Khám phá 10 đặc sản nổi tiếng nhất của vùng đất Kinh Bắc - Bắc Ninh

Bánh đa kế là một món ăn giản dị nhưng đầy sức hút, mang trong mình những hương vị đặc trưng của vùng đất Bắc Bộ. Vị ngọt bùi của lạc, dừa và khoai lang trong từng miếng bánh không chỉ làm ấm lòng thực khách mà còn là ký ức không thể quên đối với những ai đã một lần thưởng thức.

Bánh đa kế có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể thưởng thức bánh nướng giòn trên bếp than hoa, ăn kèm với nước mắm chua ngọt, hay ăn bánh chiên giòn kết hợp với canh gà hoặc canh măng. Bánh đa kế cũng là nguyên liệu phổ biến để chế biến các món ăn khác như bánh đa cua, bánh đa xào thập cẩm…

Chắc chắn rằng khi đến Bắc Ninh, bạn sẽ không thể bỏ qua món ăn giản dị nhưng đầy tinh tế này. Bánh đa kế có giá từ 15.000 - 20.000 đồng và là món quà tuyệt vời để mang về làm quà biếu.

Bánh tro Đình Tổ là một món ăn mang đậm nét văn hóa truyền thống, được làm từ gạo nếp, nước tro, vôi và được gói trong lá chuối, lá dong, mật mía. Để tạo nên chiếc bánh tro thơm ngon, người ta dùng rơm nếp đốt lấy tro, hòa với nước vôi trong, sau đó lọc cặn. Gạo nếp được vo sạch, ngâm kỹ rồi vớt ra để ráo nước, tiếp đó lá được rửa sạch, hấp chín mềm, lau khô và dùng để gói bánh. Mỗi chiếc bánh tro mang hương vị thanh mát, ngọt ngào và dịu nhẹ, khiến người thưởng thức cảm thấy thư giãn và an yên. Khi nhâm nhi chiếc bánh này cùng ấm trà xanh, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn sự thanh tao của ẩm thực Bắc Bộ. Bánh tro Đình Tổ có giá rất phải chăng, chỉ từ 5.000 - 10.000 đồng mỗi chiếc.

Rượu làng Vân là một đặc sản nổi tiếng của Bắc Ninh, không thể thiếu trong những dịp lễ hội, Tết Nguyên Đán hay dùng làm quà biếu tặng. Rượu được chưng cất từ gạo nếp ngon, hoặc đôi khi từ sắn khô hoặc tươi, kết hợp với men gia truyền được làm từ 35 vị thuốc bắc quý hiếm, mang đến một hương vị tuyệt vời. Rượu uống rất êm, có vị đậm đà và đặc biệt không gây cảm giác nhức đầu. Sau khi thưởng thức, người uống sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào, lan tỏa trong cổ họng.

Rượu làng Vân là một thương hiệu danh tiếng, không chỉ được ưa chuộng trong nước mà còn nổi tiếng ở các quốc gia khác. Đây là một món quà đặc biệt mà các đấng mày râu yêu thích. Rượu có thể được bán theo lít và có nhiều mức giá tùy thuộc vào yêu cầu của khách hàng.

Gà Hồ là giống gà quý hiếm, được nuôi tại Lạc Thổ, Thuận Thành. Người dân nơi đây xem gà Hồ như một báu vật trong gia đình, thường dùng làm lễ vật dâng lên Thành Hoàng vào những dịp lễ hội làng. Với thân hình vạm vỡ, bộ lông bóng mượt và dáng vẻ oai phong, gà Hồ không chỉ là biểu tượng của sức mạnh mà còn mang trong mình linh hồn của một nền văn hóa truyền thống lâu đời. Gà Hồ có giá trị cao, một con gà Hồ có thể được bán với giá từ hơn 100.000 đồng đến vài triệu đồng, tùy thuộc vào trọng lượng và chất lượng.

Không chỉ mang lại giá trị tinh thần, gà Hồ còn có giá trị kinh tế cao, góp phần không nhỏ vào việc nâng cao đời sống người dân Lạc Thổ. Việc nuôi giống gà này giúp phát triển kinh tế gia đình và bảo tồn được những nét văn hóa truyền thống quý báu của dân tộc Việt Nam.

Bánh khúc làng Diềm là món bánh truyền thống có từ lâu đời, mang trong mình hương vị đặc biệt và nét văn hóa sâu sắc. Những chiếc bánh khúc được làm thủ công, gói trong lá khúc, rồi luộc lên, không chỉ là món ăn mà còn là niềm tự hào của người dân Bắc Ninh. Bánh khúc thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, cỗ bàn hay khi có khách quý, là biểu tượng của sự đoàn tụ, ấm cúng và lòng hiếu khách của người dân nơi đây.

Mỗi chiếc bánh khúc làng Diềm đều chứa đựng sự hòa quyện tuyệt vời giữa những nguyên liệu tự nhiên: hạt nếp dẻo thơm, lá khúc bùi bùi, thịt ba chỉ béo ngậy và muối vừng mặn mà. Bánh khúc ngon nhất khi thưởng thức ngay lúc còn nóng, chấm cùng muối vừng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon. Giá của một chiếc bánh dao động khoảng 10.000đ, vừa vặn cho một bữa ăn nhẹ.

Bánh tẻ làng Chờ nổi bật với sự dẻo dai, mềm mại nhưng không quá nhão như bánh giò. Món bánh này có một hương thơm đặc trưng của lá chuối, khiến bạn cảm thấy ấm lòng ngay cả trong tiết trời se lạnh của miền Bắc. Bánh tẻ là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, và dần dần, từ món ăn vặt, bánh tẻ đã trở thành đặc sản được yêu thích rộng rãi, đi khắp các tỉnh thành trong cả nước. Đặc biệt, những hộ gia đình làm bánh ở làng Chờ đã mở rộng sản xuất, phục vụ nhu cầu ngày càng cao của khách hàng khắp nơi.

Bánh tẻ làng Chờ không chỉ được tiêu thụ quanh năm mà nhiều nhất vẫn là từ tháng 8 âm lịch đến tháng 2 năm sau, thời điểm chuẩn bị cho Tết Nguyên Đán. Đây chính là món quà tuyệt vời để bạn cảm nhận được sự tinh túy trong ẩm thực vùng đất Kinh Bắc, một món ăn đậm đà hương vị, gắn liền với truyền thống của người dân Bắc Ninh.

Cháo thái là món ăn đặc trưng của người Bắc Ninh, thường được nấu vào những dịp lễ đình, thể hiện lòng thành kính của dân làng đối với tổ tiên. Món cháo không chỉ là món ăn truyền thống, mà còn là cách để người dân nơi đây gìn giữ và truyền bá những giá trị văn hóa qua các thế hệ.

Cháo thái có một công thức nấu nướng đặc biệt, khác biệt hoàn toàn so với các loại cháo khác. Gạo được ngâm mềm, sau đó xay nhuyễn và phơi khô. Khi cần chế biến, bột được nhào cùng nước, rồi cán thành những lát mỏng, thả vào nồi nước sôi và ninh cùng thịt gà, thịt lợn băm nhuyễn, cùng một ít hành lá và tiêu xay. Món cháo thái có vị ngọt của thịt gà, vị béo của thịt lợn hòa quyện với hương thơm của gạo và rau thơm, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.

Bánh phu thê không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của tình yêu vĩnh cửu, sự kết nối bền chặt giữa hai tâm hồn. Chiếc bánh nhỏ bé, nhưng chứa đựng đầy đủ những thông điệp yêu thương, hy vọng một cuộc sống hôn nhân hạnh phúc, viên mãn. Bánh phu thê không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, nhưng cũng là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè, thể hiện sự trân trọng và tình cảm chân thành.

Ở Bắc Ninh, Bánh phu thê Đình Bảng nổi tiếng với hương vị đặc trưng và những nguyên liệu truyền thống. Vỏ bánh dẻo mềm, kết hợp với đu đủ, dừa và đỗ xanh tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Đặc biệt, lá bánh được gói bằng lá dong, tạo thêm sự đặc sắc và độc đáo. Bánh khi nướng xong có màu vàng tươi, mềm mại, đủ độ ngọt vừa phải. Dù hiện nay có nhiều biến thể mới lạ, bánh phu thê vẫn giữ nguyên giá trị truyền thống và luôn là món quà không thể thiếu trong những dịp trọng đại.

Bánh phu thê Đình Bảng có giá khoảng 10.000 - 15.000đ mỗi chiếc, là món quà ý nghĩa được rất nhiều người ưa chuộng trong những dịp lễ, Tết.

Nem bùi là món đặc sản không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Tết của người dân Bắc Ninh. Với hương vị độc đáo và cách chế biến tinh tế, nem bùi mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên. Vỏ nem được gói bằng lá chuối tươi, bên trong là nhân thịt thơm ngọt, hòa quyện với hương vị của lá sung khi ăn kèm. Sự kết hợp giữa vị bùi bùi của nem và vị thanh mát, hơi chát của lá sung tạo nên một hương vị đặc biệt mà chỉ có thể tìm thấy ở Ninh Xá.

Món ăn này được dùng trong các dịp lễ cưới, cỗ bàn hay làm quà biếu với sự tôn trọng và lòng hiếu khách. Vị ngon của nem bùi còn được nâng lên khi ăn cùng rượu, rất hợp cho những cuộc gặp gỡ bạn bè, người thân. Một quả nem có giá khoảng 20.000đ, là món ăn vừa rẻ vừa ngon mà bạn không nên bỏ qua khi đến với Bắc Ninh.

Nghề làm tương Đình Tổ đã có từ hàng thế kỷ, thấm đẫm trong từng hũ tương vị mặn mà, đậm đà của đất Bắc Ninh. Chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên như đỗ tương, gạo nếp cái hoa vàng, và muối, tương Đình Tổ không chỉ là món ăn kèm mà còn là linh hồn của những bữa cơm truyền thống. Quá trình chế biến tinh xảo, công phu, từ khâu chọn lựa nguyên liệu cho đến việc ủ tương theo đúng thời gian, khiến cho hương vị của nó trở nên đặc biệt, khó quên.

Tương Đình Tổ có vị mặn mà của muối, ngọt dịu của gạo nếp, và béo ngậy của đỗ tương. Sự kết hợp hoàn hảo này mang lại một thứ nước chấm không thể thiếu trong các món ăn như thịt luộc, cá kho hay rau luộc. Hương vị của tương không chỉ làm dậy lên sự ngon miệng mà còn giữ gìn bản sắc ẩm thực dân tộc. Một hũ tương, tùy theo kích cỡ, có giá khoảng 30.000đ/lít, là món ăn đặc sản đáng thử khi đến với Bắc Ninh.