10 Món xào từ quả dứa ngon tuyệt vời bạn nhất định phải thử

Nguyên liệu:

• Tim bò 200 gr
• Cà chua 1 trái
• Dưa leo 1 trái
• Dứa 1/4 trái
• Hành tây 1 củ
• Hành lá 1 nhánh
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 2 tép
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

• Sơ chế và ướp tim bò:
  • Tim bò thái lát mỏng, rửa sạch, để ráo. Ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và để ướp 15 phút.
  • Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Cà chua, dưa leo, hành tây, tỏi băm nhuyễn.
  • Hành lá cắt khúc, hành tím thái mỏng.
• Xào tim bò:
  • Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi cho thơm. Thêm tim bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 10 phút cho chín.
  • Cho hành tây vào xào thêm 1 phút. Thêm dứa, cà chua, dưa leo vào xào đều. Nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Cuối cùng cho tim bò vào xào thêm 2 phút, thêm hành lá, tiêu xay rồi tắt bếp.
• Thành phẩm:
  • Món tim bò xào dứa có màu sắc bắt mắt với tim bò đỏ sẫm, dứa vàng, cà chua đỏ tươi và hành lá xanh mướt. Rau củ giòn, chua ngọt hòa quyện cùng tim bò mềm, đậm đà gia vị. Ăn kèm với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• Thịt bò 300 gr (chọn thịt nạc)
• Dứa 1/2 quả
• Hành tím 1 củ
• Hành lá 1 nhánh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt khúc dày 1/2 lóng tay. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Thịt bò ngâm trong nước muối pha loãng, rửa sạch và để ráo. Cắt thành lát mỏng.
  • Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều và để thấm trong 5 phút.
• Xào sơ thịt bò:
  • Cho dầu ăn vào chảo, phi 1/2 lượng hành tím băm cho thơm. Cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt săn lại nhưng vẫn còn tái, tắt bếp và cho ra chén riêng.
• Làm thịt bò xào dứa:
  • Cho chảo lên bếp, phi hành tím còn lại với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm dứa vào xào nhẹ tay 1 phút rồi cho thịt bò vào xào chung.
  • Nêm gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và nêm lại cho vừa miệng.
  • Xào thêm khoảng 5 phút, cho hành lá và tiêu xay vào, trộn đều và tắt bếp.
• Thành phẩm:
  • Thịt bò xào dứa với sự kết hợp hoàn hảo của thịt bò mềm và dứa ngọt mát, tạo nên món ăn đậm đà hương vị, dễ ăn và không thể thiếu cơm nóng. Đảm bảo sẽ làm bạn hài lòng ngay lần đầu thưởng thức!

Nguyên liệu:

• Tàu hũ ky 150 gr
• Dứa 200 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Dầu ăn 1/2 chén (chén ăn cơm)
• Nước mắm chay 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
• Đường 2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá nhặt sạch, cắt nhỏ phần đầu hành và cắt khúc phần lá hành.
• Chiên tàu hũ ky:
  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, rồi cho tàu hũ ky vào chiên vàng giòn tất cả các mặt. Khi tàu hũ ky giòn đều, vớt ra để ráo dầu.
  • Lưu ý: Không chiên quá lâu, tàu hũ sẽ bị dai và mất ngon khi xào.
• Xào tàu hũ ky:
  • Dùng chảo chiên tàu hũ ky, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần đầu hành lá. Sau đó cho tàu hũ vào, xào trong 1 phút rồi thêm dứa vào.
  • Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê đường. Xào cho dứa chín sơ rồi cho 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào.
  • Đảo thêm 2 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp.
• Thành phẩm:
  • Tàu hũ ky xào dứa là sự kết hợp tuyệt vời giữa tàu hũ ky giòn, dứa ngọt chua và gia vị đậm đà, tạo nên món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng hấp dẫn với màu vàng tươi của dứa và tàu hũ ky, điểm thêm chút xanh của hành lá.
  • Vị mềm mại, thơm ngon của tàu hũ ky kết hợp cùng vị chua ngọt của dứa làm món ăn trở nên đầy lôi cuốn và ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 450 g tôm
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 củ hành khô băm nhuyễn
• 1 quả dứa nhỏ gọt vỏ, thái miếng vuông
• 1 quả ớt thái lát
• 1 quả chanh vắt lấy nước cốt
• 2 quả cam nhỏ vắt lấy nước
• 1 thìa cà phê đường
• 2 cây hành lá thái nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút gân rồi ướp tôm với bột ớt, hành khô, muối, tiêu, ớt tươi, nước cam và nước chanh. Để tôm thấm gia vị khoảng 20-30 phút.
• Bước 2: Đặt chảo lên bếp, làm nóng cùng 1 thìa canh dầu ăn, cho tôm đã ướp vào xào đều tay.
• Bước 3: Tiếp tục xào cho đến khi tôm chuyển màu và nước xốt cạn đi còn khoảng 1/2.
• Bước 4: Thêm dứa đã thái vào, xào cùng và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Tôm xào dứa không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon, mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của dứa và vị tươi ngon của tôm. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình!

Nguyên liệu:

• 1 kg ngao
• 2 trái dứa (thơm/khóm)
• 1 ít hành lá
• 5 tép tỏi
• 4 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt)

Cách làm:

• Sơ chế ngao:
  • Ngâm ngao trong nước pha 5 muỗng canh muối khoảng 2 tiếng để ngao mở miệng và nhả sạch cát. Mách nhỏ: Thêm vài khoanh ớt cắt mỏng vào nước ngâm để ngao nhanh nhả cát hơn.
  • Sau khi ngâm, vớt ngao ra và rửa sạch bằng cách cho vào rổ, đặt rổ vào thau nước sạch, xoay đều rổ để cát rơi ra.
  • Lặp lại khoảng 1-2 lần để ngao sạch cát.
• Sơ chế nguyên liệu khác:
  • Dứa rửa sạch, gọt vỏ, cắt mắt và lõi cứng, thái miếng vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Xào dứa và ngao:
  • Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo lớn, đun nóng, cho tỏi vào phi thơm.
  • Khi tỏi thơm vàng, cho dứa vào xào trong 3 phút.
  • Thêm ngao vào xào, nêm thêm 2 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào khoảng 20 phút trên lửa lớn cho đến khi ngao chín, mở miệng.
  • Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Thành phẩm:
  • Ngao biển ngọt ngào, hòa quyện với vị mằn mặn đặc trưng, kết hợp cùng dứa chua ngọt làm món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Ngao xào dứa là món ăn thanh mát, chua ngọt tuyệt vời, lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Nguyên liệu:

• 500gr sườn sụn heo
• 1/2 trái dứa
• 4 tép tỏi
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 3 muỗng cà phê hạt nêm
• 3 muỗng cà phê giấm
• 3 muỗng cà phê đường nâu (hoặc đường cát trắng)
• Muối và 50ml dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế sườn heo:
  • Rửa sườn với muối để khử mùi hôi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
  • Chần sườn qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi, rồi vớt ra để ráo.
• Sơ chế các nguyên liệu khác:
  • Dứa gọt vỏ, cắt mắt và lõi, thái thành miếng tam giác dày khoảng 1/3 lóng tay.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Chiên sườn:
  • Đun nóng 50ml dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên khoảng 10 phút ở lửa vừa, trở đều cho đến khi sườn vàng đều các mặt, rồi vớt ra đĩa.
• Xào sườn với dứa:
  • Trong chảo mới, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi băm đến khi thơm. Sau đó cho sườn đã chiên vào, đảo đều.
  • Cho 3 muỗng cà phê đường nâu vào chảo khác, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián, sau đó cho sườn vào, đảo đều.
  • Thêm 1 muỗng canh dầu màu điều, gia vị như tiêu, hạt nêm, giấm vào. Xào trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều, rồi cho dứa vào xào thêm 3-4 phút nữa.
  • Mách nhỏ: Nếu muốn dứa chín mềm hơn, bạn có thể xào lâu hơn một chút.
• Thành phẩm:
  • Sườn xào dứa hoàn thành với màu sắc đẹp mắt của dứa vàng và sườn mềm ngọt, gia vị thấm đều, rất hợp ăn cùng cơm trắng nóng.

Sườn xào dứa là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của sườn, vị chua ngọt của dứa, cùng hương thơm quyến rũ từ tỏi. Món ăn này sẽ mang lại một bữa cơm gia đình thật hoàn hảo.

Nguyên liệu:

• 200gr lòng mề gà
• 100gr huyết gà
• 1/2 trái dứa
• Hành lá cắt khúc vừa đủ
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê nước mắm

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Lòng mề gà mua về, dùng muối chà xát kỹ, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho huyết gà vào luộc khoảng 10 phút cho đến khi chín hẳn, sau đó xiên thử không còn máu đỏ.
  • Để huyết gà không bị tanh, bạn có thể cho vào nồi nước 1 ít gừng và hành tím rồi đun sôi, sau đó đậy nắp và để yên 10-15 phút cho huyết gà được chín sạch mà không còn mùi hôi.
  • Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và lõi, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

• Xào lòng mề gà:
  • Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho lòng mề gà vào xào đều tay đến khi săn lại, rồi thêm huyết gà vào xào cùng.
  • Nêm gia vị gồm bột ngọt, hạt nêm, tiêu và nước mắm vào, đảo đều để lòng mề thấm gia vị.

• Hoàn thành món ăn:
  • Cho dứa vào chảo, xào đều đến khi dứa mềm. Thêm hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Lòng mề gà xào dứa chắc chắn sẽ làm bạn không thể cưỡng lại, với sự hòa quyện giữa các nguyên liệu tươi ngon, là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 250g thịt lợn
• 1/2 quả dứa
• Hành tím, hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Hành tím và hành lá băm nhỏ. Gọt vỏ dứa, loại bỏ mắt dứa, sau đó thái thành các lát mỏng, rửa sạch.
  • Thịt heo rửa sạch, có thể ngâm qua nước muối để khử tạp chất. Thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn, ướp với 1 muỗng bột canh, ½ muỗng bột nêm, 1 muỗng nước mắm.
• Xào thịt:
  • Cho hành tím vào chảo với 2 muỗng dầu ăn, phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào cùng 1 muỗng nước mắm, đảo đều trong khoảng 10 phút.
  • Khi thịt đã săn lại, cho dứa vào xào cùng, điều chỉnh lửa vừa hoặc nhỏ để món ăn chín đều trong khoảng 5 phút nữa.
  • Cuối cùng, tắt bếp, trình bày món ăn lên đĩa, rắc hành lá và hạt tiêu lên trên. Món ăn đã hoàn thành.
• Thành phẩm:
  • Món thịt lợn xào dứa mang đến hương thơm nức mũi, vị ngon đậm đà từ thịt kết hợp với vị chua ngọt của dứa rất hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm nóng và canh thanh mát sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối.

Nguyên liệu:

• 100g lòng lợn
• 100g tim
• 100g gan
• 1 quả dứa, ớt chuông, hành lá, rau mùi, hành tây, rau răm
• Hành tỏi băm
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch lòng lợn, tim, gan bằng cách chần qua nước sôi có giấm và gừng trong 1-2 phút để khử mùi, vớt ra và ngâm trong nước lạnh 5 phút.
• Bước 2: Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, hành tây thái nhỏ, ớt chuông thái hạt lựu, rau răm và rau mùi thái nhỏ.
• Bước 3: Tim, gan thái mỏng, lòng lợn cắt khúc 2-3cm, ướp với tỏi hành băm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa xì dầu. Ướp trong 10 phút.
• Bước 4: Phi thơm hành tỏi băm trong chảo, cho lòng, tim, gan đã ướp vào xào đều, sau đó cho dứa và hành tây vào xào tiếp. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho ớt chuông, rau mùi và rau răm vào đảo 1-2 phút. Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.

Lòng lợn xào dứa mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng lợn dai giòn và vị chua ngọt của dứa, chắc chắn sẽ khiến bạn phải ăn thêm cơm.

Mực xào dứa là một món ăn dễ chế biến nhưng lại mang đến một sự kết hợp hương vị độc đáo. Chỉ từ hai nguyên liệu chính là mực và dứa, món ăn này lại sở hữu hương vị rất đặc trưng, vừa thanh tao, vừa đậm đà. Dứa không chỉ làm món ăn trở nên đẹp mắt với màu vàng óng ánh mà còn tăng thêm độ tươi mát, giúp mực giữ được độ giòn ngọt tự nhiên. Vị chua ngọt của dứa hòa quyện cùng mực tươi, tạo nên một món ăn vô cùng lạ miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 600g
• Dứa chín vừa: 1 quả
• Hành hoa, cần tây, ớt sừng loại ít cay, tỏi, gừng tươi
• Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm:

• Dứa sau khi cắt vỏ, rửa sạch sẽ được cắt thành những miếng vừa ăn.
• Ớt sừng cắt lát chéo, bỏ hạt. Hành hoa và cần tây thái thành khúc dài khoảng 4cm.
• Mực sơ chế sạch sẽ, cắt miếng vừa ăn. Để mực đẹp mắt hơn, có thể khía một bên thành những vết xéo để khi xào, mực sẽ nở ra như hoa.
• Đập dập một nhánh gừng tươi, cho vào nồi nước sôi, rồi thả mực vào chần qua để mực ra bớt nước và khử mùi tanh. Sau đó vớt mực ra để ráo.
• Tỏi băm nhỏ, phi thơm với một chút dầu ăn. Khi tỏi thơm, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn để mực được xém vàng, vừa chín tới, dậy mùi thơm.
• Chuyển mực ra đĩa, dùng luôn chảo đó để xào dứa. Khi dứa chín tới, cho mực vào lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành hoa, cần tây và ớt sừng vào đảo nhanh tay, rắc một ít hạt tiêu, tắt bếp.

Mực xào dứa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mực ngọt, giòn và vị dứa chua ngọt, mang đến một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.