Top 16 món đặc sản nổi tiếng nhất Châu Á

Thịt bò Kobe là một trong những loại thịt nổi tiếng toàn cầu và là đặc sản quý giá của thành phố Kobe, Nhật Bản. Đây là giống bò Wagyū, với thịt mềm mại, thớ thịt mượt mà như tan chảy trong miệng, hương vị đậm đà và béo ngậy. Chính sự tinh tế này đã giúp thịt bò Kobe được xếp vào danh sách những 'cực phẩm' của thế giới ẩm thực. Việc nuôi dưỡng bò Kobe cũng đòi hỏi kỹ thuật rất công phu, với thức ăn là cỏ tươi từ những vùng đất giàu dinh dưỡng quanh các núi lửa Nhật Bản. Quá trình phát triển của bò Kobe kéo dài đến 30-40 tháng, giúp thịt đạt chất lượng cao nhất, khiến chúng có tuổi thọ lâu hơn các loại bò thông thường.

Pad Thái là một món ăn đơn giản nhưng lại có sức hấp dẫn đặc biệt, khiến bất kỳ ai cũng phải yêu thích. Mì được chiên giòn, sau đó trộn với nước sốt tôm, me, đậu phụ, bột ớt cùng nhiều nguyên liệu khác, tạo nên một hương vị vừa thơm ngon, vừa đậm đà. Món ăn này đạt đến đỉnh cao khi thưởng thức tại Thip Samai, một cửa hàng nổi tiếng trên đường Mahachai, Bangkok, nơi mang đến trải nghiệm Pad Thái chuẩn vị nhất.

Để thưởng thức Pad Thái trọn vẹn, bạn nên ăn theo cách truyền thống. Người Thái thường ăn món mì này như món chính, với gia vị được pha chế đầy đủ chua, cay, mặn, ngọt và đắng. Đặc biệt, món ăn này không quá cay, bạn có thể thêm chút ớt sấy khô để tăng thêm vị đắng của lá hẹ, chát của hoa chuối và chua của chanh. Để hoàn thiện hương vị, thêm một chút mắm, đường là bí quyết tạo nên món mì xào nổi tiếng này, vốn xuất phát từ Trung Quốc và được đầu bếp Thái Lan biến tấu thành đặc sản độc đáo của đất nước chùa Vàng.

Sushi là món ăn biểu tượng của Nhật Bản, nổi tiếng trên toàn cầu không chỉ vì hương vị mà còn vì tính nghệ thuật cao trong cách chế biến. Đặc biệt, tại những nhà hàng danh tiếng như của nghệ nhân Jiro, người đạt 3 sao Michelin, món sushi trở thành một kiệt tác hoàn hảo. Khi bạn có cơ hội thưởng thức món sushi tại quán của ông, sẽ chỉ có 10 chỗ ngồi nhỏ nhưng mỗi miếng sushi bạn ăn lại là một trải nghiệm nghệ thuật tuyệt vời.

Sushi không chỉ là món ăn mà là một phần văn hóa của Nhật Bản, với lịch sử gần 1300 năm. Từ những ngày đầu, sushi đã phát triển thành hơn một trăm loại với vô vàn phương pháp chế biến công phu như Nigiri, Maki, Gunkan, Temaki... Tuy nhiên, tất cả đều có một công thức chung: cơm gạo Nhật trộn giấm, kèm theo hải sản, thịt, trứng, rong biển... và được phục vụ như món chính trong bữa ăn.

Vịt quay Bắc Kinh, một món ăn không thể thiếu khi nhắc đến nền ẩm thực Trung Quốc, nổi bật với lớp da giòn, màu nâu sáng hấp dẫn, và lớp thịt mềm thơm ngọt. Món ăn này đặc biệt bởi lớp da mỏng, giòn và màu vàng sậm, khi ăn ta cảm nhận được vị béo ngậy, kèm theo gia vị đặc trưng khiến món vịt này trở thành một tuyệt phẩm ẩm thực. Được chế biến một cách tinh tế, vịt quay Bắc Kinh đã trở thành niềm tự hào của người dân Bắc Kinh và là đặc sản nổi tiếng của Trung Quốc.

Được biết đến từ thời nhà Nguyên và đặc biệt nổi tiếng trong triều đại Minh, món vịt quay này từng được các vua chúa yêu thích. Không chỉ là món ăn ngon, vịt quay Bắc Kinh còn là biểu tượng văn hóa của thủ đô Bắc Kinh, được người dân địa phương tự hào mang đi giới thiệu khắp nơi. Với công thức chế biến tỉ mỉ và tinh tế, món ăn này đã vượt qua biên giới Trung Quốc và trở thành một đặc sản thế giới, hấp dẫn thực khách từ khắp nơi trên thế giới.

Mì Sanuki Udon, một trong những món ăn truyền thống tuyệt vời của Nhật Bản, mang đến sự giản dị mà thanh nhã trong từng sợi mì dẻo dai, kết hợp với nước dùng đậm đà và các món ăn kèm như đậu rán, tempura, hành lá, thịt hoặc hải sản. Món mì này, xuất phát từ đảo Takamatsu, nổi bật với những sợi mì dày và mượt mà, khi ăn, thực khách sẽ không thể quên hương vị nước dùng ngọt thanh, được chế biến từ sự kết hợp tuyệt vời giữa nước tương, rượu mirin và dashi - một loại chiết xuất từ thịt cá, rau củ và tảo biển.

Đặc biệt, mì Udon có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau: khi trời lạnh, mì Udon nóng sẽ làm ấm cơ thể với phần nhân giấm và lòng đỏ trứng gà, còn trong những ngày hè oi ả, mì Udon lạnh kết hợp với rau tươi như bắp cải, dưa leo lại mang đến một cảm giác dễ chịu và mát mẻ. Dù theo cách thưởng thức nào, hương vị của món ăn này luôn khiến thực khách say mê.

Bulgogi, một trong những món nướng đặc trưng của xứ sở kim chi, nổi bật với những lát thịt bò mỏng, được tẩm ướp một cách tinh tế trong nước sốt đặc biệt, sau đó nướng trên than hoa. Món ăn này, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, yêu cầu thịt phải được ướp ít nhất 12 giờ để đảm bảo độ mềm mại và hương vị đậm đà. Các loại rau tươi như nấm, cà rốt, và bắp cải không chỉ tăng thêm hương vị mà còn mang lại sự cân bằng dinh dưỡng cho món ăn. Bulgogi có thể được nướng đến độ chín vừa phải hoặc để tái, tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Khởi nguồn từ thời kỳ Goguryeo (37 TCN – 668 SCN), Bulgogi ngày nay đã có sự phát triển mạnh mẽ và trở thành món ăn phổ biến trong các bữa tiệc, đặc biệt là tại các nhà hàng và trong những buổi sum vầy gia đình. Món ăn này đã từng là đặc sản cung cấp cho hoàng gia Triều Tiên và trở thành niềm tự hào trong ẩm thực Hàn Quốc. Ngày nay, với sự phát minh của vỉ nướng kim loại vào những năm 1800, người Hàn Quốc đã sáng tạo ra cách chế biến Bulgogi với những lát thịt mỏng và ngon miệng, càng làm tăng sức hấp dẫn của món ăn.

Cơm gà Hải Nam, món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng quyến rũ, là lựa chọn yêu thích của những tín đồ ẩm thực khi đến Singapore. Tại khu chợ ẩm thực Maxwell Food Court, quán Thiên Thiên đã ghi dấu ấn với món cơm gà nổi tiếng, đặc biệt với những miếng thịt gà ngọt mềm, hòa quyện cùng cơm trắng dẻo thơm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn khiến người thưởng thức mê mẩn đến mức Anthony Bourdain đã từng chia sẻ rằng chỉ ăn cơm không thôi cũng đã quá tuyệt vời.

Phiên bản truyền thống của món cơm gà này giữ lại nước luộc gà để chế biến món súp mặn, tuy nhiên tại Singapore, nước luộc gà lại được dùng để nấu cơm. Bí quyết để món cơm thêm đậm đà là cho mỡ gà vào chảo và chiên cho đến khi mỡ tan chảy, sau đó cho tỏi vào xào rồi thêm gạo để các hạt gạo thấm đẫm hương vị từ mỡ gà. Nước luộc gà sẽ được thêm vào và nấu cho cơm mềm và thơm, tạo nên một món ăn hoàn hảo.

Bên cạnh cơm gà, không thể thiếu một chén nước chấm tinh tế. Nước mắm ngon được kết hợp với tỏi, ớt, gừng và chút đường, chanh, khuấy đều tạo thành một hương vị đặc trưng. Tại Hải Nam, người ta còn thêm dầu hào vào nước chấm, còn ở Malaysia và Singapore, xì dầu được sử dụng phổ biến hơn. Thưởng thức cơm gà Hải Nam cùng với vài lát dưa leo tươi tạo nên sự cân bằng tuyệt vời của món ăn.

Bánh mì nướng Hồng Kông là một món ăn sáng đặc sắc, kết hợp giữa sự ngọt ngào và béo ngậy của bơ lạc, mứt và trứng. Được phết lớp bơ và mứt dày, sau đó nhúng trong trứng đánh, bánh được chiên vàng trong bơ cho đến khi giòn rụm. Món ăn này đặc biệt được yêu thích bởi những người mê đồ ngọt, mang đến sự hấp dẫn từ sự giòn tan của vỏ bánh cùng lớp nhân ngọt béo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa độ giòn, ngọt và béo.

Bánh mì nướng Hồng Kông thực chất là sự biến tấu của món bánh mì chiên kiểu Pháp, nhưng với sự thay đổi về cách chế biến: thay vì nướng, món bánh này được chiên trong dầu, tạo nên một lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng, dễ dàng chế biến nhanh chóng, cung cấp đủ năng lượng cho một ngày mới đầy hứng khởi.

Gỏi cuốn, hay còn được gọi là nem cuốn, là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang đến sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi mát và vị ngọt thanh. Để tạo nên món gỏi cuốn ngon, không thể thiếu những nguyên liệu tươi như rau xà lách, giá đỗ, rau thơm như húng quế, tía tô, cùng với thịt luộc, tôm tươi hay tôm khô, tất cả được cuộn tròn trong lớp bánh tráng mềm mại. Mỗi cuốn gỏi là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tự nhiên của rau củ và sự đậm đà của các nguyên liệu khác.

Trong quá trình thưởng thức, bạn có thể tùy thích thêm vào cuốn gỏi những loại rau tươi ngon, nhân thịt và bún để tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh, đầy đủ dinh dưỡng. Nước chấm chính là yếu tố quyết định, có thể là nước mắm chua ngọt, hay nước mắm ớt tùy thuộc vào khẩu vị riêng của từng người. Món gỏi cuốn không chỉ ngon mà còn thanh nhẹ, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự tươi mới trong ẩm thực.

Lechón Baboy, món thịt heo quay trứ danh của Philippines, đã trở thành biểu tượng ẩm thực đặc sắc của đất nước này. Đặc trưng của món ăn là lớp da heo giòn rụm, óng ánh và hương vị đậm đà, vừa ngọt ngào lại vừa béo ngậy. Để làm tăng thêm độ thơm ngon, người ta thường ướp thịt heo với sả, lá nguyệt quế, tiêu và cây hồi. Món Lechón Baboy được ưa chuộng trong các dịp lễ hội hay những ngày đặc biệt, khi bạn du lịch Philippines, bạn sẽ dễ dàng thấy người dân nơi đây chuẩn bị món ăn này như một phần không thể thiếu trong những bữa tiệc lớn.

Lechón thực chất là món thịt lợn sữa được quay chậm trên lửa than suốt nhiều giờ đồng hồ. Nhờ nhiệt độ vừa phải của than, lớp da ngoài giòn tan, trong khi thịt bên trong lại mềm mại, mọng nước và đậm đà. Đây là món ăn không thể thiếu trong những dịp quan trọng của người Philippines, thể hiện sự tinh tế và sự hiếu khách trong ẩm thực truyền thống của họ.

Mì Penang Assam Laksa là một trong những món ăn đặc trưng của Malaysia, với sợi mì to, dai, kết hợp hoàn hảo cùng nước dùng chua thanh từ cá. Để nấu món ăn này, người đầu bếp cần chuẩn bị các nguyên liệu như cá mòi, me, ớt, bạc hà, sả, hành tây, dứa... Tất cả được nấu chung để tạo nên một hương vị vô cùng đậm đà và độc đáo.

Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị chua của me và vị ngọt thanh của cá thu, cùng với hương thơm tươi mới của các loại rau như rau thơm, hành lá, bạc hà và gừng. Mì Penang Assam Laksa nổi tiếng nhất tại bang Penang, cách Kuala Lumpur khoảng 300km, trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực không thể bỏ qua khi du khách đến Malaysia.

Dim sum là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Trung Quốc, đặc biệt là tại vùng Quảng Đông. Đây là món điểm tâm phong phú được chế biến từ bột gạo, bột mì và các loại nhân thịt, hải sản. Mỗi món Dim sum được hấp trong những rổ tre nhỏ, tạo nên những hương vị đặc sắc. Với hơn 100 món khác nhau, Dim sum đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa, thường được thưởng thức vào bữa sáng.

Dim sum gồm nhiều món hấp như há cảo, sủi cảo, bánh bao, xíu mại, bánh bao xá xíu, bánh hẹ,... Bên cạnh đó, cũng có một số món chiên. Để món ăn này trở nên hoàn hảo hơn và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, người Trung Quốc thường thưởng thức Dim sum cùng với trà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thanh tao và bổ dưỡng.

Nhắc đến Ấn Độ, người ta thường nghĩ ngay đến các món cà ri đầy hương vị, nhưng có một món ăn cũng nổi bật không kém chính là Pakora. Pakora là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu động vật và thực vật. Để chế biến món ăn này, người đầu bếp thường sử dụng thịt gà tươi trộn với các loại rau củ như đậu bắp, cà tím, bông cải, hành tây, rau bina, khoai tây rồi đem chiên giòn rụm.

Pakora mang đến trải nghiệm tuyệt vời với lớp vỏ chiên giòn bên ngoài và nhân mềm bên trong. Vị ngọt từ thịt gà hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau củ tươi, tạo nên một món ăn ngon miệng mà không hề gây cảm giác ngấy. Chính sự kết hợp khéo léo giữa rau củ đã giúp món ăn này trở nên nhẹ nhàng hơn và dễ ăn hơn.

Phở là một món ăn mang đậm hồn cốt của người Việt, ra đời từ lâu đời và trở thành niềm tự hào ẩm thực của quốc gia này. Dù chưa ai có thể xác định chính xác thời điểm ra đời của Phở, nhưng ngày nay, món ăn này đã có mặt ở mọi ngóc ngách, từ những quán ăn ven đường cho đến những nhà hàng cao cấp, sang trọng. Phở được vinh danh là một trong những món ăn tuyệt vời nhất của châu Á bởi các tổ chức lớn như CNN, BBC, và Business Insider. Năm 2016, phở cũng nằm trong danh sách top 100 món ăn ngon nhất thế giới do Liên minh Kỷ lục Thế giới bình chọn.

Để thưởng thức Phở đúng chuẩn, bạn nên ghé thăm Hà Nội, nơi có những thương hiệu phở nổi tiếng như Phở Bát Đàn, Phở Thìn, và Phở Lý Quốc Sư. Món Phở Việt Nam, với những nguyên liệu giản dị như gạo, thịt bò, rau sống… lại tạo nên một hương vị độc đáo, mang đến sự hấp dẫn không thể cưỡng lại. Nước dùng ngọt thanh từ xương ninh kỹ, hòa quyện với các gia vị như hoa hồi, thảo quả, và gừng, đã khiến Phở trở thành một món ăn yêu thích của cả người Việt và du khách quốc tế.

Món cua sốt ớt là một đặc sản nổi tiếng của Singapore, nơi mà mỗi miếng cua đều được bao phủ bởi lớp sốt ớt thơm lừng, cay nồng, đậm đà. Vị tươi ngọt tự nhiên của cua hòa quyện hoàn hảo với nước sốt đặc biệt, tạo nên một hương vị tuyệt vời không thể cưỡng lại. Món ăn này sử dụng các nguyên liệu đơn giản như ớt, tỏi, gừng, và trứng, nhưng kết hợp lại tạo ra một sự hòa quyện tinh tế, kích thích vị giác. Khi thưởng thức, thực khách sẽ gỡ từng miếng cua, nhúng vào nước sốt và cảm nhận sự tươi ngon, cay ngọt đậm đà từ biển cả.

Để thưởng thức món cua sốt ớt chuẩn vị, việc lựa chọn cua tươi sống là rất quan trọng. Nếu bạn chọn cua thịt, hãy kiểm tra màu sắc của lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu thấy màu đỏ hồng hoặc hồng sậm thì đó là cua nhiều thịt. Còn đối với cua gạch, bạn có thể bóp nhẹ vào mai cua, nếu thấy mai cua mềm, chứng tỏ cua đã cũ và ít gạch. Cua gạch đạt chuẩn là loại có mai cứng và nhiều gạch. Những lưu ý này sẽ giúp bạn có một món cua sốt ớt thật sự ngon miệng và chuẩn vị.

Daulat Ki Chaat là món ăn vặt nổi tiếng của Ấn Độ, được xem như một món ăn đường phố mang đậm dấu ấn văn hóa. Món ăn này được làm từ sữa trâu tươi, xốp mềm như mây, nhẹ nhàng tan chảy trong miệng, mang đến cảm giác như bơ tan chảy. Trên bề mặt, người ta rắc nghệ tây vàng óng ánh, thêm một chút sữa đặc và đường để tạo ra hương vị ngọt ngào, thơm lừng.

Vào buổi sáng sớm, món ăn này được bán, khi váng sữa còn tươi mịn, không bị ảnh hưởng bởi cái nắng nóng của buổi trưa. Thực khách thưởng thức Daulat Ki Chaat bằng thìa gỗ, cẩn thận gạt từng vạt sữa mịn, thưởng thức hương vị ngọt ngào và béo ngậy. Hạt hồ trăn xay mịn và nghệ tây thêm một phần độc đáo cho món ăn. Món ăn này thường chỉ được bán trong dịp lễ hội Diwali, là món quà ngọt ngào của Ấn Độ dành tặng cho những ai yêu thích ẩm thực tinh tế.