Top 10 Món ăn kỳ lạ và đáng sợ nhất trên thế giới

Trên hòn đảo Sardinia, nằm giữa Biển Tyrrhenian, một loại pho mát mang tên casu marzu đã được tạo ra bởi những người chăn cừu địa phương. Vào năm 2009, loại pho mát này đã được ghi nhận là pho mát nguy hiểm nhất thế giới trong Kỷ lục Guinness. Được chế biến từ fiore sardo, loại pho mát pecorino mặn đặc trưng của vùng, casu marzu có sự tham gia của những con giòi. Ruồi pho mát, Piophila casei, đẻ trứng vào những vết nứt của pho mát, từ đó tạo ra giòi sống bên trong. Những con giòi này ăn dần vào pho mát, biến nó thành một loại kem mềm. Khi ăn, thực khách phải mở phần trên của pho mát, nơi gần như không bị giòi tấn công, và thưởng thức pho mát kem mềm cùng với những con giòi đang ngọ nguậy bên trong.

Một số người dân địa phương quay pho mát qua máy ly tâm để pha trộn giòi vào pho mát. Tuy nhiên, cũng có người thích thưởng thức pho mát với giòi nguyên vẹn. Mặc dù có thông tin cho rằng giòi có thể gây nguy hiểm sức khỏe, nhưng đến nay chưa có trường hợp nào xác nhận liên quan đến casu marzu. Đây vẫn là món ăn đặc trưng lưu giữ truyền thống lâu đời của Sardinia.

Shiokara là món ăn đặc trưng của Nhật Bản, được chế biến từ mực lên men trong nội tạng và muối. Món ăn này đã có mặt từ thế kỷ 11, được biết đến như một bữa ăn bổ dưỡng với nguồn Vitamin D dồi dào. Ngày nay, Shiokara được coi là một món ăn quý hiếm với hương vị đặc trưng, là món ăn phụ quen thuộc ở Nhật Bản và nhiều quốc gia khác như Thái Lan, Myanmar, Campuchia, Lào, Hàn Quốc, và Philippines. Dù là món ăn phụ truyền thống, hiện nay Shiokara đã trở thành một món chính trong nhiều bữa ăn của người Nhật.

Shiokara thường được làm từ các loại hải sản như mực, cá ngừ, cá hồi, cua, và cá ngọt, tất cả đều được lên men trong nội tạng của chúng, kết hợp với muối và gia vị. Loại phổ biến nhất là ika no shiokara, làm từ mực nhỏ, đánh bắt ngoài khơi Nhật Bản. Ngoài ra, còn có các phiên bản khác như hotaru ika no shiokara (mực bay), uni no shiokara (nhím biển) và aim no shiokara (mysidacea). Món ăn này thường có thêm gia vị như wasabi, mirin, yuzu và tiêu để tăng thêm phần hương vị đặc biệt.

Vị của Shiokara có phần mặn và tanh, tương tự như cá cơm muối của châu Âu, nhưng với kết cấu dai và nhớt, điều này khiến nó trở thành một thử thách đối với nhiều người khi ăn. Tuy vậy, đối với những ai yêu thích ẩm thực đặc sắc và dám thử thách khẩu vị, Shiokara mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Tại các nhà hàng sushi ở Nhật Bản, bạn dễ dàng bắt gặp những miếng bụng cá ngừ được chế biến thành maki cuộn hoặc sashimi. Tuy nhiên, nếu đi dạo qua các chợ cá hoặc cửa hàng tạp hóa, bạn sẽ thấy những nhãn cầu cá ngừ đại dương được bày bán. Những nhãn cầu này có kích thước lớn, tương đương với quả bóng tennis, và thường được các đầu bếp Nhật chế biến để làm món khai vị hoặc đồ ăn nhẹ trong các quán bar.

Mắt cá ngừ gồm nhiều phần, như màng cứng bên ngoài, thủy tinh thể, mống mắt và chất lỏng sền sệt bên trong. Khi nấu chín, phần màng cứng trở nên khó ăn, nhưng phần thịt bên trong mắt cá ngừ lại rất mềm và dễ dàng hút ra, giống như tủy xương. Các đầu bếp thường nấu nhãn cầu bằng cách om nhẹ với nước tương và rượu mirin, hoặc áp chảo với dầu mè và gừng. Món ăn này có hương vị khá nhạt, nhưng nhiều người thưởng thức chúng lại liên tưởng đến mực, hến, hoặc trứng luộc chín.

Ngày nay, nhãn cầu cá ngừ đã trở thành món ăn phổ biến tại các izakayas, những quán rượu bình dân của Nhật Bản. Tại đây, nhãn cầu được phục vụ như món khai vị hoặc món ăn nhẹ cùng với đồ uống, thường là một hoặc hai quả nhãn cầu mỗi lần. Đây là món ăn độc đáo, được ưa chuộng sau giờ làm việc của người dân Nhật Bản.

Surströmming là món cá trích lên men truyền thống của Thụy Điển, đã có mặt ít nhất từ thế kỷ 16. Đây là một món ăn lâu đời của châu Âu, được chế biến từ cá trích biển Baltic, loài cá nhỏ hơn cá trích Đại Tây Dương, thường được đánh bắt ở Biển Bắc. Quá trình lên men cá, một phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời, đã tồn tại ít nhất 9.200 năm và được biết đến từ các phát hiện khảo cổ ở phía nam Thụy Điển hiện nay. Trong tiếng Thụy Điển, món cá này gọi là strömming, và cá trích được đánh bắt ngay trước khi sinh sản vào các tháng 4 và 5 mỗi năm.

Trong quy trình chế biến surströmming, cá trích được ướp muối nhẹ để tránh thối rữa trong khi lên men. Quá trình này kéo dài ít nhất sáu tháng, tạo nên một món cá có mùi hăng đặc trưng và vị hơi chua. Khi mở hộp surströmming mới, bạn sẽ ngửi thấy một mùi rất nặng và khó chịu, được cho là một trong những mùi thối khó chịu nhất trên thế giới, còn nặng hơn cả các món cá lên men khác như "hongeo hoe" của Hàn Quốc hay kusaya của Nhật Bản.

Trứng vịt lộn là phôi vịt đã phát triển từ 14 đến 21 ngày, được luộc và thưởng thức nguyên vẹn cả vỏ. Đây là món ăn đặc biệt nổi tiếng ở nhiều quốc gia Đông Nam Á như Lào, Campuchia, Philippines và đặc biệt là Việt Nam, nơi bạn dễ dàng tìm thấy những xe bán trứng vịt lộn trên các con phố. Tuỳ vào sở thích của mỗi nơi, thời gian ấp trứng có thể thay đổi từ 14 đến 21 ngày, nhưng thường sẽ tạo ra một quả trứng với xương phôi mềm, dễ nhai và nuốt. Món ăn này mang đến sự hòa quyện giữa vị giòn của mỏ và chân vịt, khiến thực khách cảm nhận được sự mới lạ ngay lần thử đầu tiên.

Về mặt dinh dưỡng, trứng vịt lộn có thành phần tương đối giống với trứng gà, nhưng vẫn có sự khác biệt nhỏ. Mỗi quả trứng vịt lộn cung cấp khoảng 14 gam protein, 188 calo và 100 miligam canxi, giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể. Trứng vịt lộn có thể được xem là món ăn bổ dưỡng hơn trứng gà, và đặc biệt được người Trung Quốc du nhập vào Philippines từ thế kỷ 16. Từ đó, nó đã trở thành một phần trong văn hóa ẩm thực và y học dân gian của nhiều quốc gia, trong đó người Việt coi đây là món ăn phục hồi sức khỏe, đặc biệt là cho phụ nữ mang thai hoặc sau sinh.

Óc cừu từng là một món ăn phổ biến ở Anh, đặc biệt trong những năm trước khi dịch bệnh Bệnh bò điên làm cho món ăn này bị tẩy chay. Tuy nhiên, ở nhiều quốc gia khác như Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc, Ấn Độ và Bangladesh, óc cừu vẫn là một món đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao. Một trong những nơi nổi tiếng nhất với món ăn này là khu chợ đêm Jemaa El Fna ở Marrakesh, Ma-rốc, nơi bạn có thể tìm thấy óc cừu được chế biến một cách tinh tế và hấp dẫn.

Óc cừu tại Marrakesh được chế biến kỹ lưỡng, với lớp thịt béo ngậy, mịn màng và hương vị đậm đà. Dù lần đầu thưởng thức, nhiều người có thể cảm thấy khó khăn vì món ăn giữ nguyên hình dáng và cấu trúc của bộ não, nhưng khi đã hiểu được cách chế biến, thực khách sẽ bị cuốn hút bởi kết cấu mềm mịn và hương thơm quyến rũ. Thông thường, món ăn này được nấu với các gia vị đặc trưng như thì là, rau mùi, nghệ và tỏi, sau đó cắt nhỏ và ăn kèm với một loại nước sốt hấp dẫn, mang lại hương vị độc đáo mà khó có thể quên.

Witchetty grub là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực của người thổ dân Úc, đặc biệt được yêu thích bởi người dân Adnyamathanha ở sa mạc Trung tâm Nam Úc. Đây là những ấu trùng của loài sâu bướm gỗ cossid, Endoxyla leucomochla, và có tên gọi là 'wit juri'. Chúng sinh sống trên rễ cây Witchetty, loài cây Acacia ken teana, và tiêu thụ nhựa cây. Phụ nữ và trẻ em thổ dân thường tìm ấu trùng bằng cách đào quanh gốc cây, thu thập một nguồn protein giàu có.

Thông thường, ấu trùng này được nướng nhẹ trên than trong vòng chưa đầy một phút, tạo nên hương vị độc đáo, kết hợp giữa lòng đỏ trứng, bỏng ngô và hạnh nhân. Những món ăn này không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn là món ăn truyền thống vô cùng quan trọng, đặc biệt ở vùng Trung Úc, nơi thiếu hụt các nguồn thực phẩm phong phú khác. Mặc dù ấu trùng Witchetty cũng xuất hiện ở nhiều nơi khác của Úc, nhưng ở Trung Úc, chúng được xem là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của người dân nơi đây.

Xúc xích máu là một món ăn đặc trưng của Vương quốc Anh và Ireland, có nguồn gốc từ những lễ hội giết mổ gia súc truyền thống. Món xúc xích này được chế biến từ tiết lợn hoặc huyết bò, kết hợp với mỡ lợn hoặc mỡ bò cùng một loại ngũ cốc như bột yến mạch hoặc cám lúa mạch. Điều làm cho xúc xích máu trở nên khác biệt là tỷ lệ ngũ cốc khá cao và việc sử dụng các loại thảo mộc như rau má. Đây là món ăn mang đậm dấu ấn lịch sử, gắn liền với việc bảo tồn nguyên liệu từ những phần thịt thừa sau giết mổ.

Xúc xích máu thường được xem là một trong những món xúc xích lâu đời nhất, được chế biến để tận dụng máu động vật, vốn sẽ nhanh chóng hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Với sự kết hợp của tiết lợn, hoặc đôi khi là máu cừu hoặc bò, món xúc xích này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực vùng đất này. Thậm chí vào thế kỷ 15, một công thức của người Anh đã sử dụng máu cá heo để tạo ra một món xúc xích máu đặc biệt chỉ dành cho tầng lớp quý tộc.

Sannakji, hay còn gọi là 'bạch tuộc luồn lách', là một món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, nổi bật với sự táo bạo và kịch tính không kém phần nguy hiểm. Món ăn này được chế biến từ bạch tuộc con sống, cắt nhỏ và phục vụ ngay khi còn tươi, thậm chí một số miếng vẫn còn co giật trên đĩa, khiến thực khách vừa cảm thấy thích thú vừa phải cẩn trọng. Được tẩm dầu mè thơm phức, sannakji có hương vị mặn mà, dẻo dai, nhưng cũng dễ gây nguy hiểm cho những ai ăn không cẩn thận. Nguyên nhân chính là do khả năng mắc nghẹn khi các xúc tu của bạch tuộc vẫn còn di chuyển trong miệng.

Ở Hàn Quốc, món ăn này rất phổ biến tại các quán ăn đường phố, thường được ăn kèm với ssamjang và trà xanh để giảm bớt cảm giác mặn mà. Tuy nhiên, nó cũng đã trở thành một biểu tượng văn hóa qua các video nổi tiếng trên mạng, đặc biệt là trong bộ phim 'Oldboy' (2003), nơi cảnh ăn bạch tuộc sống đã trở thành một hình ảnh ám ảnh trong lòng khán giả. Nhưng hãy luôn nhớ nhai thật kỹ, vì có những trường hợp bạch tuộc đã 'ngoạm' vào thực quản người ăn, gây nguy hiểm chết người.

Mũi nai sừng tấm, một món ăn đặc sản của Canada, được chế biến từ mõm của con nai sừng tấm, nấu chín và để nguội trong nước dùng để tạo thành một khối thạch đông. Sau khi đông lại, nó có thể được cắt thành lát mỏng và phục vụ cho thực khách. Món ăn này mang đến một trải nghiệm kỳ lạ nhưng đầy hương vị, rất phổ biến tại miền bắc Canada và Alaska. Tương tự như những loại pho mát cổ xưa của châu Âu, với sự kết hợp của thịt trắng và thịt sẫm màu, mũi nai sừng tấm nấu đông là một đặc sản rất được yêu thích ở vùng này.

Với truyền thống lâu đời, vào những năm 1830, người dân bản địa tại Canada và Alaska đã săn nai sừng tấm và tận dụng mọi bộ phận của con vật này. Công thức chế biến món ăn này đã được ghi chép lại trong cuốn sách nấu ăn phương Bắc vào năm 1967. Trước khi chế biến, lông trong mũi nai sừng tấm cần phải được loại bỏ, công đoạn này thường được thực hiện bằng cách hơ qua lửa trong khoảng 30 đến 60 phút. Sau khi hoàn thành, bạn dùng dao để cắt bỏ phần lông và da bị cháy.