Khám Phá 10 Món Hải Sản Ngon Nhất Quảng Ninh

Hàu là món ăn nổi tiếng với lớp vỏ ngoài thô ráp và thịt bên trong mềm ngọt, mang lại hương vị khó quên cho những ai yêu thích ẩm thực biển. Được nuôi trong môi trường nước sạch, hàu không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Từ lâu, hàu đã được biết đến như một thực phẩm tăng cường sức khỏe, hỗ trợ làm đẹp và điều hòa nội tiết tố, giúp giải quyết nhiều vấn đề như mất ngủ, thiếu sữa, thiếu máu. Hàu có thể chế biến thành nhiều món như ăn sống, nướng, xào tỏi, hấp,...

Giá cả: dao động từ 50.000 - 150.000đ/kg tùy theo cách chế biến

Cù Kỳ (hay còn gọi là cùm cùm), thuộc họ cua biển và ghẹ, là một món hải sản độc đáo chỉ có ở Quảng Ninh. Sống trong những khe đá, gốc cây dọc theo bờ biển và rừng ngập mặn, cù kỳ có lớp vỏ màu nâu và đôi mắt xanh lá đặc trưng. Thịt cù kỳ rất săn chắc, ngọt ngào, đặc biệt ngon nhất ở hai chiếc càng to khỏe. Phần thân cù kỳ có ít thịt, nhưng lại rất xốp. Đây là món ăn bổ dưỡng, có thể chế biến hấp bia, luộc, nướng, sốt me, v.v.

Giá cả: 230.000đ/kg (1kg khoảng 4-5 con). Món ăn này thường được thưởng thức tại các nhà hàng ven biển, nơi cù kỳ luôn tươi ngon và đậm đà hương vị.

Tôm sắt là món hải sản đặc trưng chỉ có ở vùng biển Quảng Ninh, đặc biệt là tại huyện đảo Vân Đồn. Tôm sắt nổi bật với thịt ngọt, dai và hương vị thanh mát khó quên. Sau khi đánh bắt, tôm sẽ được chọn lọc, rửa sạch, bóc bỏ vỏ và đầu, loại bỏ chỉ đen trên lưng. Tôm sắt chứa nhiều vitamin A, canxi và đạm, là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe. Ngoài phần thịt ngọt, vỏ tôm còn có thể tận dụng để nấu canh, mang lại hương vị ngọt thanh giống như canh cua đồng.

Giá cả: Tôm sắt tươi sống khoảng 220.000đ/kg.

Ốc đá là một loại hải sản đặc biệt, có hình dáng và hương vị vô cùng độc đáo. Sống bám vào những tảng đá ngoài khơi, vỏ ốc cứng và xù xì, chỉ những người thợ lành nghề mới có thể bắt được loài ốc này. Thời điểm bắt ốc đá thường kéo dài từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch, với nắp tròn dày như một viên đá, khác biệt hoàn toàn so với các loại ốc khác. Thịt ốc đá có vị ngọt, bùi, đậm đà hương vị biển và chứa rất nhiều canxi. Phần đuôi của ốc có vị đắng, có tác dụng bổ máu. Đông y còn dùng ốc luộc để chữa trị các bệnh như vàng da, phù thũng, bệnh gan, trĩ, v.v.

Giá cả: khoảng 50.000 - 60.000đ/kg.

Bề bề, còn được gọi là tôm tít, tôm tích hay tôm búa, là một loại hải sản có vẻ ngoài giống tôm nhưng lại có nhiều chân hơn. Bề bề sống chủ yếu trong các kẽ đá hoặc dưới lớp cát, và sử dụng càng giữa để bắt mồi, từ những con cá nhỏ cho đến các động vật biển khác. Món ăn từ bề bề luôn nổi bật với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt bề bề rất giàu vitamin A, B1, sắt, cũng như Omega 3 và Omega 6, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Bạn có thể chế biến bề bề thành các món ăn như bún bề bề, bề bề rang muối, hấp xả, luộc, xào, nấu canh...

Giá cả: khoảng 270.000đ/kg.

Ghẹ, thuộc họ cua, là một trong những hải sản được nhiều người yêu thích. Trong số các loài ghẹ, ghẹ xanh của Quảng Ninh nổi bật với hương vị thơm ngon đặc biệt. Thịt ghẹ ngọt, dai, đậm đà và chứa nhiều thịt ở cả càng và thân. Loại hải sản này rất giàu Canxi, Magie và Omega 3, giúp bảo vệ tim mạch và hỗ trợ phát triển não bộ. Thịt ghẹ cũng cung cấp vitamin nhóm B, Kẽm, Đồng, là những dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể sản xuất năng lượng, hỗ trợ hình thành mô liên kết và tổng hợp Protein. Bạn có thể thưởng thức ghẹ qua các món như ghẹ hấp xả, ghẹ luộc, ghẹ xào lá lốt, ghẹ lẩu, ghẹ sốt...

Giá cả: khoảng 250.000 đ/kg.

Loài cá được gọi là cá rìa bởi vì tập tính của chúng: luôn kiếm ăn ở các rìa đá, hoặc bất kỳ nơi nào có giá thể tựa vào, đặc biệt là những vùng nước trong. Bạn có thể dễ dàng nhìn thấy những đàn cá rìa nhỏ đang tìm mồi ở những khu vực này.

Thịt cá rìa có màu trắng, thơm và ngọt, với vị bùi đặc trưng. Cá không mổ thường có mùi hơi giống cám rang. Cá rìa cần được làm sạch ruột kỹ càng, vì chúng là loài ăn tạp, do đó lòng cá có thể chứa sạn. Thịt cá rìa dễ tiêu hóa và dễ hấp thu, là lựa chọn tốt cho cơ thể. Bạn có thể chế biến cá rìa theo nhiều cách như rán, kho, hay nấu canh chua, mỗi món đều mang đến hương vị đậm đà khó quên.

Giá cả: khoảng 50.000 đ/kg.

Sự tươi ngon và ngọt ngào của mực Quảng Ninh là điều không ai có thể phủ nhận. Dù được chế biến theo bất kỳ công thức nào, mực vẫn giữ được hương vị đậm đà, đặc trưng của biển cả. Các loại mực như mực ống, mực đỏ, mực lá khơi, đều tươi ngon tuyệt vời. Với nguồn gốc từ biển, quá trình bắt và chế biến mực luôn đảm bảo độ tươi sống nguyên bản. Mực không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời như: bổ huyết, dưỡng tâm, thông mạch, cường chí, kiện tỳ, lợi tiểu, cầm máu... Mực cũng có tác dụng chữa trị nhiều bệnh như thổ huyết, thấp đau mỏi tê liệt, trĩ, và đặc biệt rất tốt cho phụ nữ trong những ngày bế kinh.

Mực có thể được chế biến theo nhiều cách như luộc, hấp, nướng hay làm lẩu, mỗi món đều mang lại hương vị đặc trưng khó cưỡng. Một món ăn đặc biệt không thể bỏ qua chính là chả mực, được làm tỉ mỉ để giữ độ giòn dai chuẩn vị Quảng Ninh. Ngoài ra, mực khô với thịt ngọt, ăn kèm bia cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Giá mực thay đổi tùy theo từng loại, dao động từ 150.000 - 400.000đ/kg.

Sá sùng, được ví như "Vàng ròng Quảng Ninh", là món hải sản quý hiếm chỉ xuất hiện tại vùng Minh Châu, Quan Lạn (Vân Đồn). Để chế biến được món ăn từ sá sùng, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ như rửa sạch, lộn mình, và phơi khô. Sá sùng còn được gọi là giun biển hay sâu biển vì hình dáng giống con giun. Loại hải sản này nổi bật với hương vị ngọt tự nhiên, thịt săn chắc và đậm đà.

Sá sùng có tác dụng bổ dương, tráng dương, ích tinh, thanh nhiệt, và rất tốt cho người bị các chứng bệnh như âm hư đạo hãn, cốt chưng triều nhiệt, phế hư khái thấu đàm. Các món ăn từ sá sùng rất đa dạng như xào tỏi, nấu cháo, chiên giòn hay rang, mỗi cách chế biến đều giữ nguyên được sự ngọt ngào của thịt sá sùng. Giá của sá sùng khá cao, có thể lên đến 4.000.000đ/kg.

Sam biển, một món hải sản từng bị lãng quên, nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng tại Quảng Ninh. Sam sống tự nhiên, không thể nhân tạo, chính vì thế chúng trở nên vô cùng quý hiếm. Thịt sam thơm ngon, đậm đà vị biển, nhưng cần chế biến cẩn thận vì có thể chứa độc nếu không làm đúng cách.

Các món từ sam rất đa dạng: tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, xào sả ớt, trứng sam chiên giòn hay xào lá lốt, sam hấp, sam tẩm bột rán, sam nướng... Sam có tính lạnh, vì vậy, khi chế biến, người ta thường kết hợp với gia vị nóng để tăng độ đậm đà. Mức giá của sam biển dao động từ 50.000đ/con (loại 200-400gr) đến 250.000đ/con (loại 1 - 1,5kg).