Top 15 món ăn Pháp không thể bỏ qua

Nhà báo Ann Mah của New York Times từng miêu tả Cassoulet là "tinh hoa của sự tỉ mỉ, khéo léo và kiên nhẫn trong ẩm thực Pháp". Đây là món ăn gắn liền với các vùng miền Nam nước Pháp, đặc biệt là vùng Languedoc, nơi ẩm thực tập trung vào các món hầm ninh lâu, nhẹ nhàng và hài hòa với các loại rượu đặc sản của vùng.

Người dân nơi đây sử dụng nguyên liệu tươi ngon từ đồng quê như xúc xích, thịt lợn, thịt vịt, đậu trắng, sau đó cho tất cả vào một nồi đất đặc biệt. Nồi đất này sẽ giúp món ăn được ninh nhừ qua nhiều giờ đồng hồ, tạo ra một hương vị đậm đà và ấm áp. Với những ai đã thử qua món ăn này, họ đều công nhận rằng Cassoulet chính là đại diện cho tinh hoa ẩm thực Pháp với sự kết hợp hoàn hảo giữa sự cầu kỳ và hương vị đồng quê.

Ẩm thực Pháp luôn nổi bật bởi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến, xem việc nấu nướng như một nghệ thuật thiêng liêng, và trong đó, Escargot - món ốc sên nướng được coi là biểu tượng của sự tinh tế đó.

Đừng vội nghĩ rằng ốc sên chỉ là loài động vật gây hại cho vườn tược. Trên thực tế, ốc sên là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, có lợi cho sức khỏe. Người Pháp đã biến ốc sên thành một món ăn nổi tiếng, không chỉ trong ẩm thực Pháp mà còn trên toàn thế giới.

Món Escargot đặc biệt bởi nước sốt thơm lừng, béo ngậy từ bơ, tỏi, cùng các loại gia vị thảo mộc hòa quyện. Thịt ốc sên dai giòn, kết hợp hoàn hảo với sốt, tạo nên một hương vị khó quên, đặc trưng của nền ẩm thực Pháp.

Bánh Crepe là một trong những biểu tượng của ẩm thực Pháp, nổi bật cùng với Macaron và Croissant. Từ 'crepe' bắt nguồn từ từ Latinh "crispa", có nghĩa là 'xoăn'. Món bánh này ra đời tại vùng Bretagne, Tây Bắc nước Pháp, và nhanh chóng lan rộng khắp quốc gia, trở thành một món ăn truyền thống, được yêu thích toàn thế giới.

Bánh Crepe được làm từ nguyên liệu đơn giản nhưng đầy tinh tế: bột mì hoặc bột lúa mạch, bơ, trứng, và sữa tươi. Phần nhân của bánh vô cùng đa dạng với các loại trái cây tươi ngon như dâu tây, xoài, chuối, hay chocolate. Đặc biệt, bánh Crepe sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi được thưởng thức cùng cà phê, sữa, trà, hoặc một ly rượu táo thơm ngon.

Paris không chỉ là thành phố của ánh sáng và lãng mạn, mà còn là thiên đường dành cho những tín đồ ẩm thực, đặc biệt là những ai yêu thích các món bánh ngọt. Một trong những món bánh ngọt không thể bỏ qua tại đây chính là Pain au Chocolat, món quà ngọt ngào đã làm say đắm bao thế hệ.

"Pain au Chocolat" trong tiếng Pháp có nghĩa là "bánh mì sô-cô-la", nhưng đừng vội nghĩ đây là một chiếc bánh mì đơn giản. Thực tế, món bánh này được chế biến từ nhiều lớp bánh mì xốp nhẹ, ngọt ngào với mùi bơ thơm lừng, kết hợp với lớp chocolate đặc trưng của Paris. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo nên một món bánh không thể cưỡng lại, trở thành một biểu tượng ẩm thực mà mỗi khi nghĩ đến Paris, ai cũng sẽ nhớ đến.

Bên cạnh những món ăn tinh tế và cầu kỳ, ẩm thực Pháp còn chinh phục thực khách bằng những món ăn đơn giản mà vô cùng đặc sắc, hội tụ đầy đủ tinh hoa của nền ẩm thực bậc nhất thế giới. Croque Monsieur là một ví dụ điển hình.

Được xem là phiên bản sandwich kiểu Pháp, Croque Monsieur trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn có một bữa sáng nhanh chóng mà vẫn đầy đủ hương vị. Món ăn này gồm hai lát bánh mì nướng vàng giòn, kèm trứng, thịt nguội, phô mai và lớp sốt bơ sữa béo ngậy. Dù nguyên liệu đơn giản, nhưng sự kết hợp giữa bánh mì giòn và phô mai béo ngậy đã khiến món ăn này trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Pháp, dễ dàng chinh phục bất kỳ ai thưởng thức.

Salade Nicoise, hay còn gọi là Salad Nice, bắt nguồn từ thành phố duyên dáng Nice nằm ở phía đông nam nước Pháp. Nơi đây nổi bật với những bãi biển trải dài, ánh nắng vàng ấm áp và không khí trong lành, tạo điều kiện lý tưởng để sản xuất những nguyên liệu đặc trưng, từ đó làm nên món Salad nổi tiếng này.

Nguyên liệu chính của món salad bao gồm cà chua, ô liu, trứng luộc và cá cơm biển. Tất cả được trộn đều với dầu giấm, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng vô cùng tươi mới. Điều đặc biệt của Salade Nicoise chính là sự linh hoạt trong cách chế biến, mỗi đầu bếp có thể thay đổi một chút để tạo nên phiên bản riêng biệt của mình. Dù thường được dùng như món khai vị trong các nhà hàng, Salade Nicoise cũng có thể trở thành món chính khi thưởng thức cùng rượu vang.

Bouillabaisse là một món súp hải sản truyền thống đến từ Marseille, thành phố cảng xinh đẹp miền Nam nước Pháp. Mặc dù nó được biết đến rộng rãi như đặc sản của Marseille, món ăn này thực chất có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại. Tuy nhiên, ngày nay, Bouillabaisse đã trở thành món ăn sang trọng được phục vụ tại nhiều nhà hàng, dù trước đây nó chỉ là món ăn dân dã dành cho những ngư dân nghèo, từ những nguyên liệu thừa còn sót lại sau mỗi chuyến đánh bắt.

Điểm đặc biệt của Bouillabaisse chính là hương vị độc đáo và nổi bật. Những gia vị như hạt thì là tây, củ thì là, cà chua, vỏ cam và nghệ tây tạo nên một sự kết hợp hài hòa, tạo ra mùi thơm quyến rũ khó cưỡng. Súp mang đến vị ngọt thanh của hải sản và sự phong phú từ gia vị, khiến người thưởng thức khó lòng quên được hương vị đặc trưng này.

Coq au vin - Gà nấu vang đỏ là món ăn mang đậm bản sắc ẩm thực Pháp, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị của thịt gà tươi ngon và rượu vang đỏ. Món ăn này được chế biến theo cách truyền thống, bằng việc om thịt gà với rượu vang, bơ, thịt xông khói, hành tây và tỏi, tạo nên một món ăn vừa đơn giản nhưng lại vô cùng đậm đà.

Gà được ướp với rượu vang trong suốt một ngày, sau đó được chiên vàng trong chảo nóng. Những nguyên liệu như nấm, hành tây, tỏi, thịt lợn muối, bơ được hòa quyện cùng với thịt gà, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại. Cuối cùng, gia vị như muối, tiêu, húng tây và các thảo mộc khác được thêm vào, làm dậy lên một hương vị tinh tế và quyến rũ. Coq au vin chính là đại diện hoàn hảo của nền ẩm thực Pháp, nơi sự cầu kỳ và đơn giản kết hợp một cách hài hòa.

Moules Marinières, món trai hấp đặc trưng của vùng Normandy, Pháp, nổi bật với hương vị tinh tế và dễ chế biến. Mặc dù vẹm và khoai tây chiên là món ăn nổi tiếng của Bỉ, nhưng Moules Marinières lại chiếm trọn trái tim của người dân Pháp và du khách quốc tế. Đây là món ăn đơn giản nhưng đầy quyến rũ, đặc biệt phù hợp với những buổi xế chiều thưởng thức bên bờ biển.

Để chế biến, trai được ướp cùng rượu vang, tỏi, gia vị cay và hẹ tây, tạo nên một sự hòa quyện hương vị hoàn hảo. Vị ngọt tự nhiên của trai kết hợp với rượu vang thơm ngon và các gia vị đặc trưng khiến mỗi miếng trai trở nên đầy đặn và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là một phần của nền ẩm thực Pháp mà còn là minh chứng cho sự tinh tế trong việc sử dụng nguyên liệu đơn giản để tạo ra món ăn tuyệt vời.

Steak Tartare, một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Pháp, là món thịt bò sống bằm kết hợp với gia vị tươi ngon, thể hiện sự tinh tế trong việc chế biến thực phẩm sống. Món ăn này không chỉ là món ăn nổi tiếng của Pháp mà còn là biểu tượng của nền ẩm thực châu Âu, nơi coi trọng sự tươi ngon và nguyên vẹn của nguyên liệu.

Tartare trong tiếng Pháp là thuật ngữ dùng để chỉ các món ăn làm từ nguyên liệu sống, và Steak Tartare là món thịt bò sống được băm nhỏ, trộn với trứng gà, gia vị và rau củ tươi. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là chất lượng thịt bò, phải là loại thịt tươi ngon, hảo hạng, được băm nhỏ vừa phải để giữ được hương vị tự nhiên. Gia vị và hành tây được thêm vào để làm nổi bật vị ngọt thanh của thịt, tạo nên một món ăn đầy mê hoặc. Khi chế biến đúng cách, Steak Tartare mang đến trải nghiệm hương vị tươi mới và tinh khiết nhất mà bạn có thể tìm thấy trong ẩm thực.

Croissant, hay còn gọi là bánh sừng bò, đã trở thành một biểu tượng đặc trưng của nền ẩm thực Pháp. Được người dân Pháp yêu thích từ bao đời nay, chiếc bánh xốp, giòn tan này không thể thiếu trong những buổi sáng của họ, thường được thưởng thức cùng một tách cà phê. Trong những bộ phim Pháp, hình ảnh chiếc bánh này gắn liền với không khí ấm áp và lối sống thanh lịch của người dân nơi đây.

Cái tên Croissant thực chất xuất phát từ bánh Kipferl - một loại bánh có hình dáng giống lưỡi liềm. Được làm từ pâte feuilletée (bột xốp), một loại bột chế biến từ bột mì, sữa, men, bơ và muối, Croissant phải có lớp vỏ giòn rụm, xốp mỏng và dễ dàng xé ra thành từng lớp nhỏ. Nội dung bánh không đặc mà phải có một độ thoáng nhất định, chứng tỏ quá trình lên men diễn ra hoàn hảo. Mặc dù xuất phát từ Pháp, Croissant đã lan tỏa ra khắp thế giới và trở thành món ăn yêu thích của nhiều quốc gia, mang đến một trải nghiệm độc đáo trong ẩm thực.

Foie gras, hay còn gọi là gan ngỗng béo, là món ăn cao cấp nổi bật trong văn hóa ẩm thực Pháp, với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Món ăn này không chỉ được yêu thích tại Pháp mà còn vang danh khắp thế giới. Chính lớp bơ béo đặc trưng trong gan ngỗng tạo nên vị ngọt ngào, đậm đà mà khó quên.

Thường được thưởng thức cùng bánh mì baguette truyền thống hoặc bánh mì đen, nhưng để đạt đến độ hoàn hảo, Foie gras ngon nhất khi ăn kèm với bánh mì tẩm mật ong. Bản chất của món ăn này chính là sự tinh tế trong cách chế biến, cách chọn nguyên liệu và cách thưởng thức – đó là lý do tại sao Foie gras được coi là biểu tượng của ẩm thực Pháp đỉnh cao.

Macaron, một trong những món bánh ngọt nổi tiếng nhất của Pháp, có tên gọi bắt nguồn từ từ tiếng Ý "maccarone" hay "maccherone", nghĩa là nghiền nát. Mặc dù được coi là sản phẩm của ẩm thực Pháp, nhưng có nhiều giả thuyết cho rằng món bánh này có nguồn gốc từ Ý.

Macaron được chế biến từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và một chút màu thực phẩm. Nhân bánh thơm ngon, mượt mà thường là mứt, ganache hoặc kem bơ, kết hợp giữa hai lớp bánh mỏng, tạo ra hương vị ngọt ngào, nhẹ nhàng nhưng không kém phần quyến rũ. Bánh Macaron không chỉ mang những hương vị truyền thống như dâu tây, mâm xôi, socola mà còn có thể là những vị mới lạ như trà xanh và nấm.

Macaron nổi danh trên toàn cầu, và nếu có dịp đến Paris, bạn không thể bỏ qua những chiếc bánh Macaron tuyệt hảo tại các tiệm bánh như Ladurée, Pierre Hermé và Fauchon.

Provence, một vùng đất tuyệt đẹp nằm ở phía Đông Nam của Pháp, bên bờ Địa Trung Hải, nổi bật với những cánh đồng lavender tím ngát, những ngôi làng nhỏ xinh và làn nước biển trong xanh. Nhưng điều đặc biệt không thể không nhắc đến là món gà đặc sản nơi đây, mang đậm hương vị của vùng đất này.

Thịt gà Provence được chế biến từ những con gà ngon, tươi sống, sau khi được ướp với ô liu, cà chua, tỏi và các loại thảo mộc như húng tây, rosemary. Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu này tạo ra một món ăn vừa thơm ngon vừa bắt mắt. Mỗi miếng thịt gà khi ăn vào đều ngập tràn hương vị đậm đà, khó cưỡng, mang đến cảm giác như bạn đang thưởng thức cái tinh túy của vùng Provence. Ở một số nơi khác, người ta còn thêm xúc xích hoặc các loại rau củ khác, làm tăng độ ngọt tự nhiên của món ăn và thêm phần hấp dẫn.

Khoai tây chiên hai lần kiểu Pháp được coi là một trong những món khoai tây chiên ngon nhất trên thế giới, không chỉ vì sự giòn rụm, mà còn nhờ vào sự kết hợp gia vị độc đáo. Món ăn này bắt nguồn từ sự khéo léo và tinh tế của ẩm thực Pháp.

Khoai tây sau khi chiên vàng giòn sẽ được xóc đều với muối và gia vị đặc biệt. Người Pháp sử dụng hỗn hợp bột cà ri, tỏi, rau mùi băm nhuyễn để tạo ra một hương vị khác biệt. Chính gia vị này đã làm món khoai tây chiên trở nên hấp dẫn và lôi cuốn, khiến bất kỳ ai nếm thử cũng phải lưu luyến.