Khám Phá 12 Món Ăn Vặt Ngon Khó Cưỡng Tại Huế

Bánh ép – một món ăn độc đáo mang đậm hương vị xứ Huế, vừa lạ miệng vừa gây thương nhớ. Bánh được làm từ bột lọc pha loãng, cho vào khuôn gang đặt trên than hồng rồi rải nhân như thịt, trứng, pate... tùy khẩu vị. Sau đó, bánh được ép cho chín tới, ăn kèm với dưa món như đu đủ muối hoặc dưa leo. Nước chấm chua cay đậm đà từ mắm, sa tế và ớt khiến hương vị thêm phần bùng nổ. Thưởng thức bánh ép khi còn nóng hổi là cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế của ẩm thực Huế.

Nếu bạn có dịp dạo quanh các con phố nhỏ xứ Huế, đừng ngần ngại dừng chân tại một quán vỉa hè để thưởng thức món bánh ép trứ danh này nhé.

Giữa muôn vàn món ăn vặt, bánh bột lọc gói vẫn luôn giữ vững vị trí đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực Huế. Dẫu có mặt ở nhiều nơi, nhưng chỉ ở Huế, bánh mới toát lên được trọn vẹn cái hồn dân dã, mộc mạc. Lớp vỏ mỏng tang, trong suốt như pha lê bao lấy phần nhân tôm thịt thấm đẫm gia vị, mang đến cảm giác vừa thanh mát vừa đậm đà. Khi chín, hương thơm của lá chuối quyện cùng mùi bánh dậy lên đầy cuốn hút.

Bánh bột lọc gói Huế không cầu kỳ nhưng lại mang trong mình sự tinh tế tuyệt đối. Vỏ bánh dai dai, nhân bánh óng ả với sắc vàng của tôm, xanh tươi của hành, nâu sẫm từ thịt rim... Tất cả hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt tạo nên bản giao hưởng ẩm thực khó quên – một món ăn đậm chất Huế, đầy nỗi nhớ cho người xa quê.

Đối với những ai yêu thích ẩm thực đường phố thì nem lụi luôn là món ăn khoái khẩu bởi hương vị đậm đà khó quên. Được làm từ thịt heo xay nhuyễn trộn cùng bì, mỡ và gia vị, sau đó xiên vào que sả hoặc mía rồi đem nướng trên than hồng, món ăn này lan tỏa mùi thơm quyến rũ ngay từ phút đầu tiên. Nem lụi ngon nhất là khi ăn nóng, kèm với rau sống và nước lèo đặc trưng.

Điểm nhấn nổi bật của nem lụi xứ Huế nằm ở bát nước lèo độc đáo – hỗn hợp sền sệt từ nước mắm, gan, thịt, đậu phộng xay nhuyễn… tạo nên vị béo bùi, mặn ngọt hài hòa. Khi dọn ra, món ăn như một bức tranh sắc màu: vàng óng của nem, xanh mát rau sống, nâu sánh nước chấm, đỏ tươi từ ớt. Cắn một miếng là cảm nhận sự hoà quyện hoàn hảo giữa vị ngọt, thơm, béo, thanh và cay – khiến ai đã nếm qua một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Bún mắm nêm – món ăn tuy giản dị nhưng lại là đặc sản trứ danh xứ Huế, mang trong mình sự hòa quyện tuyệt vời giữa bún tươi, rau sống, thịt luộc và chả. Điều làm nên linh hồn của món ăn này không gì khác ngoài mắm nêm – thứ nước chấm đậm đà được pha chế theo công thức gia truyền mà chỉ cần nếm một lần cũng đủ khiến người ta nhớ mãi không quên.

Để có được hương vị hoàn hảo, mắm nêm phải trải qua quá trình chế biến kỹ lưỡng, kết hợp cùng các nguyên liệu như tỏi, ớt, dứa… tạo nên hỗn hợp sóng sánh, thơm nồng và đầy hấp dẫn. Khi ăn, người ta trộn đều bún, rau, giá đỗ, thịt và mắm rồi thưởng thức – mỗi đũa bún là một trải nghiệm vị giác đầy quyến rũ, khiến món ăn dân dã này trở thành nỗi nhớ trong lòng thực khách.

Bánh Lọc Chiên – cái tên nghe vừa lạ vừa thân quen, là món ăn vặt có sức hấp dẫn chẳng kém gì bánh ép hay ốc cay. Lớp bột lọc chiên lên vàng ruộm, giòn dai, quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà tạo nên hương vị khó cưỡng. Chấm cùng chút tương ớt cay nồng, món ăn này khiến bất cứ ai nếm thử cũng phải xuýt xoa và lưu luyến.

Dù có thể tự tay làm tại nhà, nhưng để đạt được độ khéo léo và chuẩn vị như các cô chủ quán trên đường Thạch Hãn thì không phải ai cũng làm được. Giá cả lại rất bình dân – chỉ từ 5.000 đồng, với 20.000 đồng là bạn đã có một bữa ăn vặt no nê và mãn nhãn. Một món ngon của Huế đáng để bạn trải nghiệm!

Trên mọi miền đất nước Việt Nam, món Bắp Nướng Mỡ Hành không còn xa lạ. Thế nhưng ở Huế, món ăn này lại khoác lên mình một nét duyên riêng, rất Huế, rất tình.

Không cần tìm đến nhà hàng sang trọng, chỉ cần lặng lẽ bước chân qua khuôn viên trước trường Đại học Sư phạm Huế mỗi chiều về, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những gánh hàng rong với bếp than hồng đỏ rực. Từng trái bắp tỏa hương thơm ngào ngạt, quyện cùng mỡ hành beo béo, thêm chút muối ớt mặn mà – tất cả tạo nên một bản giao hưởng mộc mạc của ẩm thực đường phố. Bên bờ sông Hương lộng gió đêm, món ăn dân dã ấy lại khiến lòng người say mê khó tả.

Không chỉ có bắp nướng, nơi đây còn níu chân thực khách bằng khoai lang nướng ngọt bùi hay mực nướng đậm đà – những thức quà giản dị nhưng đậm chất Huế.

Nhắc đến ẩm thực đêm ở Huế, không thể không gọi tên bánh mỳ Tràng Tiền – món ăn dân dã đã chinh phục biết bao tâm hồn mê ẩm thực. Không chỉ là món khoái khẩu của học sinh, sinh viên, bánh mỳ Tràng Tiền còn là điểm dừng chân yêu thích của người dân địa phương và du khách phương xa.

Nằm khiêm nhường bên dưới chân cầu Tràng Tiền, chỉ với hai gánh hàng nhỏ nhưng luôn tấp nập người qua lại. Bánh mỳ ở đây đa dạng và phong phú: từ thịt nướng, nem chua, thịt chả, xíu mại, ba tê cho đến cả nhân bột lọc – mỗi loại là một trải nghiệm hương vị riêng biệt. Giá chỉ từ 8.000 đến 15.000 đồng cho một ổ bánh thơm lừng, giòn rụm, đầy ắp nhân mà chất lượng thì khiến ai nếm thử cũng phải gật gù khen ngon.

Bánh canh Nam Phổ từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực gắn liền với đất Huế thân thương. Vị ngọt tự nhiên từ tôm cua tươi rói, xen lẫn cái cay nồng và hơi nóng nghi ngút bốc lên từ tô bánh canh làm xao xuyến bao tâm hồn xa xứ.

Nét đặc trưng khiến món ăn này không thể lẫn với bất cứ nơi nào khác chính là sự sền sệt đậm đà và sắc đỏ quyến rũ. Màu đỏ ấy là sự hòa quyện tinh tế giữa gạch tôm cua, dầu điều phi hành thơm lừng và ớt bột đỏ au. Thường chỉ được bán vào mỗi buổi chiều, các o Huế dậy sớm chuẩn bị kỹ lưỡng từng nguyên liệu tươi ngon nhất cho nồi bánh canh tròn vị. Nếu một lần ghé Huế, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh canh Nam Phổ – nơi lưu giữ trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền Trung.

Cồn Hến – làng Vỹ Dạ không chỉ là cái nôi của món cơm hến trứ danh, mà còn là nơi khơi nguồn cho hương vị bún hến đậm đà khó quên. Hến tại đây được đánh bắt từ đêm, sáng hôm sau mang về luộc tươi rồi phân phối cho các quán ăn khắp cố đô.

Tô bún hến chuẩn vị Huế là sự hòa quyện tuyệt vời của rau môn, rau thơm, bắp chuối thái mỏng, giá trụng, đậu phộng rang, hành phi, tóp mỡ giòn tan, nước mắm chua ngọt và ruốc Huế đậm đà. Đặc biệt, phải là rau thơm và ruốc đúng chuẩn xứ Huế thì món ăn mới thực sự thăng hoa. Khi ăn, trộn đều các nguyên liệu, thêm chút ớt cay rồi chan nước hến nóng hổi lên – một trải nghiệm tinh tế cho mọi giác quan.

Bánh bèo – cái tên giản dị nhưng chất chứa bao tinh hoa ẩm thực cố đô. Với nguyên liệu đơn sơ là bột gạo ngâm nước, hấp chín trong chén nhỏ, món bánh này được điểm xuyết bằng lớp tôm chấy đỏ au, hành phi thơm lừng, tóp mỡ giòn tan và vài giọt dầu thực vật sóng sánh.

Điểm nhấn của bánh bèo Huế là phần nước chấm được pha chế tỉ mỉ, kết hợp vị mặn, ngọt, cay hài hòa. Mỗi chén bánh trắng trong, điểm sắc vàng óng ánh như một bức tranh ẩm thực sống động. Dù là ở vỉa hè hay nhà hàng sang trọng, bánh bèo Huế vẫn giữ nguyên vị dân dã mà mê hoặc lòng người. Một món ăn vặt không thể bỏ lỡ khi ghé thăm xứ Huế mộng mơ.

Cơm hến là sự hòa quyện tinh tế giữa ẩm thực cung đình và nét mộc mạc dân gian của xứ Huế, tạo nên một món ăn vừa độc đáo vừa đậm đà. Các nguyên liệu tưởng chừng bình dị lại kết hợp hài hòa, làm nên dư vị khó quên với vị nồng gừng, thơm rau rừng, cay nồng ớt, ngọt thanh hến cùng vị bùi bùi của lạc rang.

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống, hãy tìm đến những quán bình dân giữa lòng Huế, nơi mà mỗi phần cơm hến là một câu chuyện về con người và mảnh đất cố đô.

Chè Huế là tinh hoa ngọt ngào lan tỏa khắp vùng đất cố đô, nơi bạn có thể thưởng thức từ chè phường, chè phố, chè chùa cho đến chè cung đình với sự đa dạng phong phú về hương vị. Các loại chè như chè sen, chè thập cẩm, chè bưởi, đậu xanh, khoai môn, bí ngô hay chè thịt heo quay đều mang nét đặc trưng khó quên.

Sự tài hoa trong cách pha chế cùng màu sắc bắt mắt và vị ngọt thanh, bùi bùi làm nên dấu ấn riêng biệt cho chè Huế, khiến bạn có thể thưởng thức mát lạnh vào mùa hè hoặc ấm áp vào mùa đông đều đặn ghi dấu trong lòng người.