Top 15 Món Canh Chua Thích Hợp Cho Ngày Mưa

Món canh nấm thanh mát này đem lại hương vị ngọt ngào, giòn tan từ nấm, kết hợp với sự chua dịu của dứa và cà chua, cùng mùi thơm đặc trưng của rau mùi tàu. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức, mang đến một cảm giác dễ chịu, sảng khoái. Không chỉ vậy, món canh này còn rất phù hợp với những bữa ăn chay của bạn.

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm: 200g.
• Thơm (dứa): 1/2 trái.
• Cà chua: 1 trái.
• Bạc hà: 3 cây.
• Hành lá: 1/2 cây.
• Ngò rí: 10g.
• Hành tím băm: 1/2 muỗng cà phê.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Bạc hà tước bỏ vỏ, cắt xéo và bóp nhẹ với muối trước khi rửa sạch để tránh bị ngứa.
• Hành lá và ngò rí rửa sạch và thái nhỏ.
• Thơm rửa sạch, gọt bỏ mắt, cắt lát vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh:

• Đun nóng dầu điều, phi hành tím băm cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào khoảng 2 phút, rồi thêm thơm vào xào chung.
• Đổ nước lạnh vào nồi cà chua và thơm, đun sôi.
• Sau khoảng 8-10 phút, cho nấm kim châm vào nồi, nêm thêm nước mắm, muối và đường. Đun tiếp cho đến khi nấm chín.
• Tiếp theo, cho bạc hà vào đun sôi thêm 1-2 phút. Sau cùng, cho hành lá và ngò rí vào, tắt bếp.

Món canh này có thể thưởng thức khi còn nóng, để cảm nhận trọn vẹn vị chua thanh mát và hương thơm của các nguyên liệu. Món canh nấm chua này rất hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc bún, chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.

Món canh bắp bò nấu khế là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua nhẹ của khế và sự mềm mại, ngọt ngào từ bắp bò. Món ăn này rất dễ chế biến, nhưng lại mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hương vị thanh mát của khế kết hợp với độ mềm ngon của thịt bò, tạo nên một món canh vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Bắp bò: 300g
• Khế chua: 2 quả
• Hành lá, rau răm, hành khô, muối, hạt nêm.

Cách làm:

• Bắp bò sau khi rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút để miếng thịt cứng lại, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
• Khế chua rửa sạch, bỏ diềm, cắt khế thành từng lát hình ngôi sao đẹp mắt.
• Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút để thịt bắp bò săn lại.
• Tiếp theo cho khế vào nồi, nêm thêm 1 thìa nhỏ muối và đun đến khi thịt bắp bò mềm.
• Cuối cùng, cho một ít hạt nêm vào nồi canh, tiếp tục đun thêm 3 phút, rồi tắt bếp, cho hành lá và rau răm thái nhỏ vào, khuấy đều.

Món canh này không chỉ dễ làm mà còn mang đến một hương vị mới lạ, tạo điểm nhấn cho bữa ăn gia đình. Món canh chua này chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để thêm phần hấp dẫn cho mâm cơm của bạn.

Với món canh chua tôm khế, người miền Trung đã khéo léo thay thế me và sấu bằng khế xanh để tạo ra món canh với vị chua tự nhiên, thanh mát. Bát canh nóng hổi, đầy hương thơm từ rau ngổ, mùi tàu và một chút lá lốt, đem lại cảm giác dễ chịu trong những ngày hè oi ả. Hãy cùng Tripi vào bếp để chế biến món canh này nhé!

Nguyên liệu:

• 200g tôm đất
• 1 quả khế chua
• 1 quả cà chua
• Vài nhánh rau ngổ, mùi tàu
• 1-2 lá lốt
• Hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Tôm đất rửa sạch, cắt bỏ chân nhưng giữ nguyên vỏ tôm.
• Khế và cà chua rửa sạch, khế bỏ rìa, cắt khoanh tròn, cà chua bổ múi cau.
• Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ, rau ngổ và mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu canh:

• Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô cho thơm, rồi cho tôm vào xào chín hồng.
• Tiếp theo, cho khế và cà chua vào đảo khoảng 2 phút.
• Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi. Nêm muối, nước mắm và hạt nêm vào, đun sôi và nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Tắt bếp, rắc rau ngổ, mùi tàu, hành lá và lá lốt vào nồi canh. Múc ra bát lớn để thưởng thức với cơm.

Món canh tôm khế này không chỉ thơm ngon với tôm tươi ngọt, mà màu sắc bắt mắt và vị chua dịu dàng sẽ kích thích vị giác, khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và dễ chịu.

Canh ghẹ măng chua sẽ là món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi ả, với hương vị tươi mới từ thịt ghẹ mềm ngọt kết hợp với dứa chua dịu và măng chua. Món canh này sẽ đem lại cho bạn cảm giác mát lạnh, thanh mát, làm dịu nhẹ cái nóng mùa hè, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn tiệc tùng sum vầy.

Nguyên liệu:

• 3 - 4 con ghẹ hoặc cua to
• 1 lát dứa
• 2 quả cà chua
• 100g măng chua
• Hành lá, mùi tàu, hành khô
• Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Ghẹ rửa sạch, tách bỏ yếm, múc trứng ghẹ để riêng vào bát và vắt chanh để khử mùi tanh.
• Thịt ghẹ bổ đôi và để riêng.
• Măng chua, hành lá, mùi tàu rửa sạch và để ra bát.
• Dứa gọt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.

Bước 2: Nấu canh:

• Đun nóng dầu ăn, phi hành khô cho thơm, rồi cho trứng ghẹ vào đảo đều.
• Cho tiếp thịt ghẹ vào đảo đều, đậy nắp và nêm muối, hạt nêm, nước mắm, om trong khoảng 5-8 phút cho thịt ghẹ ra nước.
• Châm vào nồi hai bát con nước lọc, đun sôi trên lửa nhỏ.
• Dùng chảo khác, phi hành khô, cho cà chua vào đảo cùng một ít muối để cà chua nhanh nhừ.
• Thêm măng chua và dứa vào, tiếp tục om khoảng 8-10 phút.
• Đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi trong 4-7 phút nữa.
• Tắt bếp, rắc hành lá, mùi tàu vào, múc canh ra bát và thưởng thức với cơm hoặc bún, đều rất tuyệt.

Canh ghẹ măng chua mang đến hương vị chua ngọt hòa quyện, vừa thơm ngon lại dễ ăn, đặc biệt không gây ngán, sẽ là món ăn bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình cuối tuần.

Nếu bạn cảm thấy đã quá quen thuộc với những món canh thịt cá, hãy thử ngay món canh chua chay này. Với vị chua thanh từ me và dứa, kết hợp cùng đậu phụ non, rau tươi mát và đậu bắp giòn ngọt, món canh này sẽ mang đến sự thanh thoát, nhẹ nhàng cho bữa ăn của bạn trong những ngày hè oi ả hoặc những ngày chay an lành.

Nguyên liệu:

• 3 miếng đậu hũ chiên.
• 1/2 quả dứa.
• 200g đậu bắp.
• 3 quả cà chua.
• 100g bạc hà.
• 10g ngò om.
• 1000g nấm linh chi nâu.
• 10g me chua.
• 200g giá đỗ.
• 1/2 muỗng cà phê muối.
• 2 muỗng cà phê hạt nêm chay.
• 1 muỗng canh đường trắng.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• 1 cây hành boa rô.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Ngâm nấm linh chi trong nước muối loãng, rửa sạch.
• Giá đỗ ngâm nước muối 5 phút, rửa sạch và để ráo.
• Cà chua và đậu bắp cắt miếng vừa ăn, bạc hà tước vỏ, thơm rửa sạch và thái xéo.
• Gia vị: Ngò om cắt nhỏ, hành khô băm nhỏ, đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
• Me chua ngâm nước nóng, dầm nát và lọc bỏ hạt, vỏ.
• Hành boa rô cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh:

• Khử dầu ăn với hành boa rô băm nhỏ, xào cà chua cho dậy mùi và tạo màu đẹp mắt, sau đó cho nấm vào xào chín.
• Thêm nước lọc vừa đủ vào nồi, tiếp theo cho nước me vào.
• Cho đậu hũ, đậu bắp, bạc hà, dứa vào, nêm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm chay, và điều chỉnh theo khẩu vị.
• Đun sôi khoảng 1-2 phút rồi cho giá đỗ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Rắc ngò om vào, tắt bếp và múc ra tô để thưởng thức.

Hy vọng món canh chua chay này sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn với hương vị thanh mát, ngon miệng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Canh chua cá rô nấu hoa so đũa là một món ăn tuyệt vời, bạn có thể thưởng thức với cơm hoặc bún, hương vị thanh mát khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá rô, hoa so đũa và gia vị chua ngọt tạo nên một bát canh đậm đà, đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.

Nguyên liệu:

• 400g cá rô.
• 200g bông so đũa.
• 10g me chua.
• 2 trái ớt.
• 10g ngò om.
• 10g ngò gai.
• 2 muỗng cà phê hạt nêm.
• 3 muỗng cà phê nước mắm.
• 1 lít nước.
• 1 muỗng cà phê đường trắng.
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm.
• 1 muỗng cà phê hành phi.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Cá rô rửa sạch, cắt bỏ mang và nội tạng, cắt cá thành 2 phần rồi ướp với ít muối và tiêu.
• Bông so đũa cắt bỏ nhụy, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch và để ráo.
• Me chua ngâm với 30ml nước, dầm nát lọc bỏ hạt.
• Tỏi băm nhỏ và phi với dầu ăn cho vàng, tạo mỡ tỏi thơm.

Bước 2: Nấu canh:

• Đun 1 lít nước sôi, cho cá rô vào nấu cùng với me, nước mắm và đường. Đun lửa nhỏ để nước canh không bị đục.
• Thêm hạt nêm, nước mắm và bột ngọt vào, nêm nếm cho vừa miệng, sau đó cho bông so đũa vào. Đun sôi rồi tắt bếp.
• Múc canh ra tô lớn, rắc hành phi, rau om, ngò gai và ớt thái lát lên trên. Để thêm một ít mỡ tỏi cho món canh thêm phần hấp dẫn.

Món canh chua cá rô nấu hoa so đũa không chỉ ngon mà còn mang lại hương vị đặc trưng của quê hương. Đừng bỏ lỡ cơ hội thử làm ngay món ăn này vào những ngày đi chợ có hoa so đũa nhé!

Canh chua mực là một món ăn đặc trưng với sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu tươi ngon, tạo nên một hương vị thanh mát và hấp dẫn. Mỗi vùng miền đều có cách chế biến riêng, nhưng món canh này luôn giữ được nét đặc trưng riêng biệt khi kết hợp mực giòn dai, các loại rau củ tươi ngon và gia vị chua ngọt đầy lôi cuốn. Hãy cùng khám phá món canh chua mực này ngay nào!

Nguyên liệu:

• 250g mực ống.
• 150g bạc hà.
• 1/2 trái thơm (dứa).
• 100g giá đỗ.
• 100g đậu bắp.
• 1 trái cà chua.
• 50g me.
• 100g ngò om.
• 100g ngò gai.
• 1 muỗng canh đường trắng.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• 2 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng cà phê tỏi băm.
• 1 trái ớt.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Cắt múi cau cà chua, rửa sạch đậu bắp rồi cắt xéo. Ngò om, ngò gai rửa sạch và cắt nhỏ. Rửa sạch giá đỗ và bạc hà, cắt xéo. Thơm gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đặt tất cả ra đĩa.
• Cắt ớt và tỏi băm nhỏ, để riêng. Me ngâm nước ấm, dầm nát và lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
• Làm sạch mực ống, bỏ túi mực và rửa qua nước muối loãng. Cắt mực thành khoanh tròn, cho ra đĩa.

Bước 2: Nấu canh:

• Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho mực vào xào đều khoảng 5 phút.
• Đổ 1 lít nước vào nồi, thêm nước cốt me, nấu sôi. Khi nước sôi, nêm gia vị: đường trắng, muối, hạt nêm cho vừa miệng.
• Tiếp theo, cho bạc hà, thơm, giá đỗ, đậu bắp, cà chua, ớt vào, nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.
• Cho canh ra tô, rắc ngò om, ngò gai lên trên và thưởng thức với cơm. Canh chua mực có vị chua ngọt thanh mát, thích hợp cho những ngày hè oi ả.

Canh chua mực là sự hòa quyện hoàn hảo giữa mực giòn dai và các gia vị chua ngọt, dễ dàng làm hài lòng bất cứ ai. Món canh này không chỉ đơn giản mà còn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn gia đình.

Canh chua thịt băm là một món ăn quen thuộc, dễ làm và phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Món canh này mang đến sự tươi mát nhờ sự hòa quyện của vị chua thanh từ cà chua, độ ngọt dịu từ thịt băm cùng một chút gia vị đậm đà. Canh chua thịt băm không chỉ là món ăn dễ ăn, mà còn giúp giải nhiệt rất tốt trong những ngày hè oi ả. Dưới đây là cách chế biến món ăn này, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Nguyên liệu:

• 200g thịt xay.
• 2-3 quả cà chua.
• 100g nấm tươi (tuỳ ý, có thể không có).
• 1 củ hành khô.
• 1 nhánh hành lá.
• Các gia vị: bột ngọt, muối, bột canh, v.v.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm tươi rửa sạch, cắt bỏ phần chân, ngâm trong nước muối loãng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành lá và hành củ bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Ướp thịt xay với muối, hạt tiêu trong 10-15 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Nấu canh:

• Cho dầu ăn vào nồi, phi hành tím cho thơm, sau đó cho thịt xay vào xào chín. Khi thịt gần chín, cho cà chua vào xào cùng.
• Đổ nước sôi để nguội vào nồi, nấu cho đến khi canh sôi lại. Nêm gia vị cho vừa ăn (bột canh, hạt nêm, bột ngọt).
• Khi canh sôi, cho nấm và hành lá vào nồi, đun thêm 2-3 phút, rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món canh này là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu đơn giản nhưng rất đậm đà, dễ dàng làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Bạn cũng có thể kết hợp món canh này với một đĩa tôm chiên giòn để bữa cơm thêm phần trọn vẹn.

Canh chua cá lóc là một món ăn đặc trưng của vùng sông nước miền Tây, luôn gắn liền với những bữa cơm giản dị nhưng đậm đà hương vị. Món canh này được biến tấu theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào mỗi vùng miền. Để có được món canh chua cá lóc thơm ngon, không tanh, bạn cần nắm được một số bí quyết nấu ăn tinh tế.

Nguyên liệu:

• 800g cá lóc (cá quả).
• 1 quả dứa.
• 2 quả cà chua.
• 2 quả me chín.
• Hành, ớt, tỏi, rau răm, thì là.
• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, bột tiêu, v.v.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Cá lóc làm sạch, rửa qua với nước muối hoặc rượu để khử nhớt và mùi tanh, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
• Ướp cá với mắm, muối, tiêu, ớt và hành băm nhỏ trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
• Dứa gọt vỏ, cắt miếng nhỏ; cà chua bổ múi cau; hành, rau răm, thì là, ớt thái nhỏ và rửa sạch.

Bước 2: Nấu canh:

• Cho dầu vào nồi, phi hành khô cho thơm rồi cho cá vào xào sơ qua để thịt cá săn lại và không bị tanh.
• Thêm cà chua vào và đảo nhẹ để không làm cá nát. Sau đó, đổ nước lọc vào nồi, cho 2 quả me chín vào nấu.
• Đun canh cho đến khi sôi, rồi cho dứa vào và nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút cho dứa mềm.
• Vớt me đã chín ra, dằm lấy nước cốt và nêm nếm cho nước canh có độ chua vừa phải. Nấu thêm 2 phút rồi cho hành, rau răm, thì là vào và tắt bếp.

Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc và được yêu thích tại miền Tây Nam Bộ. Để món canh thêm phần trọn vẹn, bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm ớt cay hay muối ớt dầm, điều này sẽ làm bật lên hương vị tuyệt vời của món ăn.

Canh chua cá với măng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân Nam Bộ, nổi bật với hương vị chua thanh của me, ngọt nhẹ từ đường và cá tươi ngon. Loại cá thích hợp nhất cho món ăn này là những loài cá có thịt chắc và ngọt như cá lóc, cá diêu hồng hay cá ba sa, giúp giữ được hương vị đậm đà khi nấu.

Nguyên liệu:

• 600g cá điêu hồng.
• 300g măng chua.
• 2 quả cà chua.
• 2 trái ớt.
• Bún hoặc cơm.
• Lá lốt, rau răm, tỏi.
• Đường, dầu ăn, nước mắm, muối.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Cá làm sạch, cắt đôi, để ráo nước và ướp cá với muối, đầu hành và ớt giã nhuyễn. Lưu ý, nên sát kỹ cá ở đầu, thân và trong khoang bụng để cá thấm đều gia vị.
• Cà chua cắt múi cau, bỏ cuống.
• Lá lốt và rau răm cắt nhuyễn, ớt thái lát.
• Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
• Chiên sơ cá cho săn lại (không chiên quá lâu).
• Măng rửa sạch, vắt ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn và xóc măng với dầu và tỏi băm.

Bước 2: Nấu canh:

• Cho tỏi vào chảo phi vàng, khi tỏi thơm, tắt bếp và cho măng vào, nêm chút bột ngọt và muối xóc đều.
• Đun nước sôi, cho cá và măng vào, tiếp đó thêm cà chua, đường, bột ngọt, muối và nước mắm. Để nấu trong khoảng 10 phút.
• Cuối cùng, thêm rau răm, lá lốt và ớt cắt lát vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Canh chua cá với măng có màu sắc bắt mắt và hương thơm lôi cuốn. Cá ngọt thịt, nước canh thanh mát và dịu nhẹ, mang đến một bữa ăn dễ chịu và ngon miệng.