Top 10 Món Nhật Bản Thơm Ngon Và Hấp Dẫn Nhất

Dorayaki (tiếng Nhật: どら焼き) là một món bánh truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Với hình dáng giống bánh bao, Dorayaki bao gồm hai lớp bánh tròn dẹt được nướng vàng, phủ mật ong, và chứa một lớp nhân đậu đỏ ngọt ngào. Nếu bạn là tín đồ của bộ truyện Doraemon, chắc hẳn sẽ nhận ra đây là món ăn ưa thích của chú mèo máy nổi tiếng. Theo truyền thuyết, món bánh này ra đời từ một câu chuyện thú vị về một chiếc chiêng bị bỏ quên bởi một samurai, sau đó được người nông dân dùng để chiên bánh, tạo nên hình dáng giống như chiếc chiêng. Dorayaki ngày nay có nhiều phiên bản khác nhau, với nhân bánh được thay thế bằng khoai môn, đậu xanh, hoặc thậm chí là dâu tây. Bánh Dorayaki có thể dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng, siêu thị, hay các quầy bán bánh ở Nhật Bản. Đặc biệt, từ khi ra đời trong truyện Doraemon, bánh Dorayaki đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản và cả thế giới.

Mochi là một loại bánh truyền thống Nhật Bản, nổi bật với hình dáng tròn nhỏ gọn và hương vị ngọt ngào đặc trưng. Món bánh này không chỉ xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày mà còn mang ý nghĩa sâu sắc trong các dịp lễ Tết, là biểu tượng của sự may mắn và sự thịnh vượng. Mochi ra đời từ thế kỷ 18 tại kinh thành Edo, và từ đó trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Bánh Mochi được làm từ gạo nếp chọn lọc, qua quá trình chế biến kỹ lưỡng để có lớp vỏ bánh dẻo dai. Mỗi chiếc bánh thường có ba lớp: lớp ngoài cùng là vỏ gạo nếp mềm mại, lớp giữa là nhân đậu đỏ ngọt lịm, và lớp lõi là kem lạnh, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị. Khi thưởng thức, bánh Mochi mang đến trải nghiệm tuyệt vời với vị ngọt thanh, dẻo dai, phù hợp với mọi khẩu vị, từ những thực khách khó tính nhất cho đến những người yêu thích sự nhẹ nhàng, thanh thoát của ẩm thực Nhật Bản.

Okonomiyaki là món ăn đường phố nổi tiếng, đặc trưng của Osaka – thành phố ẩm thực sôi động của Nhật Bản. Tên gọi của món ăn này có nghĩa là ‘nướng những gì bạn thích’, vì vậy, Okonomiyaki được mệnh danh là ‘pizza Nhật Bản’, bởi sự tự do sáng tạo trong cách chế biến, cho phép mỗi người thêm bớt nguyên liệu theo sở thích cá nhân.

Okonomiyaki có nhiều biến thể ở các vùng miền khác nhau, ví dụ như Yoshokuyaki ở Osaka, Issenyoshoku ở Hiroshima, và Monjiyaki ở Tokyo. Tại Osaka, trước chiến tranh, Yoshokuyaki đã trở thành món ăn phổ biến, với cách chế biến đơn giản là trộn bột mì và nước, đổ lên vỉ nướng rồi thêm hành lá và bột chiên Tenkasu. Mặc dù chữ ‘yaki’ trong tên gọi có nghĩa là ‘nướng’, nhưng cách chế biến thực tế lại giống với chiên hơn. Sau chiến tranh, món ăn trở nên đa dạng hơn với sự xuất hiện của hải sản, rau củ, và nhiều nguyên liệu khác, từ đó, tên gọi Okonomiyaki ra đời (Okonomi nghĩa là ‘tùy thích’).

Okonomiyaki của Hiroshima, với lớp nhân được xếp chồng lên nhau thay vì trộn đều, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên trên bánh là bắp cải, thịt heo, mực, bạch tuộc, mì yakisoba hay udon, trứng chiên, và sốt okonomiyaki đặc trưng. Món ăn này bắt nguồn từ Issenyoshoku, một món ăn của các cửa hàng đồ chơi truyền thống, nơi người ta chế biến bột mì trộn nước với nhân hành, cá xay và tảo bẹ, sau đó gấp đôi và thêm sốt lên trên.

Monjayaki của Tokyo lại mang đến một sự khác biệt với độ nhão của bột, dù về hình thức không được đẹp mắt bằng Okonomiyaki, nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời và đậm đà.

Korokke (コ ロ ッ ケ) hay còn gọi là Croquette Nhật Bản, là món ăn có nguồn gốc từ món Kroket của Hà Lan, được du nhập vào Nhật Bản vào đầu thế kỷ 20. Đây là món ăn quen thuộc, mang đậm phong cách ẩm thực đường phố Nhật Bản, và rất được người dân nơi đây ưa chuộng. Korokke chủ yếu được làm từ khoai tây nghiền kết hợp với thịt bò, hành tây và các nguyên liệu khác, tạo nên một món ăn vừa quen thuộc vừa đầy hấp dẫn.

Bánh Korokke thường có hình dạng tròn, màu vàng ruộm, với lớp vỏ giòn tan khi chiên, bao bọc lấy phần nhân mềm mịn bên trong. Tùy theo từng nguyên liệu mà bánh có tên gọi khác nhau như thịt bò (gyu) Korokke, tôm (ebi) Korokke, mỗi loại lại mang đến một hương vị riêng biệt, thơm ngon, vừa miệng.

Khi thưởng thức Korokke, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn của lớp vỏ ngoài và sự béo ngậy, ngọt ngào của thịt bò và hành tây bên trong. Một chút béo của sữa tươi hoặc whipping cream tạo nên sự kết hợp hoàn hảo khiến món bánh này trở thành một món ăn chơi không thể thiếu trong các bữa tiệc hay những buổi tụ họp bạn bè.

Có hai cách chế biến món Korokke:

• Chiên ngập dầu (deep fried): Cách chế biến truyền thống, khi bánh được chiên vàng giòn, dậy mùi thơm hấp dẫn.
• Nướng trong lò: Cách này tiết kiệm dầu, giúp món ăn trở nên ít béo hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon của bánh.

Sashimi là món khai vị quý phái, thường xuất hiện trong những bữa ăn trang trọng của người Nhật. Đây là món ăn mang đậm bản sắc văn hoá Nhật Bản, thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến và thưởng thức. Sashimi thực chất là những lát cá sống được thái mỏng, đem lại cảm giác tươi mới, trọn vẹn hương vị của đại dương.

Sashimi được chế biến từ những loại hải sản tươi sống, bao gồm các loại cá như cá ngừ, cá hồi, và nhiều loài hải sản khác. Người Nhật cho rằng những món ăn từ hải sản, đặc biệt là cá, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ, giúp tăng cường trí óc và bảo vệ đôi mắt. Chính vì vậy, sashimi không chỉ là món ăn, mà còn là một phần của chế độ dinh dưỡng cân bằng và lành mạnh.

Sashimi thường được phục vụ đầu tiên trong các bữa ăn Nhật Bản, nhưng cũng có thể trở thành món ăn chính khi được ăn kèm với cơm và súp miso. Bên cạnh các loại hải sản quen thuộc, người Nhật còn sáng tạo ra nhiều phiên bản sashimi độc đáo như Basashi (sashimi thịt ngựa), Torishashi (sashimi thịt gà), Rebasashi (sashimi gan), và Konyakusashi (sashimi từ thạch Konyaku). Những món sashimi này đem lại sự mới mẻ cho thực khách, khiến họ luôn muốn khám phá thêm những hương vị độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản.

Được biết đến như một biểu tượng ẩm thực đích thực của Nhật Bản, Mì Udon là món ăn mang đậm hương vị truyền thống và nét đặc trưng riêng biệt. Nguồn gốc của mì Udon xuất phát từ Kagawa, khu vực nằm ở Đông Bắc Nhật Bản. Bên cạnh ramen và soba, Udon được coi là một trong những món mì quốc dân của đất nước mặt trời mọc, có sức hút không thể chối từ.

Mì Udon được chế biến từ bột mì, muối và nước, tạo nên sợi mì dày, dai và có màu trắng đục đặc trưng. So với ramen, sợi mì Udon lớn hơn, dày hơn và cảm giác ăn lại có độ mềm dẻo hơn rất nhiều. Mặc dù nước dùng của Udon đã có nhiều biến tấu hiện đại, nhưng nước dùng truyền thống vẫn luôn chiếm trọn tình yêu của thực khách nhờ sự hòa quyện tuyệt vời của nước tương, rượu mirin và dashi (nước dùng được chiết xuất từ cá, rau củ và tảo biển).

Mì Udon có thể được thưởng thức theo nhiều cách, mang đến sự linh hoạt trong cách chế biến. Vào mùa hè, mì Udon lạnh là lựa chọn lý tưởng với phần mì tươi ngon ăn kèm rau củ tươi mát như bắp cải và dưa leo. Còn vào mùa đông, mì Udon nóng là món ăn lý tưởng để làm ấm cơ thể, thường được kèm với giấm và lòng đỏ trứng gà, mang đến hương vị đậm đà, thanh ngọt đầy quyến rũ.

Mì Ramen là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của đất nước Nhật Bản, mang trong mình sự hòa quyện giữa tinh hoa ẩm thực và nét văn hóa sâu sắc. Món ăn này được yêu thích rộng rãi đến mức, người Nhật còn mở hẳn một bảo tàng mì Ramen tại khu phố cổ Yokohama, trưng bày những hiện vật, tài liệu về sự ra đời và phát triển của món mì này. Vậy đâu là những yếu tố đã làm nên sức hút đặc biệt của Ramen?

Sợi mì Ramen được làm từ lúa mì, muối và kansui (chất phụ gia giúp mì có độ dai đặc trưng), mang một màu vàng hấp dẫn. Sợi mì có thể là xoăn, thẳng, tròn hay vuông tùy theo từng vùng miền và phong cách chế biến. Nhưng điểm nổi bật nhất chính là phần nước dùng đậm đà, được ninh từ xương heo hoặc xương gà trong nhiều giờ liền để đảm bảo vị ngọt thanh, đậm đà đặc trưng. Bên cạnh sợi mì dai, nước dùng thơm ngọt thì phần nhân của mì Ramen cũng cực kỳ phong phú, bao gồm thịt heo thái lát mỏng, rong biển, trứng, chả cá Nhật, ngô và bắp cải.

Nhờ vào sự phổ biến và được yêu thích, bạn có thể tìm thấy món mì Ramen ở mọi ngóc ngách trên đất Nhật. Mỗi vùng miền của Nhật Bản đều có những phiên bản Ramen đặc trưng, chẳng hạn như Tonkatsu Ramen của Kyuushuu hay Miso Ramen của Hokkaido, mỗi nơi lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và mới mẻ.

Sushi là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Nhật Bản, nổi tiếng khắp thế giới và đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực quốc tế. Cách đây khoảng 1300 năm, sushi lần đầu tiên xuất hiện, và từ đó đến nay, món ăn này đã có hơn trăm biến thể khác nhau, mỗi loại đều mang đến những trải nghiệm riêng biệt qua các hình thức chế biến công phu như Nigiri, Maki, Gunkan, Temaki… Tuy nhiên, dù được biến tấu dưới nhiều hình thức, sushi vẫn giữ được công thức cơ bản là cơm gạo Nhật trộn giấm, kết hợp với các nguyên liệu như hải sản tươi sống, thịt, trứng hay rong biển, tạo nên một món ăn vừa tinh tế lại đầy sức hút.

Sushi không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của văn hóa Nhật Bản, mang đến cảm giác hòa quyện giữa sự tinh tế của từng hạt gạo, vị tươi ngon của hải sản, và cái ấm nóng, mặn mà của món ăn. Các nguyên liệu chủ yếu làm nên món sushi gồm cơm trộn giấm, cá sống, trứng cá, hải sản tươi ngon, rau củ và mù tạt, tất cả tạo thành một món ăn vừa đơn giản mà lại vô cùng phong phú về hương vị và hình thức.

Takoyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng bậc nhất của Nhật Bản, đặc biệt là ở thành phố Osaka. Món bánh nhỏ xinh này được chế biến từ bột mì, với phần nhân là sự kết hợp tinh tế giữa bạch tuộc tươi, bã Tempura, gừng muối, hành lá và một chút bơ thơm phức. Takoyaki được nướng trong khuôn đặc biệt cho đến khi lớp vỏ bên ngoài có màu vàng nâu giòn rụm, tạo thành một món ăn vừa bắt mắt lại vừa hấp dẫn vị giác.

Được ghép từ hai từ “tako” (bạch tuộc) và “yaki” (nướng), Takoyaki lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1935, với cảm hứng từ món bánh Akashiyaki truyền thống. Dù ban đầu chỉ phổ biến ở vùng Kansai, món ăn này nhanh chóng chinh phục lòng người và lan rộng ra khắp Nhật Bản. Đến nay, Takoyaki đã trở thành một biểu tượng ẩm thực đường phố không thể thiếu của xứ sở Phù Tang, luôn khiến thực khách yêu thích mỗi khi có dịp thưởng thức.

Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, không thể bỏ qua món Taiyaki, một loại bánh vỉa hè vô cùng phổ biến và được yêu thích ở xứ sở Phù Tang. Bánh Taiyaki có hình dạng giống như một chú cá, với lớp vỏ ngoài vàng giòn, phần nhân thơm ngọt bên trong. Đây là một trong những món ăn đường phố được người dân Nhật Bản yêu chuộng và tìm thấy ở hầu hết các ngóc ngách của đất nước.

Từ "Taiyaki" trong tiếng Nhật có nghĩa là bánh cá tráp nướng, đúng như hình dáng của bánh. Câu chuyện về nguồn gốc của Taiyaki rất phong phú, nhưng theo nhiều người, món bánh này lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1909 tại cửa hàng ngọt Naniwaya ở Tokyo. Ngày nay, Taiyaki không chỉ có mặt trong các lễ hội, mà còn trở thành món ăn phổ biến quanh năm, dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị, cửa hàng hay những quầy bánh ven đường.

Bánh Taiyaki ngon nhất khi thưởng thức nóng, với lớp vỏ giòn tan bao quanh phần nhân mềm mại, ngọt ngào. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa nhân đậu đỏ nóng hổi, mịn màng và vị ngọt dịu dàng, lôi cuốn.