Top 20 Công Thức Làm Mứt Hoa Quả Ngon Miệng Cho Dịp Tết

Mứt cà chua là món mứt dễ làm, không cần tốn quá nhiều thời gian. Bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây để có được món mứt cà chua tuyệt ngon.

Nguyên liệu:

• Cà chua bi chín
• Nước vôi trong

• Bước 1: Rửa sạch cà chua, sau đó lột vỏ.
• Bước 2: Dùng dao khứa nhẹ quả cà chua thành 2 phần, không cắt đứt rồi ngâm vào nước vôi trong qua đêm.
• Bước 3: Sau khi ngâm, vớt cà chua ra và để ráo. Dùng tay nhẹ nhàng ép cà chua để tách hạt rồi ngâm tiếp vào nước vôi trong.
• Bước 4: Khi thấy cà chua cứng lại, rửa sạch và trộn đều với đường theo tỷ lệ 1:1.
• Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho cà chua đã trộn đường vào, đun trên lửa vừa.
• Bước 6: Khuấy đều cà chua cho đến khi đường kết tinh và bám đều lên trái cà, tắt bếp và để nguội.

Đã bao giờ bạn thử làm mứt táo chưa? Vào dịp Tết, khi mùa táo đến, đây là thời điểm tuyệt vời để chế biến món mứt táo dẻo thơm ngon. Món mứt này không chỉ dễ làm mà còn là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.
Nguyên liệu:

• Táo chua
• Đường vàng
• Phèn chua
• Nước vôi trong

• Bước 1: Rửa sạch táo và dùng xiên để tạo vài lỗ nhỏ trên bề mặt quả.
• Bước 2: Ngâm táo vào nước vôi trong khoảng nửa ngày rồi xả sạch với nước lạnh.
• Bước 3: Đun sôi phèn chua rồi cho táo vào trần qua, sau đó xả lại vài lần với nước sạch.
• Bước 4: Ướp táo với đường theo tỷ lệ 1:0.6 và để qua đêm.
• Bước 5: Sau khi táo đã ngấm đường, cho vào chảo nóng, đun trên lửa vừa đến khi táo trở nên trong và có độ dai thì tắt bếp.
• Bước 6: Cuối cùng, bạn sấy táo ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 1 giờ rồi để nguội. Mứt táo có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh.

Với tiết trời lạnh của những ngày Tết, món mứt gừng cay nồng, ngọt dịu không chỉ khiến bạn ấm lòng mà còn tạo nên hương vị đặc trưng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là công thức làm mứt gừng mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Nguyên liệu:

• Gừng tươi
• Chanh tươi
• Đường
• Muối hạt

• Bước 1: Rửa sạch gừng, cạo vỏ và thái thành từng lát mỏng.
• Bước 2: Ngâm gừng trong nước muối pha loãng khoảng 1 giờ rồi vớt ra để ráo.
• Bước 3: Cho gừng vào nồi cùng nước vắt chanh và tiến hành luộc gừng, làm 2 lần liên tiếp để giảm bớt vị cay.
• Bước 4: Sau khi gừng đã luộc, trộn gừng với đường theo tỷ lệ 2:1 và để qua đêm cho đường thấm đều.
• Bước 5: Đổ gừng đã ngấm đường vào chảo nóng và đun trên lửa vừa.
• Bước 6: Khuấy đều tay cho đến khi thấy lớp đường kết tinh trắng bám đều lên miếng gừng, tắt bếp và để nguội. Mứt gừng đã hoàn thành, thưởng thức ngay hoặc bảo quản dùng dần.

Mặc dù vỏ bưởi thường bị bỏ đi khi ăn, nhưng ít ai biết rằng chúng có thể trở thành nguyên liệu chế biến món mứt vỏ bưởi thơm ngon, mang hương vị đặc trưng và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản mà bạn có thể thử.

Nguyên liệu:

• Vỏ bưởi tươi
• Rượu trắng
• Muối
• Đường

• Bước 1: Vỏ bưởi rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Hòa muối vào nước, cho vỏ bưởi vào ngâm khoảng 3 giờ rồi xả sạch với nước lạnh.
• Bước 3: Luộc vỏ bưởi trong nước sôi khoảng 10 phút để giảm bớt độ cay, sau đó vắt ráo nước.
• Bước 4: Trộn vỏ bưởi với đường và để qua đêm cho đường ngấm đều vào vỏ bưởi.
• Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho vỏ bưởi đã ngấm đường vào và đảo đều trên ngọn lửa vừa cho đến khi đường kết tinh trắng bám lên vỏ bưởi, sau đó tắt bếp và để nguội.
• Bước 6: Mứt vỏ bưởi đã sẵn sàng để thưởng thức.

Chuối là một loại trái cây giàu dinh dưỡng, không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Ngoài việc ăn tươi, bạn cũng có thể chế biến mứt chuối để thêm phần thú vị cho dịp Tết. Cùng khám phá cách làm mứt chuối ngay dưới đây.

Nguyên liệu:

• Chuối xanh
• Nước cốt chanh
• Muối
• Nước
• Đường

• Bước 1: Chuối lột vỏ, thái thành từng lát vừa ăn và ngâm trong nước muối pha với nước cốt chanh khoảng 1 giờ.
• Bước 2: Vớt chuối ra, rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 3: Đun chảo dầu nóng, cho chuối vào chiên vàng giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa.
• Bước 4: Cho một chảo khác lên bếp, đổ đường và một chút nước vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.
• Bước 5: Khi đường đã tan, cho chuối chiên vào và đảo nhẹ tay cho đến khi lớp đường kết tinh bám đều lên miếng chuối. Tắt bếp và để nguội.

Mứt khoai lang là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết, với hương vị ngọt ngào, béo ngậy và đầy hấp dẫn. Cùng khám phá cách làm mứt khoai lang đơn giản mà lại thơm ngon ngay dưới đây.

Nguyên liệu:

• Khoai lang
• Đường
• Nước vôi trong

Cách làm:

• Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng mỏng theo hình thù yêu thích, ngâm vào nước vôi trong khoảng 5 giờ để khoai giòn và không bị thâm.
• Bước 2: Sau khi ngâm, vớt khoai lang ra, rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
• Bước 3: Trộn khoai lang với đường theo tỷ lệ 2:1, để khoảng nửa ngày cho đường ngấm đều vào khoai.
• Bước 4: Cho khoai lang đã ướp đường vào chảo nóng, xào trên ngọn lửa vừa đến khi khoai lang trở nên trong và đường kết tinh bám đều.
• Bước 5: Đảo đều tay để khoai lang không bị cháy, cho đến khi thấy lớp đường kết tinh trắng thì tắt bếp, để nguội và thưởng thức.

Mứt vỏ cam là một món ngon đặc sắc được sáng tạo trong những năm gần đây. Với hương thơm tự nhiên, vị cay nhẹ hòa quyện cùng sự ngọt ngào của đường, mứt vỏ cam đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường và trở thành món khoái khẩu của nhiều gia đình Việt.

Nguyên liệu:

• Vỏ cam chín: Chọn những quả cam chín mọng, có màu vàng óng để mứt có màu sắc bắt mắt.
• Đường trắng
• Muối

Cách làm:

• Bước 1: Bổ cam làm 4 phần, tách vỏ và thái thành từng sợi dài theo chiều vỏ cam.
• Bước 2: Luộc vỏ cam trong khoảng 10 phút, thay nước và tiếp tục luộc thêm 2 lần nữa để loại bỏ hết vị đắng. Sau đó, vớt vỏ cam ra và để ráo.
• Bước 3: Ngâm vỏ cam đã luộc trong nước muối pha loãng khoảng 4 giờ để giảm vị đắng, sau đó để ráo nước.
• Bước 4: Ướp vỏ cam với đường theo tỷ lệ 10:4 (1kg vỏ cam dùng 400g đường), để qua đêm cho đường ngấm và chảy nước.
• Bước 5: Cho vỏ cam đã ướp vào chảo lớn, đun trên lửa vừa đến khi đường tan chảy hết và kết tinh thành lớp đường trắng bám quanh vỏ cam.
• Bước 6: Mứt vỏ cam đã hoàn thành. Bạn chỉ cần cho mứt ra đĩa, để nguội và bảo quản trong hộp kín để thưởng thức lâu dài.

Hạt sen, một nguyên liệu dân dã quen thuộc, không chỉ là thực phẩm dinh dưỡng mà còn là nguồn cảm hứng cho những món mứt tuyệt vời trong dịp Tết. Với vị ngọt thanh nhẹ nhàng, mứt hạt sen là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đường và hương thơm tự nhiên của sen, mang đến một món ăn vặt hấp dẫn, lý tưởng cho những buổi trà chiều ngày xuân.

Nguyên liệu:

• 1 kg hạt sen tươi
• 600g đường kính trắng
• 2 thìa canh muối
• 2 ống vani để tạo hương thơm

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế hạt sen – Hạt sen tươi có lớp vỏ mỏng, vì vậy bạn cần bóc vỏ và lấy tâm sen ra để tránh vị đắng. Sau đó, ngâm hạt sen vào nước ấm từ 4 đến 5 giờ cho hạt sen mềm. Luộc hạt sen trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và ngâm vào nước đá để giữ được màu trắng và độ giòn.
• Bước 2: Ướp hạt sen với đường – Tỉ lệ 1:1, nghĩa là 1kg hạt sen dùng 1kg đường. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng đường theo sở thích. Để đường ngấm đều vào hạt sen, hãy xếp lớp hạt sen và đường rồi ướp trong khoảng 4-5 giờ.
• Bước 3: Sên mứt – Sau khi ướp, vớt hạt sen ra chảo, đổ phần nước đường vào, sên trên lửa nhỏ đến khi đường kết tinh và bám đều quanh hạt sen. Khi mứt hạt sen đã dẻo và không còn dính tay, cho vani vào để tạo hương thơm.
• Bước 4: Bảo quản và thưởng thức – Mứt hạt sen sau khi sên xong để nguội, sau đó cho vào lọ kín và bảo quản ở nơi thoáng mát. Mứt hạt sen không chỉ ngon mà còn rất dễ bảo quản, có thể giữ được lâu mà không mất đi hương vị tươi ngon. Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần dọn mứt ra đĩa cùng một ấm trà mạn là hoàn hảo.

Mứt bí đao là một món đặc sản của ngày Tết, mang đến sự mềm mại, ngọt nhẹ và hương thơm dễ chịu, khiến ai thưởng thức cũng phải yêu thích. Dù công đoạn chế biến có thể hơi cầu kỳ, nhưng thành phẩm lại xứng đáng với công sức bỏ ra, mứt bí đao không chỉ ngon mà còn mọng nước, giòn ngon đến bất ngờ.

Nguyên liệu:

• 1 quả bí đao
• 600g đường cát trắng
• 2-3 giọt hương liệu vani
• 8g vôi tôi
• 2 thìa tinh chất bưởi

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch bí đao, gọt vỏ và loại bỏ phần ruột, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm bí đao vào nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Bước 2: Hòa vôi tôi với nước ấm, để khoảng 3-5 phút cho cặn lắng xuống, sau đó vớt phần nước trong phía trên bỏ đi. Đây là bước quan trọng giúp bí đao có độ giòn và không bị đắng.
• Bước 3: Ngâm bí đao trong nước vôi trong từ 3-5 giờ hoặc qua đêm để bí đao thấm đều và săn chắc.
• Bước 4: Sau khi ngâm, rửa bí đao lại với nước lạnh và để ráo.
• Bước 5: Đun sôi nước đường, sau đó trụng bí đao qua nước đường nóng rồi cho ngay vào tô nước lạnh. Nếu thích mứt bí giòn hơn, bạn có thể cho thêm đá vào và ngâm khoảng 5-10 phút rồi vớt ra.
• Bước 6: Trộn đều bí đao với đường, tuỳ theo khẩu vị có thể điều chỉnh lượng đường sao cho vừa ăn. Đậy kín lại và ướp qua đêm cho đường tan hết.
• Bước 7: Cho bí đao và nước đường vào chảo, sên trên lửa nhỏ cho đến khi nước đường cạn và bí đao ngấm đều đường. Thêm vài giọt tinh dầu bưởi để tạo mùi thơm đặc trưng. Cứ đảo đều tay để tránh đường bị cháy hoặc dính chảo.
• Bước 8: Khi mứt bí đao đã có lớp đường bao phủ đều, tắt bếp và để nguội. Bạn có thể phơi khô hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh để sử dụng lâu dài. Mứt bí đao có thể để ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh tuỳ theo sở thích.

Mứt rau câu dẻo là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết, đặc biệt là với những gia đình có trẻ nhỏ. Những miếng mứt dẻo, mềm mại, có sắc màu tươi sáng cùng hương thơm dịu nhẹ của bưởi đã chinh phục bao trái tim yêu thích sự ngọt ngào và tươi mới. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món mứt rau câu tuyệt vời này nhé!

Nguyên liệu:

• 1 gói bột rau câu (khoảng 25g)
• 1 lít nước lọc
• 3/4 bát con đường trắng
• Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
• Vài giọt màu thực phẩm (tùy chọn)

Cách làm:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cho bột rau câu vào nồi cùng 1 lít nước lọc.
• Bước 2: Hòa tan bột rau câu với nước, để yên trong khoảng 30 phút trước khi đun sôi.
• Bước 3: Đặt nồi lên bếp và đun sôi trên lửa nhỏ. Khi bột rau câu đã tan hoàn toàn, bạn cho đường vào và tiếp tục đun cho đến khi đường hoàn toàn tan. Lúc này, nhớ hớt hết bọt để rau câu không bị đục.
• Bước 4: Thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
• Bước 5: Đổ rau câu vào các khuôn nhỏ, mỗi khuôn cho vài giọt màu thực phẩm để tạo màu sắc rực rỡ cho mứt rau câu.
• Bước 6: Dùng muôi khuấy nhẹ để màu thực phẩm tan đều, để nguội và cho vào tủ lạnh trong khoảng 3-4 tiếng để thạch đông lại hoàn toàn.
• Bước 7: Khi rau câu đã đông lại, bạn lấy ra và úp ngược lên thớt, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 6cm, ngang 1.5cm và dày 1cm.
• Bước 8: Xếp mứt rau câu vào khay, đặt vào lò vi sóng mà không đóng cửa lò, sấy ở nhiệt độ 60 độ C cho đến khi rau câu khô. Sau đó, cho mứt rau câu vào lọ thủy tinh để bảo quản. Mứt rau câu sẽ là món quà tuyệt vời cho những buổi tiệc Tết, khiến mọi người đều phải trầm trồ.

Mứt khế – món mứt độc đáo với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua, ngọt ngọt, mang đến sự hấp dẫn không thể chối từ. Nếu bạn yêu thích sự tươi mới và đặc trưng của các loại mứt trái cây, mứt khế chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho mâm cỗ Tết của gia đình. Hãy thử ngay món mứt khế này và làm cho dịp lễ thêm phần đặc biệt.

Nguyên liệu:

• Khế chua
• Gừng
• Chanh
• Đường
• Muối trắng
• Nước sạch
• Chọn khế vừa chín tới, có màu xanh ngả vàng, tránh khế quá xanh hoặc quá chín để mứt có hương vị hoàn hảo nhất.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế khế. Sau khi rửa sạch khế, cắt bỏ đầu và phần viền của múi, sau đó thái khế thành miếng vừa ăn hoặc tách thành từng múi tùy thích. Lưu ý không cắt quá mỏng để tránh mứt bị nát trong quá trình chế biến. Lột bỏ hạt trong mỗi múi khế.
• Bước 2: Ngâm khế. Để mứt khế thêm dẻo và giữ được màu sắc đẹp, ngâm khế trong nước muối pha loãng với chanh thay vì nước vôi. Cách pha là: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh, hòa cùng 1 lít nước sạch. Ngâm khế trong khoảng 1 – 2 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Bước 3: Chần khế. Để giảm độ chua của khế và làm mứt thêm thơm ngon, bạn hãy ép nhẹ khế để nước chua tiết ra. Sau đó, đun sôi nước và cho đường phèn vào nồi, tiếp tục cho khế vào chần sơ trong 30 giây rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Để khế ráo và kiểm tra độ chua, nếu cần, ép thêm lần nữa.
• Bước 4: Sên mứt khế. Để làm mứt khế hoàn hảo, bạn cần cho khế và đường vào nồi với tỷ lệ 2 phần khế và 1 phần đường. Trộn đều và để ướp trong 3 – 5 giờ để đường thấm đều. Đun mứt trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo nhẹ để khế không bị nát. Khi mứt chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt và đường cạn dần, thêm gừng băm nhỏ vào đảo nhẹ. Tắt bếp khi mứt đạt độ dẻo như ý. Sau đó, cho mứt khế ra mâm để ráo, rồi bảo quản trong lọ kín, để mứt khế luôn tươi ngon khi thưởng thức.

Với sắc đỏ tươi thắm, món mứt chùm ruột luôn là lựa chọn hoàn hảo cho ngày Tết. Màu đỏ không chỉ biểu trưng cho may mắn mà còn tạo cảm giác ấm cúng, vui tươi trong không khí lễ hội. Mứt chùm ruột, với hương vị chua cay ngọt nhẹ, không chỉ dễ làm mà còn hấp dẫn mọi người ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Nguyên Liệu:

• 1 kg chùm ruột
• 500gr đường
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 ít muối
• 1 củ gừng, cạo vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn

Cách làm:

• Bước 1: Lấy 15-20 trái chùm ruột, đặt lên bàn sạch và dùng thớt ấn nhẹ để làm mềm trái mà không bị nát, giúp mứt dễ thấm đường hơn.
• Bước 2: Rửa chùm ruột với nước lạnh 2-3 lần để loại bỏ mặn và nước chua.
• Bước 3: Dùng khăn sạch vắt kiệt nước chua từ chùm ruột, giúp mứt không bị nhão khi chế biến.
• Bước 4: Ướp chùm ruột với đường trong 2-3 giờ để đường tan và thấm đều vào trái. Sau khi vắt, chùm ruột sẽ nhăn nheo nhưng sau khi ngâm với đường sẽ trở lại căng tròn.
• Bước 5: Cho chùm ruột vào chảo dày, bắt đầu đun. Khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ.
• Bước 6: Giã nhỏ gừng và cho vào chảo cùng với ớt bột, đảo đều để mứt có vị cay nồng và thơm.
• Bước 7: Khi đường sệt lại và chùm ruột chuyển từ màu xanh sang cam, tiếp tục đảo nhẹ cho đường thấm đều, màu mứt chuyển sang đỏ tươi đẹp mắt.
• Bước 8: Khi mứt chùm ruột ráo và màu đỏ đẹp mắt, tắt bếp. Để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh sạch, bảo quản để dùng dần.

Thành phẩm mứt chùm ruột có màu đỏ trong, giòn dai, với vị chua cay ngọt hài hòa và mùi thơm đặc trưng của gừng. Mứt này không chỉ dễ làm mà còn mang đến sự thú vị với màu sắc tự nhiên, không cần dùng phẩm màu. Đây chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời cho bạn bè hoặc để cả nhà thưởng thức trong dịp lễ.

Mứt thơm là món ăn quen thuộc trong dịp Tết, mang đến sự tươi mới và vị chua ngọt nhẹ nhàng, dễ ăn sau những ngày ngấy ngán các món béo ngậy. Vị thanh của mứt thơm, với hương thơm tự nhiên đặc trưng, hẳn sẽ làm mọi người yêu thích ngay từ lần đầu thưởng thức.

• 2 quả thơm (chín vừa)
• 1 muỗng cà phê muối
• 5g phèn chua
• 1 ống vani
• 10g vôi tôi
• 600g đường

Cách Làm:

• Bước 1: Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành những khoanh tròn dày từ 1-1.5cm, loại bỏ lõi giữa.
• Bước 2: Hòa tan 30g muối trong 2 lít nước, ngâm thơm trong 15 phút rồi rửa sạch. Tiếp theo, hòa 10g vôi tôi với 2 lít nước, lắng lấy nước vôi trong.
• Bước 3: Ngâm từng lát thơm trong nước vôi trong khoảng 5-6 tiếng. Sau đó, rửa lại thơm bằng nước lạnh để sạch vôi.
• Bước 4: Đun sôi 10g phèn chua với 2 lít nước, tắt bếp rồi cho từng lát thơm vào, đậy nắp và để 10 phút, sau đó rửa sạch.
• Bước 5: Xếp thơm lên khay, rải đường lên trên từng lớp thơm. Gói lại để đường tan chảy và thấm đều vào thơm.
• Bước 6: Khi đường đã tan, cho thơm vào chảo, đổ nước đường lên trên và bắt đầu sên. Lật từng miếng thơm để đường thấm đều.
• Bước 7: Sên với lửa lớn đến khi nước đường sôi, giảm lửa đến khi nước cạn, thơm trong là đạt. Tắt bếp, cho vani vào và đảo nhẹ tay.
• Bước 8: Cuối cùng, xếp thơm vào khay giấy bạc và cho vào lò sấy trong khoảng 60 phút, hoặc bạn có thể phơi ngoài nắng cho khô. Để nguội và cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Vị chua nhẹ, thơm lừng và dẻo ngọt của mứt thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè. Chắc chắn bạn sẽ tự hào khi giới thiệu với mọi người rằng đây là món mứt do chính tay bạn làm.

Mãng cầu không chỉ là một loại quả quen thuộc trong mâm ngũ quả ngày Tết, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Với khả năng chữa trị các bệnh như viêm loét, thấp khớp và hỗ trợ điều trị bệnh gan, mãng cầu còn có công dụng giảm lượng đường trong máu nhờ vào hàm lượng cacbon hidrat cao. Không chỉ vậy, với lượng vitamin C vượt trội, mãng cầu còn là một vị thuốc chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch và kéo dài tuổi thanh xuân. Thêm vào đó, món mứt mãng cầu với vị chua ngọt, dẻo mềm sẽ là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết này.

• 1 quả mãng cầu xiêm chín
• Đường cát trắng
• Vani
• Giấy bóng để gói mứt
• Có thể thêm sữa tươi (tuỳ chọn)

Cách Làm:

• Bước 1: Tách bỏ vỏ mãng cầu, rửa sạch thịt mãng cầu và loại bỏ các hạt. Sau đó, ngâm thịt mãng cầu với nước để giảm bớt độ chua.
• Bước 2: Cho mãng cầu vào một thau sạch, thêm khoảng 500g đường cát, nếu muốn có vị béo, có thể cho thêm 150ml sữa tươi. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 2 giờ.
• Bước 3: Đun nóng mãng cầu đã ướp trong một chiếc chảo, khuấy đều để tránh bị cháy. Sau đó, đun lửa nhỏ cho mãng cầu sền sệt lại.
• Bước 4: Khi mãng cầu bắt đầu đặc, thêm một chút vani vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Bước 5: Dàn đều mãng cầu ra khay và phơi dưới ánh nắng khoảng 2-3 giờ. Để mứt mãng cầu khô đều, nhớ lật mặt trong quá trình phơi.
• Bước 6: Cắt mứt thành từng miếng vừa ăn và gói vào giấy bóng kính để bảo quản.

Mứt mãng cầu xiêm có vị chua ngọt thanh nhẹ, rất được yêu thích, đặc biệt là với trẻ em. Đây chính là món ăn tuyệt vời để thêm phần ý nghĩa cho ngày Tết của bạn, và hương vị hấp dẫn của mứt mãng cầu chắc chắn sẽ khiến mọi người nhớ mãi.

Mứt đu đủ sẽ là sự lựa chọn thú vị cho mâm mứt Tết của bạn, mang đến một làn gió mới cho những món mứt truyền thống. Đu đủ không chỉ là một loại trái cây giàu dinh dưỡng mà khi chế biến thành mứt, nó còn tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn. Nếu các loại mứt quen thuộc như mứt bí, mứt cà rốt hay mứt dừa đã quá quen thuộc, hãy thử làm mứt đu đủ để mang đến sự bất ngờ cho mọi người trong dịp Tết này.

• 600gr đu đủ chín vàng (chọn quả không bị nhũn)
• 300g đường kính trắng
• Vôi, vani, phèn chua

Cách làm:

• Bước 1: Gọt vỏ, bỏ hạt đu đủ, sau đó ngâm đu đủ vào nước vôi trong khoảng 5-6 tiếng. Sau đó vớt ra và rửa sạch với nước lạnh cho hết mùi vôi.
• Bước 2: Đun sôi phèn chua, sau đó chần đu đủ trong nước phèn khoảng 3-5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
• Bước 3: Ướp đu đủ với đường theo tỷ lệ 1kg đu đủ và 500g đường, ướp trong khoảng 4-5 tiếng cho đường tan và đu đủ ngấm đều.
• Bước 4: Cho hỗn hợp đã ướp vào chảo, đun nhỏ lửa và đảo đều tay để đu đủ thấm đường.
• Bước 5: Khi đường cạn và trở thành một lớp keo trắng bám đều vào từng miếng đu đủ, tắt bếp và cho vài giọt vani vào, đảo đều một vài phút là xong.

Với cách làm đơn giản, mứt đu đủ có vị ngọt nhẹ, dẻo mềm, là món ăn lạ miệng không thể thiếu trong mâm mứt Tết của bạn. Hãy thử và cảm nhận hương vị khác biệt mà món mứt này mang lại.

Mứt cóc cay là món ăn vặt đặc trưng của miền Nam, với hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay đầy lôi cuốn. Món mứt này được làm từ những trái cóc non, chua giòn, kết hợp với đường ngọt và một chút gừng tươi cay nồng, tạo nên một món ăn tuyệt vời cho dịp Tết. Sự kết hợp hài hòa này không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn là một món quà thú vị để bạn tự tay chuẩn bị cho gia đình trong những ngày đầu năm mới.

• 1kg cóc non (cóc xanh)
• 1 thìa ớt bột
• 1 cục vôi tôi
• 400g đường
• 1 nhánh gừng

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế cóc và gừng – Hòa vôi tôi vào nước lạnh, để khoảng 15 phút cho vôi lắng xuống. Sau đó, lọc lấy nước vôi trong. Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng. Cóc gọt vỏ, bổ đôi, bỏ hạt rồi ngâm vào nước vôi trong khoảng 5-6 tiếng.
• Bước 2: Sau khi ngâm, vớt cóc ra, rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
• Bước 3: Ướp cóc với đường trong khoảng 4-6 tiếng, cho đường tan đều và cóc thấm gia vị.
• Bước 4: Cho cóc và đường vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, thêm gừng tươi vào đun cùng.
• Bước 5: Tiếp tục cho một chút ớt bột vào, đảo đều, đun cho đến khi nước đường chuyển màu vàng và đặc lại.
• Bước 6: Tắt bếp, xếp mứt cóc ra vỉ, để ráo khoảng 2 giờ rồi cho vào lọ đậy kín, dùng dần.

Mứt cóc non mang lại hương vị chua cay đặc trưng của miền Nam, là món mứt không thể thiếu trong dịp Tết, vừa đơn giản lại vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tự tay chế biến món mứt này để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày đầu xuân. Hãy thử ngay!

Mứt khoai môn dẻo thơm, ngọt bùi, đem đến hương vị khó quên mà ai ăn cũng phải trầm trồ. Đây là món mứt lý tưởng cho những dịp sum vầy, giúp bạn chiêu đãi khách một cách ấn tượng mà lại không phải lo lắng về vấn đề béo phì hay chất bảo quản. Cùng khám phá cách chế biến món mứt này để làm phong phú thêm thực đơn Tết của gia đình bạn nhé.

• Khoai môn dạng sáp khoảng 500g
• Đường cát trắng 200g
• Muối ăn một nhúm nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Gọt vỏ khoai môn, sau đó rửa sạch khoai với nước muối pha loãng để loại bỏ phần nhớt. Tiếp theo, cắt khoai thành những lát vuông dài khoảng 1 ngón tay và để ráo nước.
• Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và chiên khoai môn với lửa nhỏ cho đến khi khoai vàng giòn, tránh để khoai bị cháy. Sau khi chiên xong, vớt khoai ra đĩa đã lót giấy thấm dầu để khoai không bị ngấy.
• Bước 3: Hòa tan đường với một chút nước và muối, rồi cho vào chảo đun sôi khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Đảo đều để đường không bị cháy khét.
• Bước 4: Cho khoai môn đã chiên vào hỗn hợp đường đang sôi, đảo nhẹ nhàng để đường bám đều lên khoai mà không làm khoai bị nát. Khi thấy đường kết tinh và khô ráo trên từng miếng khoai, tắt bếp và để mứt nguội trước khi bảo quản trong hũ thủy tinh.

Mứt dừa là món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày Tết, với hương vị ngọt ngào và thơm lừng. Mứt dừa có thể được chế biến thành nhiều màu sắc và hương vị khác nhau, từ dừa trắng ngọt nhẹ đến các màu sắc tươi tắn, kích thích thị giác. Dưới đây là hướng dẫn làm mứt dừa với đủ loại màu sắc phong phú, mang đến sự mới mẻ cho mâm mứt Tết nhà bạn.

• Cùi dừa tươi
• Đường trắng
• Sữa đặc không đường
• Màu sắc tự nhiên từ lá cây (lá tám cho màu xanh, củ dền cho màu đỏ, vỏ cam cho màu vàng, v.v.)

Cách làm:

• Bước 1: Nạo cùi dừa thành sợi mỏng, dài vừa phải. Chọn lá cây tạo màu, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước màu.
• Bước 2: Ngâm cùi dừa trong nước khoảng 10 phút để giảm bớt dầu dừa, sau đó rửa sạch vài lần.
• Bước 3: Cho cùi dừa vào một chậu sạch, rắc đường và thêm nước màu tự nhiên đã chuẩn bị, trộn đều và để qua đêm cho dừa ngấm đường.
• Bước 4: Đun nóng chảo, cho dừa đã tẩm đường vào xào đều, đảm bảo dừa không bị vón cục và không gãy vụn. Xào với lửa vừa.
• Bước 5: Khi dừa đã ngấm đường, cho thêm sữa đặc vào và tiếp tục xào đến khi dừa khô lại, phủ một lớp đường trắng, thì tắt bếp và để nguội.
• Bước 6: Mứt dừa đã sẵn sàng, hãy bảo quản trong hộp kín hoặc túi nilong để thưởng thức vào những ngày Tết.

Cà rốt không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất, mà còn là một nguyên liệu chế biến mứt Tết thơm ngon. Những lát cà rốt ngọt ngào và đẹp mắt sẽ khiến mâm mứt của bạn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là cách làm mứt cà rốt đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, mang lại hương vị đặc trưng cho dịp Tết Nguyên Đán.

• Cà rốt tươi
• Đường trắng
• Nước vôi trong

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và thái thành những miếng mỏng, bạn có thể cắt thành hình bông hoa hoặc theo hình dáng yêu thích.
• Bước 2: Ngâm cà rốt vào nước vôi trong khoảng 2-3 tiếng để khử mùi hăng, sau đó vớt ra và xả qua nước lạnh.
• Bước 3: Đun sôi nước, thả cà rốt vào trần qua rồi cho vào nước lạnh để làm giòn và giữ màu tự nhiên.
• Bước 4: Trộn cà rốt với đường, để trong khoảng nửa ngày cho đường thấm đều vào cà rốt.
• Bước 5: Cho cà rốt đã ngấm đường vào chảo nóng, đun với lửa vừa cho đến khi đường kết tinh bám dính vào cà rốt.
• Bước 6: Khi mứt đạt độ kết tinh, tắt bếp và để nguội.
• Bước 7: Mứt cà rốt đã hoàn thành, bạn có thể bảo quản trong hũ kín để dùng dần.

Mứt quất có màu vàng óng, mềm dẻo, hòa quyện với hương thơm nhẹ nhàng của quả quất, là một món mứt không thể thiếu trong mâm cúng Tết. Dưới đây là cách làm mứt quất chuẩn vị, để bạn thưởng thức và chiêu đãi bạn bè trong dịp lễ sum vầy.

• Quất tươi
• Đường trắng
• Nước vôi trong
• Phèn chua

Cách làm:

• Bước 1: Quất rửa sạch, khía nhẹ quả thành 5-6 múi nhưng không cắt đứt quả để giữ được hình dáng nguyên vẹn.
• Bước 2: Ngâm quất trong nước vôi trong khoảng 12 giờ, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ phần vôi dư thừa.
• Bước 3: Đun nước với một ít phèn chua cho sôi, rồi thả quất vào luộc trong 10 phút. Tắt bếp và tiếp tục xả qua nước lạnh.
• Bước 4: Ướp quất với đường, trộn đều để đường thấm vào từng múi quất. Để ngâm trong vài giờ cho đường hòa tan hết.
• Bước 5: Đổ quất đã ngấm đường vào chảo, đun trên lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi quất dẻo và đường kết tinh bám lên quả quất.
• Bước 6: Phơi mứt quất dưới nắng nhẹ hoặc dùng máy sấy cho quất khô hẳn, sau đó bảo quản trong hộp kín để dùng lâu dài.