bánh khọt miền Tây, bánh căn được làm từ hỗn hợp bột gạo pha nếp tạo độ dẻo thơm đặc trưng. Mỗi chiếc bánh nhỏ xinh là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan và nhân phong phú: tôm mực tươi ngon, thịt heo đậm đà hay trứng vàng óng. Đặc biệt nhất là phiên bản bánh căn trứng - món quà sáng lý tưởng chấm cùng mắm nêm hay mắm đậu phộng béo ngậy.

Nghệ thuật thưởng thức bánh căn nằm ở cách rưới hành lá thơm lừng lên từng chiếc bánh nóng hổi vừa lấy từ khuôn. Mỗi nguyên liệu đều giữ trọn hương vị riêng mà khi kết hợp lại tạo nên vũ điệu vị giác khó quên.

Bánh hỏi lòng heo là bữa sáng lý tưởng với giá cả bình dân nhưng chất lượng không hề tầm thường. Những sợi bánh hỏi trắng muốt, mềm mại quyện cùng lòng heo giòn sần sật, tất cả chan hòa trong chén nước mắm tỏi ớt đậm đà. Cách trình bày truyền thống trên mẹt tre với bánh hỏi tẩm dầu hẹ thơm phức một bên, thịt heo nướng vàng ruộm bên kia, cùng chén nước chấm đặt giữa tạo nên bức tranh ẩm thực hài hòa.

Điểm đặc biệt nằm ở sự tương phản hoàn hảo: sợi bánh mềm mại với miếng lòng giòn dai, vị ngọt thanh của bánh hòa quyện vị đậm đà của nước chấm. Một món ăn giản dị nhưng chứa đựng cả tinh hoa ẩm thực xứ biển.

Thịt cừu Ninh Thuận là niềm tự hào của vùng đất được mệnh danh 'sa mạc Việt Nam'. Những miếng thịt cừu nướng vàng ươm, thơm lừng trên than hồng dọc bãi biển Ninh Chữ hay quanh hồ 16/4 sẽ khiến thực khách khó lòng chối từ. Điểm đặc biệt là du khách có thể chọn bất kỳ phần thịt nào mình yêu thích từ những chú cừu tươi ngon được chế biến ngay tại chỗ.

Nghệ thuật chế biến thịt cừu nơi đây vô cùng đa dạng: từ cách nướng mật ong ngọt dịu của người Việt đến phương pháp xào lá dong độc đáo của người Chăm. Mỗi cách chế biến đều khéo léo loại bỏ mùi hôi đặc trưng, thay vào đó là hương vị thơm ngon đặc biệt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên dưới bầu trời đầy nắng gió Ninh Thuận.

Bún sứa Ninh Thuận là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của biển và cái tinh túy của ẩm thực đường phố. Những con sứa bé bằng ngón tay - loại không gây ngứa - được chế biến cùng bún trắng mềm, điểm xuyến chả cá thơm, trứng cút bùi và hành phi giòn tan. Tất cả được chan bằng thứ nước lèo trong vắt, ngọt tự nhiên từ cá liệt, hoàn toàn không dùng thịt hay gia vị công nghiệp.

Điểm nhấn đặc biệt nằm ở cách thưởng thức: thêm chút sa tế cay nồng hay mắm tôm đậm đà tùy khẩu vị, kèm rau sống tươi mát. Một món ăn giản dị nhưng chứa đựng trọn vẹn hương vị biển cả, khiến thực khách nhớ mãi không quên sau lần đầu nếm thử.

Dông cát nướng mọi - món quà độc đáo từ sa mạc Ninh Thuận, là loài bò sát quý hiếm chỉ sinh sống ở vùng đất cát khô cằn. Thịt dông cát dai giòn tự nhiên, thơm ngon đặc trưng sau khi được tẩm ướp gia vị và nướng vàng trên than hồng. Cách thưởng thức chuẩn vị là chấm cùng muối ớt cay nồng, ăn kèm rau sống và chuối chát, nhâm nhi cùng ly rượu đế nồng nàn.

Xưa kia chỉ dành để đãi khách quý, ngày nay dông cát nướng đã trở thành đặc sản khiến du khách nào đến Ninh Thuận cũng phải tìm thử. Một trải nghiệm ẩm thực hoang dã nhưng đầy tinh tế, phản ánh rõ nét cuộc sống và văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất nắng gió này.

Nho Ninh Thuận - món quà ngọt ngào từ cái nắng cháy da cháy thịt, là niềm tự hào của vùng đất duy nhất tại Việt Nam trồng được loại trái cây đặc biệt này. Những vườn nho xanh mướt ở Ninh Phước, Ninh Hải cho ra hai giống nho chủ lực: nho tím đậm đà và nho xanh thanh mát. Không chỉ là trái cây tươi ngon, nho Ninh Thuận còn được chế biến thành rượu nho thượng hạng, mật nho ngọt lịm, cùng các loại mứt, kẹo đặc sản.

Ngày nay, nhiều vườn nho mở cửa đón khách tham quan, tạo nên trải nghiệm độc đáo: vừa thưởng thức nho tươi mọng nước ngay tại vườn, vừa tìm hiểu quy trình sản xuất. Một chuyến đến Ninh Thuận sẽ không trọn vẹn nếu thiếu vài chùm nho làm quà - món quà mang hương vị đặc trưng của vùng đất nắng gió, ngọt thanh nơi đầu lưỡi mà thấm đẫm tình người xứ biển.

Mực một nắng - đặc sản biển cả đầy quyến rũ của Ninh Thuận, là sự kết tinh hoàn hảo giữa nắng, gió và vị mặn mòi của đại dương. Khác biệt hoàn toàn với mực khô thông thường, mực tươi nguyên con chỉ phơi đúng một nắng giữ nguyên vị ngọt thanh, thớ thịt giòn sần sật mà mềm mại lạ thường. Công đoạn chế biến tỉ mỉ từ khâu chọn lọc mực tươi rói vừa đánh bắt, rửa bằng nước biển nguyên chất đến kỹ thuật phơi khéo léo đã tạo nên hương vị độc nhất vô nhị.

Thưởng thức mực một nắng nướng vàng thơm phức bên bờ biển lúc chiều tà, nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh là trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món quà biển cả này không chỉ níu chân du khách bởi vị ngọt đậm đà tự nhiên, mà còn bởi cái hồn của biển cả Ninh Thuận ẩn chứa trong từng thớ thịt.

Cơm gà Phan Rang - món quà ẩm thực đã trở thành niềm tự hào của vùng đất Ninh Thuận. Sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo dẻo thơm ướp gừng tỏi, điểm xuyến sắc vàng từ nghệ tươi, cùng thịt gà ta thả vườn dai ngon. Mỗi nguyên liệu đều được chọn lọc kỹ lưỡng: từ gà tơ chắc thịt được luộc vừa tới, xé phay tẩm ướp cùng hành tây, rau răm thơm phức, đến nước mắm Cà Ná đậm đà truyền thống.

Bí quyết làm nên hương vị khó quên nằm ở cách nấu cơm thấm đẫm gia vị, màu vàng óng từ gấc và nghệ, cùng kỹ thuật chế biến gà giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Một dĩa cơm gà Phan Rang đúng điệu không chỉ đánh thức vị giác mà còn kể câu chuyện về tinh hoa ẩm thực của vùng đất nắng gió miền Trung.