Top 11 Món Ngon Tuyệt Vời Từ Tai Heo Và Cách Chế Biến Đơn Giản Tại Nhà

Bạn mong muốn mang đến bữa cơm gia đình những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng? Món Gỏi Ngó Sen Tai Heo với vị chua ngọt hòa quyện, kết hợp với độ giòn giòn của tai heo và ngó sen chính là lựa chọn tuyệt vời. Vị thanh mát và đầy sức sống của món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm phần thú vị.

Nguyên liệu:

• Tai heo 400 gr
• Ngó sen 300 gr
• Cà rốt 100 gr
• Dưa leo 100 gr
• Rau răm 50 gr
• Nước mắm 50 ml
• Đường trắng 100 gr
• Tương ớt 1 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Ớt băm 1 muỗng canh
• Hành phi 1 muỗng canh
• Đậu phộng 10 gr
• Bánh phồng chiên 200 gr
• Hành tím 4 củ
• Sả 20 gr, Muối 10 gr
• Chanh 1 trái
• Nước cốt tắc 1 muỗng canh
  

Cách làm:

• Rửa sạch tai heo, cho vào nồi với chút muối, hành tím và sả rồi luộc cho đến khi chín. Vớt ra, cho vào tô nước đá để tai heo giữ được độ giòn, sau đó thái thành từng lát mỏng.
• Chọn ngó sen tươi ngon, cắt thành đoạn nhỏ, ngâm trong nước muối pha loãng với lát chanh trong 30 phút để ngó sen không bị thâm, sau đó vắt ráo nước.
• Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, cắt thành sợi dài, sau đó vắt nhẹ cho rau ráo nước.
• Làm nước mắm trộn gỏi bằng cách pha nước mắm với đường, tương ớt, tỏi băm và nước tắc. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn rồi để nguội.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau, chan nước mắm trộn gỏi lên và bóp nhẹ cho thấm đều gia vị. Rắc đậu phộng và hành phi lên trên cùng, thưởng thức món gỏi thơm ngon này với bánh phồng tôm chiên giòn.

Chắc hẳn bạn chưa từng nghĩ rằng trái ổi có thể trở thành món ăn đặc biệt? Đừng bỏ qua Món Gỏi Ổi Trộn Tai Heo này, không chỉ bổ dưỡng với đầy đủ vitamin, chất xơ, mà còn giúp làn da của bạn trở nên mịn màng nhờ lượng collagen dồi dào từ tai heo. Một món ăn vừa giúp giảm cân lại vừa đẹp da, thật tuyệt vời phải không?

Nguyên liệu:

• Ổi 1 trái (Sống)
• Cà rốt 1/2 củ
• Tai heo 1 cái
• Gừng 1 miếng
• Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
• Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
• Đường trắng 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Đậu phộng 30 gr
• Rau kinh giới 2 cây
• Húng lũi 2 cây
• Giấm 2 muỗng canh
• Muối 1/3 muỗng cà phê

Cách làm:

• Rửa sạch ổi, bỏ hạt rồi cắt thành lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.
• Rửa sạch húng lũi và rau kinh giới, để ráo.
• Tai heo rửa sạch với giấm và gừng đập dập, sau đó cho vào nồi, thêm muối, nước và phần gừng còn lại, luộc cho đến khi tai heo chín. Sau khi vớt ra, để nguội và thái lát mỏng.
• Chuẩn bị nước trộn gỏi: pha 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan, rồi thêm tỏi băm và ớt băm vào.
• Cho tai heo, ổi và cà rốt vào tô, sau đó cho nước trộn gỏi vào, trộn đều tay cho ngấm gia vị.
• Rắc đậu phộng rang giã dập lên trên, trộn đều và thưởng thức món gỏi ngon miệng này.

Món Tai Heo Cuộn Mộc Nhĩ không chỉ dễ chế biến mà còn rất đẹp mắt, khiến ai nhìn thấy cũng phải muốn thưởng thức ngay. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn thực hiện món ăn này với hình thức đẹp mắt và hương vị hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Tai heo
• Mộc nhĩ
• Hành khô, sả, tiêu
• Dầu hào, xì dầu, mắm, muối, đường.

Cách làm:

• Rửa sạch tai heo và xát muối để khử mùi. Cắt bớt phần thịt dư, chỉ lấy phần tai. Mộc nhĩ ngâm với nước sôi rồi rửa sạch, cắt bỏ chân.
• Trải lá mộc nhĩ lên tai heo và cho phần thịt tai còn lại lên trên. Cuộn lại thật chặt, dùng chỉ buộc cố định tai.
• Đun nước sôi trong nồi, cho tai heo vào luộc, sau đó vớt ra và rửa sạch. Tiếp theo cho tai heo vào nồi, thêm bột canh, tiêu, sả, hành khô đập dập, dầu hào và xì dầu. Đảm bảo nước ngập 2/3 tai heo.
• Đun sôi, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Luộc khoảng 30 phút rồi tắt bếp. Để nguội và thái thành từng miếng mỏng, trang trí ra đĩa.

Ẩm thực miền Tây luôn nổi bật với các món ăn mang đậm hương vị quê nhà, trong đó không thể không nhắc đến món Tai Heo Khìa Nước Dừa. Mặc dù công thức chế biến đơn giản nhưng món ăn này lại có hương vị đậm đà, hấp dẫn với sự hòa quyện hoàn hảo giữa nước dừa ngọt thanh và hương thơm đặc trưng. Món ăn này rất thích hợp dùng kèm cơm nóng hoặc bánh mì, mang lại một bữa ăn tuyệt vời cho gia đình.

Nguyên liệu:

• 1 cái tai heo
• 1 cái mũi heo
• 1 trái dừa xiêm
• 1 củ tỏi, 1 củ hành tím
• Vài quả quất chín (hoặc chanh)
• Dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

Cách làm:

• Chọn miếng tai heo vừa phải, rửa sạch với muối và dấm. Sau đó, ngâm tai trong nước muối và dùng quất chà sát lên tai heo để làm sạch và khử mùi. Sau khi hoàn tất, vớt ra và để ráo.
• Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Cắt tai và mũi heo thành những miếng lớn vừa ăn. Trộn đều với gia vị gồm nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, xì dầu và ngũ vị hương. Ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều vào tai heo.
• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên sơ từng miếng tai heo cho đến khi vàng đều.
• Vắt nước dừa từ một trái dừa xiêm, đổ vào chảo sao cho xấp ngang miếng tai heo. Đun sôi và om cho đến khi nước dừa sánh lại, hòa quyện vào tai heo.
• Khi tai heo đã chín vàng, cho thêm một chút tiêu vào và đảo đều. Để nguội rồi thái miếng vừa ăn và thưởng thức.

Món Tai Heo Khìa Nước Dừa có màu sắc hấp dẫn, hương thơm ngọt mát từ nước dừa và gia vị đậm đà, tạo nên một món ăn khó quên. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức với cơm nóng hoặc kèm theo rau sống như dưa leo, cà chua và rau thơm, mang lại bữa ăn đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.

Món Nộm Rau Muống Tai Heo chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ với sự kết hợp độc đáo giữa rau muống giòn ngọt và tai heo mềm mại. Không chỉ đơn giản mà còn cực kỳ hấp dẫn, món ăn này mang lại một trải nghiệm mới mẻ, khiến bạn phải nghĩ lại về cách thưởng thức rau muống ngoài việc xào tỏi. Dưới đây là cách làm món ăn này cho bữa cơm thêm phần phong phú và ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Rau muống: 1-2 mớ (tùy khẩu phần)
• Tai heo: 100-150g
• Lạc rang
• Đường, chanh, tỏi, ớt, bột canh

Cách làm:

• Rau muống sau khi nhặt sạch sẽ, rửa dưới vòi nước, cho vào nồi luộc vừa chín tới, không nên để quá mềm. Sau khi luộc xong, vớt ra và ngay lập tức cho vào tô nước đá lạnh để giữ màu sắc tươi ngon và độ giòn. Vớt ra để ráo.
• Tai heo luộc chín mềm, thái thành từng lát mỏng. Lạc rang chín, xát vỏ, giã dập. Tỏi đập dập và băm nhỏ, ớt thái lát mỏng.
• Pha nước trộn: kết hợp 2 thìa đường, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa nhỏ bột canh, tỏi băm, ớt thái nhỏ. Khuấy đều để gia vị hòa quyện hoàn toàn.
• Cho rau muống và tai heo vào tô lớn, đổ nước trộn lên, đảo đều và để ngấm trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, bày nộm ra đĩa và rắc lạc rang lên trên. Món ăn sẵn sàng để thưởng thức.

Phá Lấu Tai Heo là món ăn mang đậm dấu ấn của ẩm thực Hoa, được người Việt yêu thích bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa gia vị và nguyên liệu. Món này có thể dùng làm món nhậu, ăn với bánh mì hoặc cơm đều rất hợp, hương vị đậm đà khó quên. Tai heo và lưỡi heo kết hợp với các gia vị sẽ mang đến món ăn hấp dẫn với lớp nước sốt đặc biệt hòa quyện từ gia vị, tạo nên món ăn vừa giòn vừa mềm, thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• Tai heo: 2 cái
• Lưỡi heo: 1 cái
• Nước dừa tươi: 500ml
• Gừng: 5gr
• Sả: 5gr
• Hành tím băm: 15gr
• Tỏi băm: 15gr
• Hạt nêm: 5gr
• Đường trắng: 30gr
• Tiêu: 3gr
• Bột ngũ vị hương: 5gr
• Dầu hào: 30gr
• Nước tương: 50gr
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm:

• Rửa sạch tai heo và lưỡi heo, cho vào nồi luộc cùng với sả, gừng và giấm trong khoảng 30 phút. Sau khi luộc xong, vớt ra và ngâm ngay trong nước đá để tai heo và lưỡi heo giòn hơn.
• Thái tai heo và lưỡi heo thành miếng nhỏ, ướp cùng hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương, dầu hào, nước tương và dầu ăn. Ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
• Đặt nồi lên bếp, xào tai heo và lưỡi heo cho gia vị thấm vào, rồi đổ nước dừa tươi vào ngập thịt. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước trong nồi gần cạn và thịt chuyển sang màu vàng nâu là hoàn thành.
• Cuối cùng, lấy món phá lấu ra, thái miếng vừa ăn và cho vào chảo đảo đều để ngấm thêm sốt. Món phá lấu tai heo đã sẵn sàng.
• Phá lấu tai heo có thể ăn với cơm hoặc làm nhân bánh mì, hương vị đậm đà, thịt giòn sần sật, ăn kèm với dưa chua càng thêm tuyệt vời.

Một món ăn khác không thể thiếu trong danh sách của Tripi chính là Tai Heo Ngâm Sốt Thái, món ăn hoàn hảo để nhâm nhi, đặc biệt là món "mồi nhậu" được cánh mày râu yêu thích. Với sự kết hợp tuyệt vời của chua cay, mặn ngọt, món tai heo này không chỉ kích thích vị giác mà còn rất hợp khi thưởng thức cùng bia.

Nguyên liệu:

• Tai heo: 400gr
• Gừng: 30gr
• Giấm: 215ml
• Cà rốt: 200gr
• Đu đủ: 300gr
• Đường trắng: 250gr
• Nước mắm: 100ml
• Me: 120gr
• Tỏi: 20gr
• Hành tím: 30gr
• Ớt bột: 10gr (Ớt bột Hàn Quốc)
• Ớt: 90gr
• Trái tắc: 50gr

Cách làm:

• Rửa sạch tai heo, luộc cùng với gừng và giấm trong khoảng 10 phút để tai heo chín mềm. Sau khi luộc xong, vớt tai heo ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ được độ giòn. Sau đó, thái tai heo thành những lát mỏng.
• Chuẩn bị hỗn hợp giấm và đường, đun sôi rồi để nguội. Sau đó, cho đu đủ xanh, cà rốt, tỏi và hành tím vào ngâm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị chua ngọt.
• Dầm me chín với nước sôi rồi lọc lấy nước cốt. Sau đó, pha nước sốt Thái bằng cách trộn nước mắm, nước me, đường, ớt bột Hàn Quốc, ớt đỏ và ớt xanh vào với nhau. Đun hỗn hợp này cho sôi rồi tắt bếp.
• Trộn tai heo đã thái mỏng với đu đủ ngâm, hành tỏi ngâm, thêm tắc và ớt xanh, cuối cùng rưới đều nước sốt Thái lên và trộn đều. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món Tai Heo Ngâm Tương Chua Ngọt có độ giòn nhẹ, với hương vị đậm đà, không gây ngán khi thưởng thức. Đây là lựa chọn lý tưởng cho món nhậu, chỉ cần thêm một đĩa rau sống và vài miếng bánh tráng, bạn đã có thể tạo nên món cuốn tuyệt hảo khi có khách đến chơi.

Nguyên liệu:

• Tai heo: 600gr
• Cà rốt: 50gr
• Củ cải trắng: 50gr
• Nước tương Maggi: 180gr
• Gừng: 15gr
• Sả: 15gr
• Đầu hành: 15gr
• Hành tây: 20gr
• Hành tím: 20gr
• Tỏi: 20gr
• Đường vàng: 50gr
• Ớt: 20gr
• Giấm: 40ml

Cách làm:

• Luộc tai heo với sả, gừng, đầu hành và giấm trong khoảng 20-30 phút cho đến khi tai heo chín mềm. Sau đó, vớt tai heo ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh để giữ độ giòn. Khi nguội, cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
• Pha 100ml nước ấm với 40gr đường vàng và 40ml giấm cho tan. Tiếp theo, thêm 180gr nước tương Maggi, khuấy đều, nếm sao cho vị chua ngọt mặn hài hòa. Thêm hành tây, hành tím, tỏi và ớt băm vào hỗn hợp và khuấy đều.
• Chuẩn bị đồ chua: Cà rốt và củ cải trắng thái lát mỏng, dưa leo cắt đôi, bỏ hạt rồi thái lát dày 0,5cm. Tất cả rau củ bóp sơ với muối và đường, để yên 15 phút cho thấm gia vị.
• Cho tai heo vào hũ, xen kẽ với rau củ đã chuẩn bị, rồi đổ nước tương vào, ngâm trong 1 ngày là có thể thưởng thức món tai heo ngâm tương chua ngọt hấp dẫn.

Món Tai Heo Cuộn Ngâm Mắm mà Tripi giới thiệu sau đây là một biến tấu thú vị của món ăn quen thuộc. Tai heo được cuộn tròn, sau đó ngâm với nước mắm, tạo nên món ăn không chỉ đậm đà mà còn bắt mắt. Chắc chắn, mọi người trong gia đình bạn sẽ phải trầm trồ trước sự khéo léo của bạn khi chiêm ngưỡng món ăn này.

Nguyên liệu:

• Tai heo: 2 cái
• Nước mắm: 200ml
• Gừng: 10gr
• Muối hột: 20gr
• Rượu trắng: 30ml
• Lá chanh: 5 lá
• Sả: 5gr
• Giấm: 100ml
• Đường trắng: 200gr
• Tỏi: 5gr
• Ớt sừng: 5gr
• Tiêu: 5gr

Cách làm:

• Chuẩn bị tai heo: cạo sạch lông, sau đó rửa với gừng đập dập, muối hột và rượu trắng để khử mùi. Bóp tai heo kỹ, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
• Cuộn tai heo lại từ phần chóp tai vào trong, dùng dây thực phẩm buộc chặt để cố định. Đun nước sôi, cho tai heo vào chần sơ trong 3 phút để khử chất bẩn.
• Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước, cho lá chanh, gừng thái lát và sả vào đun sôi. Cho tai heo vào luộc trong 15 phút rồi vớt ra ngâm vào nước đá để tai heo nguội, giúp tai heo giòn và không bị xỉn màu.
• Đun sôi 200ml nước lọc, 200ml nước mắm, 100ml giấm và 200gr đường, khuấy đều cho đến khi nước mắm sôi, hớt bọt và để nguội hoàn toàn.
• Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, xếp tai heo cuộn vào trong, thêm tỏi, ớt và tiêu để tăng thêm hương vị. Chế nước mắm đã nguội vào, có thể dùng lưới chèn lên trên để tai heo luôn tiếp xúc với nước mắm. Đậy kín nắp và để vào tủ lạnh ngâm từ 1-2 ngày là có thể thưởng thức.

Không khó để nhận ra món chân gà sả tắc nổi tiếng, nhưng khi thử món Tai Heo Ngâm Sả Tắc, bạn sẽ bất ngờ với hương vị đậm đà, tươi mới và hấp dẫn của nó. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mà kết quả mang lại sẽ khiến bạn phải trầm trồ. Cùng thử công thức dưới đây để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu:

• Tai heo: 2 cái
• Trái tắc: 10 trái
• Lá chanh: 6 lá
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 5 trái
• Hành tím: 1 củ
• Sả: 5 củ
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1/2 củ (củ nhỏ)
• Giấm gạo: 6 muỗng canh
• Đường trắng: 6 muỗng canh
• Muối: 1 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn cần cạo sạch lông tai heo và rửa sạch. Cắt đôi hành tây và vài lát gừng, cho vào nồi luộc tai heo trong khoảng 20 phút cho đến khi tai heo chín. Sau đó, vớt ra và ngâm vào nước lạnh, rửa sạch lại rồi thái thành lát mỏng.
• Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: tỏi, ớt thái lát, hành tây, hành tím, lá chanh thái sợi. Sả đập dập, thái lát, còn tắc thì thái lát mỏng.
• Đun sôi 1 lít nước rồi cho vào 6 muỗng canh giấm, 6 muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh muối. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
• Rửa sạch lọ thủy tinh và lau khô. Xếp tai heo vào dưới đáy lọ, rồi xếp các nguyên liệu phụ lên trên. Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước giấm đường vào sao cho tai heo ngập hoàn toàn.
• Để lọ tai heo ngâm sả tắc vào tủ lạnh, sau 3-5 ngày là có thể thưởng thức. Để tai heo luôn chìm dưới nước giấm, bạn có thể dùng thanh tre hoặc nĩa nhỏ chặn lên. Vậy là bạn đã có món tai heo ngâm sả tắc thơm ngon rồi!

Đừng bỏ qua món Tai Heo Xào Sả Ớt nếu bạn muốn tận hưởng vị giòn ngọt, đậm đà từ tai heo kết hợp với hương sả ớt cay nồng. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay và mặn mà còn mang lại sự thú vị khó quên trong từng miếng ăn. Hãy cùng thử ngay công thức Tai Heo Xào Sả Ớt siêu hấp dẫn này!

Nguyên liệu:

• Tai heo: 600g
• Ớt sừng: 2 trái
• Ớt đỏ: 5 trái
• Sả: 6 cây
• Gừng: 10g
• Tỏi: 2 củ
• Ớt bột: 15g
• Bột ngũ vị hương: 3g
• Nước mắm: 50ml
• Đường trắng: 50g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 50ml

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch tai heo, cho vào nồi đổ ngập nước cùng với 2 nhánh sả và 1 nhánh gừng cắt lát, sau đó luộc trong khoảng 20 phút cho đến khi tai heo chín. Vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh để nguội hẳn rồi thấm khô nước.
• Tiếp theo, cắt tai heo thành miếng mỏng vừa ăn.
• Để làm sốt xào, bạn băm nhuyễn 2 nhánh sả, còn lại cắt lát. Tỏi băm nhuyễn, ớt sừng cắt sợi. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho sả, tỏi, ớt sừng vào phi thơm. Sau đó, cho nước mắm và đường vào, đảo nhẹ cho đường tan.
• Tiếp theo, cho 5 trái ớt đỏ băm nhuyễn, 15g ớt bột và 3g bột ngũ vị hương vào chảo, xào đều cho các gia vị hòa quyện rồi nấu sôi.
• Cuối cùng, cho tai heo đã cắt lát vào chảo, đảo đều để tai heo ngấm gia vị. Xào thêm khoảng 2 phút để gia vị thấm đều vào tai heo thì tắt bếp.

Vậy là món Tai Heo Xào Sả Ớt đã hoàn thành. Mùi thơm ngào ngạt, hương vị đậm đà, tai heo giòn sần sật chắc chắn sẽ làm bạn phải xuýt xoa khen ngợi!