Top 8 công thức chế biến sốt chấm độc đáo, chuẩn vị và hấp dẫn nhất

Nguyên liệu:

• 50gr me tươi (chọn loại gần chín)
• 50gr đường trắng
• 25ml nước mắm ngon
• 200ml nước lọc
• Sả băm
• Tỏi băm
• Ớt tươi băm

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn tách vỏ quả me, lấy phần thịt me ngâm vào nước nóng khoảng 15 phút, sau đó dùng thìa dầm nhẹ và lọc qua rây để thu được nước cốt me.
• Tiếp theo, đun nóng chảo, cho phần nước me vào, thêm một chút nước mắm, đường và ớt băm, đun với lửa lớn cho nước sốt sôi, sau đó giảm lửa và khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
• Trong một nồi nhỏ khác, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Sau đó, đổ phần nước me đã chuẩn bị vào, nêm nếm gia vị vừa miệng, đun cho nước sốt sôi, gia vị hòa quyện là xong.

Nguyên liệu:

• Ớt xanh tươi
• Chanh tươi
• Lá chanh non
• Muối biển
• Đường trắng

Cách làm:

• Rửa sạch ớt xanh, để ráo nước. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Lá chanh tươi rửa sạch và thái nhỏ.
• Sử dụng một chiếc thìa nhỏ, cắt bỏ hạt ớt. Nếu bạn thích ăn cay có thể để hạt, tuy nhiên, hạt ớt có thể không tốt cho dạ dày.
• Cho ớt, lá chanh, muối và đường vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn trong khoảng 10-15 giây, sau đó dừng lại và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Cuối cùng, đổ nước cốt chanh vào hỗn hợp xay và tiếp tục xay một lần nữa. Đổ ra bát và bạn đã hoàn thành. Nếu làm nhiều, bạn có thể cất vào lọ thủy tinh để dùng dần.

Nguyên liệu:

• 1 thìa canh mật ong nguyên chất
• 3 thìa canh đường trắng
• 1 thìa canh dầu mè thơm
• 1 thìa canh xì dầu (hoặc nước tương Hàn Quốc)
• 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
• 2 thìa canh dầu hào
• 2 quả ớt tươi
• 1 củ tỏi
• Các gia vị cơ bản: bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
• 1/2 thìa cà phê vừng rang

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch ớt và tỏi, băm nhuyễn tỏi để tăng độ thơm. Vừng rang nhỏ lửa để dậy mùi mà không bị cháy.
• Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi tỏi cho dậy mùi, sau đó thêm mật ong, dầu hào, dầu mè, tương ớt, đường, hạt tiêu và xì dầu vào. Đun nhỏ lửa và khuấy đều trong khoảng 10 phút.
• Khi nước sốt đã hoàn thành, tắt bếp và để nguội. Đổ ra bát, thêm vừng rang lên trên để gia tăng hương vị và vẻ đẹp cho món sốt.

Nguyên liệu:

• 2 thìa canh mù tạt
• 1/2 quả chanh tươi
• 4 tép tỏi
• 2 quả ớt tươi
• Các gia vị cơ bản: muối, hạt tiêu, nước mắm, nước lọc…

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch tỏi và ớt, sau đó băm nhuyễn. Bạn có thể dùng máy xay để tiết kiệm thời gian. Chanh vắt lấy nước cốt, nhớ bỏ hạt để tránh làm nước sốt bị đắng.
• Bước 2: Cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh mù tạt và 2 thìa cà phê đường vào tô, trộn đều với tỏi ớt băm nhuyễn.
• Bước 3: Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều để gia vị hòa quyện hoàn hảo.

Nguyên liệu:

• 1 hũ chao ngon
• 50g đường trắng
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa cà phê tương ớt
• 1 thìa cà phê sa tế
• 1 quả chanh tươi
• 2 quả ớt tươi
• 50g đậu xanh đã nấu chín và xay nhuyễn

Cách làm:

• Đầu tiên, lọc chao qua rây để loại bỏ nước thừa, giúp nước sốt sánh đặc hơn. Đậu xanh xay nhuyễn cùng một chút nước. Ớt băm nhỏ hoặc bỏ hạt nếu bạn muốn giảm độ cay.
• Vắt chanh lấy nước cốt, nhớ không vắt quá mạnh để tránh bị đắng. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào bát tô và trộn đều.
• Nếu nước sốt còn quá lỏng, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn thêm. Cách pha nước chấm này không quá khó nếu bạn áp dụng những mẹo trên.

Nguyên liệu:

• 100g tiêu đen
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê rượu trắng
• 1 muỗng cà phê đường
• 5 muỗng canh nước lọc
• 1/2 muỗng canh giấm ăn
• 1/2 muỗng canh nước tương
• 2g bột năng (bột bắp)
• 1 quả cà chua (rửa sạch, cắt hạt lựu)
• Gia vị: tỏi băm, gừng tươi cắt sợi
• Dụng cụ: bếp, máy xay

Cách làm:

• Xay tiêu: Chia tiêu đen làm 2 phần, một phần đập dập, phần còn lại cho vào máy xay sinh tố xay mịn.
• Nấu sốt: Hòa dầu hào, đường và nước lọc, sau đó thêm rượu, nước tương và giấm vào, khuấy đều. Rây bột năng vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho gừng và tỏi vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhuyễn, sau đó thêm tiêu vào, khuấy đều. Cuối cùng, đổ hỗn hợp bột năng vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
• Thành phẩm: Sốt tiêu đen thơm lừng, dễ làm và là gia vị lý tưởng cho các món nướng. Món sốt này không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt là khi thưởng thức các món nướng nhiều mỡ.

Nguyên liệu:

• Mè rang vàng thơm phức
• Tỏi tươi
• Hành tây
• Tương đậu đặc biệt
• Tương ớt cay nồng
• Dầu mè hảo hạng

Cách làm:

• Bắt đầu bằng việc kết hợp các nguyên liệu trong tỷ lệ 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh tương đậu và 2 thìa canh dầu mè. Tiếp theo, thêm vào hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn và mè rang vàng thơm vào bát. Đừng quên nêm một chút đường kính trắng (1,5 thìa cơm) để cân bằng vị.
• Sử dụng thìa trộn đều các thành phần cho đến khi sốt có màu đỏ đẹp mắt và hòa quyện vị ngon.
• Sốt chấm này mang đậm hương vị cay nồng của tỏi và hành tây, cùng với mùi thơm đặc trưng của dầu mè và mè rang, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng cho món nướng của bạn.

Nguyên liệu:

• 300gr Muối trắng tinh khiết
• 1 chai dầu mè nguyên chất

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn cho muối vào chảo và rang đều tay cho đến khi muối giòn rụm, sau đó múc ra một bát nhỏ.
• Sau khi muối đã được rang giòn, sử dụng chày giã nhẹ từng hạt muối cho hơi vỡ ra. Tiếp theo, cho dầu mè vào và khuấy đều cho đến khi muối và dầu mè hòa quyện.
• Muối rang dầu mè có vị mặn đậm đà hòa quyện với hương thơm quyến rũ của dầu mè, sẽ làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho các món nướng của bạn.