Top 6 Món ngon nhất định phải thử ở làng nghề bánh tráng Thôn Phú Hưng, Núi Thành, Quảng Nam

Bánh đập – hay còn gọi là bánh chập – là sự hòa quyện tuyệt vời giữa bánh nướng giòn rụm và bánh ướt mềm mại. Món ăn được làm bằng cách đặt lớp bánh nướng dày, to xuống dưới rồi phủ lên bằng bánh ướt, tùy theo sở thích khách mà chọn loại mỏng hay dày. Sau đó, dùng tay đập nhẹ để bánh nướng vỡ ra, dính chặt vào lớp bánh ướt, tạo nên hương vị khó quên. Mỗi phần bánh đập chỉ khoảng 4.000đ nhưng đủ khiến bạn no nê. Điểm nhấn chính là nước chấm đặc trưng – có thể là mắm nêm thơm nồng hay nắm nem mặn mà – mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất xứ Quảng.

Vào những ngày mưa, bánh tráng không thể phơi khô, các mẹ quê thường tận dụng bằng cách để bánh héo lại, rồi dùng tay xé nhỏ thành từng sợi như mì, đem xông trên bếp than hồng cho đến khi sợi mì khô giòn, mang hình dáng giống sợi phở. Mì khô có giá khoảng 60.000đ/kg, được ưa chuộng bởi hương thơm tự nhiên của gạo.

Cách dùng mì khô:

• Luộc sợi mì thật kỹ vì chúng khá cứng, cần thời gian nấu lâu hơn mì thường.
• Chuẩn bị nước dùng theo khẩu vị, chan lên sợi mì là có ngay món ngon mộc mạc mà đầy hấp dẫn.

Sợi mì dẻo dai, thơm nức mùi gạo, là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người dân nơi đây.

Mì lá được làm từ bột gạo nguyên chất, qua đôi tay khéo léo của người thợ và một chút tinh tế trong cách pha nghệ, tạo nên sợi mì vàng ươm, dẻo dai và hấp dẫn. Chính sắc vàng ấy không chỉ làm đẹp mắt mà còn khiến món ăn thêm phần ngon miệng.

Mì Quảng tại đây có hai kiểu: mì nước và mì trộn. Tô mì nước thơm lừng với nước dùng vừa miệng, chan nhẹ lên lớp mì, phía trên là thịt gà, tôm, đậu phộng rang và rau sống tươi xanh – từng thành phần riêng biệt nhưng hòa quyện trong một tổng thể đầy hấp dẫn. Mì trộn lại mang nét tinh tế riêng, với nước mắm mặn ngọt vừa đủ, rau sống tươi ngon, tôm xay xào khô và đậu phộng giòn tan, tất cả làm nên một món ăn bình dân mà cuốn hút. Chỉ 10.000đ/tô – ngon, bổ, rẻ đến khó tin.

Bánh tráng nướng Phú Hưng không cầu kỳ, không dùng nước dừa hay vị ngọt như nhiều nơi khác, mà mang nét riêng từ sự mộc mạc. Loại phổ thông chỉ với bột gạo, muối và mè đen, giá 2.000đ/chiếc (hoặc 20.000đ/13 chiếc sỉ). Loại đặc biệt được nêm đầy đủ gia vị như tiêu, hành, ớt, tỏi và nước mắm, tạo nên hương vị thơm nồng cay nhẹ, giá 3.000đ/chiếc (30.000đ/13 chiếc sỉ).

Không chỉ dừng lại ở đó, người dân nơi đây còn nhận tráng bánh theo yêu cầu: bánh ruốc, bánh mè đen nhiều... Mỗi chiếc bánh là sự kỳ công, giòn rụm và thơm lừng – như chứa đựng cả tấm lòng của người làm bánh quê nhà.

Phú Hưng vốn nổi tiếng với bánh tráng dày để nướng, nhưng đến Tết, làng nghề lại rộn ràng với những mẻ bánh tráng mỏng truyền thống phục vụ người dân cuốn ram, cuốn thịt heo – món ngon không thể thiếu trong ngày đầu năm mới.

Dù chỉ làm theo mùa, nhưng bánh tráng mỏng ở đây luôn đắt khách bởi độ uy tín và chất lượng. Được làm từ 100% bột gạo nguyên chất, bánh có độ dẻo dai hoàn hảo, không bị rách khi nhúng nước. Mỗi chiếc bánh là sự kết tinh của kinh nghiệm và sự chỉn chu trong quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm, mang lại sự yên tâm tuyệt đối cho người dùng. Tết đến rồi, hãy đặt ngay những chiếc bánh chuẩn vị quê hương, chỉ 15.000đ/13 cái!

Bánh tráng ướt là loại bánh vừa tráng xong còn nóng hổi, chưa qua phơi nắng – thơm mùi gạo và mềm dẻo tuyệt vời. Ở đây người ta chỉ dùng loại bánh tráng thường, giá 2.000đ/cái để làm món này. Gắp nhẹ ba chiếc bánh còn nóng, phết chút dầu hành, xé bằng tay và chấm vào chén mắm thơm hoặc mắm nêm, không cần thêm rau hay thịt – chỉ thế thôi cũng đủ khiến vị giác bùng nổ.

Vị cay nồng của mắm hòa quyện cùng bánh nóng mềm, dẻo thơm như tan vào đầu lưỡi. Một món ăn sáng giản dị nhưng giàu năng lượng, mang hương vị đặc trưng của làng nghề Phú Hưng.