Top 5 Đặc sản núi rừng bạn cần lưu ý khi chọn mua

Để lựa chọn được loại măng ngon, bạn nên chọn những miếng măng có màu vàng nâu hoặc vàng đậm, có kích thước nhỏ, khoảng 2,5cm x 10cm, và đặc biệt không được tẩm muối. Măng chưa tẩm muối sẽ giữ được vị tự nhiên, giúp tiết kiệm thời gian khi luộc và dễ làm mềm hơn. Thông thường, măng tươi cần phải luộc qua để giảm vị đắng và chất độc. Còn với măng khô, bạn có thể ngâm trước trong nước vo gạo hoặc nước sôi để măng nhanh mềm và dễ chế biến. Với sự khéo léo và cách chế biến đúng, măng khô sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình.

Táo mèo, một đặc sản nổi tiếng của vùng núi phía Bắc như Sơn La, Hà Giang hay Mù Cang Chải, không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều công dụng quý giá. Loại quả này được chế biến thành giấm hoặc ngâm rượu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như mát gan và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, hiện nay, táo mèo Trung Quốc cũng xuất hiện rộng rãi trên thị trường với mức giá rẻ hơn. Điều này khiến người tiêu dùng cần phải hết sức cẩn thận khi lựa chọn, để thưởng thức đúng hương vị đặc trưng của táo mèo vùng cao.

Táo mèo chính gốc Việt Nam có vỏ ngoài sần sùi, màu xanh đậm và ráp, trong khi táo mèo Trung Quốc thường có vỏ nhẵn bóng và kích thước lớn hơn. Về hương vị, táo mèo Tây Bắc có vị chua nhẹ và hơi chát, không quá ngọt, còn táo mèo Trung Quốc lại có vị ngọt lịm khi chín và khá mềm, xốp. Khi cầm, táo mèo Việt rất chắc, ngay cả khi đã héo, còn táo mèo Trung Quốc lại có cảm giác mềm, dễ lún khi ấn vào. Sự khác biệt rõ rệt giữa hai loại quả này khiến người mua cần phải thận trọng, vì hiện nay không ít tiểu thương trộn lẫn táo Việt và táo Trung Quốc để tăng lợi nhuận.

Vì vậy, để chọn được táo mèo ngon, người tiêu dùng cần phải kiên nhẫn, quan sát kỹ từng quả, lựa chọn những quả có độ cứng vừa phải, vỏ xanh và hình dáng tự nhiên nhất.

Thịt rừng, đặc biệt là thịt lợn rừng, luôn là món ăn hấp dẫn và đặc trưng của người dân vùng núi. Mỗi dịp Tết đến, nhu cầu tiêu thụ thịt lợn rừng càng tăng cao, không chỉ vì nó được xem là món ăn mang lại may mắn mà còn là món quà biếu đầy ý nghĩa. Tuy nhiên, khi nhu cầu tăng cao cũng đồng nghĩa với việc thịt giả xuất hiện tràn lan, khiến người tiêu dùng cần phải cảnh giác và biết cách phân biệt thịt thật để tránh bị lừa.

Thịt lợn rừng thật có một số đặc điểm nổi bật. Da và lông của nó khá dày, săn chắc và ít mỡ, mõm dài cứng do đặc tính đào đất tìm thức ăn. Tai lợn rừng nhỏ hơn so với lợn nuôi, các lỗ chân lông rất gần nhau, chân to chắc và hốc mắt lớn. Màu lông trên da lợn rừng thường có sắc xám đen nhạt, không hồng hào như thịt lợn nuôi, và thịt lợn rừng tươi thường có mùi hôi đặc trưng.

Đặc biệt, lông của lợn rừng thật thường có ba sợi lông bám vào nhau tại một điểm. Một số cơ sở lợi dụng đặc điểm này và bắn lông vào da lợn để làm giả. Để kiểm tra, người mua có thể dùng tay bứt lông trên da lợn để xem thật hay giả.

Với những đặc điểm này, người tiêu dùng có thể dễ dàng phân biệt thịt lợn rừng thật để bảo vệ sức khỏe của mình. Một lời khuyên dành cho các gia đình là nên sử dụng máy sục ozon để loại bỏ các chất độc hại từ miếng thịt, đảm bảo an toàn tuyệt đối khi chế biến.

Trên thị trường hiện nay có vô vàn loại mật ong, từ mật ong nuôi, mật ong rừng, cho đến mật ong chứa hóa chất. Vì vậy, người tiêu dùng cần phải hết sức thận trọng khi chọn mua mật ong. Dưới đây là một số cách đơn giản để phân biệt mật ong thật và giả.

• Cách 1: Hãy lấy một ít mật ong vào chén và dùng đũa khuấy đều. Nếu mật ong vẫn giữ được màu vàng trong suốt, không có tạp chất, thì đó là mật ong thật. Còn nếu sau khi khuấy, mật ong nổi cặn và sạn, thì rất có thể nó đã được pha chế.
• Cách 2: Dùng ngón tay chạm vào mật ong. Mật ong thật sẽ rất mềm, mượt và không có cảm giác sạn. Khi nếm thử, vị ngọt sẽ thanh mát, không gắt như đường. Ngược lại, mật ong giả có thể có vị ngọt gắt, khó chịu.
• Cách 3: Mật ong thật luôn có những bọt khí nổi phía trên miệng chai, giống như khí ga sủi lên. Nếu mật ong bị hỏng hoặc có chất lạ, bọt khí sẽ sủi lên và có mùi lên men chua.

Hãy thử áp dụng những cách thức này để nhận diện mật ong thật. Ngoài ba cách trên, dân gian còn có những mẹo khác, nhưng với tôi, ba cách này là đơn giản và hiệu quả nhất để phân biệt mật ong thật hay giả.

Nấm linh chi không chỉ nổi tiếng vì tác dụng chữa bệnh mà còn được biết đến như một loại thảo dược quý giúp bồi bổ sức khỏe. Để đảm bảo mua được nấm linh chi chất lượng, bạn cần biết cách phân biệt nấm thật và nấm giả. Nấm linh chi thật có bề mặt dưới màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, mặt trên màu đỏ sậm, rất cứng và bóng. Ngược lại, nấm giả thường có lớp vàng nhạt giống như nghệ, nhưng nếu nhìn kỹ, bạn sẽ thấy nấm giả không có độ bóng tự nhiên và có thể có lỗ mọt đục.

Khi sờ vào bề mặt cắt của cuống nấm, nấm thật rất mịn, không thô ráp, và có lớp bào tử dễ dàng nhận thấy. Trong khi đó, nấm giả sẽ không có lớp bào tử này, bề mặt sờ vào sẽ thô, sần sùi, và cảm giác không tự nhiên. Vì vậy, để đảm bảo mua được nấm linh chi chất lượng, người tiêu dùng cần phải kiểm tra kỹ lưỡng từng chi tiết khi lựa chọn.