Khám Phá 8 Loại Nước Mắm Hảo Hạng Ba Miền Việt Nam

Mắm nêm Đà Nẵng, với hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo, luôn làm say lòng du khách mỗi khi ghé thăm. Loại mắm này mang đậm cái hồn của vùng đất miền Trung, mặn mà nhưng lại có vị cay nồng, như chính tính cách của người dân nơi đây. Mắm nêm trở thành một phần không thể thiếu trong những bữa ăn, đặc biệt là khi kết hợp với món bánh tráng cuốn thịt heo, khiến ai đã thử một lần cũng không thể quên.

Mắm nêm được làm từ cá ướp muối, sau đó ủ trong vòng 3 tháng, rồi mới đem pha chế với đường, tỏi băm, chanh, ớt và thính, tạo nên một hương vị đặc trưng khó cưỡng. Đây là món đặc sản Đà Nẵng, và nếu có dịp ghé thăm, bạn đừng quên mang về những chai mắm nêm làm quà cho người thân yêu nhé.

Link tham khảo: shopee.vn/--đệ-nhất-mắm-nêm---MẮM-NÊM-DÌ-CẨN-đặc-sản-Đà-Nẵng---date-mới-chai-500ml-i.163059766.2850688141

Mắm còng Long An là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, mang đậm hương vị của vùng đất này. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa sự béo ngậy và vị đậm đà, mắm còng đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân Cần Giuộc và vùng đất xứ dừa. Hương vị mắm còng đặc trưng này khiến bất kỳ ai thử qua cũng phải lưu luyến.

Cách chế biến mắm còng rất kỳ công, bắt đầu từ việc chọn lựa những con còng tươi ngon. Sau khi làm sạch, còng sẽ được xay nhuyễn cùng với muối và đường, tạo thành hỗn hợp mắm. Hỗn hợp này sẽ được phơi trong khoảng 3-4 ngày và sau đó vắt lấy nước cốt, tiếp tục phơi cho đến khi hỗn hợp có độ sệt vừa phải.

Mắm còng không chỉ tuyệt vời khi ăn cùng cơm, rau sống, thịt luộc, hay bánh tráng, mà còn là gia vị tuyệt hảo trong món bún riêu, làm món ăn thêm phần đậm đà. Đây chắc chắn sẽ là món quà không thể bỏ qua khi bạn ghé thăm miền Tây.

Link tham khảo: https://vietflavour.com/san-pham/mam-cong-cha-can-giuoc/

Nằm bên dòng sông Mê Kong hiền hòa, Châu Đốc không chỉ nổi tiếng với những cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn là vùng đất sản sinh ra vô vàn loại mắm đặc sản. Một trong những món mắm nổi bật nơi đây chính là mắm thái. Đây là món mắm đặc trưng của người Châu Đốc, được chế biến từ cá lóc tươi ngon và đu đủ non, tạo nên một hương vị hài hòa và đặc biệt. Cá lóc được thái thành những miếng dài, đu đủ cũng được thái mỏng, sau đó tẩm ướp thính, tỏi và các gia vị đặc trưng, rồi đem ủ trong một thời gian dài cho đến khi món mắm hoàn thiện.

Điều thú vị của mắm thái là có thể chế biến thành món ăn ngay lập tức mà không cần phải nấu nướng cầu kỳ. Với những ai bận rộn, chỉ cần một nồi cơm nóng và mở hộp mắm thái là đã có bữa ăn ngon lành. Tuy nhiên, với những thực khách tinh tế hơn, mắm thái thường được ăn kèm với thịt ba rọi luộc, tôm luộc, cá lóc luộc và cuốn cùng với bánh tráng, giá, rau thơm, bún trắng. Một chén nước mắm tỏi ớt sẽ là gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn này.

Link mua hàng: www.lazada.vn/products/nua-kg-mam-thai-dac-san-chau-doc-an-giang-i324772662.html

Với những ai chưa quen, ba khía có thể là một cái tên lạ lẫm, nhưng đối với người dân miền sông nước phương Nam, đặc biệt là vùng Cà Mau, con ba khía lại là một loài giáp xác quen thuộc, gắn liền với đời sống và bữa cơm hằng ngày. Mắm ba khía chính là món ăn được ưa chuộng và là một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực nơi đây.

Con ba khía có kích thước tương đương cua đồng, sống ở những vùng nước mặn, lợ, đặc biệt là trong các khu vực ven rừng ngập mặn. Đặc điểm nổi bật của ba khía là ba vạch trên lưng, nên người ta gọi nó là ba khía. Để chế biến mắm ba khía, người dân chỉ cần bắt ba khía, rửa sạch rồi ủ với nước muối và lá dừa nước. Sau khi mắm đã ngấm đủ, ba khía được lấy ra, rửa sạch và tách mai. Tiếp theo, người ta sẽ đập dập càng, rồi cho tỏi, ớt, chanh, đường cát trắng, cùng các loại trái cây như khóm, xoài, khế, cóc vào trộn đều và để qua ngày cho thấm đều gia vị. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm của gia đình Cà Mau.

Link mua hàng: shopee.vn/Mắm-Ba-Khía-Đặc-Sản-Năm-Căn_Cà-Mau-i.35818259.1825203039

Mắm ruốc xứ Nghệ là một loại gia vị đặc trưng, không giống với mắm làm từ thịt lợn ở miền Bắc. Ruốc ở đây không phải là tên gọi của tép đồng, mà là một loài tép biển, nhỏ và ngọt hơn. Mùa ruốc bắt đầu từ tháng Giêng và kéo dài cho đến tháng Tư (theo âm lịch). Trong mùa này, những ngư dân ở Nghệ An đều tất bật đi kéo ruốc, coi đó là mùa hái lộc của biển.

Để chế biến mắm ruốc ngon, người dân nơi đây phải làm rất tỉ mỉ. Ruốc tươi được lựa chọn kỹ càng, và tuyệt đối không được dùng nước lã để rửa, vì như vậy ruốc sẽ dễ bị thối. Sau khi rửa sạch, ruốc sẽ được trộn đều với muối rồi đem ủ cho đến khi mắm đạt chuẩn. Mắm ruốc đạt yêu cầu không chỉ có màu đỏ tươi hấp dẫn, mà còn có hương thơm nhẹ nhàng, vị mặn vừa phải, không quá gắt. Đây là gia vị không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Nghệ An, dùng để chấm, ăn kèm với bún, hoặc chế biến thành các món ăn dân dã như canh, cháo ruốc, mắm ruốc kho thịt hay mắm ruốc rim…

Link mua hàng: shopee.vn/mắm-ruốc-chua-cay-mắm-tép-bà-Quýnh-đặc-sản-Nghệ-An-i.63435420.3647206601

Ninh Bình không chỉ nổi danh với cơm cháy, thịt dê mà còn là một thiên đường của mắm tép – món ăn mang đậm hương vị truyền thống. Mắm tép ở đây được làm từ những con tép riu già, có thân tròn, màu xanh lam đặc trưng.

Tép làm mắm phải là tép tươi nguyên, có thân tròn, màu sắc đẹp mắt và sống trong môi trường nước ngọt. Sau khi tép được làm sạch, người dân sẽ ướp muối và trộn với thính được chế biến từ gạo nếp lứt. Thính được làm rất công phu, gạo được ngâm kỹ, rồi rang đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi thơm và giòn, sau đó nghiền nhỏ để rắc đều vào tép. Tỷ lệ pha chế rất quan trọng: 10kg tép, 1kg thính, 2kg muối cho mắm chua và 3kg muối cho mắm ngọt, cộng thêm 2 lít nước sôi để nguội. Tất cả sẽ được cho vào hũ, chum hay vò sành, đậy kín nắp và ủ trong khoảng 6 tháng.

Mắm tép càng để lâu càng đậm đà, ngon ngọt hấp dẫn. Món mắm này có thể ăn kèm với thịt luộc, rau sống hay nấu cùng cơm để tạo nên những bữa ăn đậm đà, dễ ghi nhớ.

Link mua hàng: http://mamteptrangquyet.com.vn/

Mắm Cáy, một đặc sản nổi tiếng từ các vùng hạ lưu sông Thái Bình, là món ăn mang đậm phong vị vùng đồng bằng Bắc Bộ. Mắm cáy được chế biến từ loài cáy, một loại giáp xác tương tự cua, sống trong các con sông nhỏ, ven bờ. Những vùng như Hải Dương, đặc biệt là các huyện Kinh Môn, Thanh Hà, Tứ Kỳ và Kim Thành, đều có nghề làm mắm cáy nổi danh, được nhiều người biết đến.

Các con cáy sau khi được làm sạch sẽ được giã nhuyễn trong cối đá, trộn với muối theo tỉ lệ 3 phần cáy, 1 phần muối. Sau khi bóp kỹ, người ta sẽ cho mắm vào lọ sành hoặc chum vại, ủ kín ở nơi thoáng mát. Mắm được phơi dưới nắng vào ban ngày, phơi sương vào ban đêm, khoảng một tuần mắm sẽ được ngấu. Khi mắm đã đủ độ, người ta sẽ trộn thêm thính gạo và một ít men rượu, giúp mắm có hương thơm đặc trưng, đồng thời khử đi mùi tanh của cáy. Mắm cáy có màu xanh nâu, vị nhẹ nhàng và mùi thơm đặc biệt, dễ dàng khiến người thưởng thức phải nhớ mãi.

Mắm cáy được dùng kèm với rau luộc, dưa muối, hay có thể dùng để chấm với thịt luộc, bún và rau thơm, tạo nên những món ăn đặc trưng của miền quê. Một bát mắm cáy sóng sánh, vắt thêm chút chanh sẽ trở thành bạn đồng hành lý tưởng cho các món ăn dân dã như rau muống, bầu bí luộc, thịt luộc, hay dưa cà muối.

Link mua hàng: https://www.lazada.vn/shop/mam-cay-thai-binh/

Mắm tôm là một trong những đặc sản nổi tiếng tại vùng Bắc Trung Bộ, đặc biệt là ở Thanh Hóa. Mắm tôm được làm từ tôm hoặc moi, sau đó được muối và lên men tự nhiên, tạo nên một dòng mắm với mùi hương và màu sắc rất đặc trưng. Khác với mắm tép hay mắm cáy, mắm tôm được chế biến từ con roi biển đặc trưng vùng biển Hậu Lộc.

Nguyên liệu làm mắm tôm có thể là tôm, tép hoặc moi, nhưng theo kinh nghiệm, loài moi được xem là nguyên liệu tốt nhất để làm mắm tôm, nhờ vào độ đạm cao và hương vị thơm ngon đặc biệt của nó. Moi được đánh bắt chủ yếu từ biển cả, đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi ngon nhất.

Mắm tôm Thanh Hóa thường được chế biến kết hợp với nước cốt chanh hoặc rượu trắng cho đến khi mắm sủi bọt, giúp mắm dậy mùi và trở nên loãng hơn. Để làm giảm vị gắt, một chút đường cũng có thể được thêm vào. Mắm tôm pha chế này rất thích hợp để làm nước chấm cho các món như lòng lợn, thịt lợn luộc, thịt chó, và có thể ăn kèm với các loại rau thơm, khế chua, chuối chát, hay riềng tươi, tùy theo từng món ăn. Ngoài ra, mắm tôm cũng có thể được sử dụng khi ăn bún, kèm với đậu phụ rán hoặc chả cá Hà Nội, và nếu thích, có thể thêm chút mỡ rán nóng để tăng thêm hương vị.

Link mua hàng: http://mamtomloanquanbalang.com/