Top 18 Món Bánh Truyền Thống Nổi Bật Của Việt Nam

Bánh đúc là món bánh giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn, được làm từ bột gạo (ở miền Bắc và miền Trung) hoặc bột năng (ở miền Nam) cùng với một số gia vị đặc trưng. Những chiếc bánh đúc thường được chế biến thành những tấm bánh lớn, khi ăn sẽ được cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Bánh đúc không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc, mà còn gắn liền với tuổi thơ của người Việt. Món bánh này có thể được ăn kèm với tương bần, mắm tôm hay các món mặn như cá kho, thịt kho, mang lại cảm giác vừa đậm đà, vừa nhẹ nhàng. Bánh đúc có nhiều biến tấu phong phú như bánh đúc cẩm thạch, bánh đúc lạc, bánh đúc dừa, bánh đúc ngô, mỗi loại lại mang một hương vị đặc trưng riêng biệt, làm say lòng người thưởng thức.

Bánh bột lọc là món bánh đặc sản nổi tiếng của Huế, được làm từ bột sắn đã được lọc kỹ, sau đó chế biến thành những chiếc bánh dẻo dai, nhân tôm, thịt heo hoặc kết hợp giữa cả hai, mang đến hương vị đặc sắc. Bánh được gói trong lá chuối, sau đó hấp hoặc luộc cho đến khi chín mềm. Một số vùng như Nam Định, bánh bột lọc không cần gói lá, chỉ cần luộc trong nước sôi rồi nhúng qua nước lạnh để giữ độ dai, mềm. Món bánh này thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa độ ngọt của tôm thịt và vị mặn mà của gia vị. Các tỉnh từ Bắc vào Nam đều có phiên bản bánh bột lọc riêng biệt, nhưng đều giữ được nét đặc trưng của món ăn dân dã này.

Bánh tẻ, hay còn gọi là bánh lá hay bánh răng bừa, là món bánh dân dã mang đậm hương vị quê hương, phổ biến ở đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gói trong lá dong rồi luộc chín, tạo thành những chiếc bánh nhỏ nhắn với hình dáng độc đáo, giống chiếc răng bừa. Tùy theo vùng miền, cách chế biến bánh tẻ có sự khác biệt, tạo nên nét riêng biệt của từng nơi.

Bánh tẻ có nhân thịt và mộc nhĩ, đậm đà và dễ ăn, rất hợp với khẩu vị của người Việt. Món bánh này thường được thưởng thức như một món ăn vặt trong làng quê, hay thậm chí là một món ăn sáng tiện lợi. Những làng quê nổi tiếng với bánh tẻ như làng Chờ (Bắc Ninh), làng Phú Nhi (Sơn Tây, Hà Nội), hay xã Phụng Công (Hưng Yên), đều có những cách làm riêng khiến bánh tẻ ở mỗi nơi lại mang một dấu ấn đặc trưng riêng.

Bánh tro, bánh gio, bánh ú tro hay bánh nẳng là món bánh truyền thống của người Việt, được làm từ gạo nếp ngâm trong nước tro (tro lá tre), sau đó gói lại trong lá và luộc chín. Món bánh này mang một nét đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Việt, đặc biệt gắn liền với ngày Tết Đoan Ngọ, khi người dân cúng gia tiên và thưởng thức bánh tro cùng với các món ăn khác như thịt, xôi, chè, và trái cây. Mặc dù bánh tro là món đặc trưng của Việt Nam, một số nơi như Nhật Bản cũng có món bánh tương tự gọi là akumaki.

Bánh tro có tên gọi từ đặc trưng nước tro (hay nước nẳng) được tạo từ tro của thảo mộc, giúp bánh có màu sắc đặc biệt và hương vị thanh mát. Bánh thường có hình dạng giống chiếc ú, cao như bàn tay nắm lại, và thường được ăn kèm với mật mía ngọt ngào, vừa bổ dưỡng, vừa dễ tiêu hóa. Đây là món bánh mang lại sự nhẹ nhàng, thanh thoát trong những ngày Tết, giúp chống ngán và tạo sự cân bằng cho bữa ăn.

Bánh bò là món bánh nổi tiếng có nguồn gốc từ phía Nam Trung Quốc, và sau đó đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Với nguyên liệu chủ yếu là bột gạo, đường, nước và men, bánh bò có cấu trúc xốp nhẹ với những lỗ khí nhỏ li ti trên mặt bánh, tạo nên một vẻ đẹp đặc biệt. Bánh bò truyền thống Việt Nam còn có sự kết hợp với dừa, tạo thêm hương vị béo ngậy, khác biệt so với phiên bản Trung Quốc, nơi bánh bò gọi là bái táng gāo - có vị hơi chua và không sử dụng dừa.

Đặc biệt, tên gọi bánh bò theo lý giải trong từ điển Đại Nam quốc âm tự vị của Paulus Huỳnh Tịnh Của, là do hình dáng của bánh giống vú con bò. Tuy nhiên, cũng có cách giải thích khác là do trong quá trình ủ bột với men, bột sẽ “bò” lên trên vành tô bột. Bánh có vị thơm ngọt, hơi dai, xốp và đặc biệt có mặt bánh bóng mượt, rất đẹp mắt. Mặc dù cách làm bánh bò không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi thời gian ủ bột kỹ lưỡng để tạo nên sự hoàn hảo cho món bánh này.

Bánh bèo là một món bánh nổi tiếng, đặc biệt ở miền Trung, nhưng cũng rất phổ biến ở miền Nam Việt Nam. Món bánh này có ba phần chính: lớp vỏ bánh từ bột gạo mềm mại, nhân tôm xay nhuyễn, và nước chấm thơm ngon từ nước mắm. Thường thì nước mắm được đổ trực tiếp lên bánh thay vì phải chấm, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời giữa các vị. Ngoài ra, mỡ hành và đậu phộng rang giã nhỏ cũng là những gia vị không thể thiếu. Tùy theo từng vùng miền, người ta sẽ thêm thắt các thành phần khác, ví dụ như ở Sài Gòn có thêm đậu xanh, đồ chua, và thường ăn kèm với bánh đúc, bánh ít, bánh bột lọc.

Ở miền Trung, bánh bèo được chia thành hai loại nổi bật: bánh bèo Quảng Nam và bánh bèo Huế. Bánh bèo Quảng Nam thường có kích thước lớn, dày, với nhân thịt, tôm băm, hẹ và ăn kèm hành phi, ớt băm. Trong khi đó, bánh bèo Huế mỏng hơn, có bột tôm sấy, và đặc biệt được ăn với da heo chiên giòn, tạo sự khác biệt rõ rệt. Các bánh bèo này chủ yếu được đúc trong chén nhỏ, tạo thành món bánh bèo chén đặc trưng của miền Trung. Khi vào miền Nam, bánh bèo có sự biến tấu thành bánh bèo ngọt, được chế biến với nước đường hòa tan cùng lá dứa, và nhân đậu xanh tán nhuyễn. Món bánh bèo ngọt này ăn kèm với nước cốt dừa, mang đến một hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng. Bánh bèo ngọt là món ăn vặt quen thuộc, rẻ tiền và gắn liền với ký ức tuổi thơ của người miền Nam.

Đặc biệt, tên gọi bánh bèo xuất phát từ hình dáng của bánh, giống như những chiếc lá bèo trôi lững lờ trên mặt nước.

Bánh gai là món bánh ngọt cổ truyền của người Việt, nổi bật với màu sắc đặc trưng từ lá gai, tạo nên một màu đen huyền bí. Với vỏ bánh dẻo mềm mịn và nhân bánh ngọt bùi, thơm ngậy, bánh gai không chỉ là một món tráng miệng mà còn là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ Tết. Về cơ bản, bánh gai có hai thành phần chính: vỏ bánh được làm từ lá gai và gạo nếp, tạo nên màu đen đặc trưng, còn phần nhân gồm đỗ xanh, mứt bí, thịt mỡ tẩm đường, và một chút hương chuối vali khiến bánh càng thêm phần quyến rũ.

Ở miền Trung, đặc biệt là Bình Định, có một biến thể của bánh gai gọi là bánh ít lá gai, với hình dáng giống bánh ít và được gói trong lá chuối tươi. Mỗi miếng bánh gai không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món quà đặc sản, mang đậm dấu ấn của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bánh gai là một sự kết hợp hoàn hảo giữa sự ngọt ngào của nhân và sự mềm mại của vỏ, khiến người thưởng thức không thể quên.

Bánh trôi, một món bánh truyền thống xuất xứ từ Trung Quốc, đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực của miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là vào dịp Tết Hàn Thực mùng 3 tháng 3 âm lịch. Đây là món bánh mang đậm ý nghĩa của sự đoàn viên, quây quần. Với vỏ bánh được làm từ gạo nếp hòa quyện cùng gạo tẻ, nhân bánh ngọt ngào từ đường phèn, bánh trôi thường được luộc trong nước sôi và tự nổi lên khi đã chín. Bánh có vỏ mềm, trắng mịn, thường được ăn kèm với dừa nạo hoặc vừng rang, mang đến cảm giác thanh thoát, ngọt ngào.

Nguyên liệu làm bánh trôi bao gồm gạo nếp và gạo tẻ với tỷ lệ thường là 9/1 hoặc 8/2, cùng với đường phèn, nước hoa bưởi, và dừa nạo. Bánh chay, một biến thể của bánh trôi, sẽ thêm đỗ xanh và một chút gừng tươi để tăng hương vị. Quá trình làm bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ, từ việc ngâm gạo cho mềm, xay nhuyễn, đến việc nhào bột sao cho dẻo và mịn. Sau khi nặn bột thành những viên nhỏ, nhân sẽ được đặt vào giữa và bọc kín lại. Bánh được luộc trong nước sôi, khi bánh nổi lên là lúc bánh đã chín. Để bánh không dính nhau, người ta sẽ thả bánh vào nước lạnh một lát rồi cho ra đĩa. Cuối cùng, bánh trôi sẽ được rắc vừng rang vàng và một chút nước hoa bưởi để dậy mùi thơm ngọt ngào. Đặc biệt, bánh trôi mặn sẽ có nhân từ thịt lợn và rau củ, được nấu cùng nước súp đặc, mang lại hương vị mới lạ và hấp dẫn.

Bánh dẻo là một trong hai loại bánh trung thu mang đậm nét văn hóa Việt Nam, song hành cùng với bánh nướng. Với lớp vỏ được làm từ bột nếp rang xay mịn, kết hợp cùng nước đường, nước hoa bưởi, bánh dẻo được tạo hình bằng tay khéo léo, không cần dùng lò nướng mà chỉ cần sự tỉ mỉ trong từng công đoạn trộn nguyên liệu. Nhân bánh dẻo đa dạng, thường là đậu xanh, hạt sen, hoặc hỗn hợp thập cẩm với các loại nguyên liệu đã được làm chín sẵn.

Không có một ghi chép cụ thể về nguồn gốc chính xác của bánh trung thu Việt Nam, nhưng nó ra đời với ước mong cầu cho một mùa màng bội thu. Hằng năm vào dịp Trung Thu, người Việt làm cả hai loại bánh trung thu: bánh nướng và bánh dẻo, và cả hai thường được bày biện cùng nhau trong lễ hội, biểu tượng cho sự hòa hợp giữa đất trời. Trong khi bánh nướng đã trở thành món bánh nổi tiếng ở nhiều quốc gia Á Đông, bánh dẻo lại giữ được nét đặc trưng riêng biệt với quy trình chế biến kỳ công và nguyên liệu đa dạng.

Bánh dẻo ở miền Bắc thường có vị ngọt đậm, với kích cỡ lớn, gần như bằng cả chiếc mâm, nhằm tượng trưng cho vầng trăng tròn đầy trong đêm rằm Trung Thu, biểu hiện cho sự đoàn viên, gắn kết gia đình và tình yêu vợ chồng. Cuối thập niên 1980, một loại bánh tương tự bánh dẻo Việt Nam đã xuất hiện tại Hồng Kông với tên gọi bánh dẻo lạnh (hay còn gọi là bánh trung thu tuyết), loại bánh này đã lan rộng ra nhiều quốc gia có lễ Trung Thu. Tuy nhiên, loại bánh này sử dụng vỏ bánh làm từ bột đường, chất béo thực vật và nhân bánh là mứt trái cây, hoa quả, khác biệt hoàn toàn với bánh dẻo truyền thống của Việt Nam.

Bánh xèo là món ăn đặc trưng của ẩm thực châu Á, nổi bật ở Việt Nam với nhiều biến tấu độc đáo. Dù ở Nhật Bản, Triều Tiên hay Việt Nam, bánh xèo đều có phần vỏ giòn rụm, bên trong là những lớp nhân phong phú như tôm, thịt, giá đỗ, khoai tây, hẹ, cải thảo, hay kimchi. Những chiếc bánh được chiên vàng ươm, có thể đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt, tạo nên một món ăn hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị.

Tại Huế, bánh xèo được gọi là bánh khoái và được ăn kèm với thịt nướng, chấm với nước lèo đặc biệt được pha từ tương, gan và lạc. Về miền Nam, bánh xèo thường được kết hợp với trứng và chấm với nước mắm chua ngọt, mang lại hương vị đậm đà, dễ chịu. Ở miền Bắc, ngoài các nguyên liệu quen thuộc, người dân còn thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi, tạo nên sự mới lạ. Rau ăn kèm với bánh xèo rất đa dạng, từ rau diếp, cải xanh, rau húng, lá quế, lá cơm nguội non, đến những loại lá đặc trưng của từng vùng như lá chiết, lá bằng lăng hay lá xoài non. Đặc biệt, ở các vùng miền Trung, rau sống còn được kết hợp với quả vả chát, khế chua, làm tăng thêm sự tươi ngon của món ăn.

Ở Phan Thiết, bánh xèo lại có một phong cách riêng biệt, bánh được làm nhỏ như lòng chén và không cuốn với rau xà lách mà lại thả vào tô nước mắm chín, pha với tỏi và ớt tạo thành một hương vị đặc trưng. Đường Tuyên Quang nổi tiếng với những quán bánh xèo ngon lành, nơi đây được mệnh danh là "phố bánh xèo". Đặc biệt tại Sài Gòn, món bánh xèo hoa sen của nghệ nhân Mười Xiềm đã tạo ra một sự kết hợp độc đáo giữa nguyên liệu truyền thống với hạt sen, ngó sen, củ sen, khiến cho món bánh thêm phần đậm đà tình quê. Các địa phương khác như A Phủ, Đinh Công Tráng vẫn giữ được hương vị bánh xèo riêng biệt, khiến cho món ăn này luôn có sức hấp dẫn lâu dài.

Bánh khúc hay còn gọi là xôi khúc, xôi cúc, là món ăn đặc sản của đồng bằng Bắc Bộ, được chế biến từ những lá rau khúc tươi, gạo nếp và nhân đậu xanh, thịt lợn mỡ. Rau khúc có hai loại, khúc tẻ và khúc nếp, nhưng người làm bánh thường chọn loại khúc nếp vì lá khúc nếp mang hương vị thơm ngon hơn hẳn. Món bánh này thường được làm vào mùa rau khúc, đặc biệt là vào các tháng 2, 3 Âm lịch, khi lá khúc non mềm mọc bên bờ ruộng, bờ cát. Lá rau khúc chính là yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà của món bánh này. Nhân bánh được làm từ đậu xanh tươi, thịt nạc giã nhuyễn cùng hạt tiêu, sau đó được bọc trong lớp gạo nếp dẻo, khi ăn nóng, bánh khúc mang đến một cảm giác rất ngon và ấm áp.

Ở Hà Nội, món bánh khúc thường được bán vào buổi tối, khi những người bán hàng đội thúng bánh trên đầu, đi dọc các phố và cất tiếng rao vang: "Xôi nóng bánh khúc đê, xôi nóng bánh khúc nào..." hay "Ai bánh khúc nóng đây!". Những tiếng rao này không chỉ là âm thanh quen thuộc mà còn là nét đặc trưng của cuộc sống phố thị Hà Nội, tạo nên một hình ảnh rất riêng biệt trong lòng người dân thủ đô.

Bánh Phu Thê (còn được gọi là bánh xu xê hay bánh xu xuê) là một loại bánh ngọt truyền thống mang đậm dấu ấn văn hóa Việt. Gắn liền với vùng Đình Bảng, nơi khởi nguồn của triều Lý, bánh Phu Thê đã trở thành món ăn quen thuộc trong những dịp lễ, Tết, hay các lễ cưới hỏi. Để làm bánh, người ta chọn lựa những hạt gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon, vo sạch và giã nhuyễn bằng cối đá, không dùng máy xay. Sau đó, tinh bột gạo được lọc ra, phơi khô hoặc sấy khô trong vòng 15 ngày để đảm bảo bánh được bền và không bị nát.

Nhân bánh được làm từ đỗ xanh đã ngâm kỹ và đãi sạch vỏ, sau đó hấp chín, nghiền mịn và thắng với đường. Để tăng thêm hương vị, người ta trộn vào nhân một chút dừa nạo nhỏ. Mỗi chiếc bánh khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm trong suốt, nhìn thấy rõ những sợi dừa lẫn trong nhân. Đặc biệt, nhân bánh còn có bốn hạt sen tượng trưng cho sự trọn vẹn, hạnh phúc, đặt ở bốn góc của bánh. Màu vàng tươi tắn của vỏ bánh được chiết xuất từ hoa dành dành, loài hoa đã được phơi khô, ngâm vào nước sôi để lấy nước màu. Người làm bánh sử dụng nước này để trộn vào bột, tạo nên màu sắc đặc trưng của bánh. Theo truyền thống, bánh Phu Thê được gói cẩn thận trong hai lớp lá: bên trong là lá chuối để chống dính, bên ngoài là lớp lá dừa. Thậm chí, trong những lễ hỏi, bánh Phu Thê còn được đặt trang trọng trong hộp giấy màu đỏ. Bánh được luộc trên bếp củi, với ngọn lửa vừa phải, để bánh không bị nát mà vẫn giữ được hương vị tinh túy.

Bánh Nướng, hay còn gọi là bánh trung thu, là một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Bánh có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, nhưng qua hàng thế kỷ giao thoa văn hóa, bánh nướng đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia Á Đông, đặc biệt là ở Việt Nam. Bánh có lớp vỏ được làm từ bột mì, được nướng trong lò, tạo nên màu vàng sẫm, hấp dẫn và giòn tan. Trong khi bánh dẻo với vỏ bột nếp thường được ưa chuộng tại Việt Nam, thì bánh nướng lại mang một vẻ đẹp cổ kính, vừa trang trọng vừa thân thuộc với các gia đình trong dịp đoàn viên.

Bánh Nướng được chia thành hai phần: phần vỏ và phần nhân. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột nở, nước đường và dầu ăn, có hương vị nhẹ nhàng, bao phủ một lớp nhân ngọt ngào. Vỏ bánh khi nướng xong có màu vàng nâu, hấp dẫn, với những đường nét trang trí trên bề mặt, có thể là hoa văn cách điệu hoặc các biểu tượng, chữ viết thể hiện lời chúc phúc hay thương hiệu của người làm bánh. Phần nhân bánh cũng rất phong phú, từ mứt bí, hạt dưa, lạp xưởng đến các loại nhân thập cẩm như thịt lợn quay, giăm bông, hay thậm chí là yến sào, vi cá. Bánh nướng cũng có loại nhân chay với các nguyên liệu như đậu xanh, dừa nạo sợi, hạt sen, nấm đông cô, cốm và bột trà xanh, mang lại sự đa dạng cho người thưởng thức.

Bánh Đậu Xanh là một món bánh ngọt thanh tao, được chế biến từ đậu xanh mịn, kết hợp với đường và dầu thực vật hay mỡ lợn, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Bánh thường được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói trong giấy bạc sáng bóng hoặc giấy thấm mỡ, tạo nên những thỏi bánh vàng ươm. Thưởng thức bánh đậu xanh khi uống trà xanh hoặc trà tàu sẽ đem lại cảm giác thư thái, nhẹ nhàng. Món bánh này đặc biệt nổi tiếng ở Hải Dương, nơi sản xuất với những tiêu chuẩn chất lượng rất khắt khe.

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh gồm đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn và tinh dầu hoa bưởi. Mỗi nguyên liệu đều phải được chọn lựa kỹ càng và chế biến tinh tế để đảm bảo bánh có chất lượng hoàn hảo. Tỉ lệ pha trộn giữa các nguyên liệu rất quan trọng, nếu không đúng tỷ lệ, bánh sẽ không đạt được độ mịn màng và hương vị đặc trưng. Bánh đậu xanh thường được đóng thành từng thỏi nhỏ, với 10 thỏi bánh xếp thành 5 hàng, mỗi thỏi nặng 45g. Dù có một số thay đổi về hình thức đóng gói, nhưng quy cách này vẫn giữ nguyên giá trị truyền thống.

Bánh Cốm là một món bánh ngọt truyền thống, được làm từ cốm tươi, kết hợp với nhân đậu xanh, dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần. Đây là món ăn không thể thiếu trong các lễ cưới hỏi, lễ giỗ, và là đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, đặc biệt là bánh cốm Hàng Than. Mỗi chiếc bánh không chỉ mang hương vị ngọt ngào mà còn chứa đựng tình cảm của người tặng trong những dịp trọng đại.

Quy trình chế biến cốm bao gồm việc trộn cốm với nước theo tỷ lệ hợp lý, sau đó đảo đều trên lửa hoặc hấp chín, thêm một chút đường và nước hoa bưởi để tạo hương thơm đặc trưng. Nhân bánh được làm từ đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn rồi ngào đường và đun nhỏ lửa. Cuối cùng, dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen được thêm vào, tạo nên một hương vị ngọt ngào, thanh mát. Bánh được gói lại cẩn thận, với nhân bên trong được chia thành từng nắm nhỏ, phủ lớp cốm đã chế biến bên ngoài, mang đến sự hoàn hảo trong từng chi tiết.

Bánh Chưng là biểu tượng tinh túy của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, tượng trưng cho lòng hiếu thảo của con cháu đối với tổ tiên và đất trời. Được làm vào dịp Tết Nguyên Đán, bánh chưng mang hình dáng vuông vức, với lớp vỏ màu xanh lá cây - biểu tượng của đất đai, được tin rằng phản ánh quan niệm về vũ trụ của người Việt cổ. Màu xanh tươi mát của lá dong tươi gói bánh cùng lớp gạo nếp dẻo thơm mang lại cảm giác bình an và thịnh vượng.

Nguyên liệu làm bánh:

• Lá gói: Lá dong tươi được chọn lựa kỹ càng, lá to bản và đều, không rách, thường được dùng để gói bánh, tạo nên hương vị đặc trưng của bánh chưng.
• Lạt buộc: Thường là lạt giang, mềm và chắc, được ngâm qua nước muối hoặc hấp để dễ dàng buộc bánh.
• Gạo nếp: Gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương thơm dẻo, thường thu hoạch từ vụ mùa đầu tiên, có hạt tròn đều, mềm dẻo, giúp bánh chưng thơm ngon hơn.
• Đỗ xanh: Đỗ xanh được chọn lọc kỹ, thường đến từ các vùng đồi trung du, hạt bở và thơm, sau khi thu hoạch được phơi nắng kỹ càng.
• Thịt: Thịt lợn, đặc biệt là thịt ba chỉ, được chọn lọc kỹ, có sự hòa quyện giữa nạc và mỡ, tạo nên nhân bánh đậm đà, không bị khô.
• Gia vị: Muối và hạt tiêu, là gia vị chính để tẩm ướp thịt và nếp, tạo nên sự hòa quyện tinh tế trong mỗi chiếc bánh.

Bánh Giầy là một món bánh truyền thống của người Việt, thể hiện lòng thành kính đối với tổ tiên và thiên nhiên. Được làm từ gạo nếp giã mịn, bánh có thể được kết hợp với nhân đậu xanh và sợi dừa, tạo nên hương vị ngọt ngào hoặc mặn mà. Bánh giầy được chế biến đặc biệt vào dịp Tết Nguyên Đán và vào ngày mùng 10 tháng 3 âm lịch, ngày Giỗ Tổ Hùng Vương, nhằm tưởng nhớ công ơn của các vua Hùng và đánh dấu sự kết nối sâu sắc giữa con người với đất trời.

Bánh giầy gắn liền với truyền thuyết Lang Liêu, hoàng tử đã dâng lên vua cha chiếc bánh giầy hình tròn tượng trưng cho trời và chiếc bánh chưng hình vuông tượng trưng cho đất. Hình ảnh bánh giầy không chỉ thể hiện sự tôn vinh của người Việt đối với thiên nhiên mà còn là bài học về sự trân trọng các giá trị văn hóa truyền thống, đặc biệt là trong nền văn minh lúa nước.

Để làm bánh giầy, người ta chọn gạo nếp ngon, nấu chín và giã mịn cho đến khi bột trở nên dẻo quánh. Công đoạn này đòi hỏi sức khỏe và kỹ thuật, thường do các thanh niên trai tráng đảm nhiệm. Sau khi bột đã đủ mịn, bánh sẽ được chia thành từng miếng nhỏ, cắt thành hình tròn đều đặn, sau đó kẹp giữa là miếng giò, tạo nên món bánh giầy giò hấp dẫn và ngon miệng. Bên cạnh đó, còn có bánh giầy đậu xanh ngọt, hay còn gọi là bánh giầy ngọt, là món ăn truyền thống trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi và các buổi cỗ bàn của người Việt.

Bánh Giò là món ăn đặc trưng của người Việt, thường được thưởng thức vào buổi sáng hoặc chiều. Được làm từ bột gạo tẻ và bột năng, bánh giò có lớp vỏ mềm mịn, bao bọc phần nhân thịt heo băm nhuyễn kết hợp với mộc nhĩ, hành tím, hành tây, hạt tiêu, và nước mắm. Ở miền Nam, bánh giò còn thêm trứng cút, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Bánh giò có hình dáng đặc biệt như chiếc bàn tay úp, với các ngón tay khum khum sát nhau, được gói bằng lá chuối và hấp trong chõ khoảng 30 đến 40 phút, giữ được độ nóng và mềm mại rất lâu.

Với hương thơm ngây ngất của bột gạo hòa quyện cùng vị ngọt đậm của nhân thịt và mộc nhĩ, bánh giò luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Cách chế biến bánh giò tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị khó quên, với lớp vỏ bột mềm tan trong miệng và nhân thịt hòa quyện gia vị vừa vặn. Thưởng thức bánh giò, ăn kèm tương ớt, sẽ khiến bạn khó có thể từ chối món ăn này trong mọi dịp.