Khám phá 14 đặc sản nổi tiếng của Ninh Thuận

Để bảo vệ nguồn dược liệu quý giá từ cây đười ươi, các chiến sĩ kiểm lâm không ngừng nỗ lực bảo vệ, đồng thời khuyến cáo chúng ta chỉ nên sử dụng hạt Đười Ươi khô tự rụng, còn gọi là hạt đười ươi bay, thay vì những hạt đười ươi xanh đã được thu hoạch khi cây còn sống. Hạt Đười Ươi bay rất quý hiếm, vì một cây đười ươi phải mất tới 4 năm mới cho ra hạt một lần. Đây là loại dược liệu quý, rất ít người biết đến.

Hạt Đười Ươi mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, như chữa ho, long đàm, trị hen xuyễn, cải thiện tình trạng khàn giọng, giúp bổ phế, mát gan, giải nhiệt, lợi tiểu, trị kiết lị, giảm đỏ mắt. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai và những người đang dùng thuốc Tây cần lưu ý không sử dụng hạt Đười Ươi. Những người có vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, đau bụng nên tránh. Nhờ vào những tác dụng tuyệt vời này, hạt Đười Ươi có giá trị kinh tế cao, phân thành 2 loại: loại 1 có giá khoảng 490.000 VNĐ/kg và loại 2 có giá khoảng 350.000 VNĐ/kg.

Món bánh canh chả cá là sự kết hợp hoàn hảo giữa những nguyên liệu dân dã của vùng biển Ninh Thuận, nơi có khí hậu nắng gió đặc trưng. Đây là món ăn không thể bỏ qua đối với bất kỳ du khách nào đến thăm vùng đất này. Một tô bánh canh nóng hổi, thơm lừng, được điểm xuyết với những lát chả cá chiên vàng ruộm, chả cá hấp mềm mại và những lá hẹ xanh mướt, tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và hương vị.

Sợi bánh canh dai mềm, vừa miệng, hòa quyện cùng chả cá đậm đà và nước lèo ngọt ngào, tạo nên một món ăn vô cùng dễ chịu và đầy đủ hương vị biển. Món ăn này là một nét đặc trưng của Ninh Thuận, nơi mà các nguyên liệu luôn tươi mới, chế biến cẩn thận để giữ trọn vẹn sự tươi ngon và đậm đà hương vị biển cả. Mỗi thìa bánh canh đều chứa đựng cái ngon ngọt từ nước dùng và hương vị của cá, khiến thực khách khó quên. Bạn có thể tìm thấy bánh canh chả cá ở mọi ngóc ngách Ninh Thuận, từ các quán ăn bình dân cho đến những nhà hàng ven đường, luôn sẵn sàng phục vụ thực khách yêu thích món ngon này.

Khô mực từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu trên bàn nhậu, đặc biệt là ở những vùng biển như Ninh Thuận. Trong đó, khô mực Phan Rang là một đặc sản nổi tiếng không chỉ ở Ninh Thuận mà còn được yêu thích trên toàn quốc. Món ăn này luôn là lựa chọn hàng đầu của du khách khi đến thăm Ninh Thuận, vừa để thưởng thức ngay tại chỗ, vừa để mang về làm quà cho người thân. Để có được mẻ khô mực Phan Rang chuẩn vị, người thợ phải chọn lựa những con mực tươi ngon nhất, làm sạch kỹ lưỡng, giảm bớt độ mặn, rồi đem phơi dưới ánh nắng mặt trời.

Khô mực Phan Rang có sự khác biệt rõ rệt so với các loại khô mực khác trên thị trường. Mực Phan Rang có lớp phấn trắng mịn bao phủ đều thân, đây không chỉ là dấu hiệu cho thấy mực tươi mà còn là một trong những yếu tố giúp nhận diện mực ngon và chất lượng. Một đặc trưng nữa của khô mực Phan Rang là không có mùi khô tanh hay bị ẩm, mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà cho người thưởng thức.

Mặc dù tên gọi có vẻ lạ lẫm, nhưng trái Xay nhung đã trở thành một món quà quý giá của vùng đất Ninh Thuận. Cây Xay nhung mọc chủ yếu trên những sườn núi cao, và trái của nó chỉ được thu hoạch khi chín vào mùa từ tháng 7 đến tháng 9 dương lịch. Những người dân tộc thiểu số quanh khu vực núi sẽ thu hái trái Xay nhung khi chúng đã chín mọng, và đưa chúng đến các chợ làng, đôi khi cũng xuất hiện tại các chợ lớn như Phan Rang. Trái Xay nhung rừng có hương vị ngọt thanh đặc biệt và nhiều cơm hơn so với những loại Xay thường, khiến mỗi lần thưởng thức lại thêm phần mê mẩn.

Dù trái Xay nhung có kích thước nhỏ bằng những viên kẹo, nhưng vị ngọt bùi pha lẫn chút chua lại khiến thực khách càng ăn càng không thể dừng lại. Đây là loại trái cây hiếm, gần giống như Kiwi hay Cherry, vì vậy giá của chúng khá cao. Trái Xay tươi dao động từ 150.000 - 250.000 VNĐ/kg, còn Xay rim thì có giá lên đến 500.000 VNĐ/kg.

Ninh Thuận, vùng đất đầy nắng gió, là nơi sở hữu diện tích đất trồng tỏi lớn nhất cả nước. Với điều kiện khí hậu khắc nghiệt cùng đất ven biển rộng lớn, cát sạch, đây là nơi lý tưởng cho cây tỏi phát triển mạnh mẽ. Chính vì vậy, tỏi Ninh Thuận, đặc biệt là tỏi Phan Rang, được xem là có giá trị thương phẩm cao nhất Việt Nam, vượt qua cả tỏi Lý Sơn nổi tiếng. Tỏi Phan Rang có hình dáng củ tròn đều, bên trong những tép nhỏ xếp gọn gàng, mùi hương ấm và đặc trưng. Một điểm đặc biệt là tỏi Phan Rang rất dễ lột vỏ, cùi tỏi có màu trắng trong và hơi ngả vàng, tạo nên sự khác biệt so với các loại tỏi ở các vùng khác.

Tỏi Phan Rang nổi bật không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn nhờ dược tính cao. Trong đó, tỏi Cô Đơn (tỏi Mồ Côi) là một loại tỏi được nhiều người ưa chuộng, không chỉ để sử dụng trong gia đình mà còn làm quà biếu. Do tỏi Phan Rang chỉ trồng được một mùa mỗi năm, nên thời điểm thu hoạch là lúc bạn có thể thưởng thức tỏi tươi ngon nhất, khi hương vị đạt độ tuyệt vời nhất.

Khi nhắc đến Phan Rang, ngoài nho, không thể không kể đến táo xanh, một đặc sản nổi tiếng của vùng đất này. Táo xanh Phan Rang có vị ngọt thanh, độ giòn dai và màu sắc bóng mượt của quả, khác biệt hoàn toàn với những loại táo khác. Với khí hậu khô ráo, ít mưa và nắng nóng quanh năm, Ninh Thuận chính là nơi lý tưởng để táo sinh trưởng và phát triển, tạo nên những quả táo có chất lượng vượt trội.

Táo xanh được trồng chủ yếu tại các huyện Ninh Hải và Ninh Phước, khu vực gần TP Phan Rang - Tháp Chàm. Bạn có thể dễ dàng tìm mua táo tại các vườn, những quầy trái cây ven đường hay siêu thị với mức giá từ 25.000 - 30.000 VNĐ/kg, mang lại cho bạn một trải nghiệm tươi mới, ngọt ngào của đặc sản địa phương.

Ninh Thuận, với những cồn cát dài ven biển, là nơi lý tưởng để loài Dông sinh trưởng. Con Dông, hay còn gọi là Dông Cát, là một loài bò sát đặc biệt, sống trên những cồn cát cháy bỏng dưới ánh nắng gắt. Dông có hình dáng giống thằn lằn nhưng lớn hơn rất nhiều, và thịt của chúng đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của Ninh Thuận. Nếu bạn đến Ninh Thuận mà chưa thưởng thức thịt Dông thì có thể nói là chưa thật sự cảm nhận được hương vị độc đáo của vùng đất này.

Thịt Dông có độ dày và ngọt tuyệt vời, chính vì thế nó luôn nằm trong danh sách các món ăn không thể thiếu. Thịt Dông được chế biến thành vô vàn món ngon, từ chả Dông, gỏi Dông, Dông hấp, cho đến Dông nướng. Tuy nhiên, món ăn được nhiều người ưa chuộng nhất chính là Dông nướng sa tế trên bếp than hồng, thơm lừng. Thưởng thức Dông với bánh tráng nướng, rau sống, bún và chấm cùng mắm ớt tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Đến Ninh Thuận, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản này!

Một trong những thảo dược thiên nhiên tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp chính là mủ trôm. Loại nhựa cây này có khả năng giải nhiệt cơ thể, thanh lọc độc tố, hỗ trợ điều hòa đường huyết, giúp làm lành vết thương nhanh chóng và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả..

Với vô vàn công dụng bổ ích, mủ trôm trở thành một loại dược liệu quý giá, mang lại giá trị kinh tế cao. Mủ trôm được chiết xuất từ nhựa cây trôm, sau đó được phơi khô thành từng viên nhỏ hoặc lớn tùy loại, với giá dao động từ 250.000 đến 400.000 VNĐ/kg, tùy vào chất lượng và kích thước của mủ.

Ninh Thuận không chỉ nổi danh với vùng đất đầy nắng gió, mà còn khiến du khách nhớ mãi bởi những đặc sản độc đáo. Trong số đó, không thể không nhắc đến nhum biển Cà Ná – một món ăn đặc sản chỉ có ở vùng biển này. Nhum biển, hay còn gọi là nhím biển, là một loại đặc sản hấp dẫn với hương vị biển đậm đà.

Nhum biển có thể chế biến thành nhiều món, nhưng đặc sắc nhất phải kể đến nhum nấu cháo và nhum nướng. Những con nhum được mang về, lấy trứng, ướp gia vị rồi chiên qua dầu nóng. Trứng nhum nấu với gạo tẻ thành một món cháo tuyệt vời, còn thịt nhum thì được chế biến với mù tạt, giúp giảm bớt vị tanh, cho những ai lần đầu thưởng thức. Thịt nhum biển chấm với muối tiêu chanh, giữ nguyên vị tươi ngon của biển cả, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Không thể không nhắc đến bánh tráng mắm ruốc khi nói về đặc sản Ninh Thuận. Mỗi miếng bánh tráng mắm ruốc là một sự kết hợp hoàn hảo của hương vị đậm đà mắm ruốc, béo ngậy từ mỡ hành và trứng, cay ngọt từ tương ớt, giòn giòn của lớp vỏ bánh, cùng hương bùi bùi của mè. Món bánh tráng mắm ruốc nướng Phan Rang đã trở thành một trong những món ăn không thể bỏ qua khi du khách ghé thăm Ninh Thuận.

Mỗi lần thưởng thức, bạn sẽ khó có thể ngừng lại với hương vị đặc biệt của bánh tráng mắm ruốc. Món này ngon nhất khi thưởng thức lúc chiều tà, khi mặt trời tắt nắng, gió nhẹ nhàng, và bạn cùng bạn bè thưởng thức. Đây là món ăn bình dân nhưng lại mang đến những hương vị hấp dẫn, khiến du khách khó quên. Khi bánh tráng giòn tan, nướng lên thơm lừng, kết hợp với mắm ruốc đặc sản của Ninh Thuận, món ăn này sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.

Nhắc đến đặc sản Ninh Thuận, không thể không kể đến những chùm nho căng mọng, chín đỏ tươi của vùng đất này. Với khí hậu nắng nóng quanh năm và gió khô, Ninh Thuận chính là mảnh đất lý tưởng cho giống nho phát triển mạnh mẽ. Những vườn nho nằm rải rác ở các huyện Ninh Sơn, Ninh Hải và Ninh Phước, nơi đây sản xuất hai giống nho chủ yếu: nho xanh và nho tím. Những trái nho này không chỉ ngon khi ăn tươi mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để làm rượu và mật nho, đem lại hương vị thơm ngon cho bữa ăn. Đi qua các vườn nho vào mùa quả chín, bạn sẽ khó có thể cưỡng lại được sự quyến rũ của những chùm nho mọng nước treo trên giàn, sẵn sàng để bạn ghé lại, chụp hình và mang vài kg về làm quà.

Đặc biệt, người dân Phan Rang vô cùng mến khách. Nếu bạn muốn ghé thăm vườn nho, đừng quên xin phép trước. Các cô nông dân nơi đây sẽ vui vẻ dẫn bạn tham quan, chỉ cho bạn cách chọn những chùm nho chín mọng, thưởng thức ngay tại vườn. Một số vườn nho ở Phan Rang còn mở cửa cho du khách tham quan, thưởng thức không khí miệt vườn, mua nho tươi ngon ngay tại nơi trồng. Giá nho tại vườn dao động từ 50.000 - 60.000 VNĐ/kg đối với nho tím và 70.000 - 80.000 VNĐ/kg đối với nho xanh, rất phù hợp để mua về làm quà.

Bánh xèo là món ăn đã quá quen thuộc với người Việt, nhưng khi đặt chân đến Ninh Thuận, bạn sẽ được thưởng thức một phiên bản bánh xèo đặc biệt mang đậm dấu ấn vùng đất này. Bánh xèo Ninh Thuận không chỉ nổi bật bởi cách chế biến độc đáo mà còn bởi những nguyên liệu đặc trưng và cách thưởng thức riêng biệt. Khác với bánh xèo ở các vùng miền khác, bánh xèo Ninh Thuận được đổ trên khuôn đất nung đặt trên lửa hồng, tạo nên lớp vỏ giòn rụm, hương vị đậm đà không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu.

Điều làm món bánh xèo Ninh Thuận thêm phần đặc sắc chính là nước chấm. Nước chấm ở đây được làm từ sự kết hợp của lạc rang, ớt và mắm ruốc, mỗi quán lại có một công thức pha chế riêng, mang đến hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Nếu có dịp ghé qua Ninh Thuận, đừng bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức món bánh xèo độc đáo này.

Với khí hậu khắc nghiệt và nắng gió suốt quanh năm, Ninh Thuận là vùng đất sản sinh ra nhiều loại trái cây đặc sản, trong đó có trái da đá, một loại quả rừng vô cùng độc đáo và ít người biết đến. Trái da đá có vị ngọt thanh khi chín đỏ, với mùi thơm nồng nàn, trong khi trái gần chín lại có vị chua thanh nhẹ, khác biệt hoàn toàn với các loại quả khác như chanh hay me. Người xưa thường dùng trái da đá sau bữa ăn để khử mùi hôi miệng.

Vào mùa, trái da đá được bày bán tại các chợ làng như An Xuân, An Hòa, Hộ Diêm, Thủy Lợi… và đôi khi xuất hiện cả ở chợ lớn Phan Rang với giá khoảng 10.000 VNĐ/kg. Lưu ý rằng trái da đá rất dễ hỏng nếu không bảo quản đúng cách, chỉ nên sử dụng trong 2-3 ngày sau khi hái và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh để ở nơi nóng hoặc kín hơi để tránh hư hỏng.

Ẩm thực Ninh Thuận không chỉ nổi tiếng với những món ăn đặc sắc từ biển mà còn ghi dấu ấn với các món ăn chế biến từ thịt dê và cừu. Dê nướng, dê rô ti hay lẩu dê đã trở thành những món ăn quen thuộc, nhưng thịt cừu, một món ăn mới, lại đang chiếm trọn tình cảm của nhiều thực khách bởi hương vị đặc biệt của nó.

Thịt dê tại Ninh Thuận thường được xử lý khéo léo để loại bỏ mùi hăng, nhờ vào việc ướp rượu trắng và gia vị đặc trưng. Mỗi đầu bếp có một công thức riêng, làm cho thịt dê trở nên thấm đẫm gia vị, mềm mại mà không hề có mùi khó chịu. Còn thịt cừu, mặc dù là món ăn mới, lại được biết đến với công dụng tuyệt vời trong việc giữ ấm cơ thể, cải thiện làn da và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Thịt cừu không chỉ ngon mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.