Khám phá 10 cách làm món gỏi bò ngon miệng và dễ làm ngay tại nhà

Nguyên liệu:

• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 100 gr bắp cải tím
• 1 củ hành tây
• 400 gr thịt nạm bò
• Mè trắng rang
• Nước mắm, ớt trái, đường, chanh, rau răm, gừng, sả.

Cách làm:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi dài, ngâm với 2 muỗng cà phê đường trong 15 phút, sau đó vớt ra và vắt bớt nước để khi trộn gỏi sẽ ngon hơn. Dưa leo rửa sạch, để ráo, cắt dài. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng rồi cho vào ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường để giảm độ hăng. Ớt trái cắt sợi dài.
• Bắp cải tím rửa sạch, để ráo rồi cắt hoặc bào mỏng, vắt nhẹ dưa leo, cà rốt, hành tây rồi cho vào tô.
• Thịt bò nạm cho vào nồi luộc với 3 củ sả đập dập và ít gừng để tạo mùi thơm. Khi thịt bò chín, vớt ra tô nước đá để nguội rồi thái lát mỏng. Pha nước mắm trộn gỏi: cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 4 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng tỏi băm vào, khuấy đều.
• Cho lần lượt thịt bò, cà rốt, dưa leo, hành tây, bắp cải tím, ớt trái, rau răm vào tô, rồi rưới nước mắm trộn gỏi lên và trộn đều.
• Rắc một ít mè rang vào rồi trộn đều cho gia vị thấm đều. Cuối cùng, múc gỏi bò ngũ sắc ra đĩa và mời mọi người thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 300 gr thịt bò
• 200 gr rau má tươi
• 1 củ hành tây
• 1 chén mắm tỏi ớt
• 1/2 chén đậu phộng rang
• 1-2 quả chanh
• 1/2 củ tỏi
• 1 muỗng dầu hào
• Muối và bột ngọt vừa đủ
• 1 ít mỡ hoặc dầu ăn
• 2 miếng cốt nước chanh
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng đường

Cách làm:

• Ướp thịt bò với tiêu, dầu hào, muối, bột ngọt và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để ngấm gia vị trong 15 phút.
• Rau má rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Hành tây cắt mỏng, ngâm với một chút nước cốt chanh, đường và muối để giảm độ hăng.
• Cho mỡ hoặc dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào cho chín. Đậu phộng rang giã dập. Tiếp theo, cho rau má, thịt bò đã xào, hành tây, đậu phộng và mắm tỏi ớt vào tô, rồi vắt nước chanh vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, đủ vị chua ngọt nhẹ nhàng.
• Cuối cùng, xếp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên. Khi ăn, có thể chấm kèm mắm tỏi ớt và bánh phồng tôm để món gỏi thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 200 gr thịt bắp bò
• 3 quả ớt chuông nhỏ
• 1/2 củ hành tây
• 1 muỗng canh đậu phộng rang
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 ít dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1.5 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 ít ngò rí
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Cách làm:

• Chuẩn bị thịt bò: Rửa thịt bò bằng nước muối, dùng tay chà sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng giấy thấm khô rồi cắt thịt thành lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu mè, để thấm gia vị trong 30 phút.
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cắt ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch và thái lát mỏng. Ngò rí rửa sạch, cắt khúc. Hành tây thái lát mỏng và ngâm trong nước chanh, đường để giảm độ hăng.
• Xào thịt bò: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi chín, sau đó tắt bếp.
• Làm nước trộn gỏi: Pha nước trộn gỏi với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1.5 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Trộn gỏi: Cho vào tô ớt chuông, hành tây, thịt bò xào, nước trộn gỏi, và dùng tay trộn đều cho thấm. Tiếp theo, thêm đậu phộng rang và ngò rí vào, trộn thêm lần nữa cho gia vị thấm đều.
• Thành phẩm: Món gỏi bò ớt chuông với màu sắc tươi sáng, vị chua ngọt nhẹ nhàng, thịt bò mềm ngon kết hợp cùng hành tây giòn và ớt chuông. Bạn có thể ăn gỏi này kèm bánh tráng nướng hoặc cơm đều rất hợp.

Nguyên liệu:

• 300 gr thịt bò
• 2 quả dưa leo vừa
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây nhỏ
• 3 quả ớt sừng
• 100 gr rau thơm, rau mùi
• 100 gr đậu phộng rang
• Gia vị: dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu, tỏi, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Tỏi lột vỏ và băm nhỏ. Phần tỏi này chia làm hai, một phần dùng để ướp thịt bò, phần còn lại để phi. Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ đầu, chẻ đôi, bỏ hạt và thái sợi mỏng. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn, ướp với tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn trong 30 phút. Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng và ngâm vào nước lạnh để giảm độ hăng. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ và ướp với ½ muỗng đường trong 15 phút, vắt ráo nước. Đậu phộng rang giã dập, rau mùi rửa sạch và để ráo, ớt sừng thái lát mỏng.
• Bước 2: Phi tỏi băm với dầu ăn, khi tỏi thơm thì cho thịt bò vào xào nhanh cho tái, sau đó trút ra đĩa. Đặt âu sạch, cho thịt bò xào, dưa leo, cà rốt, hành tây vào. Nêm gia vị vừa ăn: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, giấm. Dùng tay trộn đều cho thấm gia vị. Tiếp tục cho đậu phộng giã dập, rau mùi và ớt vào trộn đều lần nữa.
• Hoàn thành: Món gỏi bò dưa leo với vị giòn giòn của dưa leo, cà rốt ngọt ngọt, hòa cùng thịt bò mềm thơm. Rắc thêm đậu phộng giã nhỏ và ớt lát lên trên, tạo nên món gỏi vừa ngon vừa bắt mắt.

Nguyên liệu:

• 1 hoa chuối
• 150 gr bắp bò
• 1 quả chanh
• 1 quả ớt
• 5 gr rau thơm (húng quế)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước lọc
• 2 muỗng canh đường

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Chuối: Hoa chuối cần chọn loại hơi héo, tránh bào hoa chuối mới hái vì sẽ rất đắng. Ngâm hoa chuối vào thau nước pha với 1/2 muỗng muối và nước cốt chanh để giữ màu và giảm đắng. Thái hoa chuối thành từng lát mỏng rồi ngâm lại trong nước lạnh, vớt ra để ráo.
• Rau thơm: Làm sạch rau thơm, để ráo rồi cắt nhỏ.
• Thịt bò: Rửa bắp bò sạch, có thể chần qua nước sôi để khử mùi. Sau khi thịt ráo nước, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
• Đậu phộng: Rang đậu phộng rồi bóc vỏ, giã nhỏ. Tỏi, ớt làm sạch, băm nhỏ.

Pha nước trộn:

• Hòa nước mắm: Trong một bát, cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, tỏi băm, 1/2 quả ớt băm và nước cốt của 1/2 quả chanh. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Xào bò:

• Xào thịt bò: Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu lăn tăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Xào nhanh tay cho thịt bò chuyển màu, để thịt vẫn giữ được độ mềm và không quá chín.

Trộn gỏi:

• Trộn các nguyên liệu: Cho hoa chuối vào thau lớn, thêm rau thơm và thịt bò xào. Từ từ đổ nước mắm đã pha vào, trộn đều các nguyên liệu để thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc đậu phộng đã giã nhỏ lên trên và trộn nhẹ.

Thành phẩm:

• Món gỏi bò bắp chuối: Thịt bò mềm ngon kết hợp với hoa chuối giòn sật, nước gỏi chua cay đậm đà, khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Đảm bảo sẽ là món gỏi mới mẻ và đầy hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.

Nguyên liệu:

• 200gr thịt bò
• 300gr rau càng cua
• 3 muỗng cà phê hành phi
• 1 củ hành tây
• 3 củ hành tím
• 1 quả cà chua
• 3 muỗng cà phê ớt băm
• 5 muỗng cà phê tỏi băm
• 3 muỗng cà phê giấm
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 9 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng cà phê dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

Chế biến thịt bò:

• Ướp thịt bò: Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tương và một ít tiêu xay. Trộn đều và để ngấm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
• Xào thịt bò: Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng, cho thịt bò vào xào nhanh tay. Sau 5 phút, khi thịt bò vừa chín tái, cho hành tây đã cắt múi cau vào đảo đều thêm 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Làm nước trộn gỏi:

• Pha nước mắm: Trong một bát nhỏ, cho 9 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê giấm, 6 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê ớt băm và 3 muỗng cà phê tỏi băm vào, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Trộn gỏi:

• Trộn gỏi: Đặt rau càng cua đã rửa sạch vào tô lớn, cho thịt bò xào hành tây vào cùng. Tưới đều nước mắm trộn gỏi đã pha vào tô và trộn đều để gia vị ngấm. Ướp sơ khoảng 3 phút cho rau thấm vị.
• Hoàn thành món gỏi: Gắp rau càng cua trộn thịt bò ra đĩa, trang trí với vài lát cà chua và rắc lên hành phi. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm:

• Gỏi rau càng cua thịt bò với vị mềm thơm của thịt bò hòa quyện cùng rau càng cua giòn mát và nước mắm đậm đà, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại rất bổ dưỡng. Thật tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu:

• 100gr thịt thăn bò
• 1 quả tắc
• 3gr hạt nêm
• 3gr đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 3gr dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tương ớt
• 5gr tỏi băm
• 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 40gr hành tím băm

Cách làm:

Ướp thịt:

• Thịt thăn bò rửa sạch, cắt thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, cho vào tô 3gr hạt nêm, 3gr đường, 1 ít muối, 3gr dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị. Để ngấm trong khoảng 15 phút.

Pha nước trộn gỏi:

• Trong một chén nhỏ, cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 5gr tỏi băm, 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ vào và trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Xào thịt bò:

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm 40gr hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi thịt chín vừa phải.

Luộc đậu rồng:

• Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi, sau đó thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 100gr đậu rồng vào luộc sơ. Khi đậu rồng chín, vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ màu xanh mướt.

Trộn gỏi:

• Đậu rồng đã luộc để ráo cho vào tô lớn, thêm nước cốt 1 quả tắc vào, sau đó cho nước trộn gỏi đã pha và thịt bò xào vào. Trộn đều các nguyên liệu cho gia vị thấm đều.

Thành phẩm:

• Gỏi đậu rồng thịt bò với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của đậu rồng, độ mềm thơm của thịt bò và nước trộn gỏi đậm đà, tạo nên một món ăn lạ miệng, thanh mát nhưng vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức ngay để cảm nhận sự tuyệt vời của món gỏi này!

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

• 350gr thịt ba chỉ bò
• 200gr rau mầm
• 8 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu)

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Rau mầm rửa sạch để ráo. Tỏi bóc vỏ, chia làm hai phần: một nửa băm nhỏ, một nửa giã nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và giã nhuyễn. Thịt ba chỉ bò cắt khúc vừa ăn (khoảng 2 lóng tay), nếu mua thịt nguyên miếng thì rửa qua với nước muối loãng rồi cắt miếng vừa ăn.

Ướp và xào thịt bò: Thịt bò ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để thấm trong khoảng 10 phút. Sau đó, bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 3 phút cho thịt chín vừa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp.

Làm nước sốt trộn rau mầm: Trong một chén, cho tỏi giã nhuyễn, ớt giã nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Khuấy đều để đường tan hết và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Hoàn thành: Cho rau mầm vào tô lớn, đổ phần nước sốt lên và đảo đều. Sau đó, cho rau mầm ra đĩa. Tiếp theo, cho thịt bò xào lên phủ đều trên rau mầm. Rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức ngay.

Thành phẩm: Gỏi bò rau mầm mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt bò mềm ngọt, nước sốt chua cay mặn ngọt và vị hăng nhẹ của rau mầm tươi ngon. Món gỏi này sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của bạn và làm hài lòng mọi người xung quanh. Thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhé!

Bạn cũng có thể kết hợp thêm các loại rau mầm khác như rau cải mầm hay rau diếp mầm để tạo thêm sự mới lạ cho món gỏi này!

Nguyên liệu:

• 500gr thịt bò
• 1 chén gạo nếp
• 1 củ hành tây
• 1 quả chanh
• 100gr hành tím phi vàng
• 2 trái ớt
• 10gr rau thơm

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Chọn phần thịt bò mềm, cắt thành những miếng lớn dày khoảng 1cm. Ngâm thịt bò trong nước muối loãng rồi lau khô. Dùng cán dao dập nhẹ lên bề mặt thịt để thịt mềm hơn. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh mỏng, ngâm trong giấm và đường rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho hành thấm đều. Gạo nếp vo sạch rồi rang vàng, nhớ không để gạo quá khô để tránh mất đi độ mềm và ngon. Sau đó, giã gạo thành thính mịn.
• Trộn gỏi: Thịt bò có thể nướng trong lò hoặc áp chảo cho đến khi chín vừa. Cắt thịt thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô lớn. Vắt chanh và trộn đều với thịt bò. Tiếp theo, cho hành tây, gạo thính, hành tím phi vàng, rau thơm, ớt thái nhỏ vào. Thêm nước mắm, đường và trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó bày gỏi ra dĩa. Bạn có thể trang trí món gỏi thêm vài cọng rau thơm hoặc ớt tỉa hoa để món ăn thêm phần bắt mắt.
• Thành phẩm: Gỏi bò Thái Lan đậm đà với thịt bò mềm, không bị dai, kết hợp với rau củ giòn ngọt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và dễ làm.

Nguyên liệu: (Cho 4 người)

• 1 kg thịt bò phi lê
• 2 củ hành tây
• 5 tép tỏi
• 5 trái ớt tươi
• 2 nhánh rau răm
• 2 nhánh húng quế
• 2 nhánh sả
• 1 quả chanh
• 1 gói bánh phồng tôm (khoảng 100gr)
• 1 muỗng canh đậu phộng (rang chín, giã nhỏ)
• 2 muỗng canh giấm ăn
• 10 muỗng canh dầu ăn (khoảng 150ml)
• 4 muỗng canh nước mắm
• Gia vị: hạt nêm, đường

Cách làm:

• Sơ chế và ướp thịt bò: Thịt bò rửa sạch, để khối thịt vào ngăn đông 1-2 giờ để dễ thái mỏng. Sau khi thái xong, cho thịt vào tô, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều, ướp khoảng 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Sả cắt bỏ gốc, rửa sạch, xay nhuyễn. Ớt, tỏi bỏ cuống, xay nhỏ. Rau răm và húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây cắt khoanh, ngâm với giấm, đường khoảng 30 phút để hành bớt hăng và giòn. Pha nước ngâm hành với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và 125ml nước lạnh.
• Pha nước mắm trộn và nước chấm: Để pha nước mắm trộn gỏi, cho vào chén 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 quả chanh, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt rồi khuấy đều. Nước chấm pha tương tự nhưng dùng 1/2 lượng nước mắm trộn gỏi.
• Chiên bánh phồng tôm: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng thì cho bánh phồng tôm vào chiên đến khi nở đều. Vớt ra để ráo dầu.
• Xào thịt bò: Phi hành tây cho vàng giòn, vớt ra. Thêm 50ml dầu ăn vào chảo, cho sả vào phi thơm rồi đến tỏi. Sau đó cho thịt bò vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt bò tái, vắt 1/2 quả chanh lên và trộn đều.
• Trộn gỏi: Khi thịt bò nguội, trộn với 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi, sả phi, hành tây và các loại rau. Thêm đậu phộng và ớt vào, trộn đều. Cho gỏi ra dĩa, rắc hành phi, rau răm, húng quế lên trên.
• Thành phẩm: Gỏi bò tái chanh có màu sắc tươi sáng, hương thơm của rau răm, húng quế kết hợp với thịt bò mềm ngọt. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn cùng bánh phồng tôm và nước chấm. Thưởng thức ngay khi còn tươi!