Top 10 Loại rượu vang Pháp nổi tiếng và được yêu thích nhất hiện nay

Dom Perignon P3 là một dòng rượu vang cao cấp, mang đến hương vị phức tạp và sắc nét với sự kết hợp của các giống nho Pinot Noir và Chardonnay. Rượu được làm từ những trái nho tuyệt hảo nhất, và cam kết chất lượng của Dom Pérignon luôn không thay đổi. Đây là loại rượu sâm panh cổ điển, chỉ được sản xuất trong những năm có nho tuyệt vời. Mỗi chai vang Vintage đều được chiết xuất từ những trái nho chọn lọc, đảm bảo tính độc đáo của năm sản xuất. Dom Perignon P3 Plenitude Brut có hai phiên bản: Brut với hương vị trái cây phong phú, cấu trúc đậm đà, cam quýt và vani, cùng độ axit sảng khoái; và Brut Rose, với độ khoáng đặc trưng, hương trái cây đỏ tươi mát và một vòm miệng nhẹ nhàng, tươi mới.

Rượu vang Dom Perignon P3 Plenitude Brut có hương vị đậm đà, cấu trúc cân đối, với độ axit tuyệt vời và kết thúc nhẹ nhàng, thơm ngọt. Phiên bản năm 1990 là một mẫu cổ điển, được yêu thích nhờ sự hòa quyện giữa thời gian ủ lâu và tỷ lệ liều lượng rượu thấp hơn so với các phiên bản trước đó. P3 là một loại rượu đầy kịch tính và biểu cảm, tạo ra sự hài hòa tuyệt vời, mặc dù thời gian cho phép nó đạt đến đỉnh cao này có thể kéo dài hơn một thập kỷ.

Hãng rượu Perrier Jouet được sáng lập bởi Pierre-Nicolas Perrier và Rose-Adélaïde Jouët vào năm 1811. Mặc dù sản phẩm rượu sâm panh của họ chủ yếu là sự kết hợp tiêu biểu của nhiều loại nho, họ đặc biệt nhấn mạnh nho Chardonnay trong dòng Grand Brut danh tiếng. Những năm đầu, Perrier Jouet sản xuất rượu ngọt nhờ việc thêm đường vào trong công thức. Tuy nhiên, vào năm 1846, họ đã ra mắt “Cuvee K” chỉ chứa 5% đường, từ đó làm thay đổi cục diện ngành sâm panh toàn cầu với phong cách khô độc đáo này. Hiện nay, Perrier Jouet thuộc sở hữu của Pernod Ricard và sở hữu hơn 160 mẫu vườn nho, chủ yếu ở các vùng Grand Crus như Cramant và Avize. Chỉ những người chủ hầm rượu mới biết được bí mật về phong cách đặc trưng của Perrier Jouet.

Bộ sưu tập Belle Epoque của Perrier Jouet bao gồm những chai sâm panh cổ điển và tinh túy nhất của họ. Các chai này đều được ủ ít nhất sáu năm, với liều lượng 8 gam/lít. Rượu Brut Belle Epoque mới ra mắt vào năm 2013 mang đến một trải nghiệm đầy biểu cảm, mở ra với hương thơm quyến rũ của mận mirabelle, cam quýt, bánh ngọt bơ và hoa trắng. Với cấu trúc từ nhẹ đến vừa, rượu gây ấn tượng bởi sự mềm mại, dai dẳng và thanh lịch, với hậu vị của trái cây bùi và sự lôi cuốn của một liều lượng rượu hoàn hảo để gây chú ý.

Madame Bollinger là người đã sáng tạo ra chai Cuvée de Prestige đầu tiên, Bollinger RD, một biểu tượng rượu sâm panh huyền thoại ngày nay. Năm 1961, cùng với sự ra mắt của RD 1952, từ “RD” chính là viết tắt của “Récemment Dégorgé”. Bollinger RD là sản phẩm của tầm nhìn vượt thời gian của Madame Bollinger: một chai sâm panh hoàn chỉnh, với hương vị được nâng cao nhờ quá trình trưởng thành lâu dài trên men của chính nó, kéo dài hơn 12 năm. Kể từ đó, chỉ có 20 phiên bản RD được phát hành, và đây là phiên bản thứ 21: Bollinger RD 2007, được làm từ lần ép nho đầu tiên (tête de cuvée) từ 14 lần ép, trong đó 91% là nho Grand Crus và 9% là Premier Crus.

Rượu được đóng chai với nút chai ngay từ lần lên men thứ hai (để tăng cường sự lão hóa), và sau đó được đóng gói lại và loại bỏ thủ công. Vì Bollinger RD mang trong mình sự trường thành tuyệt vời, độ phức tạp của nó càng được phát triển qua thời gian, với sự pha trộn hoàn hảo: 70% Pinot Noir và 30% Chardonnay, với liều lượng đường cuối cùng từ 3 đến 4 gam/lít, khiến nó trở thành một Extra Brut. Bollinger RD 2007 mở ra với hương thơm phức tạp, với lớp đầu tiên là mật ong và brioche, sau đó là sự pha trộn của các gia vị (gừng, thìa là và những gia vị khác), cuối cùng là hương thơm của mận mirabelle, mơ khô và quả phỉ tươi.

Rượu vang của Sociando Mallet được ủ trong một tổ hợp thùng thép không gỉ có kiểm soát nhiệt độ, cùng với một phần nhỏ được ủ trong những bể xi măng truyền thống. Quá trình lên men malolactic diễn ra ngay trong thùng. Rượu tại Chateau Sociando Mallet được ủ chủ yếu trong các thùng gỗ sồi Pháp mới, với tỷ lệ 95%, và phần còn lại được ủ trong thùng gỗ sồi cũ. Mỗi năm, nơi đây sản xuất khoảng 35.000 thùng rượu. Quá trình ủ kéo dài để đảm bảo chất lượng, giữ được đặc trưng mạnh mẽ của rượu.

Chateau Sociando Mallet cần thời gian trước khi có thể thưởng thức trọn vẹn. Những chai rượu còn non sẽ cần được gạn trong 2-3 giờ để làm mềm và mở ra hương vị phong phú. Với những chai rượu đã đủ độ chín, chỉ cần gạn nhẹ để loại bỏ cặn. Rượu của Chateau Sociando Mallet thường ngon nhất khi có ít nhất 8-10 năm tuổi, và có thể đạt độ chín tối ưu trong khoảng 8-25 năm. Ngoài rượu chính, nơi đây còn sản xuất một loại rượu thứ hai, trước kia mang tên Lartigue-de Brochon, và hiện nay được gọi là La Demoiselle de Sociando Mallet, lấy tên từ chủ sở hữu trước đây của vườn nho trong thế kỷ 19.

Chateau Gloria là một chai rượu vang Bordeaux nổi bật được yêu thích bởi khả năng thưởng thức ngay từ khi còn trẻ, sự quyến rũ trong hương vị và mức giá hợp lý. Được xem là một trong những ứng cử viên xuất sắc cho rượu vang Bordeaux từ St. Julien với giá trị tốt nhất, Chateau Gloria luôn thu hút sự chú ý của những tín đồ yêu thích sự dễ tiếp cận nhưng lại mang trong mình nét sang trọng riêng biệt. Để tạo ra rượu vang đặc biệt này, nho được ủ trong 76 thùng thép không gỉ có kích cỡ khác nhau, từ 50 hecta đến 178 hecta. Quá trình lên men malolactic diễn ra ngay trong thùng để rượu đạt được độ tinh tế tối ưu. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới 40% trong khoảng 14 tháng. Chateau Gloria trở nên tuyệt vời hơn khi được lưu trữ từ 5 đến 8 năm trong chai. Rượu của Chateau Gloria đạt chất lượng cao nhất khi có độ tuổi từ 8 đến 17 năm.

Chateau Gloria năm 2009 là một chai rượu vang ấn tượng nhất tôi từng thưởng thức từ điền trang Medoc này, nhưng khi Gloria 2010 ra đời, nó đã thực sự chinh phục tất cả. Rượu có màu đỏ tím đậm và mang đến những hương vị phong phú của quả lý chua đỏ, quả anh đào đen, quả mâm xôi, cùng những gợi ý từ gia vị, tuyết tùng, chì bút chì và một chút tinh dầu bạc hà. Với cấu trúc từ trung bình đến toàn thân, Chateau Gloria là một chai rượu vang cân bằng hoàn hảo, thanh lịch, tannin mềm mại và độ tươi mát đầy quyến rũ.

Chateau Phelan Segur sở hữu một vườn nho rộng lớn tại Saint-Estephe, Pháp, nơi những đam mê về rượu vang đã trải qua hơn hai thế kỷ từ bốn gia đình có gốc gác Ailen. Nhà máy rượu nổi tiếng với những sản phẩm vang hảo hạng, tinh tế và sang trọng, yêu cầu ít nhất 5-7 năm ủ trong chai để đạt đến đỉnh cao của sự hoàn hảo. Những chai rượu vang này có thể tiếp tục phát triển trong suốt 15 năm, làm tăng thêm giá trị và sự phức tạp của hương vị. Hương gỗ sồi thanh thoát, hòa quyện với tannin mượt mà, tất cả đều tạo nên một trải nghiệm rượu vang đầy sự tươi mới và hài hòa.

Vườn nho của Chateau Phelan Segur được trồng trên lớp đất sét pha sỏi dày và đá cuội do con sông Gironde bồi đắp, mang lại điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nho. Quá trình thu hoạch được thực hiện thủ công, và nho sau đó được phân loại kỹ lưỡng bằng cả phương pháp thủ công và công nghệ quang học tiên tiến, đảm bảo chỉ những quả nho chất lượng nhất được lựa chọn để làm nên chai rượu vang tuyệt vời này. Khoảng 40 bồn chứa khác nhau giúp lên men từng lô nho từ các vườn riêng biệt, và chúng được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp trong 12 tháng, với phần gỗ mới không quá 50%.

Với diện tích vườn nho lên đến 41 ha, Chateau Lafon Rochet nổi bật với tỷ lệ trồng các giống nho đặc trưng, bao gồm 57% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 4% Petit Verdot và 2% Cabernet Franc. Đặc biệt, việc trồng Cabernet Sauvignon và Petit Verdot có sự gia tăng đáng kể trong những năm gần đây. Những cây nho ở đây có tuổi đời trung bình là 37 năm, nhưng cũng có nhiều cây nho cổ thụ. Vườn nho được trồng với mật độ dao động từ 8.500 đến 10.000 cây/ha, và các khu đất mới trồng gần đây có mật độ 9.000 cây/ha. Vào năm 2015, Chateau Lafon Rochet đã hoàn tất việc nâng cấp cơ sở hạ tầng, bao gồm các hầm và phòng chứa đồ, với thiết kế hiện đại từ kiến trúc sư Christian de Portzamparc, người cũng đã thiết kế các hầm rượu tại Chateau Cheval Blanc.

Quá trình lên men malolactic diễn ra một cách tỉ mỉ, với 50% rượu được lên men trong thùng gỗ sồi mới, trong khi phần còn lại được xử lý trong các thùng inox hoặc bê tông. Sau đó, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới (55%) trong 9 tháng, trước khi được chuyển sang các thùng đã sử dụng một lần, nơi rượu tiếp tục được ủ thêm 9 tháng. Kết quả là sản phẩm rượu vang chất lượng cao, với khoảng 10.000 chai Rochet và Les Secrets de Lafon Rochet được sản xuất hàng năm. Mặc dù hai loại rượu này có quy trình sản xuất giống nhau, Les Secrets de Lafon Rochet được dành riêng cho thị trường xuất khẩu.

Chateau Trotanoy là một trong những thương hiệu vang đẳng cấp nhất của vùng Pomerol. Với phong cách rượu lâu năm và sự kết hợp hoàn hảo của phức tạp, tinh tế, và kết cấu mượt mà, Trotanoy có thể khiến ngay cả những tín đồ sành rượu khó tính nhất phải ngả mũ. Rượu vang Trotanoy mang đến một hương vị đậm đà, gợi cảm, đầy ắp trái cây tinh khiết, và một độ sâu lôi cuốn mà ít loại rượu Bordeaux nào có thể sánh được. Màu sắc của Trotanoy rất đậm, mũi rượu mạnh mẽ, và hương vị khi lan tỏa trên vòm miệng sẽ đưa người thưởng thức đi qua một chuỗi các nốt hương phong phú, từ sô cô la đen, kem mịn, đến sự hòa quyện hoàn hảo của hương trái cây sâu lắng, tất cả đều đến từ những vườn nho cổ thụ của nó.

Để tạo ra những chai rượu tuyệt vời này, Chateau Trotanoy đã áp dụng công nghệ hiện đại như bàn phân loại laser, bắt đầu từ vụ mùa 2009. Rượu được lên men trong những thùng bê tông truyền thống với kiểm soát nhiệt độ chính xác, cho phép hương vị được chiết xuất hoàn hảo. Sau đó, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới từ 40% đến 50% trong khoảng 18-20 tháng, mang đến sự tròn đầy và mượt mà tuyệt vời. Trung bình, mỗi năm Chateau Trotanoy sản xuất khoảng 2.250 chai, mỗi chai đều chứa đựng tinh hoa của đất trời Pomerol. Rượu ngon nhất khi được thưởng thức ở nhiệt độ 15,5°C (60°F), và rất hợp với các món thịt cổ điển như thịt bê, thịt cừu, vịt, gà quay hay các món nướng hấp dẫn.

Chateau Malescot St. Exupery là một trong những biểu tượng rượu vang của Bordeaux, nơi mà sự hoàn hảo được chắt lọc qua từng công đoạn sản xuất. Quá trình lên men rượu được thực hiện trong 22 thùng chứa, bao gồm cả thùng bê tông và thùng thép không gỉ, tất cả đều được kiểm soát nhiệt độ kỹ lưỡng. Quá trình lên men malolactic diễn ra trong các bể, thùng, hoặc sự kết hợp của cả hai. Để nâng cao nồng độ của rượu, họ cũng áp dụng phương pháp chảy máu rượu từ các thùng, một kỹ thuật được Jean Luc Zuger mô tả là phù hợp với từng năm thu hoạch cụ thể. Điều này giúp tạo ra những chai rượu có độ tinh tế và phong phú, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.

Rượu vang Chateau Malescot St. Exupery sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới từ 80% đến 100% trong 14 đến 16 tháng, mang đến sự sâu lắng, thanh thoát và chất tannin mềm mại. Sản lượng trung bình hàng năm vào khoảng 9.000 thùng, và những chai rượu này có khả năng trưởng thành tuyệt vời. Đặc biệt, từ năm 2015, các dòng rượu của Chateau Malescot St. Exupery đã đạt được sự tinh tế vượt trội, mang đến sự sang trọng và thanh lịch. Rượu có màu sắc đậm đặc, thơm ngon với kết cấu mượt mà, và được kết hợp hoàn hảo với các món ăn như cá ngừ, nấm, mì ống hoặc các loại pho mát.

Rượu vang Chateau Rieussec được lên men trong những thùng gỗ sồi tuyệt hảo, nơi mỗi lô rượu được phân loại kỹ càng và thử nghiệm để xác định liệu chúng có đủ tiêu chuẩn để góp mặt trong Grand Vin hay không. Quá trình chọn lọc vô cùng tỉ mỉ, mỗi thùng được nếm thử cẩn thận để chọn ra những chai rượu tinh túy nhất. Các hầm rượu của Chateau Rieussec tọa lạc tại trung tâm vườn nho Fargues, nơi rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi cao cấp, phần lớn là do cơ sở hợp tác DBR sản xuất. Nửa số thùng gỗ này được thay mới hàng năm, bảo đảm chất lượng tuyệt vời cho rượu. Quá trình ủ kéo dài từ 16 đến 26 tháng, giúp rượu đạt được hương vị hoàn hảo. Các chai rượu được đóng tại Chateau, mang đến sự độc đáo riêng biệt.

Rượu Chateau Rieussec được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp mới, với khoảng 50% thùng mới mỗi năm, và thời gian ủ dao động từ 18 đến 24 tháng, tùy theo đặc tính từng loại rượu. Hương vị rượu có sự kết hợp tuyệt vời giữa dứa mật ong, cam, mơ, xoài và quả xuân đào, tạo nên một trải nghiệm vị giác đậm đà và ngọt ngào, kết hợp với nốt hương vani và caramel làm tăng thêm sự quyến rũ. Đây là một loại rượu có khả năng tồn tại lâu dài, và sẽ trở nên xuất sắc theo thời gian. Trung bình, Chateau Rieussec sản xuất khoảng 12.000 thùng rượu mỗi năm. Bên cạnh đó, Chateau cũng sản xuất một lượng nhỏ rượu vang trắng khô mang tên “R” de Rieussec. Rượu của Chateau Rieussec sau khi ủ lâu sẽ có màu sắc đậm đà hơn so với các loại rượu Sauternes khác.