Khám phá 20 món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam

Tết Nguyên Đán là thời điểm sum vầy, nghỉ ngơi sau một năm làm việc chăm chỉ và đón chào năm mới với nhiều hy vọng. Mâm cỗ Tết được chuẩn bị chu đáo, không chỉ để dâng lên tổ tiên mà còn là dịp để cả gia đình quây quần bên nhau. Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn 20 món ăn ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam.

1. Bánh chưng

Bánh chưng, biểu tượng văn hóa lâu đời của người Việt. Vào những ngày cuối năm, cả gia đình cùng nhau gói bánh, canh nồi bánh chưng thâu đêm, tạo nên ký ức đẹp khó phai. Chiếc bánh vuông vức với sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh bùi, thịt mỡ béo ngậy và lớp lá dong xanh mát, tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được của ngày Tết.

2. Thịt đông

Thịt đông, món ăn đặc trưng của miền Bắc trong tiết trời lạnh giá ngày Tết. Được chế biến từ thịt chân giò, tai lợn ninh cùng nấm hương, mộc nhĩ và tiêu đen, thịt đông mang hương vị đậm đà, ngọt thơm. Khi nguội, nước thịt đông lại thành thạch, tạo nên món ăn béo ngậy, mát lạnh, hòa quyện hoàn hảo với cơm nóng và dưa hành.

3. Dưa hành

Dưa hành, món ăn giản dị nhưng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Vị chua nhẹ, cay nồng của hành muối giòn sần sật làm bừng sáng hương vị của bánh chưng và thịt đông. Không chỉ tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn, dưa hành còn giúp kích thích tiêu hóa, mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu.

4. Thịt bò xào rau củ

Thịt bò xào rau củ, món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn, thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết cổ truyền. Thịt bò mềm, thái mỏng, hòa quyện cùng hành tây, ớt chuông, cần tây tạo nên một bức tranh đầy màu sắc, vừa ngon mắt vừa ngon miệng.

5. Miến măng

Miến măng, món ăn giản dị nhưng không thể thiếu trong mâm cỗ cúng. Măng khô hoặc măng tươi được hầm cùng lòng gà hoặc xương heo, nước dùng ngọt thanh từ nước luộc gà hoặc nước hầm xương. Miến rong được thả vào cuối cùng, điểm thêm hành, rau răm, tạo nên món ăn thanh mát, hấp dẫn.

6. Xôi gấc

Xôi gấc, món ăn mang ý nghĩa may mắn và hạnh phúc trong ngày Tết. Màu đỏ rực rỡ của gấc tượng trưng cho sự thịnh vượng, tài lộc. Gạo nếp thơm dẻo kết hợp với gấc chín cây, hấp chín tạo nên món xôi đỏ tươi, bùi ngọt, thường được điểm thêm đỗ xanh hoặc vừng trắng, làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.

7. Nộm

Nộm, món ăn thanh mát, chống ngán hiệu quả trong mâm cỗ Tết. Sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ như rau muống, su hào, cà rốt cùng vị chua cay của chanh, ớt và vị béo của lạc vừng tạo nên món ăn đầy màu sắc, vừa ngon miệng vừa tốt cho tiêu hóa.

8. Giò lụa

Giò lụa, món ăn truyền thống làm từ thịt thăn heo xay nhuyễn, gói trong lá chuối tươi và hấp chín. Khi thưởng thức, giò lụa được cắt thành từng khoanh tròn, chấm cùng nước mắm cốt cá đậm đà, mang lại vị bùi, giòn và thơm ngon đặc trưng. Miếng giò trắng mịn, thơm mùi lá chuối không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân trong dịp Tết.

Bên cạnh giò lụa, giò xào và giò bò cũng rất được ưa chuộng, đặc biệt là giò bò ở miền Trung. Dù mỗi loại giò mang hương vị riêng, nhưng tất cả đều thơm ngon và hấp dẫn.

9. Nem rán

Nem rán, món ăn đơn giản nhưng thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực Việt. Là món không thể thiếu trong những bữa cơm sum họp, đặc biệt là ngày Tết. Nhân nem là sự hòa quyện tinh tế giữa thịt heo xay, trứng, mộc nhĩ, cà rốt, giá đỗ và rau thơm, được bọc trong lớp bánh đa và chiên vàng giòn. Nem rán được mệnh danh là "quốc hồn quốc túy", được cả trẻ nhỏ lẫn người lớn yêu thích. Ở miền Nam, nem rán còn được gọi là chả giò, còn miền Trung gọi là chả cuốn.

10. Tỏi chân gà ngó sen

Tỏi chân gà ngó sen, món ăn thanh mát, chống ngán hiệu quả trong dịp Tết. Chân gà luộc chín, ngâm trong nước lạnh pha giấm, sau đó lọc bỏ xương, giữ lại phần da và gân giòn sần sật. Ngó sen, cà rốt và các loại rau củ được thái sợi, trộn đều cùng gia vị, tạo nên món ăn vừa bắt mắt vừa hấp dẫn.

11. Thịt gà luộc

Thịt gà luộc, món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, tượng trưng cho sự sung túc và đủ đầy. Để có đĩa gà luộc ngon, cần chọn gà chắc thịt, luộc khéo léo để da vàng tươi, không bị nứt. Khi chặt gà, từng miếng thịt phải đều đẹp, ăn kèm lá chanh và chấm muối chanh ớt, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.

12. Miến xào thập cẩm

Miến xào thập cẩm, món ăn đổi vị cho mâm cỗ Tết, vừa dinh dưỡng vừa bắt mắt. Miến xào ngon phải tơi, không bị nát hay khô cứng, giữ được độ mềm mại và dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

13. Bánh Tét

Nếu miền Bắc đón Tết với bánh chưng xanh, thì miền Trung và miền Nam lại có bánh tét. Bánh tét miền Trung dùng nguyên liệu tương tự bánh chưng nhưng được gói thành đòn hình trụ dài.

Bánh tét miền Nam có sự khác biệt về nhân, với hai loại chính là nhân mặn và nhân ngọt. Nhân mặn thường có thêm trứng muối và lạp xưởng, trong khi nhân ngọt phổ biến với chuối, đậu đỏ, đậu xanh. Bánh tét thường được gói trước Tết khoảng 10 ngày để cúng tổ tiên và làm quà biếu.

14. Hành cuốn tôm thịt

Hành cuốn tôm thịt, món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Tôm luộc bóc nõn, trứng rán và giò lụa thái chỉ được cuộn trong lá hành luộc mềm. Khi thưởng thức, chấm cùng nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên, mang đậm hương vị Tết Việt.

15. Thịt ngâm mắm

Thịt ngâm mắm, món ăn đậm đà với vị mặn ngọt hài hòa, là đặc sản của miền Trung. Thịt heo hoặc thịt bò luộc chín được ngâm trong nước mắm pha đường theo tỉ lệ chuẩn, tạo nên hương vị khó cưỡng. Thịt ngâm mắm thường được thưởng thức cùng dưa món hoặc củ kiệu, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

16. Dưa món

Dưa món, món ăn truyền thống của miền Trung, thay thế dưa hành trong mâm cỗ Tết. Sự kết hợp tinh tế giữa củ kiệu, củ cải, dưa leo, đu đủ và cà rốt ngâm chua mặn tạo nên hương vị giòn giòn, chua nhẹ. Dưa món ăn kèm với bánh tét dẻo thơm, mang đến hương vị Tết đặc trưng, khó quên.

17. Thịt kho tàu

Thịt kho tàu, món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Nam. Thịt ba chỉ mềm ngọt được kho cùng trứng vịt hoặc trứng cút, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Món ăn giản dị này thường được thưởng thức cùng dưa giá để cân bằng vị ngậy, mang lại cảm giác ấm áp, gần gũi trong bữa cơm gia đình.

18. Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt, món ăn dân dã nhưng chứa đựng ý nghĩa sâu sắc trong ngày Tết miền Nam. Vị đắng của khổ qua hòa quyện với vị ngọt của thịt và nước dùng, tượng trưng cho mong ước vượt qua khó khăn, đón nhận một năm mới suôn sẻ, may mắn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là lời chúc tốt lành cho gia đình.

19. Tôm chua

Tôm chua, đặc sản Huế, là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết miền Trung. Tôm tươi chắc thịt được ướp cùng đu đủ xanh bào sợi, kết hợp với vị cay thơm của riềng, tỏi ớt, vị chua của khế và hương rau thơm, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Món ăn này là sự hòa quyện tinh tế giữa ngọt, bùi, béo và chua, để lại ấn tượng sâu sắc cho bất kỳ ai thưởng thức.

20. Củ kiệu tôm khô

Củ kiệu tôm khô, món ăn đặc trưng của miền Nam, kết hợp vị chua ngọt của củ kiệu với vị bùi béo của tôm khô. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là món nhậu được nhiều người yêu thích, mang hương vị đậm đà, đặc trưng của ngày Tết phương Nam.

Trên đây là 20 món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm đầu năm ấm cúng, tràn đầy hạnh phúc và niềm vui sum vầy.