Top 10 loài cá thơm ngon nhất tại Việt Nam được yêu thích rộng rãi

Cá rô đồng chủ yếu sinh sống ở các vùng nước ngọt, với thịt béo ngậy và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Đây là loài cá quen thuộc ở nhiều vùng quê Việt Nam (Anabas testudineus), nổi bật với thịt dai, béo và tỉ lệ thịt cao. Theo Đông y, cá rô có tính bình, vị ngọt, không độc, giúp bổ tỳ vị, cải thiện khí huyết, hỗ trợ sức khỏe xương khớp và giảm đau đầu mỏi. Mỗi 100g cá rô đồng cung cấp nước (74,2g), protein (19,1g), lipit (5,5g), và các khoáng chất như canxi (16,4mg), phốt-pho (151,2mg), và sắt (0,25mg). Cá rô đồng dễ chế biến thành các món ăn hấp dẫn như kho tương, nướng, chiên giòn, canh cá rô, bún cá rô... Ngoài các vùng quê, cá rô còn được ưa chuộng tại các thành phố lớn, đặc biệt là trong món canh cá rô nấu với rau cải, gừng, giúp phục hồi sức khỏe sau ốm.

Cá diêu hồng, còn gọi là cá rô phi đỏ, là một loài cá thịt trắng mềm mịn và giàu dinh dưỡng. Với hàm lượng protein, vitamin A, B, D và các khoáng chất như phốt-pho, i-ốt, cá diêu hồng dễ tiêu hóa và ít béo hơn so với thịt động vật. Loài cá này phổ biến ở vùng đồng bằng sông Cửu Long và được yêu thích bởi thịt trắng, chắc, ít xương, nhưng lại béo ngậy và thơm ngon. Các món ăn từ cá diêu hồng vô cùng phong phú như hấp tương, nấu riêu, lẩu, nướng lá sen, hay đơn giản là chiên, kho. Cá diêu hồng không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, giúp ích cho những người suy nhược, người già yếu, trẻ em chậm lớn nhờ vào tác dụng bổ khí huyết và ích tỳ vị. Món canh cá diêu hồng nấu với gia vị gừng, hành, ớt luôn là một lựa chọn tuyệt vời trong bữa ăn gia đình.

Cá hồi được xem là một trong những nguồn thực phẩm bổ dưỡng nhất nhờ vào lượng axít béo Omega-3 dồi dào cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Tại Việt Nam, cá hồi được nuôi chủ yếu ở Sapa, nơi có điều kiện khí hậu đặc biệt lạnh giá, đặc biệt vào mùa đông khi nhiệt độ có thể xuống dưới 0°C. Chính điều này đã tạo nên chất lượng thịt cá hồi tại Sapa không thua kém cá hồi nhập khẩu. Cá hồi tại đây sống trong môi trường nước lạnh, được dẫn từ Thác Bạc qua 1.000m ống nước, giúp tạo ra sản phẩm tươi ngon và đậm đà. Thịt cá hồi Sapa có màu hồng tươi, thớ thịt săn chắc, ít mỡ và rất giàu dinh dưỡng. Những món ăn hấp dẫn từ cá hồi như gỏi, sashimi, cá hồi nướng hay nấu cari luôn được yêu thích. Tuy nhiên, cần lưu ý khi chế biến cá hồi Sapa, không nên nấu quá lâu để giữ được độ tươi ngon của thịt cá.

Cá dầm xanh sông Đà được mệnh danh là một trong những ‘ngũ quý hà thủy’, là một trong năm loại cá quý hiếm, từng được dâng lên vua trong các triều đại xưa. Những ai sành ăn đều không thể bỏ qua loại cá này. Không ít người đã vượt núi, lội sông chỉ để săn tìm cá dầm xanh về làm quà. Cá sống ở vùng đáy của các con sông, đặc biệt là ở vùng núi Tây Bắc, với vảy sáng bóng màu xanh nhạt. Cá dầm xanh ăn chủ yếu các loại mùn bã hữu cơ, tảo và động vật nhỏ dưới đáy sông. Vào mùa sinh sản, chúng thường di cư vào các hang động để đẻ trứng. Cá dầm xanh có đặc điểm nổi bật là ruột dài gấp 10 lần chiều dài cơ thể.

Điều đặc biệt của cá dầm xanh là thịt thơm ngon ngay cả khi còn nhỏ, với trọng lượng chỉ khoảng 1-2kg, và càng lớn, thịt càng ngọt và giàu dinh dưỡng. Cá có nhiều đạm, protein, canxi, chất khoáng và vitamin. Món ăn từ cá dầm xanh rất đa dạng, từ gỏi, lẩu, nướng đến nấu cháo, nhưng đặc biệt nhất là món cá dầm xanh hấp hoặc om, giữ nguyên hương vị tươi ngon của con cá, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Cá basa, thuộc nhóm cá da trơn, có hương vị ngọt ngào, tính bình, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là bổ huyết, sinh tân, ích khí, giảm đau nhức. Đây là món ăn lý tưởng cho trẻ em còi cọc, người lớn tuổi đau nhức xương khớp, hay người có sức khỏe yếu. Cá basa nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao và là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam sang các thị trường như Mỹ và châu Âu. Loại cá này sinh sống chủ yếu ở đồng bằng sông Cửu Long, nơi có môi trường nước thích hợp để nuôi cá. Món ăn nổi tiếng từ cá basa không thể bỏ qua là canh chua cá basa hay cá basa kho.

Cá basa cung cấp một nguồn protein chất lượng cao, giàu DHA và EPA, lại ít béo, ít cholesterol, đặc biệt có chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Mặc dù trước đây ít người Việt Nam chú trọng đến cá basa, nhưng nay loại cá này đã được rất nhiều quốc gia ưa chuộng nhờ vào giá trị dinh dưỡng không thua kém các loài cá biển sâu. Trong mỡ cá basa, hàm lượng axit béo không no chiếm tới hơn 80%, không có cholesterol, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giúp duy trì vóc dáng thon gọn cho phụ nữ nhờ vào khả năng đồng hóa sắt dễ dàng trong cơ thể.

Cá ngừ là loại cá biển nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao và thịt thơm ngon, làm say đắm lòng người. Thịt cá ngừ không chỉ được ưa chuộng vì hương vị tuyệt vời mà còn vì có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như kho, hấp, chiên, sốt... Từ cuối thế kỷ 20, nghề câu cá ngừ đại dương đã phát triển mạnh mẽ, cùng với các phương pháp đánh bắt hiện đại được du nhập từ nước ngoài. Cá ngừ chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất, và hợp chất hữu cơ, bao gồm chất chống oxy hóa và protein, nhưng lại ít chất béo bão hòa và natri. Những dưỡng chất quý giá trong cá ngừ còn có selen, phốt pho, sắt, magiê và kali, đặc biệt là các vitamin B12, B6 và niacin.

Những lợi ích tuyệt vời của cá ngừ không thể không nhắc đến, như giảm nguy cơ rối loạn tim mạch, hỗ trợ phát triển và tăng trưởng, hạ huyết áp và giảm mức cholesterol. Cá ngừ cũng tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp năng lượng, cải thiện làn da, kích thích sản xuất tế bào máu đỏ, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ thận, giảm viêm và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng theo tuổi tác. Đây thật sự là món ăn lý tưởng cho sức khỏe.

Cá đuối là một loại hải sản quen thuộc với người dân vùng biển miền Trung và được ưa chuộng khắp các vùng miền của Việt Nam. Với hình dáng đặc biệt như chiếc rẻ quạt, đuôi dài và da xanh rêu, cá đuối sở hữu một thịt cá thơm ngon, giàu dinh dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất như Protein, Calci, Phospho, Vitamin A, B1, B2, P, C và các khoáng chất như Fe, Na, Kali. Không chỉ vậy, theo y học cổ truyền, cá đuối có vị ngọt, tính bình, và một chút tính độc, có tác dụng trị nhiều bệnh như tiểu buốt, viêm sưng đau, thấp nhiệt viêm tiết niệu, sỏi thận, viêm gan vàng da và nhiều chứng bệnh khác. Các loại cá đuối biển như cá đuối ó, cá đuối bông hay cá đuối sen đều có đặc trưng riêng biệt, làm nên sự đa dạng của món ăn này.

Cá đuối sống ở đáy biển cạn, thường ẩn mình dưới cát, nên người dân biển phải sáng tạo ra những phương thức săn bắt độc đáo như lặn biển dùng cán cây dài có nhiều mũi nhọn để xăm bắt cá. Món ăn từ cá đuối vô cùng phong phú, từ cá đuối nướng muối ớt, cà ri nước dừa, lẩu, xào lăn đến kho tiêu hay nấu với bắp chuối. Đặc biệt, món cá đuối nấu chua với me rất được ưa chuộng ở Nam Bộ. Để tăng thêm hương vị, cơm mẻ là gia vị không thể thiếu trong món này, giúp món ăn có vị chua dịu nhẹ, vừa kích thích tiêu hóa lại ngon miệng. Ngoài ra, canh chua cá đuối là món ăn lý tưởng trong những ngày nóng nực, giúp giải nhiệt hiệu quả. Thịt cá đuối dai, ngon, nhất là những miếng xương có sụn nghe sừn sựt, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên. Cá đuối không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe, là lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình.

Cá lóc (hay còn gọi là cá quả) là loài cá được rất nhiều người yêu thích nhờ vào thịt ngọt, lành tính và hàm lượng dinh dưỡng cao. Cá lóc chứa ít mỡ, nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu, mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Không chỉ là món ăn phong phú trong ẩm thực, cá lóc còn là một vị thuốc quý trong Đông y, với công dụng bổ dưỡng, trừ phong, bổ gân xương, và hỗ trợ sức khỏe phổi. Đây là món ăn lý tưởng cho những người mắc các bệnh về phổi, giúp bổ khí huyết và tiêu đàm. Với hàm lượng vitamin A cao, cá lóc còn hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho những người mới ốm dậy, tăng cường lợi sữa cho bà bầu và chữa trị chứng huyết khô.

Theo quan niệm Đông y, cá lóc có tính hàn, nên rất phù hợp để chế biến trong những ngày hè nóng bức, giúp giải nhiệt, giảm chứng bệnh do nóng trong người. Cá lóc cũng được coi là món ăn dưỡng sinh, đặc biệt là cá lóc đen, nổi bật trong các chế độ ăn chống oxy hóa và chống lão hóa. Cá lóc giúp khử thấp, trừ phong, tiêu thũng, bổ phế và dưỡng âm. Với công dụng giúp tăng cường khí huyết, cá lóc là lựa chọn tuyệt vời cho những ai cần phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật, đặc biệt là phẫu thuật phụ khoa hoặc những người thiếu sữa. Được Thần Nông xếp vào hàng thượng phẩm, cá lóc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một liều thuốc quý cho sức khỏe.

Cá kèo là một đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, đặc biệt phổ biến tại các vùng đất như Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Kiên Giang. Với thân hình tròn dài, vảy mịn và màu sắc xám pha chút vàng, cá kèo không chỉ đẹp mắt mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao, là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân nơi đây. Thịt cá kèo mềm, tươi, mang hương vị đặc trưng có chút đắng nhưng lại rất hấp dẫn. Các món ăn từ cá kèo, như cá kèo kho rau răm, lẩu cá kèo hay kho tiêu, luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình.

Cá kèo giàu Protein, ít chất béo và chứa nhiều Vitamin B2, D, E, PP, cùng các khoáng chất quan trọng như Ca, P, Fe, S, giúp cải thiện sức đề kháng và tăng cường năng lượng cho cơ thể. Cá kèo thuộc họ Cá bống trắng, có vị ngọt mặn, tính bình, được Đông y đánh giá cao với tác dụng kiện tỳ, hóa đàm, dưỡng can thận, và giúp khỏe gân xương. Cá kèo rất tốt cho những ai bị tỳ hư, ăn kém, bụng đầy, ho đàm, hay phụ nữ mang thai và nuôi con bú, giúp bổ khí huyết, lợi sữa, an thai. Ngoài ra, với chế độ ăn sạch chỉ bao gồm phiêu sinh vật và rong rêu, cá kèo có thịt rất ngon và dễ chế biến thành các món ăn dân dã như lẩu, nướng muối ớt, kho, chiên xù, hay nấu canh, mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể.

Cá bống là loại cá dân dã gắn liền với những câu chuyện cổ tích dân gian Việt Nam, xuất hiện trong tác phẩm nổi tiếng “Tấm Cám”. Loài cá này chỉ sinh sống ở những vùng nước lợ, nước ngọt như sông, suối, ao hồ, đặc biệt phổ biến ở miền Trung và Tây Nam Bộ. Với thịt cá chắc, thơm và dễ chế biến, cá bống luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Món cá bống kho khô thêm chút hạt tiêu tạo nên hương vị không thể cưỡng lại được.

Cá bống, với tên gọi chung cho nhiều loài như cá bống trắng, cá bống đen, trong đó cá bống tượng ở miền Nam có thể nặng vài kg, thịt dày, ngon, chế biến có màu trắng như thịt gà, độ dai và vị ngọt đặc trưng. Quảng Ngãi nổi tiếng với đặc sản cá bống sông Trà. Cá bống hoa, thuộc loại thuỷ sản có giá trị kinh tế cao, được chế biến tươi, làm khô hoặc chả cá. Cá bống không chỉ là món ăn ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh. Loài cá này giàu protein, ít chất béo, chứa các vitamin B2, D, E, PP và các khoáng chất quan trọng như Ca, P, Fe, S. Theo Đông y, cá bống có tính bình, vị ngọt mặn, tác dụng kiện tỳ ích khí, hòa vị, bổ can thận, cường kiện gân cốt, hành huyết mạch, tiêu tích trệ, lợi thủy, an thai. Cá bống giúp những người cơ thể suy kiệt, mệt mỏi, ho suyễn, tiêu hóa kém hồi phục sức khỏe. Đặc biệt, collagen trong cá bống rất phong phú, giúp làm đẹp da, tóc, giảm gàu và các vấn đề về sắc đẹp cho phái nữ.