Khám Phá Top 36 Món Ăn Truyền Thống Việt Nam Ngon và Được Yêu Thích Nhất

Bánh mì, món ăn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, được mệnh danh là 'sandwich ngon nhất thế giới'. Xứng đáng có mặt trong danh sách Top 10 món ăn truyền thống nổi tiếng nhất, bánh mì là sự kết hợp tuyệt vời giữa văn hóa Pháp và Việt. Dù được du nhập từ nước Pháp, nhưng người Việt đã sáng tạo ra những phiên bản độc đáo của bánh mì, với nhiều loại nhân khác nhau, mang đến hương vị mới lạ và đặc trưng. Nhân bánh mì phong phú, từ chả lợn, giò lợn, thịt nướng, xúc xích, đến trứng tráng, lạp xưởng, và nổi bật nhất là bánh mì nhân pate - một món ăn làm từ gan lợn xay nhuyễn, được nấu chín và kết hợp với rau sống tạo nên một sự hài hòa tuyệt vời. Bánh mì Việt Nam rất đa dạng, mỗi tiệm bánh có thể mang một công thức riêng biệt, đem lại cảm giác mới mẻ cho mỗi lần thưởng thức. Bánh mì thập cẩm, với nhiều loại nhân kết hợp trong một ổ, là một lựa chọn được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo của hương vị. Với giá thành phải chăng, bánh mì thường được bán trên phố hoặc tại các cửa hàng nhỏ, rất thích hợp cho mọi đối tượng thực khách.

Bún là một món ăn đã trở thành đặc sản của ẩm thực Việt, và nếu dịch sang tiếng Anh, người ta sẽ gọi nó là 'noodle'. Bún được làm từ gạo, giống như phở, nhưng có sợi nhỏ hơn và dễ bị chua hơn. Món ăn này có một lịch sử lâu dài, tồn tại từ thời Lý-Trần, lâu trước cả phở. Bún ở Việt Nam tương tự như hủ tiếu của Trung Quốc, mì Udon của Nhật, hay Khanom chin của Thái Lan, tạo thành một phần của gia đình món 'noodle' Đông Á. Tuy nhiên, mỗi quốc gia đã tạo ra các phiên bản độc đáo của món ăn này, riêng biệt và mang đậm dấu ấn văn hóa của từng nơi.

Bún ở Việt Nam rất đa dạng về cách chế biến và cách ăn. Sợi bún có thể là bún rối, bún vắt hay bún nắm. Bún có thể ăn với nước, trộn, hay chấm. Các món bún nổi tiếng như bún chả, bún bò, bún thang, bún đậu, bún ngan, bún mọc, bún cá, và bún thịt nướng. Tuy nhiên, bún chả và bún bò Huế là những món bún được yêu thích nhất, được nhiều người khen ngợi và thưởng thức nhiều nhất.

• Bún chả: Là món ăn đặc sản của Hà Nội và miền Bắc, nổi tiếng không kém gì phở. Bún chả được ăn với chả lợn nướng trên than hồng, có thể là chả băm hoặc chả miếng. Chả thơm lừng, ăn kèm với nước chấm và rau sống. Gần đây, cựu tổng thống Mỹ Obama cũng đã thưởng thức món này, làm cho bún chả càng thêm nổi tiếng.
• Bún bò Huế: Món ăn mang đậm nét văn hóa của cố đô Huế. Bún bò Huế có nước dùng đậm đà hơn so với bún bò miền Bắc, có chân giò heo, mọc, và tiết, làm cho hương vị của món ăn trở nên đặc biệt. Ngoài bún bò Huế, còn có bún bò Nam Bộ cũng rất nổi tiếng.
• Bún thang: Món ăn cầu kỳ này thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, với nước dùng nấu từ gà và xương lợn, trứng tráng mỏng, giò lụa thái sợi, tạo thành một món ăn thanh nhã, tinh tế.
• Bún cá: Bát bún cá đặc trưng có hành hoa, rau thì là và có thể ăn kèm rau cải xanh hoặc cải cúc. Trứng cá vàng óng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.
• Bún đũa: Đây là món bún đặc sản của Nam Định, với sợi bún to, săn chắc và dai. Bún đũa thường ăn với riêu cua có vị ngọt và hơi chua, nước dùng thơm mùi cua đồng. Món bún này luôn được ăn kèm với rau theo mùa, giúp tăng thêm hương vị cho bát bún.

Cơm tấm là một món ăn nổi tiếng của Sài Gòn, thường được chế biến với bốn món chính: sườn nướng, bì lợn, chả, và trứng ốp la. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm từ miếng sườn nướng vàng ươm, kết hợp với những sợi bì lợn mềm dẻo, chả thơm ngon và trứng ốp la vừa chín tới. Những thành phần này hòa quyện trên nền cơm tấm trắng, tạo thành một bức tranh ẩm thực đầy hấp dẫn và bắt mắt.

Điểm đặc biệt của món ăn này là sự kết hợp với các loại rau như cà chua, dưa leo thái mỏng, và những lát cà rốt hay củ cải trắng ngâm giấm. Đặc biệt, không thể thiếu một chén nước mắm pha chế theo công thức riêng của mỗi quán, tạo nên hương vị đậm đà, khiến món cơm tấm trở nên hoàn hảo.

Gà nướng là món ăn vốn đã rất quen thuộc, nhưng Gà nướng KonPlông lại mang đến một hương vị độc đáo, là đặc sản nổi bật của vùng đất Tây Nguyên. Món ăn này khiến ai đã thử một lần cũng phải mê mẩn bởi cách chế biến đặc biệt của người dân bản địa.

Gà KonPlông là gà nuôi tự nhiên trong bản làng, sau khi làm sạch, gà được mổ moi và nhồi sả đập dập, lá chanh vào bụng, rồi khâu lại. Sau đó, con gà được quết một lớp hành phi và xì dầu, rồi nướng trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, người chế biến tiếp tục phết hành phi và xì dầu lên gà để tăng thêm hương vị.

Khi thưởng thức, gà được xé thành từng miếng nhỏ, chấm cùng muối ớt và ăn kèm với rượu cần. Đây chính là món ăn vừa ngon miệng, vừa đậm đà bản sắc Tây Nguyên, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh xèo là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, phổ biến ở khu vực miền Trung, từ Nghệ An đến Huế. Bánh được chế biến từ bột mì pha nghệ tạo màu vàng óng, thêm nước cốt dừa để tăng hương vị, và nhân bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm, thịt, giá đỗ và nhiều nguyên liệu khác.

Vỏ bánh giòn tan, bên trong nóng hổi, thơm lừng, khi ăn có thể thêm trứng hoặc rau sống tùy khẩu vị. Mặc dù là món ăn chơi, nhưng bánh xèo không kém phần hấp dẫn, đặc biệt khi chấm với nước mắm pha hoặc nước tương. Đây là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong ẩm thực đường phố Việt Nam, được yêu thích tại các tỉnh miền Trung và đã trở thành món ăn phổ biến khắp cả nước.

Bánh chưng (ở miền Nam gọi là bánh tét) là món ăn mang đậm giá trị lịch sử và văn hóa của người Việt, được truyền lại từ thời Vua Hùng qua truyền thuyết 'bánh chưng bánh dày'. Đây là món bánh không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn là biểu tượng của đất trời và sự biết ơn tổ tiên.

Cách làm bánh chưng thể hiện sự tỉ mỉ và tinh tế của văn hóa ẩm thực Việt. Bánh được làm từ gạo nếp giã nhỏ, nhân bánh gồm thịt lợn và đậu xanh, tất cả được gói trong lá dong hoặc lá chuối, tạo nên màu xanh đặc trưng. Quá trình nấu bánh rất công phu, phải luộc lâu trên lửa vừa phải để bánh chín đều mà không bị nát. Cảnh tượng trẻ con ngồi trông bánh suốt đêm trong dịp Tết, vừa canh lửa vừa chơi bài tam cúc, đã trở thành một phần ký ức không thể quên trong mỗi gia đình Việt Nam.

Ở miền Nam, bánh tét có hình trụ, khác biệt so với hình vuông của bánh chưng miền Bắc. Tuy hình dáng khác, nhưng bánh tét cũng giữ nguyên hương vị truyền thống và được coi là phiên bản gốc của bánh chưng. Món ăn này luôn được dùng trong dịp Tết, thể hiện sự sum vầy, đoàn tụ và lòng hiếu kính đối với tổ tiên.

Gỏi cuốn là món ăn đặc trưng của người Việt, phổ biến từ Bắc chí Nam nhưng đặc biệt nổi bật tại miền Nam. Với sự đa dạng trong cách chế biến, món ăn này không có công thức cố định mà thường được biến tấu theo khẩu vị của từng vùng miền. Tuy vậy, những thành phần chính không thể thiếu trong món gỏi cuốn là bánh tráng mềm mỏng và phần nhân tươi ngon, bao gồm rau sống, bún, thịt (bò, heo), chả, giò, trứng, và đặc biệt là tôm tươi. Mỗi cuốn gỏi đều chứa đựng sự thanh mát, nhẹ nhàng nhưng cũng vô cùng đậm đà.

Gỏi cuốn ăn kèm với nước chấm, có thể là nước tương, nước mắm hay nước sốt, mang đến hương vị hòa quyện khó quên. Đây là món ăn lý tưởng để khai vị trong bữa ăn hoặc ăn kèm với nhậu rượu bia, làm món ăn chơi trong các buổi tiệc tùng. Với sự tươi mới và thanh thoát, gỏi cuốn không chỉ là món ăn, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân miền Nam.

Gỏi cuốn vinh dự được CNN xếp hạng thứ 7 trong danh sách 40 món ăn ngon nhất của ẩm thực Việt Nam, đồng thời cũng lọt vào top 40 món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng và được yêu thích nhất.

Bánh bèo là món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, nhưng cũng đã trở nên phổ biến ở miền Nam. Món bánh này không chỉ là sự kết hợp của hương vị mà còn là sự tinh tế trong cách chế biến, trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt.

Cách làm bánh bèo rất tỉ mỉ và công phu. Bột được pha trộn sao cho thật mịn, sau đó đổ vào chén nhỏ tạo thành những hình tròn mỏng manh, giống như những cánh bèo nhẹ nhàng. Những chén bánh được hấp cách thủy cho đến khi chín mềm, sau đó được rắc lên trên nhân tôm chấy thơm lừng, cùng với một ít gia vị đặc biệt.

Bánh bèo trở nên đặc biệt nhờ vào nước mắm chấm, được hòa quyện giữa mỡ, đường, tỏi, ớt và tôm tươi, mang đến vị ngọt ngào, béo ngậy. Để thưởng thức bánh bèo đúng điệu, người ta không dùng đũa mà dùng những que tre mảnh mai như mái chèo, giúp bạn gắp từng miếng bánh nhẹ nhàng, đầy thú vị.

Cơm cháy là món ăn đặc sắc khiến thực khách phải mê mẩn từ lần thưởng thức đầu tiên. Thành phần chính của món ăn bao gồm cơm cháy giòn rụm, kết hợp với thịt bò, tim, cật lợn, xào cùng các loại rau như hành tây, nấm rơm, cà rốt, cà chua. Món ăn càng thêm hấp dẫn khi được ăn kèm với nước chấm đặc biệt.

Để có một đĩa cơm cháy ngon, người ta lựa chọn gạo nếp hương, hạt gạo tròn và đều, nấu trên nồi gang và sử dụng than củi để giữ được hương vị thơm ngon nhất. Sau khi cơm cháy được nấu chín, miếng cơm được phơi nắng tự nhiên trong hai, ba ngày để đạt độ giòn tuyệt vời. Đến lúc ăn, cơm cháy sẽ được chiên giòn tan, thêm vào đó là lớp nước sốt sóng sánh, ngọt béo của nước mắm mỡ hành, ruốc (chà bông) hoặc tương nếp, tạo nên một món ăn thật khó cưỡng.

Gà Tiên Yên là giống gà quý, sống trên vùng đồi núi, ngày ngày rong ruổi leo dốc, tìm sâu bọ, nên thịt gà có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm tự nhiên và nước dùng ngọt thanh. Món ăn này có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng ngon nhất vẫn là cách chế biến đơn giản: luộc. Sau khi luộc xong, da gà Tiên Yên vàng ươm, bóng nhẫy như thoa nghệ, khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay.

Thoạt nhìn, lớp da bóng loáng có thể khiến bạn nghĩ món ăn sẽ ngấy, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay được độ giòn và ngọt của thịt. Gà Tiên Yên thường được ăn kèm với bánh gật gù, một loại bánh tráng từ bột gạo, được cuộn thành từng cuộn nhỏ, mềm dẻo, trong suốt và không dính, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo và hài hòa trong hương vị.

Nem rán, hay còn gọi là "chả giò" ở miền Nam, là món ăn gắn liền với các dịp lễ tết, cúng bái và những bữa cơm gia đình đầm ấm. Có nguồn gốc từ Trung Quốc, đặc biệt là từ Hong Kong, nhưng nem rán Việt Nam đã được biến tấu để mang một dấu ấn riêng, phong phú và đậm đà hơn.

Nhân của nem rán truyền thống bao gồm thịt lợn băm nhuyễn, trộn với miến, nấm, mộc nhĩ và gia vị, sau đó được cuộn trong bánh đa nem và chiên giòn vàng. Ngày nay, món ăn này cũng đã được sáng tạo thêm với nhiều biến thể, như nem hải sản với tôm, cua, cá, tất cả đều được bao bọc trong lớp vỏ giòn tan, thơm ngon.

Nem rán không chỉ là món ăn thường xuyên trong các bữa cơm gia đình, mà còn là một phần không thể thiếu trong các món ăn đường phố. Món ăn này có thể được thưởng thức cùng cơm, bún hoặc đặc biệt là món bún chả giò, một đặc sản của miền Nam, với bún kèm chả giò hấp dẫn.

Nếu Châu Đốc nổi tiếng với bún mắm, Sóc Trăng với bún nước lèo, thì Hủ Tiếu Mỹ Tho chính là biểu tượng ẩm thực của Tiền Giang và trở thành món ăn không thể thiếu trong mọi chuyến du lịch miền Tây. Món ăn này có sự khác biệt rõ rệt so với các loại hủ tiếu khác như hủ tiếu Tàu hay hủ tiếu Nam Vang, bởi không dùng với giấm và rau ghém, mà lại ăn kèm với giá, hẹ, chanh, ớt và nước tương.

Hủ tiếu Mỹ Tho đặc biệt ở chỗ được làm từ gạo Gò Cát, một loại gạo thơm ngon của miền Tây. Nước lèo của món ăn này được hầm từ xương ống kỹ càng, kết hợp với thịt, khô mực nướng, cùng gia vị đặc trưng mang lại vị ngọt thanh và đậm đà. Điểm đặc biệt là hủ tiếu Mỹ Tho không có tôm hay trứng cút như hủ tiếu Nam Vang, thay vào đó là các nguyên liệu như lòng, sườn hoặc thịt nạc xếp trên mặt bánh.

Để làm nên những chiếc bánh căn thơm ngon, người ta cần phải sử dụng gạo tẻ ngâm từ 6 đến 8 giờ, rồi xay thành một hỗn hợp bột lỏng. Để nướng bánh, người ta dùng một chiếc lò đất nung tròn lớn, với khuôn bánh được thiết kế các lỗ tròn đều. Một lò bánh căn có thể chứa từ 8 đến 16 lỗ, và dưới đáy lò là than hồng, giữ nhiệt để bánh chín đều.

Mỗi khuôn bánh được phết một lớp mỡ, rồi đậy nắp lại để tạo nhiệt. Sau khi khuôn đủ nóng, bột sẽ được đổ vào khuôn và bánh sẽ từ từ chín. Mẻ bánh đầu tiên thường được dùng để thử lò và làm nóng khuôn. Khi mặt trên của bánh bắt đầu xốp, viền bánh co lại và dễ dàng tróc ra, lúc này bánh đã hoàn thành.

Bánh căn ngon nhất khi ăn nóng, chấm với nước mắm chua ngọt, kèm theo rau sống tươi ngon hoặc bánh mì chiên giòn. Đó là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, thể hiện nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung.

Lẩu thả có một nét đặc trưng là nước dùng được chế biến rất đơn giản, nhưng lại mang đến hương vị đậm đà. Chỉ cần một chút cà chua, thịt gà xắt hạt lựu được xào với dầu ăn, thêm gia vị, rồi cho nước hầm xương vào đun sôi là đã tạo nên được nước lẩu thơm ngon.

Thưởng thức lẩu thả có hai cách: Nếu yêu thích sự giản dị, bạn có thể chọn cách ăn lẩu thả khô, trộn rau sống, bún và các loại thực phẩm như cá, thịt, trứng, bánh đa với nước sốt. Còn khi ăn lẩu thả nước, bạn chỉ cần thả cá mai vào nước dùng sôi, trụng qua một chút để thấm vị ngọt thanh của nước dùng. Cái tên “lẩu thả” cũng xuất phát từ chính công đoạn thả cá vào nước dùng này.

Cao lầu là một đặc sản nổi tiếng của Hội An và Quảng Nam, được CNN vinh danh trong danh sách 40 món ăn ngon nhất Việt Nam. Đây là món mì đặc biệt với sợi mì dày, tương tự như mì udon, nhưng lại được trộn với rau sống, thịt lợn nướng và lớp bì giòn rụm. Món ăn này mang đậm dấu ấn lịch sử và truyền thuyết, nhưng về nguồn gốc, vẫn chưa ai có thể xác định rõ ràng. Một câu chuyện kể rằng, món này có thể xuất phát từ người Tàu, nhưng người Tàu lại không nhận món này là của họ.

Có một truyền thuyết thú vị xoay quanh cách làm sợi mì của cao lầu. Bột gạo làm mì phải được ngâm trong nước tro củi từ Cù Lao Chàm, và nước xay gạo phải lấy từ giếng Bá Lễ của người Chăm. Tuy nhiên, câu chuyện này có lẽ chỉ là một phần trong sự hấp dẫn của món ăn, bởi quá trình chế biến phức tạp này chỉ nhằm làm tăng thêm sức lôi cuốn cho món ăn này.

Súp lươn là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, mang đậm dấu ấn của xứ Nghệ. Thịt lươn sau khi làm sạch sẽ được xào với nghệ, tiêu và ớt, tạo nên một hương vị đậm đà, cay nồng. Nước dùng được ninh từ xương lợn, bò, xương cá và đặc biệt là xương lươn, làm cho hương vị thêm phần phong phú. Điều đặc biệt không thể thiếu trong món này chính là hành tăm, loại hành đặc trưng chỉ có ở Nghệ An, Hà Tĩnh, khiến món súp càng trở nên thơm ngon, khó quên.

Súp lươn thường được ăn kèm với bánh mì hoặc bánh mướt - một loại bánh tráng mỏng, không nhân, cắt thành miếng vừa ăn. Bánh mướt mềm mại, dễ ăn, làm nền cho vị ngọt ngào và đậm đà của nước súp.

Món Bánh tráng cuốn thịt lợn 2 đầu da là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của thịt lợn và độ tươi mát của rau sống. Thịt lợn được chọn từ phần hai đầu da, hấp để giữ nguyên độ ngọt và mùi thơm đặc trưng. Khi cắt miếng thịt, lớp mỡ trong bóng bẩy là dấu hiệu cho thấy sự hoàn hảo của món ăn. Đi kèm với bánh tráng là những loại rau sống tươi ngon như xà lách, rau quế, rau thơm, diếp cá và chuối xanh cắt lát mỏng. Vị chát nhẹ của chuối kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của các loại rau tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Không thể thiếu trong món ăn này chính là mắm nêm - loại nước chấm đặc trưng mang hương vị đậm đà, mặn mà. Nếu thay bằng bất kỳ loại nước chấm nào khác, hương vị đặc trưng của món bánh tráng cuốn sẽ bị mất đi, khiến món ăn trở nên kém phần hấp dẫn.

Yến sào được coi là món ăn quý giá, không chỉ nổi bật về hương vị mà còn bởi những giá trị dinh dưỡng vượt trội. Yến sào giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe, kích thích tiêu hóa, an thần và giúp ngủ ngon. Ngoài ra, nó còn có tác dụng cầm máu, chữa ho, thổ huyết và kiết lỵ. Tổ yến có hình dạng độc đáo, với nhiều sắc màu như trắng xám, hồng hoặc đỏ, thường có hình nôi tròn, bầu dục hoặc cong bán nguyệt.

Cách chế biến tổ yến khá kỳ công: trước tiên ngâm tổ yến trong nước lạnh khoảng 3-4 giờ, hoặc ngâm trong nước nóng từ 30 phút đến một tiếng. Khi thấy các sợi yến đã tơi ra, vớt ra và nhặt sạch lông chim, rác và các tạp chất. Yến sào có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như chè yến, súp yến hay nấu với các nguyên liệu bổ dưỡng khác.

Mặc dù không nổi bật như những món ăn khác, chả cá lại được vinh danh trong danh sách 40 món ăn ngon nhất của CNN, đứng thứ 2. Trải qua thời gian, món ăn này không còn phổ biến như trước, nhưng nó từng là món đặc sản quen thuộc tại các phố xá, dành cho những gia đình khá giả ở các thành phố lớn.

Chả cá là món ăn chế biến từ cá, tương tự như chả lợn nhưng thay vì thịt lợn, người ta dùng cá. Món chả cá Lã Vọng là phiên bản nổi tiếng nhất. Truyền thuyết kể rằng, vào thời Đông Dương, gia đình họ Đoàn ở số 14 Hàng Sơn đã mở một quán chả cá nổi tiếng, nơi họ mời nghĩa quân Đề Thám dùng bữa. Món chả cá này đã nhanh chóng trở nên nổi tiếng, được gọi là chả cá Lã Vọng sau khi có hình tượng Khương Tử Nha ngồi câu cá, tượng trưng cho người tài đợi thời cơ.

Cách chế biến chả cá Lã Vọng rất tỉ mỉ. Cá lăng tươi ngon, thịt ngọt và ít xương được lọc sạch, ướp gia vị đặc biệt như riềng, nghệ, mẻ, tiêu, mắm trong khoảng hai giờ. Sau đó, cá được nướng trên lửa hồng cho đến khi chín vàng, rồi được chiên trong mỡ sôi cho đến khi vàng thơm. Cuối cùng, người ta cho thì là và các loại rau thơm vào xào chung, tạo nên một món ăn thơm ngon không thể cưỡng lại. Vì cách làm cầu kỳ này, chả cá Lã Vọng đã từng là món ăn dành cho những gia đình khá giả, và đến nay vẫn là món ăn đặc trưng nổi tiếng của Hà Nội.

Phở chua là một sáng tạo độc đáo của người dân Lạng Sơn, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khác biệt. Món ăn này được chia thành hai phần: nguyên liệu khô và phần nước dùng. Đĩa phở chua được xếp một cách tinh tế với bánh phở, xá xíu mềm, dưa chuột tươi và sau đó rưới một chút nước dùng vừa đủ. Cuối cùng, trên cùng là lạc rang, khoai lang chiên giòn và hành khô, tạo nên sự hòa quyện giữa các hương vị.

Phở chua thường được ăn theo kiểu “hàn thực”, rất phù hợp cho những ngày hè oi ả. Tuy nhiên, vào mùa lạnh, bánh phở và nước dùng sẽ được hâm nóng trước khi dọn ra cho thực khách, mang lại cảm giác ấm áp nhưng vẫn giữ nguyên sự tươi mới của món ăn.

Bánh khoái Huế là một bức tranh ẩm thực sống động, với sự kết hợp hoàn hảo giữa các màu sắc tươi sáng. Lớp vỏ bánh vàng ươm, được pha chút bột nghệ, kết hợp với những cọng giá trắng tinh, tôm đỏ au, nấm nâu xám và những lát thịt lợn ba chỉ mềm mịn. Màu sắc của bánh khoái còn được điểm xuyết thêm từ những chiếc trứng gà vàng rực, lá hành hương xanh mướt, tất cả hòa quyện trong một chiếc bánh tròn nhỏ xinh. Món bánh khoái này thường được thưởng thức kèm rau sống tươi ngon.

Điểm nhấn không thể thiếu trong món ăn này là nước lèo, được chế biến từ tương đậu nành – một gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh khoái Huế. Nước lèo thơm ngậy, có vị mặn của tương, béo ngậy từ gan băm, ngọt ngào của đường và bùi bùi từ đậu phụng rang giã nhỏ. Chính sự kết hợp tinh tế này đã tạo nên một hương vị khiến ai đã thử đều nhớ mãi.

Mì Quảng không chỉ là một món mì thông thường. Đây là một món ăn trộn đậm đà, không có nước dùng như những loại mì khác, mà lại đầy đủ hương vị từ các nguyên liệu tươi ngon. Mì Quảng có thể kết hợp với tôm, thịt gà, heo, cá lóc, cua, hoặc thậm chí là mì chay dành cho những người ăn kiêng. Mỗi người đều có thể tự tạo ra một bát mì theo sở thích riêng của mình.

Đặc biệt, không thể thiếu trong món ăn này là những miếng bánh tráng nướng giòn rụm, những lát ớt xanh tươi, chanh tươi, đậu phộng rang bùi bùi và một dĩa rau sống gồm rau muống, búp chuối, thân cây chuối non cắt mỏng, húng quế, diếp cá, xà lách… Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt.

Chả cá trong món bún này bao gồm hai loại: chả hấp và chả chiên. Chả chiên lại có hai kiểu: loại lớn để cắt thành miếng và loại viên nhỏ vo tròn bỏ vào nồi nước lèo. Món ăn gây ấn tượng bởi hương vị nhẹ nhàng, dễ tiêu và dễ ăn. Để có một món chả cá ngon, nguyên liệu phải là cá mối, cá thuẫn, cá chai hoặc cá rựa tươi, sau khi lọc thịt, xay nhuyễn rồi quết cho thật dai và mịn.

Điều đặc biệt của món chả cá này chính là không có mùi tanh của cá, mà lại thơm nức mùi gia vị hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cá. Nước dùng của bát bún là nước được nấu từ xương và đầu cá, tạo nên một vị ngọt thanh, đậm đà mà không hề gây ngán. Món ăn này còn được chế biến thêm lớp dầu thắng từ hạt điều để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Để tạo nên một tô bánh canh Trảng Bàng thơm ngon, đầu tiên phải có những sợi bánh canh dẻo mịn, làm từ gạo ngon. Gạo được ngâm qua đêm để mềm, sau đó xay nhuyễn, lọc kỹ và hấp chín, tạo ra những sợi bánh canh trắng, mềm mại và đầy đặn. Món ăn này nổi bật nhờ vào sợi bánh canh hoàn hảo, dễ ăn mà không hề bở.

Nước dùng bánh canh được ninh từ xương lợn, và xương ống là lựa chọn tuyệt vời để tạo nên hương vị đậm đà. Khi đun, cần hớt bọt thật kỹ, canh lửa đều để giữ cho nước dùng trong vắt, thơm ngon với gia vị đậm đà. Đây là sự kết hợp tuyệt vời của vị béo ngọt từ thịt, sợi bánh canh dai thơm cùng với sự hài hòa của nước mắm, chua chua, mặn mặn và cay nhẹ đặc trưng của món ăn miền Nam này.

Dê núi Ninh Bình sinh trưởng tự nhiên, ăn cỏ cây hoang dã, vì vậy thịt dê ở đây không chỉ thơm mà còn đậm đà hương vị thảo mộc. Loại thịt này chắc, ngọt, khác biệt so với dê nuôi nhờ vào chế độ ăn uống tự nhiên. Từ thịt dê, người dân nơi đây chế biến ra rất nhiều món ăn đặc sắc: từ tiết canh dê, dê áp chảo, hấp sả gừng cho đến dê xào lăn, tái dê, nướng, lẩu dê hay cà ri dê, tất cả đều tạo nên sự phong phú khó cưỡng.

Đặc biệt, từng bộ phận của dê cũng được chế biến thành món ăn đặc trưng, với những món như đùi dê, sườn dê, chân dê, nậm dê và ngọc dương dê, tất cả được ăn kèm với các loại rau như lá đinh lăng, lá mơ, lá sung, quả sung, ngò gai, húng, quế, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời trong từng hương vị.

Cơm hến là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Huế, nơi mang đậm dấu ấn của sự tinh tế và phong phú trong cách chế biến. Món cơm này được tạo nên từ cơm nguội, trộn đều cùng với hến xào qua dầu nóng, thêm gia vị vừa vặn như mắm ruốc, nước hến, cùng các loại rau thơm như rau má, môn bạc hà, giá đỗ, và những món ăn kèm đặc sắc như tóp mỡ giòn rụm, bóng bì chiên, sợi mì giòn, ớt, tiêu, và đậu phộng rang vàng. Hến phải được ngâm trong nước gạo để thải hết bùn đất, rồi luộc chín, lấy nước và thịt hến làm nền tảng cho hương vị của món ăn.

Bên cạnh hến, cơm hến còn được ăn kèm với những nguyên liệu không thể thiếu như khế chua hoặc xoài chua, rau thơm, và dọc mùng – một loại rau đặc biệt của miền Trung. Tất cả các thành phần này đều được để nguội, duy chỉ có nước hến là phải được giữ nóng và chan vào bát cơm. Món ăn này mang đến một hương vị thanh mát nhưng cũng đầy đậm đà, cay nồng với ớt tươi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Chả mực Hạ Long là món ăn đặc trưng nổi tiếng của vùng biển Quảng Ninh, được chế biến từ những con mực tươi ngon nhất của Vịnh Hạ Long. Mực được lựa chọn kỹ lưỡng, sau đó giã nhuyễn bằng tay, tạo nên một hỗn hợp mực thơm, dai và giòn. Thêm chút gia vị như hạt tiêu và mắm, những miếng chả mực được nặn thành hình tròn, dẹt và chiên vàng. Khi chiên xong, chúng phồng lên như bánh rán, tạo nên một màu vàng ươm đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn.

Món ăn này được biết đến với hương vị tươi ngon, vừa giòn lại vừa dai, đặc biệt khi kết hợp cùng các gia vị độc đáo của biển cả. Chả mực Hạ Long không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực tiêu biểu, mang đậm chất biển, hấp dẫn mọi thực khách khi đến với vùng đất này.

Lợn “cắp nách” là một giống lợn đặc biệt, nhỏ nhắn nhưng đầy sức sống, thường chỉ nặng từ 10 – 20 kg, đủ để người dân có thể xách tay hoặc cắp vào nách. Với ngoại hình nhỏ bé như vậy, giống lợn này có khả năng sống sót tuyệt vời, chúng có thể tự tìm kiếm thức ăn từ củ, rễ cây, lá rừng. Chính vì vậy, thịt của chúng rất ngon, ít mỡ và rất thơm. Lợn “cắp nách” thường không có mỡ thừa, những miếng thịt có mỡ thì rất ít và không hề ngấy.

Đây là giống lợn đặc sản của vùng cao, đặc biệt là ở Lai Châu. Những con lợn con, dù mới sinh đã có thể chạy nhảy, rất tự lập và chỉ theo mẹ trong vài ngày, sau đó tự tìm kiếm thức ăn cho mình. Loại lợn này chỉ ăn cây cỏ tự nhiên và lớn rất chậm, nhưng chính nhờ vậy mà thịt của chúng lại vô cùng thơm ngon, trở thành món đặc sản nức tiếng.

Chắt chắt là loài sinh vật nhỏ bé, tương tự như con hến nhưng có kích thước nhỏ hơn nhiều. Để chế biến, trước tiên cần xát rửa chúng thật sạch, sau đó đun nước thật sôi và đổ chắt chắt vào, dùng đũa khuấy đều để ruột của chúng tách ra khỏi vỏ. Tiếp theo, người ta sẽ đãi chúng giống như đãi gạo để lấy phần ruột.

Nước luộc chắt chắt, sau khi được lọc và để lắng, có thể sử dụng để nấu canh hoặc nấu cháo. Một món canh nổi tiếng được chế biến từ chắt chắt là canh với mít non và rau lốt, vừa thanh mát lại đậm đà hương vị. Ngoài canh và cháo, chắt chắt cũng có thể được chế biến thành món xào thơm ngon, tạo nên sự phong phú trong ẩm thực.

Thịt trâu khô là một món ăn truyền thống, ra đời từ những ngày mà người đồng bào các dân tộc thiểu số mổ trâu nhưng không thể tiêu thụ hết. Những miếng thịt còn lại sẽ được tẩm gia vị rồi đem hong khô trên bếp lửa, tạo nên một món ăn vừa đậm đà, vừa dễ bảo quản. Cách chế biến thịt trâu khô khá đơn giản, nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng của vùng núi cao. Thịt tươi sau khi được ướp muối và các gia vị như gừng, mắc khén, gấc, ớt… sẽ được đem hong trên bếp cho đến khi khô dẻo và thơm lừng.

Để đảm bảo miếng thịt khô vừa giòn vừa mềm, sau khi tẩm ướp, thịt sẽ được làm chín bằng phương pháp cách thủy rồi tiếp tục hong cho đến khi thịt hoàn toàn khô ráo. Món ăn này không chỉ là đặc sản của người dân vùng núi mà còn là món quà thú vị cho du khách khám phá hương vị bản địa.

Bánh đa cua là một món ăn giản dị nhưng đầy quyến rũ của người dân Hải Phòng. Một tô bánh đa cua chuẩn vị phải mang đến sự hòa quyện tuyệt vời của đủ năm sắc màu: màu nâu hồng của gạch cua thơm ngọt, màu nâu sẫm của bánh đa, sắc xanh mướt của rau muống, rau nhút, hành lá, màu đỏ tươi của trái ớt và màu vàng giòn của hành phi. Tất cả tạo nên một bức tranh ẩm thực hấp dẫn và đẹp mắt.

Ngày nay, bánh đa cua đã có mặt ở nhiều nơi, nhưng nếu bạn đã từng thưởng thức món này tại Hải Phòng, bạn sẽ nhận ra sự khác biệt rõ rệt. Không chỉ là món ăn dân dã, bánh đa cua Hải Phòng còn ẩn chứa những bí quyết đặc biệt trong cách làm bánh đa đỏ và nấu nước canh cua. Chính những bí quyết này mới làm nên sự hấp dẫn khó quên.

Dù có mặt ở nhiều quán ăn tại Hải Phòng, nhưng món bánh đa cua thường chỉ được bán trong một khoảng thời gian nhất định trong ngày: sáng, chiều hoặc đêm. Đây có thể là cách riêng của người bán để giữ chân thực khách, nhưng cũng khiến du khách phương xa gặp khó khăn trong việc tìm kiếm những quán ngon nếu không thông thạo địa phương.

Khi nói đến Quảng Ngãi, ai cũng nhớ đến dòng sông Trà huyền thoại. Vậy điều gì đã khiến dòng sông này trở thành một phần không thể thiếu trong tâm trí của những người con xứ Quảng? Câu trả lời chính là cá bống sông Trà, món ăn đặc biệt đã gắn bó với bữa cơm người dân nơi đây suốt bao năm tháng. Đặc biệt, vào những ngày trời se lạnh, cá bống kho tộ trở nên hấp dẫn lạ thường. Vị cay nhẹ của ớt, ngọt bùi của cá, hòa quyện cùng độ béo ngậy của dầu mỡ khi khô lại, khiến cho mỗi bát cơm trở nên ngon tuyệt, ăn một lần là muốn ăn mãi.

Với cá bống sông Trà, có nhiều loại khác nhau, từ cá bống cát nhỏ nhắn, có màu vàng nhạt, đến cá bống vồ to con hay cá bống mú có thân hình tím đậm như cá mú biển (còn gọi là cá bống than), thịt dai và có độ ngọt tự nhiên. Cá bống sau khi được làm sạch, sẽ được ướp cùng gia vị như nước mắm ngon, tiêu và một chút nước màu. Sau đó, cá sẽ được đun trên lửa nhỏ, cho đến khi thịt cá mềm và thấm đều gia vị. Đây là món ăn mà bất kỳ ai ghé thăm Quảng Ngãi đều không thể bỏ qua.

Công đoạn thui bê đòi hỏi người thợ phải rất khéo léo, điều chỉnh lửa sao cho vừa phải, để thịt không bị cháy nhưng vẫn giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Thịt bê thui Cầu Mống, sau khi được thui chín vàng, sẽ được thưởng thức cùng các loại rau sống tươi mát từ vùng sông nước, như tía tô, ngò thơm, xà lách, khế chua, chuối chát thái mỏng, rau húng, rau quế, giá... Tất cả được cuốn trong bánh tráng mỏng, chấm cùng nước mắm cá cơm thơm ngon. Một bữa ăn không thể thiếu các món thịt bê chế biến đa dạng: từ bắp bê, ba chỉ, mông, cho đến những món hấp dẫn khác như xáo, gân, xương, bún tái... tạo nên một bữa tiệc hương vị đậm đà khó quên.

Phở, một trong những món ăn tinh túy của ẩm thực Việt, có nguồn gốc từ đầu thế kỷ 20 tại Hà Nội và Nam Định. Đây là hai cái nôi sinh ra những phiên bản phở truyền thống nổi tiếng nhất, phở Hà Nội và phở bò Nam Định, làm say lòng bao thế hệ người Việt.

Món ăn này không thể thiếu những sợi phở mềm mại, được làm từ gạo, hòa quyện cùng nước dùng thơm lừng từ xương ống hầm lâu. Đặc biệt, nước dùng chính là tinh hoa, được chế biến tỉ mỉ với gia vị như gừng, hành, thảo quả, hoa hồi, và đinh hương. Ở một số vùng, đuôi bò cũng là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đậm đà.

• Sợi phở: Được làm từ gạo, sợi phở có màu trắng, dẹt, mềm mịn, và to bản, mang lại cảm giác dễ chịu khi ăn.
• Nước dùng: Đây là linh hồn của phở, được chế biến từ xương ống, gia vị tự nhiên, tạo ra hương vị thanh nhẹ nhưng đậm đà. Một số nơi còn kết hợp với các gia vị quý như thảo quả và hoa hồi để nước dùng thêm phần đặc sắc.
• Thịt: Phở có thể chế biến từ thịt bò hoặc thịt gà. Phở bò truyền thống với các loại thịt như nạm, gầu, gân, được chế biến theo các phương pháp như bò tái, bò chín, bò tái chín, mang lại sự phong phú trong hương vị.
• Gia vị: Phở không thể thiếu gia vị đi kèm như hành, chanh, giấm, tiêu, mắm, ớt, giúp làm nổi bật hương vị và tăng phần đậm đà cho món ăn.

Phở đã từ lâu vượt ra khỏi biên giới Hà Nội, Nam Định, trở thành món ăn phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nơi trên thế giới. Được yêu thích từ những quán gia truyền đến chuỗi nhà hàng hiện đại, phở xứng đáng là món ăn đại diện cho ẩm thực Việt Nam và đứng đầu trong danh sách các món ăn truyền thống nổi tiếng.

Trong danh sách những món ăn truyền thống đặc sắc của Việt Nam, không thể không nhắc đến bánh cuốn – một món ăn có bề dày lịch sử và đã trở thành biểu tượng của ẩm thực dân gian Việt. Theo sách An Nam chí lược, bánh cuốn được tặng nhau trong dịp Tết Hàn thực, một phong tục cổ xưa được lưu truyền từ thời Trần. Điều này cho thấy bánh cuốn không chỉ là món ăn bình dân mà còn là một phần không thể thiếu trong những lễ hội truyền thống.

Bánh cuốn được chế biến từ những lớp bột gạo mỏng, khi bột bắt đầu kết dính lại sẽ cho nhân thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô vào. Món bánh cuốn này được cuộn lại thành từng cuốn tròn đẹp mắt, được rắc hành phi thơm lừng và ăn kèm với rau sống, chả lợn và chấm nước mắm pha loãng với dưa góp, tỏi, ớt và tiêu. Đây là món ăn dễ ăn, dễ chịu, thích hợp cho bữa sáng hay bữa xế.

Ngày nay, bánh cuốn đã trở thành món ăn đặc trưng của miền Bắc, đặc biệt nổi tiếng tại Hà Nội. Một trong những nơi làm bánh cuốn nổi tiếng nhất chính là Thanh Trì, nơi mà món bánh cuốn này được làm với hương vị đặc trưng, hấp dẫn thực khách khắp nơi.

Nhắc đến ẩm thực miền Nam, không thể không kể đến bánh khọt, món ăn thơm ngon, đặc sắc và cực kỳ hấp dẫn. Bánh khọt được làm từ bột gạo, nhưng công thức pha bột phải thật tỉ mỉ, vì nếu bột quá khô sẽ khiến bánh cứng, còn nếu quá loãng sẽ làm bánh nhão và mất đi độ giòn. Bánh có hình dáng nhỏ xinh, với lớp vỏ giòn tan, bên trong có tôm tươi đỏ au, hành lá xanh mướt và đôi khi được rắc thêm bột tôm xay, tạo nên một bức tranh sinh động trên nền trắng tinh khôi của bánh.

Nước mắm chấm bánh khọt là yếu tố không thể thiếu, được pha chế vừa miệng, chua ngọt hài hòa, làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Khi ăn, bánh khọt thường được kết hợp với đu đủ và cà rốt xắt sợi ngâm giấm đường, cùng các loại rau thơm như xà lách, húng quế, ngò gai, tía tô, mang đến một trải nghiệm đầy đủ hương sắc và mùi vị.