Khám phá Top 10 Món ăn ngon miệng từ cá rô phi với công thức dễ làm tại nhà

Thịt cá rô phi mềm ngọt, được bao bọc trong lớp bột chiên giòn rụm, kết hợp cùng cà tím và bí ngồi, tạo nên món ăn vừa ngon lại không bị ngấy như các món cá khác.

Nguyên liệu:

• 400g phi lê cá rô phi
• 1 quả cà tím
• 1 quả bí ngồi
• 2 thìa canh bột năng hoặc bột chiên giòn
• Muối, dầu hào, xì dầu (nước tương), đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch cá phi lê, cà tím và bí ngồi, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Trộn cá với bột năng, loại bỏ phần bột thừa.
• Bước 2: Chiên cá trong dầu nóng đến khi vàng giòn cả hai mặt, vớt ra và để trên giấy thấm dầu.
• Bước 3: Cho dầu vào chảo, phi tỏi thơm, rồi cho cà tím và bí ngồi vào xào. Thêm một ít xì dầu và nửa thìa đường, xào cho đến khi cà tím và bí ngồi mềm.
• Bước 4: Cho cá vào xào nhanh tay, đảo đều rồi đậy nắp nồi lại khoảng 5 phút, mở nắp ra và đun thêm 5 phút nữa.

Nếu thấy món ăn hơi khô, có thể thêm một chút xì dầu và nước lọc, đun sôi lại. Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị gia đình. Tắt bếp và cho hành lá vào, thưởng thức cùng cơm trắng rất ngon miệng.

Nếu bạn lo lắng về mùi tanh của cá rô phi, đừng ngại thử món cá rô phi om với dưa chua này. Cá rô phi mang vị ngọt tự nhiên, kết hợp với dưa chua tươi mát, tạo nên món ăn vừa đậm đà lại dễ ăn. Thêm vào đó, một chút thì là sẽ làm món ăn thêm phần lạ miệng, hấp dẫn cho bữa tối của gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá rô phi: 1 con lớn
• Dưa chua: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá, thì là, hành khô, ớt
• Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu...

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch cá rô phi, khứa nhẹ trên thân để gia vị thấm đều hơn. Cà chua cắt khúc vừa ăn, hành lá và hành khô thái nhỏ.
• Bước 2: Rán sơ cá để thịt săn lại.
• Bước 3: Phi thơm hành khô, xào cà chua đến mềm, sau đó cho dưa chua vào xào vừa chín. Thêm gia vị, dùng nước dưa và chút nước nóng để tạo đủ lượng nước dùng, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho dưa mềm.
• Bước 4: Cho cá vào om cùng dưa, nêm gia vị vừa miệng, thêm hành lá và thì là vào để tạo mùi thơm.

Thưởng thức món cá rô phi om dưa chua nóng hổi sau một ngày làm việc căng thẳng sẽ khiến bạn cảm thấy thư giãn và thoải mái hơn. Chia sẻ công thức này với bạn bè và cùng thực hiện nhé!

Cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cá rô phi. Món ruốc cá rô phi không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm và có thể dùng trong suốt cả tuần. Với ưu điểm ít xương, cá rô phi rất thích hợp làm ruốc cho trẻ em, giúp các bé ăn dễ dàng mà không lo ngại việc gỡ xương.

Nguyên liệu:

• Cá rô phi
• Dầu ăn, bột nêm, nước mắm
• Hành lá, thìa là

Cách làm:

• Bước 1: Chọn cá rô phi tươi, cạo vảy, làm sạch ruột và rửa với muối để loại bỏ mùi tanh. Lưu ý chọn cá có nhiều thịt.
• Bước 2: Đun một ít nước trong nồi hấp, đặt cá vào hấp nhỏ lửa cho đến khi cá chín, không cần chín quá, chỉ cần đủ để bóc lấy thịt cá.
• Bước 3: Sau khi cá nguội, lấy thịt cá cho vào chảo cùng nước hấp, nêm gia vị với hạt nêm và nước mắm. Đun trên lửa nhỏ, đảo đều cho cá vàng giòn, dùng muỗng dằm cá cho tơi.
• Bước 4: Với những ai muốn ăn nhanh trong vòng 3 đến 4 ngày, có thể thêm thìa là vào đảo cùng với ruốc cá, để lá thìa là giòn và cá vàng đều. Ruốc cá sẽ có vị thơm ngon từ rau thì là.

Không chỉ phù hợp cho bà bầu và trẻ nhỏ, ruốc cá rô phi cũng là món ăn lý tưởng cho cả gia đình hoặc những người bận rộn, không có thời gian chuẩn bị bữa sáng. Món ruốc này vẫn giữ được vị ngọt béo của cá, kết hợp với mùi thơm từ rau thì là, tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn, thích hợp dùng với cơm nóng.

Cá rô phi là loại cá có thịt ngọt thanh và ít xương, rất được yêu thích. Nếu bạn đã quen với những món cá trắm, cá lóc, hãy thử đổi vị với món cá rô phi kho nghệ này. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn không kém phần hấp dẫn trong thực đơn gia đình, mang lại hương vị mới lạ mà bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:

• Cá rô phi: 2 con
• Nghệ: vài củ
• Hành tím, ớt
• Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường...

Cách làm:

• Bước 1: Để có món cá kho ngon, bạn cần chọn những con cá rô phi dày mình, thịt sẽ chắc và ngon hơn. Sau khi làm sạch cá, bạn mổ bỏ ruột và dùng muối chà sát vào cả bên ngoài và bên trong để giảm bớt độ nhớt và mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá và để ráo nước.
• Bước 2: Nghệ tươi sau khi cạo vỏ, bạn nên giã nát một củ để tạo màu đẹp cho món ăn. Phần nghệ còn lại thái lát mỏng. Hành tím đập dập và băm nhuyễn.
• Bước 3: Ướp cá với nghệ giã, ớt, nước mắm, bột canh, tiêu và hành tím băm trong một âu lớn. Ướp cá khoảng 20-30 phút để cá thấm đều gia vị.
• Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, cho cá vào chiên sơ cho vàng đều hai mặt. Sau đó, thêm một ít nước nóng và phần nghệ thái lát vào chảo, đun trên lửa nhỏ đến khi kho cạn nước.

Sau khi hoàn thành, bạn có thể rắc thêm tiêu và hành lá để tăng thêm hương vị. Món cá rô phi kho nghệ này rất thích hợp cho bữa tối, với vị đậm đà, thơm ngon khó quên mà ai cũng sẽ yêu thích.

Nguyên liệu:

• Cá rô phi 2 kg
• Mỡ heo 300 gr
• Tôm tươi 300 gr
• Thìa là 100 gr
• Ớt 2 trái
• Hành tím 3 củ
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Dấm 1 ít
• Dầu ăn 3 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá rô phi sau khi mua về, bạn lọc lấy phần thịt, rửa sạch và ngâm trong nước lạnh pha chút dấm để khử mùi tanh. Rồi vớt ra, để ráo và dùng khăn thấm khô. Cắt cá thành hạt lựu nhỏ để dễ dàng xay.
  • Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mỡ cứng lại.
  • Tôm tươi lột vỏ, bỏ đuôi, rút chỉ và rửa sạch, để ráo nước.
  • Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn. Thìa là rửa sạch, cắt nhỏ chỉ lấy phần lá.
• Ướp gia vị và xay hỗn hợp:
  • Trộn cá, tôm, hành tím băm nhỏ cùng gia vị (nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn) trong một âu lớn. Đậy kín và ướp trong tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng.
  • Sau đó, cho mỡ heo vào hỗn hợp cá tôm, trộn đều và xay nhuyễn từng ít một trong máy xay thịt. Mỗi lần xay từ 30 giây đến 1 phút, rồi nghỉ 15-20 giây trước khi tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mịn như giò sống.
  • Chia nhỏ hỗn hợp ra, sau khi xay xong một phần, trộn thêm thìa là và ớt vào. Mách nhỏ: Để chả cá không bị bở, hỗn hợp luôn phải giữ lạnh trong quá trình làm.
• Hấp chả cá:
  • Chuẩn bị nồi hấp, thoa một lớp dầu mỏng lên xửng hấp, rồi nặn từng viên chả cá theo kích thước yêu thích, có thể bọc xung quanh bằng nhánh sả. Đặt vào xửng hấp.
  • Khi nước trong nồi sôi, đặt xửng vào và đậy nắp, hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi chả chín và mềm.
• Thành phẩm: Chả cá rô phi thành phẩm có vị ngọt thơm, giòn dai, không bị khô bở, kết hợp với vị ngọt thanh của tôm và béo béo của mỡ heo. Món ăn đậm đà hương vị, phù hợp ăn với cơm, bún hay làm món ăn vặt đều rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Cá rô phi 1 con
• Bún 1 kg
• Thơm 1 trái
• Cà chua 5 quả
• Gừng 1 củ
• Thì là 2 nhánh
• Hành lá 3 nhánh
• Hành tím 4 củ
• Dầu ăn 7 muỗng canh
• Bột chiên giòn 3 muỗng cà phê
• Bột bắp 1/2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dấm bỗng 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Cách làm:

• Sơ chế cá rô phi: Rửa sạch cá qua nước, cắt vây, đánh vẩy, bỏ mang và ruột. Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau khi cá ráo, lóc lấy phần thịt và cắt khúc vừa ăn, giữ lại xương và đầu để ninh nước dùng.
• Sơ chế nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, 3 quả cắt múi cau, 2 quả cắt sợi mỏng. Thơm gọt vỏ, cắt mắt, cắt thành miếng tam giác nhỏ. Thì là, hành lá, hành tím, gừng đều rửa sạch và cắt nhỏ theo yêu cầu.
• Chiên cá: Trộn cá cắt khúc với bột chiên giòn và nước. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn. Lật đều tay để cá chín đều.
• Xào cà chua: Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm, cho cà chua vào xào đến khi cà chín mềm.
• Nấu bún cá rô phi: Cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn. Thêm thơm và nấu trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho dấm bỗng vào, khuấy đều để hoàn thành nước dùng chua ngọt đậm đà.
• Thành phẩm: Bún cá rô phi với nước dùng chua ngọt, thanh mát kết hợp với cá rô phi chiên giòn, thơm lừng, bún mềm và rau thơm tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn, khó lòng cưỡng lại!

Nguyên liệu:

• Cá rô phi 1 con
• Rau thì là 100 gr
• Hành lá 1 ít
• Tiêu sọ 5 muỗng cà phê (xay)
• Sả 6 cây
• Ớt 6 trái
• Gừng 1 củ
• Nước tương 5 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh

Cách làm:

• Sơ chế cá rô phi: Cá rô phi mua về làm sạch vẩy, bụng và nhớt cá. Dùng dao khứa nhẹ các đường chéo ở 2 bên để gia vị thấm nhanh và cá chín đều.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Thì là và hành lá rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 1 lóng tay. Gừng đập dập, ớt cắt nhỏ, sả lấy phần gốc, đập dập và băm nhuyễn.
• Ướp cá: Cá rô phi sau khi sơ chế, ướp với hỗn hợp gia vị gồm gừng, thì là, ớt, tiêu sọ xay, nước tương và nước mắm. Chà đều gia vị lên cá và nhét phần hành lá và thì là vào ruột cá. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15 - 20 phút.
• Hấp cá: Đặt cá vào nồi hấp, hấp cho đến khi cá chín, tỏa mùi thơm đặc trưng của nước tương. Bạn có thể thêm một ít nước tương trong lúc hấp để món ăn thêm đậm đà.
• Thành phẩm: Cá rô phi hấp xì dầu mềm ngọt, thấm đượm gia vị, với hương thơm nức mũi từ nước tương. Món cá hấp này có thể ăn kèm với cơm hoặc cuộn rau với bún, vô cùng hấp dẫn và dễ thưởng thức. Chúc bạn thành công!

Đây là món cá rô phi tẩm bột chiên xù giòn rụm, dễ dàng khiến bạn phải lòng ngay từ miếng đầu tiên. Vị ngon khó cưỡng kết hợp với lớp vỏ ngoài vàng giòn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính. Món này thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc, đặc biệt là trong những dịp quan trọng như lễ cưới hay mâm cỗ gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá rô phi: 1 con lớn (khoảng 1kg)
• Trứng gà: 2 quả (hoặc có thể dùng bột nghệ thay thế)
• Bột chiên giòn
• Bột chiên xù
• Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu...

Cách làm:

• Bước 1: Cá rô phi sau khi mua về, bạn cần cạo vảy, làm sạch ruột, sau đó rửa qua với muối để bớt nhớt và mùi tanh. Lưu ý chọn những con cá có thịt dày để khi chiên xù, phần thịt sẽ thơm ngon hơn. Dùng dao sắc lọc lấy phần thịt và thái miếng vừa ăn, ướp gia vị trong khoảng 15 phút để thịt cá ngấm đều.
• Bước 2: Để bột chiên giòn và bột chiên xù vào hai bát riêng biệt. Tách trứng gà, lấy lòng đỏ, cho thêm một chút nước vào và đánh đều với bột chiên giòn thành hỗn hợp sệt. Nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp bột, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù sao cho bột bám đều.
• Bước 3: Bật bếp, cho dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng già, cho cá vào chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn đều. Để cá giòn và chín đều, nhớ chiên trong dầu ngập. Sau khi chiên xong, vớt cá ra và để lên giấy thấm dầu để món ăn không bị ngấy.
• Bước 4: Món cá rô phi chiên xù đã sẵn sàng để thưởng thức. Khi bày ra đĩa, bạn có thể xếp cá thành hình vòng tròn và trang trí thêm vài cọng hành để món ăn thêm phần bắt mắt.

Cá rô phi chiên xù giòn rụm, ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn này, tùy theo khẩu vị của từng người.

Cá rô phi nướng giấy bạc là món ăn lý tưởng trong những buổi chiều se lạnh, khi bạn muốn thưởng thức một món ăn nóng hổi, thơm ngon. Hương vị cá quyện với sả tươi, đậm đà nước mắm, tạo nên một món ăn độc đáo, không thể thiếu trong các bữa tiệc hay những dịp tụ họp bạn bè.

Nguyên liệu:

• Cá rô phi: 1 con (khoảng 800gr)
• Sả tươi: 4-5 nhánh
• Nước mắm: ¼ bát con
• Ớt tươi: 1 trái
• Tỏi, gừng

Cách làm:

• Bước 1: Cá rô phi mua về, bạn làm sạch vảy, cạo nhớt, mổ bụng và rửa thật kỹ với muối để loại bỏ mùi tanh. Sả tươi rửa sạch, cắt khúc vừa phải để khi gói cá sẽ dễ dàng hơn.
• Bước 2: Cắt một miếng giấy bạc, cho sả vào dưới cùng làm lớp đệm, sau đó đặt cá lên trên và quấn chặt giấy bạc quanh cá để giữ hương vị. Bạn có thể cho thêm một ít gia vị để cá thêm đậm đà.
• Bước 3: Nướng cá trên bếp than hồng trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cá chín đều, bốc lên mùi thơm quyến rũ.
• Bước 4: Ớt tươi bỏ hạt, tỏi và gừng bóc vỏ rồi băm nhỏ. Tất cả cho vào bát nước mắm, thêm chút bột ngọt hoặc gia vị để làm nước chấm. Món cá sẽ thêm phần hấp dẫn khi chấm cùng nước mắm này.

Món cá rô phi nướng giấy bạc này ăn kèm với rau thơm, khế xanh, xà lách, chuối chát, và bún tươi sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo, đậm đà và dễ thưởng thức.

Cá rô phi sốt cà chua là món ăn đậm đà với hương vị đặc trưng của thịt cá kết hợp với nước sốt chua ngọt dễ chịu, sẽ làm hài lòng những ai yêu thích các món ăn dân dã, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Món này sẽ trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm ấm cúng vào những ngày mưa gió.

Nguyên liệu:

• Cá rô phi: 1 con (khoảng 1kg). Chọn cá tươi, thịt dày, mềm và ngọt là ngon nhất.
• Cà chua: 4 quả
• Rau thơm: Hành, mùi...
• Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu...

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sau khi mua cá rô phi về, bạn làm sạch vảy, cạo nhớt bằng muối để cá bớt tanh. Sau đó mổ bụng, bỏ mang và rửa sạch, để cá ráo nước khoảng 20 phút rồi ướp chút gia vị cho thấm.
  • Cà chua sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và ruột, thái hạt lựu. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ, rau thơm rửa sạch và thái nhỏ.

• Bước 2: Chiên cá
  • Bật bếp và cho dầu vào chảo. Khi dầu đã nóng, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Chiên với lửa vừa để cá chín đều mà không bị vỡ. Sau đó vớt cá ra đĩa riêng.

• Bước 3: Sốt cà chua
  • Nếu trong chảo còn nhiều dầu từ khi chiên cá, bạn có thể đổ bớt ra. Tiếp tục cho hành tím băm vào phi thơm, rồi cho cà chua vào xào. Thêm một chút nước và nêm gia vị sao cho vừa ăn.
  • Cuối cùng, cho cá đã chiên vào chảo và chan đều nước sốt lên cá. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại là được.

Trước khi hoàn thành, bạn có thể nếm lại gia vị để điều chỉnh cho vừa khẩu vị. Thêm một ít rau hành thái nhỏ lên trên là có thể thưởng thức món cá rô phi sốt cà chua nóng hổi, thơm ngon rồi!