Top 15 món ăn vặt hấp dẫn nhất ở Huế bạn không thể bỏ qua

Bánh nậm không chỉ là món ăn truyền thống đặc trưng mà còn là biểu tượng tinh túy trong nền ẩm thực cố đô Huế. Với hương vị đậm đà cùng cách chế biến cầu kỳ, bánh nậm Huế đã làm say lòng biết bao thực khách.

Nguyên liệu đơn giản gồm bột nếp, thịt nạc, nước mắm và gia vị hòa quyện trong lớp bánh mỏng nhẹ, được gói trong lá chuối xanh tạo nên mùi thơm và hình thức bắt mắt. Từng công đoạn từ chọn nguyên liệu đến gói bánh đều được các bà, các mẹ Huế thực hiện tỉ mỉ với cả tâm huyết, mang đến những chiếc bánh thơm ngon, tinh tế.

Mỗi chiếc bánh nậm là một tác phẩm nghệ thuật, lưu giữ giá trị truyền thống và được truyền lại qua nhiều thế hệ. Nếu muốn trải nghiệm hương vị đặc sắc và không gian yên bình của Huế, đừng bỏ lỡ những quán bánh nậm truyền thống nổi tiếng như: O Sớm (18 Hải Triều), Trung Bộ (16 Tô Hiến Thành), Bà Mới (37 Lê Hồng Phong)...

Huế không chỉ là thành phố của lịch sử và văn hóa mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ăn độc đáo. Bánh ép Huế là một trong những biểu tượng ấy, mê hoặc lòng người bằng hương vị truyền thống cùng sự tinh tế trong từng chiếc bánh.

Được làm từ bột gạo, mỡ heo, hành lá và nước mắm, bánh ép trải qua quy trình chế biến công phu: trộn bột, ép bánh trên khuôn gang nóng đỏ, làm nhân và pha nước chấm đặc sắc. Dù dễ bị nhầm với bánh tráng nướng, bánh ép lại sở hữu vị ngon và cách làm hoàn toàn khác biệt, với lớp bánh được ép kỹ nhiều lần trên bếp than hồng, tạo nên tên gọi “bánh ép” độc đáo.

Bánh ép có hai loại chính: bánh ép dẻo và bánh ép giòn, mỗi loại mang một nét riêng biệt và đều khiến thực khách nhớ mãi. Bánh giòn thường được ăn kèm tương ớt cay nồng, trong khi bánh dẻo kết hợp hoàn hảo với đồ chua, rau sống và nước mắm đậm đà, tạo nên trải nghiệm vị giác hài hòa khó quên.

Tham khảo địa chỉ thưởng thức bánh ép ngon tại Huế: Bánh ép Gia Di (4 Phùng Chí Kiên); Vua Bánh ép (1/64 Nguyễn Sinh Cung); Bánh ép Chị Xí (107 Nhật Lệ)...

Bún thịt nướng là món ăn đặc sắc không thể thiếu trong kho tàng ẩm thực cố đô Huế. Với hương vị đậm đà và sự tinh tế trong cách chế biến, món ăn này đã chinh phục không chỉ người dân địa phương mà còn cả du khách bốn phương. Nguyên liệu giản đơn gồm bún tươi, thịt nướng thơm lừng, chả cùng rau sống tươi ngon tạo nên một tổng thể hài hòa. Khi thưởng thức, bạn sẽ chan thêm nước mắm chua ngọt hoặc loại nước sốt đặc biệt mang tên “nước lèo” của người Huế, trộn đều để các hương vị hòa quyện đậm đà trong từng sợi bún.

Bún thịt nướng Huế không chỉ dừng lại ở hương vị mà còn là bức tranh màu sắc và mùi thơm quyến rũ, khiến ai cũng say mê. Thưởng thức món ăn trong không gian nhỏ xinh, nhẹ nhàng của phố Huế càng làm tăng thêm sự thi vị cho trải nghiệm ẩm thực.

Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá món bún thịt nướng tinh tế này khi đến Huế. Hương vị tuyệt vời ấy luôn chờ đón bạn tại những quán ăn truyền thống đậm chất cố đô.

Gợi ý địa chỉ bún thịt nướng ngon: Bún thịt nướng Huyền (14 Ngô Gia Tự); Bún thịt nướng & Nem lụi Ánh (95 Nguyễn Huệ); Bún thịt nướng mắm nêm Mệ Chút (7/81 Nguyễn Huệ)...

Bánh canh là một trong những tinh hoa ẩm thực Huế được nhiều người yêu thích, với sự đa dạng phong phú mang đến nhiều lựa chọn hấp dẫn cho thực khách. Từ bánh canh cua truyền thống, bánh canh cá lóc miền Trung, bánh canh cá lóc nước cốt dừa, đến bánh canh bột lọc hay bánh canh tôm hùm, mỗi món đều chứa đựng nét đặc sắc riêng biệt của cố đô.

Bánh canh Huế được chế biến tinh tế với những nguyên liệu chọn lọc kỹ càng. Bánh canh cua gây thương nhớ bởi độ mềm dai của bột lọc hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dùng và chả cua đậm đà, trong khi bánh canh cá lóc lại chinh phục vị giác bằng hương vị đậm đà, mặn mòi, phù hợp với khẩu vị Huế và giàu dưỡng chất.

Khi đặt chân đến Huế, đừng bỏ qua những địa chỉ nổi tiếng như bánh canh Nam Phổ - Thúy (66 Ngô Đức Kế), bánh canh Hương (30 Phạm Hồng Thái), bánh canh O Thu (374 Chi Lăng)... để thưởng thức trọn vẹn hương vị bánh canh chuẩn vị.

Bún mắm nêm là món ăn dân dã, mang đậm dấu ấn ẩm thực Huế với sự hòa quyện tinh tế của chua, cay, mặn, ngọt trong từng nguyên liệu quen thuộc như thịt heo, chả cá, rau sống và đặc biệt là mắm nêm. Tô bún bày ra gồm lớp bún trắng tinh bên dưới, lớp rau và thịt tươi ngon bên trên, kèm theo bát mắm nêm được chế biến cầu kỳ với nước ép dứa và hành tỏi phi thơm nức, tạo nên vị đậm đà, hấp dẫn khó quên.

Ở Huế, tìm một quán bún mắm nêm không khó, nhưng để thưởng thức đúng vị truyền thống, bạn đừng bỏ qua những địa chỉ như: bún mắm nêm Mệ Thẻo (64 Bà Triệu), bún mắm nêm (130 Trần Phú), Bún mắm nêm O Bê (1 Phan Đăng Lưu), Bún mắm nêm Bé Xù (32 Nguyễn Tri Phương)...

Cơm hến là một món đặc sản không thể thiếu của đất Cố đô Huế, với hương vị vừa thanh mát, vừa đậm đà khiến ai thưởng thức cũng nhớ mãi. Món ăn này vừa có thể làm món ăn vặt vừa dùng trong bữa chính, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn chế biến bởi hến cần nhiều thời gian và nguyên liệu phong phú như: cơm nguội, hến xào, mắm ruốc, nước hến, da heo chiên giòn, giá đỗ, ớt màu, ớt chưng...

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt ngào của thịt hến, hương thơm đặc trưng của mắm ruốc, vị bùi béo của đậu phộng rang cùng sự tươi mát của rau sống. Đây là món ăn rất được yêu thích với những ai không ngại vị hến, còn với người không quen thì có thể thấy hơi nồng.

Trên mảnh đất Huế, có vô vàn địa chỉ bán cơm hến ngon, bạn có thể thử tại những nơi nổi tiếng như: cơm hến Đập Đá (01 Hàn Mặc Tử), cơm hến Hoa Đông (64 Kiệt 7 Ưng Bình), cơm hến Thu Hiền (55 Trần Phú)...

Chè Huế là linh hồn ngọt ngào của ẩm thực xứ Cố đô với hơn 36 loại chè phong phú, chia làm chè đậu và chè tinh bột đặc sắc. Chè đậu quen thuộc gồm đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu ván, đậu quyên, đậu ngự,... trong khi chè tinh bột gây ấn tượng với chè bột lọc bọc dừa, bọc thịt quay, chè khoai tía tím mộng mơ hay chè môn sáp vàng thơm bùi.

Chè Huế còn được phân thành chè nước thanh mát và chè đặc sánh dẻo nhờ bột lọc. Đặc biệt, các món chè như chè mè đen, chè cung đình, chè thập cẩm, chè hạt sen cũng góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng, độc đáo cho vùng đất này.

Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon, hãy ghé qua những quán chè nổi tiếng tại Huế như: chè Hẻm (Kiệt 1 số 29 Hùng Vương), chè Mệ Tôn Đích (Công viên Thương Bạc), chè Thạch (Chợ Đông Ba)...

Được xem là linh hồn của ẩm thực Huế, bánh bột lọc nơi đây nổi bật hơn hẳn nhờ sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến. Có hai loại phổ biến: bánh bột lọc trần và bánh được gói trong lá chuối xanh mướt. Thành phần chính gồm bột năng mịn màng, tôm tươi đỏ au và thịt heo kho rim đậm đà. Tôm được giữ nguyên vỏ để khi hấp lên có màu sắc bắt mắt, hòa quyện với vị giòn thơm của nhân thịt, tạo nên hương vị quyến rũ khó quên.

Nước chấm đặc biệt làm từ nước xào nhân tôm chính là điểm nhấn tạo nên sự hài hòa trọn vẹn cho món ăn. Hành trình khám phá ẩm thực xứ Huế sẽ thiếu sót nếu chưa một lần thưởng thức món bánh bình dị mà đậm đà này. Một vài địa chỉ bánh bột lọc nổi tiếng bạn không nên bỏ qua gồm: quán O Giàu (109 Lê Huân), quán Bà Cư (23/117 Phan Đình Phùng), quán Bà Đỏ (8 Nguyễn Bỉnh Khiêm)...

Bánh bèo là một trong những món ngon làm say lòng du khách khi đến với xứ Huế mộng mơ. Tên gọi "bánh bèo" xuất phát từ hình dáng tròn trịa, mỏng manh như những chiếc lá bèo trên mặt nước. Món bánh làm từ bột gạo trắng tinh, được hấp nóng, ăn kèm nước mắm pha đậm đà, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.

Bánh bèo không chỉ phổ biến ở Huế mà còn lan tỏa đến Nghệ An, Hải Phòng hay Quảng Nam. Tuy nhiên, bánh bèo Huế đặc biệt hơn nhờ cách đổ vào những chén nhỏ xinh xắn như quả bóng bàn, vừa thanh nhã vừa hợp với phong vị tinh tế của người kinh kỳ. Nhân bánh gồm tôm cháy vàng ươm hòa cùng mỡ hành xanh mướt, điểm xuyết vị cay nhẹ từ ớt băm trong nước mắm ngọt, khiến món ăn càng thêm phần trọn vị, đậm đà bản sắc xứ Huế.

Dù bạn có dịp ghé thăm Huế, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh dân dã mà đậm đà này. Một số địa chỉ bánh bèo nổi tiếng bạn có thể ghé là: Trang Neko Food (30 Lý Tự Trọng, Tp.Huế), quán Bà Đỏ (08 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Tp.Huế)...

Sương sa dừa là món tráng miệng mát lạnh, được yêu thích nhất trong những ngày hè oi ả, đặc biệt là tại xứ Huế nắng gió. Món ăn được chế biến công phu từ bột rau câu hòa cùng nước dừa tươi thơm ngọt, phần nhân bên trong thường là phô mai béo ngậy hoặc flan mềm mịn. Thạch rau câu được đổ khuôn và để đông lại, tạo nên kết cấu mát lạnh và trong suốt hấp dẫn.

Khi thưởng thức, người ta thường thêm sữa tươi, cà phê hoặc socola, tùy theo khẩu vị, cùng với đá bào mát lạnh phủ lên trên, hòa quyện tạo thành dư vị thanh dịu, nhẹ nhàng lan tỏa trên đầu lưỡi, giúp giải nhiệt tức thì cho cơ thể.

Với vị ngon khó cưỡng, làm sao bạn có thể bỏ qua món ăn vặt hấp dẫn này? Nếu có dịp ghé Huế, đừng quên thử qua những địa chỉ nổi bật như: sương sa dừa (Lâm Hoằng, Tp.Huế); sương sa dừa (190 Mai Thúc Loan, Tp Huế),...

Nem lụi Huế là đặc sản truyền thống đậm đà hương vị đất cố đô. Thịt heo tươi được xay nhuyễn, hòa quyện cùng mỡ, bì và gia vị như tiêu, ớt, đường tạo nên hỗn hợp vừa thơm vừa đậm đà. Hỗn hợp ấy được xiên vào que tre, sả hoặc mía rồi nướng thủ công, khiến từng xiên nem dậy lên mùi thơm quyến rũ đặc trưng. Nem lụi thường ăn kèm rau sống tươi ngon như cải mầm, giá đỗ, chuối xanh thái lát mỏng, hòa quyện với nước chấm chua ngọt khiến hương vị thêm phần trọn vẹn.

Bánh xèo Huế vàng ruộm, giòn tan, phảng phất hương bột nghệ và nước cốt dừa ngọt ngào. Nhân bánh tươi ngon, gồm tôm và thịt nạc tinh tế, thanh mát, không ngấy. Nước chấm mắm pha chế kỹ lưỡng, kèm chút nộm cà rốt chua nhẹ, rau sống tươi sạch ăn kèm thỏa thích khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bạn có thể tìm thưởng thức nem lụi và bánh xèo tại những địa điểm nổi tiếng như: nem lụi Bà Tý (81 Đào Duy Từ, Tp.Huế); nem lụi Tài Phú (2 Điện Biên Phủ, Tp.Huế); bánh xèo Hạnh (11 Phó Đức Chinh, Tp.Huế); bánh xèo Hồng Mai (78 Đinh Tiên Hoàng, Tp.Huế)...

Ốc nhồi tại Huế nổi bật với hương vị đậm đà và cách chế biến tinh tế. Những con ốc bươu vàng hoặc đen được sơ chế sạch sẽ, băm nhỏ rồi hòa quyện cùng thịt heo xay, gia vị như tiêu, ớt muối, nước mắm, đường và ruốc. Hỗn hợp thơm ngon này được đựng trong từng chén nhỏ, đặt vào nồi đất hấp cùng sả, ớt và muối. Sức nóng từ nồi đất giúp ốc chín đều, giữ trọn vị ngọt và dưỡng chất bên trong từng chén ốc.

Vào những ngày đông se lạnh, việc nhâm nhi từng chén ốc nhồi nóng hổi là trải nghiệm khó quên. Bạn có thể tìm thưởng thức món ngon này tại những địa điểm quen thuộc như Ốc Minh Nghĩa (253 Phan Bội Châu, Tp.Huế); Ốc Tý Ty (105 Đặng Huy Trứ, Tp.Huế); Ốc Tẹo (49 Lê Lợi, Tp.Huế) với mức giá vô cùng hợp lý.

Bánh khoái – một trong những đặc sản trứ danh của Huế, không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là biểu tượng độc đáo của văn hóa ẩm thực nơi đây. Dù có hình dáng và phần nhân tôm thịt tương tự bánh xèo, nhưng bánh khoái Huế lại dễ dàng ghi dấu bởi lớp bột pha trứng vịt tạo nên màu vàng ươm và hương thơm riêng biệt, khác hẳn mùi nghệ của bánh xèo. Khi chiên, bánh khoái được đổ khuôn tròn, dày, giữ nguyên vị ngon đặc trưng.

Mỗi chiếc bánh khoái là sự kết hợp hài hòa của bột gạo mịn, tôm tươi, thịt heo, mỡ heo, nước mắm truyền thống và nước cốt dừa béo ngậy. Công đoạn chế biến đòi hỏi sự khéo léo tinh tế, tạo nên dư vị ngọt ngào của bột, vị thơm của tôm thịt hòa quyện cùng vị mặn mòi của nước mắm chua ngọt. Khi thưởng thức cùng các loại rau sống tươi ngon, bánh khoái Huế trở thành trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Những quán bánh khoái lâu đời tại Huế vẫn giữ nguyên công thức truyền thống, thu hút thực khách khắp nơi tìm đến. Với hương vị đặc sắc và tinh tế, bánh khoái không chỉ phổ biến mà còn là đại diện sinh động cho nét văn hóa ẩm thực độc đáo của mảnh đất cố đô.

Gợi ý những địa chỉ bánh khoái ngon mà bạn nên khám phá: Bánh khoái Hạnh (11 Phó Đức Chính, Phú Hội); Bánh khoái Làng Chuồn (60-62 Hoàng Văn Thụ, Huế); Bánh khoái Kim Long (84 Kim Long, Huế); Bánh khoái Lạc Thiện (6 Đinh Tiên Hoàng, Huế);...

Trứng vịt lộn um bầu là món đặc sản độc đáo của Huế, nổi bật không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng vượt trội. Để tạo nên món ăn này, nguyên liệu phải thật tươi ngon: quả bầu chọn kỹ, không quá già, giữ được độ giòn ngọt, cùng với trứng vịt lộn non, tròn đầy dưỡng chất.

Quy trình chế biến đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế, bầu được xào sơ cùng hành tỏi thơm nức, rồi trứng vịt lộn được thêm vào, gia vị vừa vặn giúp món ăn hòa quyện vị ngon tròn đầy. Khi chín, trứng và bầu kết hợp tạo nên hương vị đậm đà, ấm áp, khiến ai thưởng thức cũng phải say lòng.

Món trứng vịt lộn um bầu không chỉ làm phong phú trải nghiệm ẩm thực mà còn mang lại lợi ích sức khỏe: cung cấp nhiều đạm, hỗ trợ tiêu hóa, ổn định huyết áp và chống lão hóa. Đặc biệt, trong những ngày se lạnh, đây còn là bài thuốc dưỡng sinh quý giá.

Địa chỉ trứng vịt lộn um bầu ngon tại Huế: Bé Đen (101 Phan Đình Phùng); Vỹ Dạ Quán (47 Lâm Hoằng); quán dưới chân cầu Tràng Tiền,...

Chè bột lọc heo quay Huế là một món đặc sản độc đáo mà du khách không nên bỏ qua khi đến cố đô. Người Huế trong ăn uống luôn giữ tinh thần tinh tế, thể hiện qua sự kết hợp hài hòa của âm dương ngũ hành trong món chè này. Dù nghe tên có vẻ lạ lùng, nhưng sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nước chè và vị béo mặn của heo quay tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc nhất vô nhị, mang dấu ấn văn hóa đậm đà của Huế.

Nguyên liệu chính gồm bột lọc, heo quay tươi mới ít mỡ, đường cát, đường phèn, gừng, cùng đậu phộng rang giòn. Thịt heo quay được rim với muối đường thật khô rồi được bao quanh bởi lớp bột lọc trong suốt, tạo nên những viên chè tròn đẹp mắt. Khi luộc chín, những viên bột lọc bọc heo quay được thả vào nước đường nấu với lá dứa hoặc gừng thơm phức, tạo nên một tổng thể hương vị tinh tế khó quên.

Thưởng thức món chè, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của vị ngọt mát từ đường phèn cùng vị mặn ngọt, béo bùi của heo quay. Sự kết hợp tưởng chừng đối nghịch ấy lại tạo nên nét đặc sắc, vừa thanh khiết vừa đậm đà, làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.

Gợi ý một số địa chỉ chè bột lọc heo quay nổi tiếng tại Huế: Chè Hẻm (01 kiệt 29 Hùng Vương); Chè Mợ Tôn Đích (trước Công viên Thương Bạc); Chè Cầm (10 Nguyễn Sinh Cung),...