Top 15 Món Ăn Dân Dã Nổi Tiếng Miền Tây Nam Bộ

“Ai về miền đất xứ dừa/Nhớ đi thưởng thức đừng chừa món đuông”. Đây là lời ca dao gắn liền với món đuông dừa, một đặc sản không thể tìm thấy ở nơi nào khác ngoài miền Tây Nam Bộ. Đuông dừa được xem như món quà quý của thiên nhiên, là đặc sản chỉ có vào những mùa nhất định. Được chế biến thành nhiều món ngon như đuông dừa nướng, chiên bơ hay ngâm mắm, món ăn này sẽ khiến những ai dám thử không thể quên được hương vị đặc biệt của nó.

Đuông dừa là loài ấu trùng từ bọ kiến dương, thường sống trên cây dừa. Các con đuông ăn các phần mềm của cây dừa, lớn lên và có thể chế biến thành món ăn đặc biệt. Món đuông dừa sống chấm nước mắm, khi ăn có vị béo ngậy, gần giống như lòng đỏ trứng gà. Món đuông nướng, thịt mềm, thơm mùi bơ, khi ăn kèm rau sống và mắm me tạo thành một món ngon đậm đà khiến người thưởng thức khó lòng quên được.

Miền Tây, nơi đất trời hòa quyện với sông nước, từ lâu đã nổi tiếng là vùng đất của những món ăn mang đậm bản sắc dân dã. Bên cạnh những loại hoa quả thơm ngon, vùng đất này còn biết đến với những món ăn được chế biến từ nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên. Đặc biệt, món chuột đồng đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực miền Tây. Mùa gặt về cũng là mùa săn chuột đồng, những con chuột béo ngậy, thịt thơm ngon, được chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn như chuột nướng rơm, chuột quay lu, chuột áp chảo hay chuột xào sả ớt, và món chuột khía nước dừa nổi tiếng.

Chuột đồng có vị ngọt, dai, ít mỡ và dễ chế biến. Đặc biệt, thịt chuột nướng mang hương vị thơm ngon, giòn tan, kết hợp cùng các loại rau sống, mắm me và nước dừa tạo nên món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn. Món chuột khía nước dừa, được chế biến từ thịt chuột đã qua sơ chế, xào với nước dừa, là một món ăn đậm đà hương vị miền Tây mà thực khách không thể bỏ qua khi đến đây.

Lẩu mắm là một món ăn quen thuộc, thể hiện nét đặc trưng của ẩm thực miền Tây Nam Bộ, gắn liền với cuộc sống của người dân nơi đây. Lẩu mắm không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng của vùng sông nước, mang trong mình hương vị đậm đà, cay nồng và thơm phức của mắm. Với nước lẩu ngọt tự nhiên, lẩu mắm là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tươi ngon như cá, cua, mực, bò, heo, tạo nên một món ăn phong phú và đậm đà hương vị miền sông nước.

Miền Tây được biết đến là vùng đất trù phú, nơi có nguồn nguyên liệu dồi dào từ cá tôm đến các loài mắm đặc trưng. Mắm, với hương vị đặc biệt, là thành phần không thể thiếu trong các món ăn miền Tây. Cũng chính từ mắm mà nhiều món ăn đã trở thành biểu tượng, và lẩu mắm chính là một trong số đó. Dù có nhiều quan điểm khác nhau về nguồn gốc của món lẩu mắm, nhưng không thể phủ nhận rằng lẩu mắm đã trở thành món ăn phổ biến, không thể thiếu trong các bữa ăn của người miền Tây.

Lẩu mắm với nước dùng ngọt tự nhiên từ mắm linh và mắm cá sặc, được ninh từ xương và nước dừa, tạo nên một hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Các nguyên liệu như cá, tôm, mực hòa quyện với rau sống tươi ngon, mang lại một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc. Một nồi lẩu mắm không chỉ là sự kết hợp của các món ăn từ sông nước, mà còn là sự giao thoa giữa các nét văn hóa và tình cảm của người miền Tây.

Khi đến miền Tây vào mùa nước nổi, bạn không thể bỏ qua món lẩu cá linh bông điên điển, một đặc sản đậm đà hương vị của vùng sông nước. Mùa cá linh chỉ kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11, cùng với hoa điên điển nở vàng rực hai bên bờ sông, tạo nên một bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp. Sự kết hợp giữa cá linh béo ngậy, bông điên điển giòn ngọt, cùng nước lẩu chua nhẹ từ lá me non và ngò gai, tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn rất đỗi quyến rũ.

Để có một nồi lẩu cá linh hoàn hảo, trước hết, bạn phải chọn những con cá linh tươi ngon. Nước lẩu được hầm từ xương heo, tạo nền ngọt tự nhiên, rồi nấu cùng với hoa điên điển và hoa súng tươi. Nồi lẩu này được ăn kèm với bún tươi, tạo nên một hương vị đậm đà khó quên. Món ăn này thật sự trở thành một đặc sản nổi tiếng chỉ có vào mùa nước nổi, là một phần không thể thiếu trong những chuyến du lịch miền Tây.

Quy trình chế biến lẩu cá linh bông điên điển cũng khá đơn giản nhưng lại chứa đựng bao nét tinh túy của ẩm thực miền Tây. Cá linh được làm sạch, để ráo, rồi cho vào nồi lẩu đã chuẩn bị sẵn, cùng các gia vị như nước dừa, dứa, sả, tỏi, ớt... Sau khi nấu, cá linh nhanh chóng chín mềm, bông điên điển ngấm nước lẩu mềm mại, với vị ngọt thanh, mang đến một hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu. Lẩu này thường ăn kèm với bún tươi hoặc cơm trắng, là món ăn dân dã nhưng lại rất đậm đà, đặc biệt thu hút những ai yêu thích khám phá hương vị miền Tây.

Gỏi sầu đâu là món ăn mang đậm hương vị miền Tây, đặc biệt là của An Giang. Món gỏi này được chế biến từ lá sầu đâu – một loài cây hoang dại với lá nhỏ, dài và mỏng, có vị đắng nhẹ. Sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng dịu của sầu đâu, vị ngọt dai của cá, tôm và sự tươi mát của các loại rau sống khiến món gỏi này không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức mà còn là sự hòa quyện tuyệt vời về hương vị.

Gỏi sầu đâu được chế biến đơn giản từ những nguyên liệu dễ tìm như tôm, thịt ba chỉ, xoài sống, dưa leo và đặc biệt là lá sầu đâu. Các nguyên liệu này được sơ chế kỹ lưỡng, lá sầu đâu trụng qua nước sôi để giảm bớt vị đắng, còn dưa leo, xoài sống được thái thành sợi nhỏ, tạo thêm sự giòn và tươi mát. Thịt ba chỉ và tôm được luộc chín, thái mỏng, và tất cả được trộn đều với gia vị như đậu phộng rang giã nhỏ. Một sự biến tấu thú vị nữa là thay thế tôm và thịt ba chỉ bằng cá lóc hay cá sặc khô, tạo thêm hương vị mới mẻ cho món ăn.

Điểm đặc biệt làm nên tên tuổi của món gỏi sầu đâu chính là phần nước mắm me chua ngọt. Người dân An Giang chế biến nước mắm me rất công phu, từ việc nấu me cho ra nước cốt, kết hợp với nước mắm, tỏi và ớt băm nhuyễn để tạo nên một loại nước chấm thơm ngon, kích thích vị giác. Sự hòa quyện giữa vị chua của me, cay của ớt và nồng của tỏi làm cho món gỏi trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự kết hợp tinh tế của các hương vị – vị ngọt của tôm, vị tươi mát của rau sống và vị đắng nhẹ của lá sầu đâu – tất cả tạo nên một món ăn khó quên.

Cá kèo là một đặc sản miền Tây mà người dân nơi đây vô cùng yêu thích. Với hương vị đặc biệt, cá kèo có thể chế biến thành nhiều món ăn như kho tiêu, chiên giòn, lẩu mắm hay nướng ống tre. Tuy nhiên, món cá kèo nướng ống sậy chính là một trong những món độc đáo và hấp dẫn nhất.

Để chế biến món cá kèo nướng ống sậy, cá kèo được làm sạch, ướp gia vị và sau đó được đặt vào ống sậy. Ống sậy sẽ được nướng trên bếp than hồng, cho đến khi vỏ ống sậy vàng xẹp xuống, lúc này cá cũng đã chín nhờ hơi nóng từ ống sậy. Phương pháp nướng này giúp cá kèo giữ được độ mềm mại, ngọt thanh và thấm đẫm hương vị từ ống sậy. Đặc biệt, món này không kén chọn gia vị chấm, chỉ cần một chút muối ớt chanh là đủ làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá. Rau thơm và chuối chát là những món ăn kèm không thể thiếu, mang đến sự cân bằng tuyệt vời cho món ăn.

Món cá kèo nướng ống sậy có xuất xứ từ cách nấu ăn giản dị của người dân miền Tây. Cách chế biến này đơn giản nhưng lại rất độc đáo, giữ nguyên được chất ngọt tự nhiên của cá. Một người dân đã chia sẻ rằng: 'Món cá này không phải là món ăn sang trọng, nhưng vị ngon của cá kèo thật sự tuyệt vời, đặc biệt là phần gan và mật cá, béo ngậy và ngọt lịm.' Món cá kèo nướng ống sậy không chỉ là đặc sản của miền Tây mà còn là một phần không thể thiếu trong những chuyến hành trình khám phá văn hóa ẩm thực của vùng sông nước.

Canh gà lá giang là món ăn đặc trưng của miền Tây, nổi bật bởi vị chua ngọt thanh tao, rất dễ ăn và mang lại cảm giác thư thái khi thưởng thức. Trong những ngày trời se lạnh, một bát canh gà lá giang nóng hổi, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, sẽ khiến bạn cảm nhận được trọn vẹn hương vị quê hương.

Lá giang không chỉ mang hương vị đặc biệt mà còn có công dụng tuyệt vời trong việc thanh nhiệt, giải độc. Món canh này được chế biến từ những nguyên liệu giản dị, nhưng lại rất bổ dưỡng. Khi nấu canh, lá giang tạo ra một vị chua nhẹ, hòa quyện với thịt gà dai ngọt, mang đến một bát canh thanh mát, ngon miệng. Để món ăn này thêm đậm đà, người ta thường kết hợp với mỳ hoặc cơm tẻ, tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo.

Lá giang, loài cây đã gắn bó với bao thế hệ người dân miền Trung và miền Tây, có thể nấu cùng cá biển hay thịt gà, nhưng ngon nhất vẫn là món canh gà lá giang. Vị thanh mát của lá giang kết hợp với những con gà ta hoặc gà rừng thơm ngon, tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa đậm đà. Món này cũng là món ăn không thể thiếu trong những dịp giỗ chạp hay cúng ông bà, mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt.

Để chế biến món canh gà lá giang ngon, phải chọn gà thả vườn hoặc gà rừng, có thịt mềm và ngọt. Gà sau khi làm sạch, được ướp gia vị trong một thời gian ngắn rồi xào với hành tím và ớt. Tiếp theo, cho vào nồi nước luộc gà đang sôi, và không thể thiếu bước vò lá giang trước khi cho vào nồi để món canh thêm phần thanh chua. Khi nồi canh đã sôi lại, chỉ cần thêm rau răm, ngò om và hạt tiêu để tăng thêm hương vị. Canh gà lá giang thơm ngon và dễ ăn, sẽ khiến bạn không thể quên.

Bánh xèo là một món ăn dân dã nhưng vô cùng quyến rũ, dễ dàng chinh phục thực khách từ lần đầu thưởng thức. Bánh xèo miền Tây, với hương vị đặc trưng, đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của vùng sông nước Nam Bộ. Món bánh này không chỉ nổi bật vì vẻ ngoài hấp dẫn mà còn bởi sự hòa quyện của các nguyên liệu tươi ngon, tạo nên một trải nghiệm ăn uống độc đáo và khó quên.

Xuất phát từ miền Trung, bánh xèo đã nhanh chóng lan rộng ra các vùng miền khác, và mỗi nơi lại có những biến tấu riêng biệt. Tuy nhiên, bánh xèo miền Tây có nét đặc trưng riêng biệt, không thể nhầm lẫn. Đặc biệt, bánh xèo miền Tây có kích thước lớn và lớp vỏ mỏng giòn, tượng trưng cho phong cách sống tự do, phóng khoáng của người dân nơi đây. Một chiếc bánh xèo lớn, đủ cho cả gia đình, không chỉ là món ăn mà còn là sự giao thoa văn hóa và tình cảm gắn kết trong mỗi buổi tụ họp, vui chơi.

Điều làm nên sự đặc biệt của bánh xèo miền Tây là sự kết hợp hoàn hảo giữa bột gạo, thịt ba chỉ tươi ngon, tôm biển chắc thịt và đậu xanh thơm dẻo. Khi chế biến, bột được tráng trên chảo nóng, phát ra âm thanh “xèo xèo” hấp dẫn, càng làm tăng sự thèm thuồng. Sau khi chín, bánh xèo được cắt thành từng miếng vừa ăn, ăn kèm với rau sống tươi ngon và nước mắm chua ngọt. Một miếng bánh xèo nóng hổi, giòn rụm, hòa quyện cùng vị tươi ngon của nhân bánh và chấm với nước mắm đậm đà sẽ khiến bạn khó lòng quên được hương vị đặc trưng của món ăn này.

Bánh tằm bì là món ăn đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Với những sợi bánh mềm mượt, dai dai kết hợp với bì heo giòn tan, thịt lợn rán thơm ngon và nước cốt dừa béo ngậy, món bánh này chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Vị đậm đà, hương thơm từ nước mắm pha cùng các nguyên liệu tươi ngon đã tạo nên một món ăn vừa quen thuộc, vừa lạ miệng, khiến ai ăn rồi đều nhớ mãi.

Cách làm món bánh tằm bì khá tỉ mỉ, đòi hỏi người làm phải khéo léo từ khâu trộn bột cho đến việc hấp bánh. Bột làm bánh phải được ngâm qua đêm và xay mịn, sau đó khuấy cho bột không bị dính và có độ dai vừa phải. Thịt lợn dùng làm bánh tằm phải chọn loại tươi ngon, rán vàng, sau đó cắt nhỏ và trộn với bì heo. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi được nêm nếm gia vị vừa vặn.

Bánh tằm sau khi hấp chín sẽ có hương thơm nhẹ nhàng, khi ăn bạn chỉ cần xé những sợi bánh nóng hổi, cho lên đĩa rồi rưới một ít nước cốt dừa béo ngậy và nước mắm chua ngọt. Thêm chút rau sống, dưa leo băm nhỏ và giá tươi tạo nên sự cân bằng hương vị. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cũng có thể kèm theo vài cuốn chả giò giòn rụm. Bánh tằm bì không chỉ là món ăn đặc trưng của các tỉnh miền Tây như Trà Vinh, Bạc Liêu, mà còn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa những nét đặc trưng trong ẩm thực dân dã miền sông nước.

Bông súng mắm kho là món ăn giản dị nhưng chứa đựng hương vị đậm đà của vùng quê miền Tây. Món ăn này đã trở thành một phần ký ức không thể thiếu trong những bữa cơm của người dân vùng sông nước mỗi khi mùa nước nổi về. Bông súng, sau khi được hái từ những cánh đồng trù phú, được chế biến thành món mắm kho vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

Những bông súng tươi ngon sau khi nhổ về sẽ được tước vỏ, cắt khúc vừa ăn và để ráo. Mắm kho ngon phải là mắm cá sặc, có màu đỏ thẫm và mùi thơm đặc trưng, được chọn lựa kỹ lưỡng. Mắm này sẽ được kho cùng thịt ba chỉ, cà tím, tép,… tạo nên một món lẩu thơm phức, đậm đà hương vị đồng quê. Mỗi miếng bông súng, từng ngụm nước mắm kho ngọt ngào và cay nhẹ, như mang cả cái hồn quê miền Tây vào trong lòng người thưởng thức.

Món ăn này không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tự nhiên mà còn thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực miền Tây. Mắm kho dù đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Chính hương vị mắm cá sặc thơm lừng, kết hợp cùng gia vị như ớt, sả, tạo nên món ăn mang đậm chất miền Tây mà ai cũng yêu thích.

Cháo cua đồng miền Tây luôn khiến ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên được hương vị ngọt ngào và thanh khiết của nó. Món cháo này mang đậm tinh túy của vùng quê sông nước, với những con cua đồng béo ngậy, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của rau ngót, mồng tơi, và mướp non, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn và bổ dưỡng. Đặc biệt, hột vịt lộn là gia vị không thể thiếu, làm cho món cháo thêm phần đậm đà.

Cua đồng, loài thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành vô số món ngon như cua rang me, cua hấp muối, cua rang tỏi... Nhưng không có món nào dễ ăn và dễ gợi nhớ như cháo cua. Vào mùa mưa, khi những cơn mưa rả rích đổ xuống miền Tây, món cháo cua đồng ấm nóng không chỉ xua tan cái lạnh mà còn mang lại sự ấm áp cho tâm hồn.

Cách nấu cháo cua không quá phức tạp. Cua đồng sau khi rửa sạch, tách mai, bỏ yếm và lấy gạch cua, sau đó giã thịt cua và lọc lấy nước. Nước cua được nấu sôi, khi thịt cua đóng váng thì cho gạo vào, khuấy đều đến khi gạo nở. Cuối cùng, cho gạch cua vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Chỉ vậy thôi, bạn đã có ngay một bát cháo cua đồng thơm ngon, bổ dưỡng.

Hãy thử một lần đến miền Tây, đặc biệt là vào những ngày mưa, và thưởng thức món cháo cua đồng để cảm nhận sự khác biệt. Hương vị này sẽ làm bạn nhớ mãi không quên!

Cá rô kho tộ là món ăn đậm đà, quen thuộc trong bữa cơm gia đình miền Tây. Món cá này hội tụ đầy đủ hương vị của thiên nhiên đồng quê, từ vị ngọt thanh của cá mới bắt cho đến sự hòa quyện hoàn hảo của gia vị cay, mặn, ngọt, tạo nên một món ăn hấp dẫn và lôi cuốn. Nổi bật trong món ăn này là cá rô, với thịt chắc, béo và dai, được người dân miền Tây chế biến thành nhiều món ngon, trong đó cá rô kho tộ là đặc sản được yêu thích.

Để có được món cá rô kho tộ ngon, yếu tố quan trọng không chỉ là lựa chọn cá mà còn là nồi đất - chiếc tộ truyền thống trong mỗi gian bếp miền Nam. Người dân địa phương tin rằng chỉ khi kho cá trong nồi đất, món ăn mới mang đúng hương vị đặc trưng và đậm đà. Nguyên liệu đơn giản bao gồm cá rô tươi, thịt ba chỉ và các gia vị như ớt, tỏi, đường, mắm, nhưng lại tạo ra một hương vị khó quên. Cá rô kho trong nồi đất, khi được ninh nhừ, thấm đẫm gia vị và dậy mùi thơm lừng, sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng.

Đặc biệt, món cá rô kho tộ miền Tây không chỉ ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa, là minh chứng cho sự khéo léo và tinh tế của người dân miền sông nước. Tuy hiện nay có người thay thế nồi đất bằng nồi kim loại, nhưng đối với những người con miền Tây, chỉ có tộ đất mới tạo nên sự hoàn hảo cho món cá rô kho tộ.

Cá lóc nướng trui là một món ăn dân dã, nặng tình quê hương, được người dân miền Tây sáng tạo ra trong những giờ phút nghỉ ngơi sau những buổi làm đồng. Khi đàn ông đi bắt cá, những người phụ nữ lại ra đồng hái rau và chuẩn bị gia vị. Cá chỉ cần rửa sạch, sau đó xiên lên thanh tre rồi phủ rơm lên nướng trên ngọn lửa vừa phải, và món ăn sẽ sẵn sàng ngay giữa không gian đồng quê mát rượi. Món ăn này giản dị nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng của miền Tây, trở thành hình ảnh quen thuộc trong các câu ca dao: “Bắt con cá lóc nướng trui/Làm mâm rượu trắng đãi người bạn xa”.

Nguyên liệu chính để làm cá lóc nướng trui là cá lóc đồng, vốn có thịt dai và ngọt hơn cá lóc nuôi. Đặc biệt, món ăn này không yêu cầu sơ chế cầu kỳ như mổ bụng, đánh vảy hay ướp gia vị. Chỉ cần rửa sạch cá, xiên tre từ miệng đến đuôi, cắm xuống đất rồi phủ rơm lên nướng, giúp cá giữ được độ ngọt và mềm. Rơm nướng cũng cần phải vừa đủ, không quá ít để không đủ nhiệt, và không quá nhiều để không làm khét cá. Sau khoảng 10-15 phút, khi lớp tro tàn, cá đã chín tới, tỏa ra mùi thơm đặc trưng từ cá và hơi khét nhẹ của rơm. Cạo lớp vảy cháy bên ngoài và thưởng thức ngay món cá nướng tuyệt vời này.

Để tăng thêm hương vị, cá lóc nướng trui có thể ăn kèm với các loại nước chấm như mắm ngọt, mắm me hoặc mắm nêm. Tuy nhiên, món chấm phổ biến nhất mà người miền Tây ưa chuộng chính là muối ớt hột. Những miếng cá thơm ngon được cuộn trong bánh tráng, ăn cùng chuối chát, lá cóc, dưa leo và khế, kết hợp với vị cay của muối ớt hột, chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Lẩu cá kèo lá giang là món ăn bình dị, đậm đà bản sắc miền Tây Nam Bộ, với hương vị chua chua, ngọt ngọt đặc trưng mà ai đã từng thưởng thức đều không thể quên. Cá kèo, còn được gọi là cá bống trắng, là một trong những đặc sản nổi bật của miền sông nước, sống chủ yếu ở các kênh rạch. Loài cá này không chỉ cung cấp thực phẩm cho người dân nơi đây mà còn là món ăn quý để đón tiếp khách phương xa.

Để chế biến món lẩu cá kèo, cá tươi được làm sạch, loại bỏ nhớt và vây rồi để ráo. Nước dùng được nấu từ xương heo, thêm cà chua và gia vị đặc trưng miền Tây, đặc biệt là lá giang. Khi nấu, thịt cá kèo vẫn giữ được độ săn chắc, thơm ngọt mà không bị nát. Rau đắng, lá giang và các loại rau sống kèm theo góp phần tạo nên một hương vị thanh mát, đậm đà. Món ăn này nếu chưa thử, bạn sẽ không cảm nhận hết được nét đặc trưng của ẩm thực miền Tây.

Khi nước lẩu sôi, cá kèo tươi được thả vào, kèm theo các loại rau thơm, rau muống chẻ. Hương vị của lẩu cá kèo lá giang không chỉ hấp dẫn bởi sự thơm ngon của cá mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của lá giang và ngọt mềm của cá. Món ăn này còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là ruột cá kèo, được cho là chứa enzym giúp cải thiện tiêu hóa và chữa đau lưng. Nếu có cơ hội ghé thăm miền Tây, đừng quên thưởng thức món lẩu cá kèo đặc biệt này để cảm nhận trọn vẹn hương vị miền sông nước.

Canh chua cá bông lau miền Tây với hương vị chua ngọt hòa quyện một cách tuyệt vời, đã trở thành món ăn yêu thích không thể thiếu trong mâm cơm của người dân nơi đây. Cá bông lau khi chế biến mang đến một món ăn hấp dẫn với thịt trắng ngọt, chắc và ít xương. Món canh này ngon nhất khi ăn kèm với bún, rau sống và thêm một chút ớt cay nồng. Cá bông lau rất thơm ngon và lành, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó canh chua là món phổ biến nhất.

Để chuẩn bị món canh chua cá bông lau, người ta sẽ làm sạch cá, cắt thành lát, ướp gia vị vừa đủ, rồi chiên sơ qua. Nếu cầu kỳ hơn, cá có thể được hấp cùng với gừng và thịt ba rọi băm nhỏ, để khoảng 30 phút cho thịt cá thơm lừng, khi da cá bắt đầu nứt là đã chín. Món canh chua cá bông lau đặc biệt thích hợp trong mùa hè, giải nhiệt và bổ dưỡng, là lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình.

Để nấu một nồi canh chua cá bông lau ngon, người ta sử dụng các nguyên liệu tươi ngon như đầu và đuôi cá, bạc hà, đậu bắp, cà chua, giá, khóm, quế, ngò om, cần tàu và me để tạo vị chua đặc trưng. Đặc biệt, tùy theo vùng miền, các đầu bếp có thể sử dụng những nguyên liệu khác như chanh, giấm, cơm mẻ, bần, xoài, dứa, hoặc trái giác để tạo sự khác biệt. Tuy nhiên, món canh chua cá bông lau nấu với bần chua hoặc cơm mẻ luôn được coi là tuyệt vời nhất.