Top 10 Đặc sản không thể bỏ qua khi ghé thăm Huế

Chè ở Huế thường được tìm thấy trong những con hẻm nhỏ xinh, chính vì vậy mà cái tên “Chè Hẻm” đã trở thành thương hiệu gắn liền với vùng đất này. Huế tự hào sở hữu một kho tàng chè đa dạng, trong đó chè cung đình với hơn 36 loại khác nhau. Người xưa có câu “Hà Nội nổi tiếng với 36 phố phường, Huế nổi tiếng với 36 loại chè” để nói lên sự phong phú ấy. Chè Hẻm bắt nguồn từ chè cung đình nên không chỉ cầu kỳ trong cách chế biến mà còn tinh tế trong cách bày trí và thưởng thức. Nguyên liệu nấu chè đều lấy từ những vùng nguyên liệu đặc sản của Huế, như bắp non cồn Hến với vị ngọt bùi, hay hạt sen hồ Tịnh Tâm thanh tao.

Cách thưởng thức chè cũng mang đậm nét văn hóa Huế, khi dùng người ta thường múc chè vào chén nhỏ, nhâm nhi từng thìa nhẹ nhàng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh, dịu dàng. Đó là lý do tại sao mỗi du khách đến Huế đều không thể bỏ qua một ly chè Hẻm.

Các quán chè nổi tiếng bạn nên ghé:

• Chè Hẻm Cung Đình 20 Món - 93 Đường Xuân 68, Phú Hậu, TP. Huế
• Quán chè đủ món Huế - 67 Trần Hưng Đạo, Phú Hoà, TP. Huế
• Chè Hẻm - 1 Kiệt, 29 Hùng Vương, Phú Hội, TP. Huế
• Chè Hẻm - 1/29 Hùng Vương, Phú Nhuận, TP. Huế

Chè bột lọc bọc heo quay có thể xem là món chè với cái tên khiến nhiều người tò mò nhất. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu và vị mặn đậm đà tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà không phải nơi nào cũng có. Khi nghe tên món, nhiều thực khách không khỏi ngạc nhiên và hoài nghi, bởi chè thường gợi lên hương vị ngọt thanh tao, thế nhưng chính sự đối lập này lại mang đến sự bất ngờ đầy thú vị.

Viên bột lọc được bao bọc heo quay giòn tan, dai mềm, kích cỡ nhỏ hơn viên trôi nước miền Nam chút ít. Nước đường ăn kèm pha lẫn chút gừng nhẹ nhàng, không quá ngọt, làm nổi bật vị mặn và độ giòn của heo quay bên trong. Hương vị đặc trưng, mới lạ chỉ có riêng tại xứ Huế, khiến ai đã thưởng thức đều nhớ mãi. Nếu có dịp đến Huế, đừng bỏ qua món chè độc đáo này.

Địa chỉ gợi ý để thưởng thức:

• Chè Mợ Tôn Đích - chè heo quay - 02 Trần Hưng Đạo, Phú Hoà, Thành phố Huế

Bánh canh – món ăn bình dị phổ biến ở Quảng Trị, Quảng Bình và nhiều vùng miền Trung, nhưng tại Huế lại mang hương vị đặc sắc, trở thành món bánh canh thượng hạng khiến thực khách không thể quên. Ảnh hưởng bởi văn hóa và phong tục địa phương, bánh canh Huế khác biệt với nước lèo đỏ rực từ gạch cua và tôm, hòa quyện cùng hạt điều tạo sắc màu bắt mắt, thu hút ánh nhìn ngay từ lần đầu.

Sợi bánh canh ở đây trong suốt, dai mềm vừa đủ, không hề bở nát. Nổi bật nhất là bánh canh Nam Phổ và bánh canh Bà Đợi – những địa chỉ danh tiếng được nhiều người yêu thích.

Tripi xin gợi ý một vài địa điểm để bạn dễ dàng khám phá, hoặc bạn có thể dạo quanh các con đường như Phạm Hồng Thái, dốc Phan Bội Châu để thưởng thức món bánh canh đậm đà này. Những quán ăn ở đây cũng rất đáng trải nghiệm.

Những quán bánh canh ngon tại Huế bạn không nên bỏ lỡ:

• Thúy - Bánh Canh Nam Phổ - 16 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Bánh canh Nam Phổ - 76 Hàn Thuyên, Phú Hậu, TP. Huế
• Quán Bánh Canh Bà Đợi - 34 Huỳnh Thúc Kháng, Phú Hoà, TP. Huế
• Bánh canh Nam Phổ Mệ Dư - Xóm 1, thôn Trung Đông, Tây Thượng, Phú Vang, TP. Huế

Vịt Triều Tây – món đặc sản khiến bao người Huế mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Tên gọi bắt nguồn từ vị trí các quán nằm ven cây cầu Triều Tây, phường An Hòa, nơi mà dù những quán nhỏ giản dị nhưng hương thơm quyến rũ lúc nào cũng ngào ngạt trên từng con phố.

Thịt vịt vốn có mùi đặc trưng khó ưa, nhưng với bí quyết chế biến riêng, vịt Triều Tây được khử sạch mùi, giữ lại vị ngọt thanh, dai mềm thơm phức khiến ai nấy cũng mê. Người dân Huế cũng như du khách đều không thể cưỡng lại món ăn này.

Đặc biệt, lớp da vịt mỏng, không chứa nhiều mỡ, thịt chắc săn khiến bạn thưởng thức thỏa thích mà không lo ngại về cân nặng. Đó cũng là lý do khiến món vịt Triều Tây được ưa chuộng và quán lúc nào cũng đông khách.

Bí quyết làm nên sự khác biệt chính là nước chấm độc đáo, hòa quyện vị gừng cay nồng cùng ớt tươi thơm lừng, kích thích vị giác và tôn lên trọn vẹn hương vị của thịt vịt.

Những địa chỉ vịt Triều Tây nổi tiếng ở Huế bạn có thể ghé:

• Quy Vịt Triều Tây Restaurant - 258 Lý Thái Tổ, An Hòa, TP. Huế
• Quán Vịt Triều Tây Phương Cúc - 229 Lý Thái Tổ tổ 2, An Hòa, TP. Huế
• Quán Sương Vịt Triều Tây - 191 Lý Thái Tổ, An Hòa, TP. Huế

Người Huế, từ bình dân đến quý tộc, đều trân quý truyền thống ăn chay thanh tịnh. Có câu rằng: "Ở Huế núi không cao, sông không sâu nhưng lòng người thì tĩnh lặng", bởi nơi đây biết tu dưỡng tâm hồn qua từng bữa cơm chay đầy ý nghĩa. Với nền văn hóa Phật giáo sâu sắc, cơm chay Huế không chỉ ngon mà còn đa dạng và tinh tế, chẳng khác nào những món ăn mặn cầu kỳ.

Từ các nguyên liệu thiên nhiên như phù chúc, nấm, đậu phụ, đậu xanh, bánh tráng... dưới bàn tay khéo léo của người Huế, từng món giò lụa, chả quế, nem hay thịt gà chay được tạo nên đến mức nếu không tinh ý, ai cũng nhầm lẫn đó là các món mặn. Bữa tiệc chay Huế đủ sắc màu, trình bày trang nhã và hài hòa, khiến tâm hồn nhẹ nhàng thăng hoa.

Chưa từng thưởng thức cơm chay Huế là một thiếu sót lớn. Bạn sẽ ngỡ ngàng trước sự tinh tế, hài hòa và đầy nghệ thuật trong từng món ăn, từ thịt gà cho đến giò lụa chay, đẹp đẽ như một bàn tiệc thịnh soạn. Hãy dành thời gian ghé thăm những quán cơm chay sau để cảm nhận trọn vẹn văn hóa ẩm thực thanh tịnh và sâu sắc của xứ Huế.

Những địa chỉ cơm chay nổi bật tại Huế bạn nên đến:

• Cơm chay Diêu Lạc - 01 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ, TP. Huế
• Quán Cơm Chay Nhật Lệ - 85 Nhật Lệ, Thuận Thành, TP. Huế
• Quán Chay Bà Minh - 4 Hàn Thuyên, Phú Hậu, TP. Huế
• Quán chay Tịnh Lâm Nhi - 112A Trường Chinh, An Đông, TP. Huế
• Quán chay Thanh Liễu - 50 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, TP. Huế
• Nhà Hàng Chay Tịnh Quán - 2 Trần Cao Vân, Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Nhà Hàng Cơm Chay Bồ Đề - 11 Lê Lợi, Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Nhà hàng chay Sân Mây - 8 Thanh Tịnh, Vỹ Dạ, TP. Huế

Nem lụi – Một đặc sản mang đậm hương vị Huế mà bất cứ ai đến đây đều không thể bỏ qua. Nem lụi được làm từ thịt heo xay nhuyễn hòa quyện cùng bì thái mỏng, mỡ heo thái hạt lựu, tẩm ướp muối, tiêu, đường và thính, rồi được cuốn quanh que tre nhỏ, nướng trên than hồng, tạo nên món ăn thơm nức, béo ngậy, quyến rũ mọi thực khách.

Chả Huế – Gây ấn tượng bởi cách gói đặc biệt hoàn toàn bằng lá chuối, được thắt chặt ở hai đầu, khác biệt hoàn toàn với chả miền Bắc. Lá chuối trước khi dùng phải trải qua công đoạn luộc, rửa sạch và ngâm lạnh qua đêm, sau đó được cắt tỉa tinh tế để đảm bảo độ tươi ngon và không còn mủ. Từng đòn chả mang hương vị thơm ngọt, đậm đà, kết tinh sự tỉ mỉ và công phu trong chế biến.

Nem Huế – Khác biệt rõ ràng so với nem miền Bắc và miền Nam trong cách nêm nếm gia vị. Không bao giờ bạn bắt gặp một hạt tiêu tròn nằm trong lọn nem Huế. Sự hài hòa của thịt nạc lên men nhẹ, da heo thái nhỏ, thính, nước mắm kho, đường phèn và muối khiến từng miếng nem trở nên mềm mại, đậm đà. Hình ảnh những lọn nem chua ửng hồng xếp tròn trên đĩa luôn khiến vị giác nao nức. Nếu có dịp đến Huế, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị khác biệt này.

Những địa chỉ nem và chả Huế nổi tiếng bạn có thể ghé qua:

• Nem Chả Tré Đông Ba Huế - 25 Đào Duy Từ, Phú Bình, TP. Huế
• Nem Chả Quang Đủ - Ngô Đức Kế, Phú Hậu, TP. Huế
• Cơ Sở Sản Xuất Nem Chả Tré Bà Ký - 141 Đường Xuân 68, Thuận Thành, TP. Huế

Mè xửng – món quà đặc trưng của đất Cố Đô, chỉ cần nhắc đến tên là người ta nhớ ngay đến Huế mộng mơ. Vị mè xửng dẻo dẻo, dai dai hòa quyện hương thơm của đậu mè rang, đậu phộng bùi béo cùng mạch nha ngọt thanh, tạo nên dư vị ngọt ngào, khó quên. Từ lâu, mè xửng đã trở thành biểu tượng tinh túy của ẩm thực Huế, vang danh trong và ngoài nước.
Khi đã thưởng thức mè xửng Huế, bạn sẽ khó lòng tìm thấy vị tương tự ở nơi nào khác. Độ dai vừa phải, không quá cứng cũng không quá mềm, được tạo nên nhờ bí quyết điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu khéo léo của những nghệ nhân lành nghề. Dù quy trình có vẻ đơn giản, nhưng để làm nên từng miếng mè xửng hoàn hảo đòi hỏi sự tỉ mỉ và cảm nhận tinh tế qua nhiều năm tháng.
Mè xửng Huế đa dạng với nhiều loại, trong đó mè xửng Thiên Hương là nổi bật nhất, giữ trọn tinh hoa phương pháp truyền thống xứ Huế. Sản phẩm từ giòn đến dẻo, từ truyền thống đến cải tiến đều được người tiêu dùng trong nước và quốc tế yêu thích. Du khách đến Huế thường không quên mua về làm quà cho người thân.
Giá mè xửng dao động theo trọng lượng, gói 500g phổ biến có giá khoảng 49.500 đồng.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua mè xửng tại chợ Đông Ba, các cơ sở Thiên Hương và nhiều điểm bán khác trên khắp Huế. Dưới đây là vài địa chỉ gợi ý của Tripi bạn có thể tham khảo:
Những địa chỉ Mè Xửng Thiên Hương nổi tiếng:

• Mè Xửng Thiên Hương - 18 Trần Thúc Nhẫn, Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Mè Xửng Thiên Hương - 14 Nguyễn Huệ, Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Mè Xửng Thiên Hương - Chi Lăng, Phú Cát, TP. Huế

Bún và phở không chỉ là món ăn quen thuộc với người Việt mà còn vang danh khắp thế giới bởi sự đa dạng và hương vị độc đáo. Mỗi vùng miền mang đến một nét riêng trong văn hóa ẩm thực, và nếu bạn có dịp đến Huế, đừng bỏ lỡ món bún bò Huế – tinh hoa đậm đà của xứ Cố Đô.

Bún bò Huế chính là linh hồn của ẩm thực nơi đây, nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn lan rộng trên thế giới. Từng sợi bún mềm mại hòa quyện với nước dùng đậm đà, mang hương vị sả, ruốc, xương hầm, thịt luộc, chanh, rau thơm, tiêu, hành và nước mắm, tạo nên bản giao hưởng vị giác khó quên.

Điểm đặc biệt làm nên sức hấp dẫn của món ăn chính là nước dùng cay nồng của ớt, thơm lừng sả hòa cùng mắm ruốc đậm đà, khiến mỗi bát bún bò Huế đều mang nét riêng đầy mê hoặc. Người dân Huế dù đi đâu cũng tự hào khi thấy tên “bún bò Huế” xuất hiện, như một dấu ấn khó phai của quê hương.

Những quán bún bò Huế nổi tiếng bạn không thể bỏ qua khi đến Huế:

• Quán Bún Bò Huế - 36 Bà Triệu, Phú Hội, TP. Huế
• Bún Bò Huế - Phú Hoà, TP. Huế
• Bún Bò Huế vỉa hè - 36 Tô Hiến Thành, Phú Cát, TP. Huế
• Quán Bún Bò Huế O Nga - 19 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, TP. Huế
• Bún Bò Huế - 38 Lương Ngọc Quyến, Tây Lộc, TP. Huế

Cơm hến là món ăn giản dị nhưng đầy sâu sắc trong nền ẩm thực Huế, mang đậm chất bình dân và chân thật của mảnh đất cố đô. Chính sự mộc mạc ấy đã biến cơm hến thành biểu tượng khó quên của văn hóa ẩm thực nơi đây. Nếu đã một lần đến Huế, hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn này chắc chắn sẽ in sâu trong ký ức bạn.

Món ăn được tạo nên từ cơm nguội trộn cùng hến xào thấm đẫm dầu mỡ và gia vị, hòa quyện với nước hến, mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ giòn tan, bánh tráng nướng, mì xào giòn, ớt tươi, đậu phộng rang, tiêu, bột ngọt và muối, tất cả hòa quyện tạo nên một dư vị cay nồng và thơm lừng đặc trưng của Huế.

Từ những nguyên liệu bình dị, dưới đôi bàn tay tài hoa và tỉ mỉ của người làm, cơm hến trở thành món ăn đậm đà tinh túy, đủ sức làm xiêu lòng bất kỳ thực khách nào. Dù không phải món sang trọng hay đặc biệt, nhưng đến Huế mà chưa nếm thử cơm hến thì thật sự là một thiếu sót lớn.

Để thưởng thức món cơm hến đậm đà này, bạn có thể ghé qua những địa chỉ sau:

• Cơm hến Hoa Đông - 64 Kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, TP. Huế
• Cơm hến Bà Cam - 2 Trương Định, Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Quán Nhỏ - 28 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Tý Hon - 84 Mạc Đĩnh Chi, TP. Huế
• Cơm hến - 17 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ, TP. Huế
• Cơm hến – bún hến Lành - 29 Ngô Gia Tự, Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Quán 26 - 26 Trương Định, Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Cơm hến Thu Hiền - 55 Trần Phú, Phước Vĩnh, TP. Huế

Huế không chỉ đẹp bởi cảnh sắc mà còn níu chân du khách qua vô số món bánh truyền thống đậm đà hương vị xứ Huế. Trong đó, bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc là những tinh hoa bánh dân gian được nâng niu và gìn giữ qua bao đời.

Bánh bèo chén là kết tinh của sự tỉ mỉ, từ gạo xay mịn thành bột đến cách hấp bánh sao cho vẹn nguyên hương vị cùng lớp topping bột tôm, tóp mỡ giòn tan, hành lá xanh mướt. Khi thưởng thức, từng muỗng bánh mềm mại hòa quyện với nước chấm chua ngọt cay nồng làm say lòng biết bao thực khách.

Bánh bột lọc vang danh nhất vùng, là món bánh bạn không thể bỏ qua khi đến Huế. Bánh bột lọc có hai dạng: bánh lọc lá gói trong lá chuối và bánh lọc trần trong suốt quyến rũ. Chiếc bánh nóng hổi chấm cùng nước mắm pha vừa vặn tạo nên dư vị đậm đà, khó quên.

Bánh nậm là sự kết hợp tinh tế của lớp bột gạo mỏng tang được trải trên lá chuối, bên trên là lớp nhân thịt heo tôm đậu xanh vàng óng hòa cùng chút hành lá thơm phức, món ăn thân quen với bao thế hệ người Huế.

Bên cạnh đó, Huế còn ghi dấu với bánh ram, bánh khoái độc đáo. Hãy một lần nếm thử các món bánh này để cảm nhận trọn vẹn hồn quê xứ Huế.

Những địa chỉ bánh Huế ngon nổi tiếng bạn không nên bỏ lỡ:

• Bánh Bèo Nậm Lọc Bà Đỏ - 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát, TP. Huế
• Quán Bánh Chi đặc sản Bèo, Nậm, Lọc, Ram Ít - 65 Nguyễn Trãi, Thuận Hòa, TP. Huế
• Bánh Nậm, Lọc, Ram, Ít O Lé - Kiệt 104, Kim Long, TP. Huế
• Bánh bèo, lọc, nậm - Bà huyện Thanh Quan, Vĩnh Ninh, TP. Huế