Top 10 Món bún tinh túy nhất Việt Nam

Nha Trang, không chỉ là một điểm du lịch nổi tiếng với biển xanh, cát trắng, mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon độc đáo, trong đó phải kể đến món bún chả cá đặc sắc. Món bún này được chế biến từ những loại cá tươi ngon được đánh bắt trực tiếp từ biển, kết hợp cùng công thức nước dùng thanh khiết, ngọt tự nhiên, làm say đắm bất kỳ thực khách khó tính nào. Một trong những địa chỉ bạn có thể thưởng thức món này chính là quán bún lá Ninh Hoà ở 2 Lãn Ông hay quán bún cá Nguyên Loan tại số 123 Ngô Gia Tự, Nha Trang, hoặc bạn cũng có thể tự tay thực hiện món này tại nhà theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu:

• 1/2 quả thơm
• 4 quả cà chua
• 1,5 kg bún
• 2 đầu cá thu
• 30g rau ăn kèm (xà lách, bắp chuối, giá, hành lá)
• 20g hành tím
• 10g ớt xay
• 10g tiêu
• 1 quả chanh
• 5ml hạt điều tạo màu
• 10g gia vị (hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, nước mắm)
• 2 miếng chả cá Nha Trang

Cách làm:

• Đầu tiên, sơ chế nguyên liệu: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ, để riêng. Đầu cá thu làm sạch, bỏ mang và vây, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch. Ướp đầu cá với hạt nêm, muối, đường và hành tím, để yên trong 1 giờ. Chả cá Nha Trang rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, nếu mua chả cá hấp thì chiên sơ qua trên chảo cho vàng đều hai mặt. Các loại rau sống như xà lách, bắp chuối, hành lá, giá, ớt rửa sạch và ngâm nước muối pha loãng, để ráo. Cà chua, thơm cắt miếng vừa ăn.
• Tiếp theo, tạo màu điều: Làm nóng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn vào và khi dầu sôi, cho hạt màu điều vào đảo đều. Sau 2 phút, khi dầu đã có màu vàng đẹp, tắt bếp và chắt bỏ hạt điều, giữ lại nước dầu.
• Nấu nước dùng: Đun nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, cho đầu cá thu vào chiên sơ qua. Sau đó, cho 1 lít nước vào nấu thành nước dùng. Nêm nếm gia vị theo công thức: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, ớt. Đun nước dùng ở lửa vừa, giảm lửa khi nước sôi, đun liu riu trong 45 phút đến 1 giờ cho đến khi đầu cá chín mềm. Cho cà chua, thơm và chả cá vào nấu thêm 2 phút, rồi cho hành ngò vào khuấy đều, tắt bếp. Lọc thịt cá qua rây, bỏ xương, rồi đổ thịt cá vào lại nồi nước dùng.
• Pha nước chấm: Pha nước mắm ớt với 4 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường, tỏi băm và ớt xay. Khuấy đều cho đường tan hết và nước mắm có độ sánh vừa phải.
• Thành phẩm: Lấy bún ra tô, múc chả cá và nước dùng chan lên. Món bún này ăn kèm với rau sống như xà lách, hoa chuối và giá. Nếu không thích ăn rau sống, bạn có thể trụng sơ qua rau rồi dùng kèm với bún.

Đà Nẵng, thành phố không chỉ nổi bật với sự phát triển hiện đại mà còn chứa đựng trong mình những món ăn mang đậm bản sắc địa phương. Bún mắm nêm Đà Nẵng là một trong những món đặc sản mà bạn sẽ hối tiếc nếu bỏ lỡ khi ghé thăm nơi đây. Hương vị món ăn này được tạo nên từ mắm nêm pha với đường, ớt, và thơm thái nhỏ, ăn cùng rau sống tươi mát và các nguyên liệu như thịt heo quay, thịt luộc, hoặc bao tử heo, tạo nên một món ăn đầy ấn tượng.

Nguyên liệu:

• 500g bún
• 1kg thịt ba chỉ
• 1/2 quả thơm
• 2 trái ớt
• 1 củ tỏi
• 250g mắm nêm (1 chai)
• Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, đường
• Rau ăn kèm: xà lách, húng quế, diếp cá, tía tô, rau thơm, dưa leo, giá đỗ

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ mua về, khử mùi hôi bằng muối rồi rửa sạch. Thơm cắt nhỏ sau khi gọt vỏ, ớt và tỏi cũng cắt nhỏ.
• Luộc thịt: Cho thịt ba chỉ vào nồi cùng với nước và gia vị, luộc chín trong khoảng 10 phút. Vớt thịt ra, để nguội rồi cắt thành lát mỏng.
• Pha mắm nêm: Xay thơm, tỏi và ớt với nhau, rồi trộn với mắm nêm, đường cho đến khi gia vị tan đều.
• Hoàn thành: Cho bún vào tô, thêm rau sống và thịt heo cắt lát. Chan mắm nêm lên trên, rắc thêm ớt cắt nhỏ và trộn đều, thưởng thức ngay.

Bún nước lèo là món đặc sản nổi tiếng của miền sông nước Tây Nam Bộ, đặc biệt là ở các tỉnh như Sóc Trăng, Trà Vinh, Bạc Liêu và Cà Mau. Sóc Trăng, với danh xưng là "kinh đô lâu đời" của bún nước lèo, là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực của ba dân tộc: Kinh, Khmer và Hoa. Món ăn này được gọi là món ăn đoàn kết, vì mỗi thành phần trong bún đều mang đặc trưng của một nền văn hóa.

“Linh hồn” của bún nước lèo là nước lèo được nấu từ mắm cá sặc, mắm bò hóc đặc trưng, kết hợp với ngải bún, sả để tạo nên mùi thơm quyến rũ. Những nguyên liệu như cá lóc, tôm, mắm cá linh được đánh bắt từ mùa nước nổi, càng làm cho món bún thêm đậm đà và hấp dẫn. Thưởng thức bún nước lèo cùng với rau sống miền Tây, bạn sẽ cảm nhận một hương vị đậm đà, thanh mát, khiến người ăn lưu luyến mãi.

Nguyên liệu:

• 500g bún tươi
• 250g cá lóc
• 300g tôm sú
• 100g mắm cá linh
• 200ml nước dừa tươi
• 1 trái bắp chuối
• 100g giá đỗ
• 100g hẹ
• 50g húng quế
• 3 cây sả
• 10g ớt
• 1 trái chanh
• 800ml nước lọc

Cách làm:

• Sơ chế cá lóc: Làm sạch cá, cắt lấy thịt phi lê và cẩn thận loại bỏ xương.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Tôm bóc vỏ, chẻ dọc sống lưng. Sả đập dập, cắt nhỏ. Chanh cắt làm tư, bắp chuối thái sợi và ngâm trong nước muối pha chanh để không bị đen.
• Nấu nước lèo: Đun 500ml nước với mắm cá linh, tôm và cá lóc. Sau khi nước sôi, vớt cá và tôm ra, lọc lấy nước trong rồi cho thêm 800ml nước lọc vào. Thêm các gia vị như sả, ớt và nước dừa, nêm nếm cho vừa ăn. Nấu tiếp 15 phút và vớt bọt.
• Hoàn thành: Cho bún vào tô, thêm tôm và cá lóc, chan nước lèo nóng lên và rắc hẹ lên trên để tăng hương vị.

Bún đậu mắm tôm, mặc dù có mùi hơi nặng, nhưng nếu một lần thử bạn sẽ khó lòng quên được. Mắm tôm, đậu hũ chiên giòn, rau sống tươi ngon, kết hợp với một chút ớt cay nồng tạo nên sự hòa quyện khó cưỡng lại. Ngày nay, món bún này thường được thêm giò chiên, thịt heo luộc, làm tăng thêm phần hấp dẫn.

Một mẹt bún với những miếng bún mềm, thịt luộc, đậu hũ chiên vàng giòn, chả cốm giòn tan, tất cả hòa quyện trong một chén mắm tôm đã được nêm nếm đậm đà với đường, chanh, và ớt băm, tạo nên một món ăn vừa thơm vừa ngon, khó cưỡng lại.

Nguyên liệu:

• 10 miếng đậu hũ chiên
• 500g thịt ba chỉ
• 300g chả cốm
• 1kg bún tươi
• 1/2 chén mắm tôm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh đường trắng
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 6 muỗng canh dầu ăn
• 100g tía tô
• 50g rau thơm các loại
• 200g dưa leo

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Chiên đậu hũ thành những miếng vuông giòn tan. Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng. Chả cốm chiên giòn. Cắt dưa leo, rau thơm các loại và tía tô, rửa sạch.
• Pha mắm tôm: Trộn mắm tôm với đường, nước cốt chanh, bột ngọt và ớt băm, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
• Thành phẩm: Bày đậu hũ, thịt ba chỉ, chả cốm, rau sống và bún lên đĩa hoặc mẹt, rưới mắm tôm lên và thưởng thức ngay.

Bún chả, một món ăn nổi bật của Hà Nội, được xem là một trong những tinh hoa ẩm thực không thể thiếu của vùng đất này. Món ăn này không chỉ là bún tươi, thịt ba chỉ và chả nướng, mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị mặn, ngọt, cay, chua trong một chén nước mắm thơm ngon. Bún chả có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng đã trở thành một món ăn đặc trưng của Hà Nội, luôn gợi nhớ về những bữa ăn giản dị mà đầy đặn hương vị.

Miếng chả được nướng trên than hồng, vàng thơm, quyện cùng nước mắm chua cay, còn bún thì mềm mại, dễ ăn, tạo nên một món ăn mà ai đã thử qua cũng khó quên. Món ăn này luôn đi kèm với rau sống tươi mát, mang lại cảm giác hài hòa khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 1 kg bún tươi
• 700g thịt ba chỉ
• 500g thịt heo xay
• 1/2 trái đu đủ xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1.5 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 3 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước màu
• 1 ít ớt băm
• 500g rau sống các loại (xà lách, tía tô, húng quế, diếp cá,...)
• Gia vị thông dụng (muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt)
• 1 ít dầu ăn
• 1 chén đường (khoảng 220g)
• 1/2 chén giấm (khoảng 100ml)
• 1 chén nước mắm (khoảng 220ml)

Cách làm:

• Sơ chế và ướp thịt: Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, cắt miếng mỏng, ướp với hành tím, tỏi băm, gia vị và nước mắm, dầu hào, mật ong, để thấm trong 30 phút. Thịt xay cũng ướp tương tự và vo thành viên nhỏ.
• Sơ chế rau và các nguyên liệu khác: Cà rốt, đu đủ ngâm nước muối, sau đó tỉa hoa, cắt lát mỏng và trộn gia vị cho ngấm.
• Nướng thịt: Thịt ba chỉ và thịt viên được nướng trên bếp điện đến khi vàng đều, chín thơm thì gắp ra tô.
• Nấu nước mắm: Kết hợp nước mắm, đường, giấm và nước lọc, nấu đến khi gia vị hòa quyện, nêm nếm vừa khẩu vị gia đình.
• Thành phẩm: Bày bún, thịt nướng và rau sống ra đĩa. Kèm theo cà rốt, đu đủ ngâm chua, nước mắm đường vừa pha chế và thưởng thức ngay.

Bún mọc là một trong những món ăn thơm ngon mang đậm bản sắc của ẩm thực Việt, với những viên mọc mềm mại, dai ngọt, kết hợp hoàn hảo cùng nước dùng trong veo được hầm từ xương heo. Món ăn này được tạo nên bởi sự hòa quyện của giò sống, mộc nhĩ, sườn non và các gia vị đặc trưng. Khi thưởng thức bún mọc, người ăn sẽ cảm nhận được sự ấm áp từ nước dùng trong, ngọt tự nhiên, và những viên mọc mềm như tan trong miệng.

Nước dùng được hầm từ xương heo và sườn non, kỹ lưỡng đến mức không cần nêm nếm quá nhiều gia vị vẫn đậm đà. Sườn non nấu vừa đủ mềm để không bị nhũn, vừa dễ ăn mà không bị cứng hay dai. Điều quan trọng là phải vớt bọt thường xuyên để nước dùng luôn trong, sạch.

Nguyên liệu:

• 400g sườn non (hoặc sườn thăn)
• 250g giò sống
• 300g xương ống
• 1 kg bún tươi
• 200g chả lụa
• 60g mộc nhĩ
• 5 nhánh hành lá
• 1 bó rau mùi
• 3 củ hành tím
• 300g rau sống (tía tô, húng quế, rau diếp...)
• 50g gia vị thông dụng (nước mắm, hạt nêm, muối...)

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Xương ống rửa sạch, chặt nhỏ, trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó hầm xương với gia vị để nước dùng ngọt tự nhiên. Sườn non rửa sạch, ướp gia vị trong 10 phút. Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi mỏng. Chả lụa thái lát, hành lá và rau mùi cắt nhỏ. Bún tươi trụng sơ qua nước sôi.
• Làm viên mọc: Giò sống trộn cùng mộc nhĩ, hành lá và gia vị. Viên hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ, thả vào nước dùng khi sôi. Khi viên mọc nổi lên, vớt ra.
• Nấu nước dùng: Phi hành tím với dầu ăn, sau đó cho sườn vào xào sơ. Cho nước dùng sôi vào nồi, tiếp tục đun cho gia vị thấm đều. Khi nước sôi, thả mọc vào và nấu thêm 10 phút nữa.
• Thành phẩm: Bún xếp vào tô, thêm sườn, chả lụa và mọc. Chan nước dùng nóng, rắc hành lá, rau mùi lên trên. Thưởng thức cùng rau sống và chanh tươi, nếu thích có thể ăn kèm với mắm tôm hoặc ớt để tăng thêm phần đậm đà.

Bún riêu cua là món ăn dân dã nhưng lại mang một sức hấp dẫn khó cưỡng. Nước dùng đậm đà vị ngọt tự nhiên của cua đồng, hòa quyện với chút chua nhẹ của cà chua, tạo nên một hương vị vừa thanh thoát vừa đặc sắc. Lớp riêu cua dày, màu nâu vàng, ăn mềm mại, thơm và ngọt lịm. Món ăn này không thể thiếu mắm tôm và rau ghém tươi ngon, giúp món ăn trở nên đậm đà và thú vị hơn mỗi khi thưởng thức.

Nước dùng được ninh từ xương heo, kết hợp với cua và cà chua, cho ra màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh và chua nhẹ rất đặc trưng. Cảm giác tuyệt vời khi ăn là khi bún được chan với nước dùng nóng hổi, vừa ăn, vừa xuýt xoa trong cảm giác thỏa mãn.

Nguyên liệu:

• 400g bún tươi
• 1kg cua đồng xay
• 100g giò sống
• 200g huyết heo
• 150g đậu hũ
• 50g tôm khô
• 30g mực khô
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 100g mỡ heo
• 100g hành tím
• 20g hành lá
• 500g cà chua
• 300g rau ăn kèm
• 20g mắm tôm
• 1 muỗng canh dầu điều
• 20ml nước mắm
• Gia vị (tiêu, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt)

Cách làm:

• Sơ chế cua đồng: Ngâm cua vào nước khoảng 1 tiếng để loại bỏ cát đất, rửa sạch rồi tách gạch cua, để riêng. Xay hoặc giã cua, lọc lấy nước riêu cua. Chắt lọc khoảng lít nước riêu cua.
• Sơ chế nguyên liệu khác: Mỡ heo cắt miếng vuông, chiên vàng. Đậu hũ chiên vàng. Hành tím cắt lát, hành lá cắt nhỏ, cà chua cắt múi cau. Huyết heo luộc và cắt khúc vừa ăn. Tôm khô, mực khô ngâm nước rồi chiên vàng.
• Phi hành tím: Cho hành tím vào chảo dầu nóng, chiên vàng, vớt ra để ráo.
• Xào gạch cua: Gạch cua cho vào chảo cùng với mỡ heo, xào cho đến khi gạch cua dậy mùi thơm.
• Làm chả cua: Giò sống, lòng đỏ trứng gà, bột ngọt, hành lá và một ít nước riêu cua trộn đều, cho vào khuôn hấp khoảng 30-40 phút. Phết gạch cua lên trên tạo màu vàng đẹp.
• Xào cà chua: Cà chua cho vào chảo với dầu điều, xào sơ 5 phút.
• Nấu nước dùng: Cho mực, tôm và xác cua vào nồi, thêm 1.5 lít nước, nấu 30-40 phút. Sau đó, thêm 3 lít nước riêu cua vào nồi, nấu nhỏ lửa cho riêu cua nổi lên. Tiếp tục cho cà chua, đậu hũ, huyết heo, gạch cua vào nồi, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bún thang là món ăn truyền thống nổi tiếng của thủ đô Hà Nội, mê hoặc thực khách bởi nước dùng trong veo, ngọt ngào và đậm đà hương vị tôm khô. Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tươi ngon tạo nên món bún không chỉ đẹp mắt mà còn hấp dẫn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Món ăn này mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa màu sắc, mùi hương và vị giác, khiến ai đã ăn một lần đều khó có thể quên.

Bún thang là một trong những món bún đa sắc màu, với sợi bún nhỏ được trụng kỹ, dưới lớp bún là những nguyên liệu thái chỉ tỉ mỉ. Món bún tiêu chuẩn có trứng tráng, thịt gà, tôm sú, ruốc, nấm hương, rau răm và đôi khi là trứng muối. Nước dùng bún thang luôn phải được nấu nóng, ngọt và thanh khiết, ăn kèm chút mắm tôm, mang lại một trải nghiệm ẩm thực không thể nào quên.

Nguyên liệu:

• 100g giò lụa
• 500g xương ống heo
• 1 con gà ta
• 2 quả trứng vịt
• 1.5kg bún sợi nhỏ
• 200g tôm sú
• 100g tôm khô
• 3 cái râu mực (hoặc sá sùng)
• Hành lá, rau răm, hành khô, gừng nướng, nấm hương, củ cải khô
• Gia vị: Mắm tôm, nước mắm, đường phèn, giấm, đường cát trắng

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Giò lụa thái nhỏ, hành lá và rau răm thái nhỏ. Gừng rửa sạch và để ráo. Hành tím đập dập, băm nhỏ. Củ cải khô ngâm nước ấm, thái nhỏ, trộn giấm và đường để thấm gia vị. Tôm khô rửa sạch, tôm sú sơ chế và giã sơ. Trứng vịt đánh đều, chuẩn bị gà và xương heo để luộc.
• Nấu nước dùng: Luộc gà với gia vị, sau đó xé sợi. Xương heo rửa sạch và ninh trong nồi nước luộc gà từ 2-3 giờ. Thêm râu mực, tôm khô, nấm hương, đường phèn, gia vị và tiếp tục ninh trong 1-2 giờ nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau răm cắt nhỏ vào, tắt bếp.
• Làm tôm ruốc và trứng: Tôm khô rang thơm, tôm sú giã nhỏ sao khô thành ruốc. Trứng rán mỏng, thái chỉ khi nguội.
• Hoàn thành: Bún chần qua nước sôi, xếp các nguyên liệu lên, chan nước dùng nóng vào. Nếu thích, thêm một chút mắm tôm để gia tăng hương vị.

Bún bò Huế – Một món ăn mang đậm dấu ấn của kinh thành Huế, từ lâu đã trở thành niềm tự hào của ẩm thực miền Trung. Bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của món bún này chính là nước dùng. Nước dùng được hầm từ xương ống heo nướng kết hợp với gia vị như sả, gừng, và thơm, tạo ra một hương vị ngọt ngào, đậm đà và lôi cuốn. Trong tô bún, người ta thường thêm thịt nạm bò thái mỏng, giò heo, chả cua hoặc chả bò, cùng với các loại rau thơm và giá đỗ, tất cả được hòa quyện cùng nước dùng thơm ngon, vừa cay nồng vừa ngọt thanh.

Huế không chỉ nổi tiếng bởi vẻ đẹp thơ mộng mà còn bởi nền ẩm thực phong phú và đậm đà. Món bún bò Huế nức danh chính là minh chứng rõ ràng nhất cho điều này. Nước dùng đặc trưng với mắm ruốc và sả chính là yếu tố quyết định, tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 1 kg chân giò heo
• 500g nạm bò
• 200g bún sợi to
• 1 tô huyết bò hoặc heo (tuỳ chọn)
• 200g chả cua hoặc chả bò (tuỳ chọn)
• 3 muỗng canh dầu màu điều
• 7 cây sả
• 2 củ hành tây
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 2 muỗng canh mắm ruốc
• 1 ít hành lá
• 1 ít giá đỗ
• 1 ít mùi tàu/húng quế
• 1 ít hoa chuối
• 1 trái chanh

Cách làm:

• Sơ chế chân giò và nạm bò: Chọn chân giò heo theo sở thích, chặt thành khoanh tròn, luộc qua để sạch chất bẩn. Nạm bò rửa sạch, luộc cùng gừng để thịt thơm. Ninh thịt trong khoảng 2 giờ đến khi mềm, thái mỏng khi nguội.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Huyết có thể mua sẵn, luộc chín và thái miếng vừa ăn. Chả cua nặn viên nhỏ, thả vào nước luộc nạm đến khi chín. Sả băm nhỏ, hành tây cắt đôi, còn lại thái mỏng. Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ.
• Nấu bún bò Huế: Hòa mắm ruốc với nước lạnh, phi sả cho thơm, thêm dầu màu điều vào. Phi hành, tỏi và ớt, sau đó cho vào nước dùng. Ninh chân giò với hành tây, sả cho nước dùng ngọt tự nhiên. Thêm mắm ruốc vào và nêm gia vị vừa ăn.
• Hoàn thành: Trụng bún qua nước sôi, để ráo rồi xếp vào tô. Thêm thịt nạm bò, giò heo, chả cua, huyết và rau thơm. Chan nước dùng nóng, ăn kèm giá đỗ, hoa chuối, húng quế và ớt sa tế để tăng phần đậm đà.

Bún tôm là một trong những món ăn đặc trưng không thể thiếu của thành phố Hải Phòng, bên cạnh những món nổi tiếng khác như bánh đa cua hay bún cá. Món bún này gây ấn tượng bởi vị ngọt thanh từ nước dùng tôm và xương hầm, kết hợp với vị đậm đà từ tôm xào và thịt. Nguyên liệu chính của bún tôm là bún và tôm, nhưng món ăn này còn được bổ sung các loại rau như rau cần, rau cải xanh, mộc nhĩ và nấm hương, tạo nên một hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn của vùng đất Cảng.

Món bún tôm Hải Phòng không chỉ đẹp mắt với màu sắc tươi sáng mà còn mang đến hương vị hòa quyện tuyệt vời: nước dùng đậm đà thanh ngọt, tôm ngọt thơm và béo ngậy, chả thịt hòa quyện cùng rau cải ngọt mát, tất cả tạo nên một món ăn sáng vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 400gr bún trắng
• 400gr tôm sú
• 20gr nấm hương khô
• 15gr nấm mèo khô
• 2 quả cà chua
• 200gr cần ta
• 2 muỗng canh hành tím cắt nhỏ
• 4 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng: tiêu xay, hạt nêm, muối, đường

Cách làm:

• Sơ chế tôm: Tôm ngâm trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch. Luộc tôm trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó lột vỏ và lấy chỉ tôm. Dùng máy xay nhuyễn vỏ và đầu tôm với nước luộc rồi lọc bỏ cặn.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Rau cần cắt đoạn, rửa sạch và chần qua nước sôi. Cà chua cắt miếng cau, nấm hương và nấm mèo ngâm và cắt nhỏ.
• Xào tôm và nấm: Phi hành tím trong dầu, sau đó cho tôm vào xào khoảng 2 phút rồi cho nấm vào xào tiếp. Nêm gia vị và xào thêm 2 phút cho tôm và nấm thấm gia vị.
• Nấu nước dùng: Phi hành tím trong dầu, cho cà chua vào xào mềm, sau đó đổ nước dùng tôm vào nấu sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Hoàn thành: Xếp bún, cần ta, tôm, nấm vào tô, chan nước dùng lên và thưởng thức món bún tôm Hải Phòng thơm ngon, hấp dẫn.