Top 10 đặc sản nổi tiếng của thành phố Hạ Long, Quảng Ninh

Ruốc là một loài sinh vật thuộc họ bạch tuộc, nhỏ bằng ngón tay cái của người lớn, sống ẩn mình dưới lớp bùn ở những vùng bãi sú vẹt, chỉ lộ diện khi gần miệng lỗ, vì thế nó còn có tên gọi là ruốc lỗ. Tuy Hạ Long nổi tiếng với nhiều hải sản tươi ngon như sá sùng, chả mực, sam hay cua ghẹ, nhưng ít người biết đến ruốc chân dài hay ruốc lỗ.

Ruốc sau khi được rửa sạch, thường được luộc cùng lá ổi, lá mũn, hay lá dâu da xoan, ăn kèm mắm tôm pha chanh, đường, ớt, tỏi, và các loại rau như khế chua, chuối chát, lá đinh lăng và lá mơ tạo nên một hương vị đặc biệt. Món ăn này có mặt tại các nhà hàng ven biển với giá khoảng 120.000 đồng/đĩa. Nếu bạn muốn mang ruốc sống về làm quà, có thể tìm mua tại khu hải sản chợ Hạ Long với giá 280.000 đồng/kg.

Mùa ruốc bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, khi ruốc có thịt trắng, thơm ngon nhất. Đặc biệt vào khoảng tháng 9 và tháng 10, ruốc đẻ trứng, hay còn gọi là ruốc cơm xôi, mang hương vị béo ngậy độc đáo. Vì nước biển Quảng Ninh không quá mặn, ruốc ở đây cũng có hương vị thơm ngon hơn những nơi khác. Nếu ghé thăm vào mùa sinh sản, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức ruốc cơm xôi, một món ăn đặc biệt với hương vị bùi và ngậy khó quên.

Vịnh Hạ Long không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp kỳ vĩ của các thắng cảnh thiên nhiên mà còn là nơi quy tụ nhiều loại hải sản tươi ngon, đặc biệt là các món ăn chế biến từ sò huyết. Loài sò này, còn được gọi là Sò Gạo, sinh sống chủ yếu ở bãi cát hoặc bãi lầy ven biển. Với vỏ cứng và ruột đỏ hồng, sò huyết mang đến hương vị ngọt ngào, bổ dưỡng cho người thưởng thức.

Sò huyết sống ở vùng nước lợ là ngon nhất, vì chúng nhanh lớn và thịt thường ngọt và béo hơn so với những vùng nước khác. Tại các nhà hàng ở khu du lịch Bãi Cháy như Kinh Đô Ẩm Thực, Hải Đăng, Thu Hương hay Hải Ninh, bạn không thể bỏ qua món sò huyết được chế biến thành nhiều dạng khác nhau như sò xào sả ớt, sò xào dừa, sò nướng, hay sò hấp.

Để tận hưởng trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của sò, món sò trần chính là lựa chọn tuyệt vời nhất. Cách chế biến món này là cho sò đã rửa sạch vào nồi nước sôi với vài củ sả, đun trong khoảng một phút cho đến khi sò bắt đầu sủi tăm thì vớt ra ngay. Với cách làm này, sò vừa chín tái, giữ nguyên độ ngọt và hương vị tự nhiên. Giá sò huyết sống tại các chợ Hạ Long dao động từ 120.000 - 150.000 đồng/kg.

Hạ Long, ngoài việc nổi bật với cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ, còn khiến du khách lưu luyến bởi những món ăn đặc sản nổi tiếng. Một trong số đó không thể thiếu chính là các món ăn từ sam biển Hạ Long. Những món ăn này mang đến cho thực khách một trải nghiệm không thể nào quên.

Sam biển là loài sinh vật chỉ sống trong tự nhiên, không thể nuôi trồng nhân tạo. Chúng chỉ sống được 3 ngày sau khi bị đánh bắt, vì thế bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức món thịt sam tươi ngon tại đây. Sam sống theo cặp, vì vậy khi thưởng thức, bạn sẽ được thử cả sam đực và sam cái. Các món ăn từ thịt sam có hương vị đặc trưng, không dễ tìm thấy ở nơi khác như: chân sam xào sả ớt, đùi sam tẩm ngũ vị, thịt sam xào miến, trứng sam xào lá lốt... Thịt sam ngọt, thơm và đòi hỏi sự chế biến công phu, vì thế chỉ có một vài nhà hàng tại Hạ Long mới có thể chế biến món ăn này.

Nếu bạn có dịp đến Hạ Long, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức các món ăn từ sam biển - không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy thử và mang những đặc sản này về làm quà cho gia đình và bạn bè nhé!

Khi đến với Hạ Long, một trong những đặc sản mà du khách không thể bỏ qua chính là ngán biển. Dù cái tên có vẻ khiến nhiều người e ngại, nhưng thực tế món ăn này lại cực kỳ hấp dẫn và không hề gây cảm giác ngán. Ngán biển có hình dáng tương tự ngao nhưng lớn hơn và lớp vỏ đen sần sùi. Đây là một loại hải sản đặc biệt, chưa thể nuôi trồng như nhiều loại khác. Ngán biển không chỉ có mặt ở nhiều vùng biển, nhưng chỉ riêng ở Quảng Ninh mới có vị ngọt tự nhiên và chất dinh dưỡng đặc biệt.

Ngán biển là sản vật quý hiếm và khó kiếm ở Quảng Ninh, vì vậy bạn chỉ có thể thưởng thức món ăn này trong khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 10 âm lịch. Đến Hạ Long, bạn sẽ có cơ hội thử các món ăn chế biến từ ngán biển, mỗi món đều mang đậm hương vị biển cả và không thể nào quên. Sự ưu đãi của thiên nhiên đã tạo ra hương vị ngán biển đặc trưng, đem đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đầy sáng tạo và phong phú của vùng đất Quảng Ninh.

Vì ngán biển khó đánh bắt, giá của chúng cũng khá cao. Giá ngán biển dao động từ 450.000 đến 500.000 đồng/kg, tương đương với 8-10 con, và mức giá có thể thay đổi tùy vào kích thước của từng con ngán.

Hạ Long không chỉ nổi bật với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ mà còn khiến du khách mê mẩn bởi những món đặc sản độc đáo, trong đó có bún bề bề, một món ăn giản dị nhưng đầy sức hút. Dù cách chế biến đơn giản, nhưng hương vị của bún bề bề luôn để lại ấn tượng khó quên cho thực khách.

Bề bề là một loài động vật giáp xác có vỏ dày và cạnh sắc nhọn, mang đến món ăn với vị ngọt tự nhiên và phần thịt béo ngậy hơn so với các loài khác. Tại Hạ Long, bề bề được chế biến thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng phong phú. Bún bề bề ở đây là món ăn được yêu thích bởi sự tươi ngon của nguyên liệu, đặc biệt là bề bề tươi, mẩy thịt và thơm nức mùi biển cả.

Nước dùng của bún bề bề Hạ Long được ninh từ xương ống, cua và ghẹ trong nhiều giờ, tạo nên vị ngọt thanh và đậm đà tự nhiên. Khi thưởng thức, bún được ăn kèm với đậu hũ chiên giòn, rau thơm và một chút gia vị nêm nếm vừa miệng, đem đến một trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức. Bạn có thể tìm thấy bún bề bề tại các quán nổi tiếng như Huy Chiên, Loan Thúy, Khánh Tuyền, Đông Bắc, hay Ẩm thực Làng Chài với mức giá dao động từ 30.000 đến 100.000 đồng một bát.

Không thể không nhắc đến gà đồi Tiên Yên khi bạn đặt chân đến Hạ Long. Đây là giống gà nội địa đặc biệt của Việt Nam, có nguồn gốc từ huyện Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh. Với hương vị thịt thơm ngon, đậm đà, gà Tiên Yên đã vinh dự được xếp trong top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng của Việt Nam theo Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam.

Gà Tiên Yên được nuôi theo phương thức thả rông, cho phép chúng tự do tìm kiếm thức ăn tự nhiên như côn trùng, dế, kiến và mối. Chính nhờ chế độ ăn tự nhiên này, thịt gà Tiên Yên không chỉ sạch mà còn rất thơm ngon và bổ dưỡng, với thớ thịt ngọt, ít mỡ và không hề béo ngậy.

Du khách khi đến Tiên Yên có thể thưởng thức nhiều món đặc sản hấp dẫn từ gà Tiên Yên, như Gà Tiên Yên luộc, Bánh gật gù chấm mắm mỡ gà, Gà Tiên Yên hấp muối, Gà Tiên Yên nướng và Gà Tiên Yên nấu canh rượu gừng. Món ăn nào cũng mang đến hương vị đặc biệt mà chỉ nơi đây mới có được. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị này, bạn sẽ phải đến Tiên Yên, nơi cội nguồn của món gà nổi tiếng này.

Hạ Long không chỉ nổi tiếng với những món hải sản tươi ngon mà còn là nơi hội tụ của nhiều món bánh đặc sắc mà mỗi du khách đến đây đều không thể bỏ qua. Trong số đó, bánh gật gù là một món ăn độc đáo, với cái tên thú vị khiến ai nghe cũng phải tò mò. Tên gọi này xuất phát từ hình dáng của chiếc bánh khi cầm lên, bánh dài và mềm, không thể đứng thẳng mà cứ lắc lư như muốn ‘gật gù’, tạo nên một hình ảnh rất dễ thương.

Quy trình làm bánh gật gù hoàn toàn thủ công, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ từ những đôi bàn tay của người thợ. Chính sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến đã tạo nên món bánh có hương vị đặc biệt, không lẫn vào đâu được. Bánh gật gù có kết cấu dai dẻo, mang đậm hương vị của bột gạo, gần giống bánh phở nhưng đặc biệt hơn. Bánh thường được thưởng thức kèm với các món ăn khác như khâu nhục (thịt ba chỉ hầm) và chả mực Hạ Long, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời mà ai cũng phải thử ít nhất một lần khi đến Quảng Ninh.

Món bánh này cũng rất phổ biến trong các quán ăn vỉa hè, với giá cả hợp lý và hương vị dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của hầu hết mọi người.

Chả mực Hạ Long là một trong những món ăn đặc sắc nổi bật của vùng biển Quảng Ninh, mang đậm hương vị biển cả, được lòng rất nhiều thực khách không chỉ vì độ giòn, dai mà còn vì sự thơm ngon tuyệt vời từ mực tươi. Món ăn này được làm từ mực nang tươi ngon, sau khi được ngư dân đánh bắt từ biển về, mực sẽ được tuyển chọn kỹ càng để đảm bảo chất lượng chả mực. Những con mực phải là mực nang tươi, có xúc tu bắt dính, da óng ánh và thịt dày, chỉ có như vậy mới tạo ra được món chả mực đặc biệt này.

Điều làm nên sự khác biệt của chả mực Hạ Long chính là cách chế biến truyền thống. Mực tươi được giã tay để tạo nên độ dẻo, thơm tự nhiên, sau đó được nêm nếm gia vị vừa vặn, tạo nên những miếng chả tròn đầy, vàng óng, giòn rụm và thơm lừng khi chiên lên. Chính kỹ thuật giã tay này là yếu tố tạo nên sự dai giòn đặc trưng cho chả mực Hạ Long, mang đến một trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.

Chả mực Hạ Long hiện nay có giá từ 250.000 - 450.000 đồng mỗi kg, tuy nhiên, đây vẫn là món ăn luôn thu hút đông đảo khách du lịch. Bạn có thể ghé thăm Chợ Hạ Long I hoặc các cửa hàng như Chả Mực Bá Kiến, Chả Mực Thoan, Chả Mực Hiền Nhung… để mua cho mình những miếng chả mực tươi ngon về làm quà cho người thân hoặc thưởng thức ngay tại chỗ.

Sá sùng là loài hải sản quý giá chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng như axit amin, glyxin và các khoáng chất thiết yếu. Nhờ vào những đặc tính này, sá sùng không chỉ làm gia tăng hương vị cho các món ăn mà còn được Đông y coi là một vị thuốc quý giúp giảm chứng tâm hàn, bồi bổ dương khí và thanh mát cơ thể.

Sá sùng Hạ Long được biết đến như một món đặc sản vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, bạn có thể thưởng thức tại chỗ hoặc mang về làm quà. Với hình dáng giống như giun đất, sá sùng còn có những tên gọi khác như địa sâm hay giun biển. Khi đến Hạ Long, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món sá sùng tươi, thường được chế biến bằng cách xào với tỏi, dứa hay rau thập cẩm để giữ trọn vẹn hương vị biển cả.

Giá của sá sùng tươi dao động từ 280.000 đến 500.000 đồng/kg, nhưng nếu bạn muốn mang về làm quà, sá sùng khô sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Sá sùng khô có thể được thưởng thức cùng bia hoặc rượu vang trắng, với giá từ 1 đến 3 triệu đồng/kg tùy loại. Bạn có thể tìm mua sá sùng khô tại các khu hải sản khô ở Chợ Hạ Long I, Chợ Hạ Long II hay các cửa hàng hải sản Ông Ba, luôn có sẵn cho bạn lựa chọn.

Các loại ốc tại Hạ Long vô cùng phong phú, với những tên gọi như ốc hương, ốc gai, ốc nhảy, ốc nón, ốc đá và ốc dạ... Mỗi loại ốc mang những đặc trưng riêng và có thể chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau như xào, hấp lá chanh, nướng, rang muối ớt... Phố Bùi Thị Xuân, thuộc Phường Hồng Hải, TP Hạ Long, được biết đến như một "phố ốc" nổi tiếng, nơi các loại ốc được nuôi trồng, bảo quản và chế biến theo quy trình độc đáo, mang đậm hương vị biển cả.

Khi thưởng thức ốc, thực khách có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt, đặc sánh với sự kết hợp của các gia vị như sả, ớt, gừng và lá chanh, tạo nên một hương vị đậm đà, khó quên. Đây là món ăn lý tưởng để nhâm nhi cùng rượu, rất được yêu thích tại các khu vực như Giếng Đồn, gần khu du lịch Bãi Cháy. Một số món ốc nổi bật mà bạn có thể thử như ốc đĩa, ốc gai nướng, ốc đá và ốc điếu hấp. Đặc biệt, ốc điếu hấp có giá khá rẻ, chỉ từ 30.000 đến 100.000 đồng mỗi đĩa, và bạn có thể thưởng thức chỉ bằng cách hút trực tiếp từ vỏ ốc mà không cần dùng tay.

Nếu bạn muốn mang các loại ốc tươi ngon về chế biến, có thể đến khu hải sản tươi sống tại Chợ Hạ Long, nơi bán đủ các loại ốc với giá cả phải chăng: ốc hương 300.000 đồng/kg, ốc gai 80.000 đồng/kg, ốc đá 60.000 đồng/kg và ốc dạ 30.000 đồng/kg...