Top 20 món ngon đặc trưng ngày Tết ở Việt Nam

Chả cuốn (hay còn gọi là nem rán) là một trong những món ăn mặn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của mỗi gia đình Việt. Đây là món ăn dễ chế biến nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị giòn rụm, thơm ngon, và dễ ăn. Nguyên liệu chính thường bao gồm thịt heo nạc xay, nấm mèo cắt sợi, trứng, miến ngâm và rau thơm. Tùy theo khẩu vị từng gia đình, người ta có thể thêm hoặc bớt một số nguyên liệu khác, nhưng không thể thiếu sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị và nước mắm chua ngọt. Món này có thể sử dụng thịt heo, tôm, cua, gà, hay thậm chí là ốc (ở miền Bắc) hoặc đậu phụ cho món chả cuốn chay. Để nhân thêm phần giòn, người ta có thể cho thêm cà rốt hoặc củ đậu thái nhỏ, nhưng lưu ý là chúng có thể làm mềm bánh tráng nếu không ăn ngay. Nếu muốn bảo quản lâu dài, khoai lang nghiền hoặc đậu xanh là lựa chọn tuyệt vời để giữ cho chả cuốn luôn giòn và thơm ngon. Trứng và các gia vị khác có thể được thêm vào theo sở thích của từng người.

Bánh giầy là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán, mang đậm giá trị văn hóa và tâm linh của người Việt. Là biểu tượng cho lòng biết ơn đối với tổ tiên và đất trời, bánh giầy thường được làm từ gạo nếp giã mịn, có thể kết hợp với nhân đậu xanh và sợi dừa ngọt ngào hoặc vị mặn tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Bánh giầy, cùng với bánh chưng, không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng cho quan niệm vũ trụ của người Việt. Với hình dáng tròn, màu trắng, bánh giầy tượng trưng cho bầu trời, theo tín ngưỡng dân gian. Truyền thuyết kể về hoàng tử Lang Liêu đã tạo ra chiếc bánh giầy này để dâng vua Hùng, tượng trưng cho trời, trong khi bánh chưng với hình vuông đại diện cho đất. Bánh giầy cũng gắn liền với những ngày Tết và ngày Giỗ Tổ Hùng Vương vào mùng 10 tháng 3 âm lịch. Không chỉ là món ăn, bánh giầy còn chứa đựng những câu chuyện về lòng kính trọng, sự gắn kết với thiên nhiên và nền văn minh lúa nước. Ngoài bánh giầy truyền thống, một số dân tộc thiểu số ở miền Bắc như Tày, Mường cũng có phong tục làm bánh giầy, mặc dù không gói bánh chưng. Một số lý giải còn cho rằng bánh giầy và bánh chưng tượng trưng cho các yếu tố phồn thực trong tín ngưỡng dân gian Việt Nam, thể hiện sự sinh sôi nảy nở của đất trời. Để làm bánh giầy, người ta dùng gạo nếp ngon, giã thật kỹ trong cối, đòi hỏi kỹ thuật và sức lực. Dù công phu, bánh giầy vẫn là món ăn dễ dàng tìm thấy trong những ngày Tết, mang đậm hương vị truyền thống.

Nem chua là một trong những món ăn đặc trưng không thể thiếu trong dịp Tết của người dân miền Bắc, đặc biệt là khi tiết trời se lạnh vào mùa xuân. Với khí hậu ôn hòa, nem chua có thể bảo quản tốt mà không lo bị hư hỏng. Sự khác biệt giữa các vùng miền là rõ rệt: Miền Nam không ưa chuộng nem chua vì thời tiết nóng bức, khiến việc bảo quản trở nên khó khăn hơn. Nem chua được làm từ thịt lợn, lên men nhờ men tự nhiên từ lá chuối hoặc lá ổi, lá vông, lá sung và thính gạo. Món ăn này có vị chua ngậy rất đặc trưng, được người dân ở nhiều vùng của Việt Nam yêu thích. Cách chế biến nem chua có sự phân biệt giữa các miền: ở miền Bắc, nem chua thường được ăn sống kèm với các loại lá đặc trưng, trong khi ở miền Trung, đặc biệt là Thanh Hóa và Huế, nem được đóng gói và lên men trong những loại lá khác nhau, trong đó lá chuối và lá ổi được sử dụng nhiều nhất.

Trong những năm gần đây, nem chua đã có sự biến tấu thú vị tại một số khu phố ở Hà Nội, như phố Hàng Bông, Hàng Bồ, với món nem chua rán, nem chua nướng. Mùi thơm đặc trưng của món ăn này không thể nhầm lẫn, chỉ cần đi ngang qua là đã có thể ngửi thấy ngay. Đặc biệt, nem chua ở Hà Nội nổi bật với những thương hiệu lâu đời, như Hồng Chiến (phố Lê Đại Hành), Công Châu (đường Trần Xuân Soạn), Đình Dũng (phố Đội Cung). Món nem chua của Hồng Chiến nổi bật nhờ nguồn gốc từ làng Ước Lễ, một làng nghề nổi tiếng về giò chả, đã mang lại hương vị đặc trưng không thể tìm thấy ở đâu khác, làm nên món ngon ngày Tết được nhiều người yêu thích.

Canh măng khô là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người Việt, đặc biệt là trong những ngày đầu xuân. Măng khô, với đặc tính giàu chất xơ, là món ăn thanh nhẹ, giúp tiêu hóa tốt và chống ngán cho những bữa tiệc Tết thịnh soạn. Măng khô thường được chế biến từ măng nứa, măng mai hoặc măng lưỡi lợn, nhưng măng nứa khô là loại được ưa chuộng nhất vì độ giòn và hương vị đặc trưng. Canh măng khô nấu sườn hoặc móng giò là món ăn phổ biến trong dịp Tết ở miền Bắc, với vị ngọt thanh của măng kết hợp cùng độ béo ngậy của móng giò, tạo nên món ăn vừa ngon miệng lại đầy đủ dưỡng chất.

Để có được món canh măng khô ngon, cần lựa chọn măng có màu vàng hơi nâu, được cắt thành miếng nhỏ và không tẩm muối. Măng nguyên chất khi chế biến sẽ giữ được hương vị tự nhiên. Măng khô sau khi rửa sạch, ngâm trong nước lạnh từ 2-3 đêm sẽ nở ra và không còn mùi hăng. Trong lần ngâm đầu, dùng nước vo gạo để giúp măng trắng và thơm hơn. Sau khi ngâm, măng sẽ được luộc nhiều lần cho đến khi mềm hoàn toàn và nước luộc trong. Để tăng độ giòn cho măng, bạn có thể ngâm măng với nước lạnh sau khi luộc xong.

Khi chế biến, măng đã được xào qua với một chút muối và nước mắm để thấm gia vị, sau đó kết hợp với móng giò đã được rửa sạch và ninh kỹ. Ninh trong khoảng 30 phút, sau đó cho măng đã xào vào, tiếp tục ninh cho đến khi măng mềm và móng giò nhừ. Sau khi nếm thử, nếu nước dùng đậm đà, bạn có thể thêm hành lá và tắt bếp. Món canh măng khô sẽ hoàn thiện, sẵn sàng để thưởng thức trong bữa ăn Tết cùng gia đình.

Thịt nấu đông là một món ăn đặc trưng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Món ăn này, với nguyên liệu chính là thịt chân giò lợn và các gia vị truyền thống như mộc nhĩ, tiêu, bì lợn, được nấu kỹ đến mức tạo thành một món đông lạnh, hấp dẫn khi ăn. Thịt nấu đông có độ dai đặc biệt nhờ vào lượng bì lợn, đồng thời phần rau câu (sương đông) khi đông lại tạo thành một lớp keo trong suốt, mềm mại. Món ăn này được ưa chuộng trong những ngày mùa đông, vì khi ăn có cảm giác mát lạnh nơi đầu lưỡi, lại rất phù hợp khi thưởng thức cùng cơm nóng. Thịt được chế biến mềm, mịn, có mùi thơm nồng của tiêu, và mộc nhĩ giòn giòn, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.

Để có được món thịt nấu đông ngon, bạn cần chọn thịt chân giò lợn tươi ngon, bì lợn để tạo độ dai cho sương đông. Gia vị quan trọng là mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt và măng khô. Sau khi ninh trong khoảng hai giờ, nước canh sẽ trong suốt, đậm đà và có hương vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ ăn, không gây ngán, rất thích hợp cho những ngày lễ Tết. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với dưa muối chua, tạo nên sự hòa quyện giữa hương vị béo ngậy của thịt và vị thanh mát của rau dưa.

Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Tết của người Việt, với hương vị đơn giản nhưng đầy ý nghĩa. Gà là thực phẩm giàu dưỡng chất, ít chất béo và dễ chế biến thành nhiều món ngon. Đặc biệt, thịt gà có thể thay thế cho nguồn protein từ thịt đỏ, giúp giảm thiểu cholesterol trong cơ thể. Tuy món ăn này có vẻ đơn giản nhưng để có một con gà luộc ngon, da bóng, thịt mềm và không khô thì không phải bà nội trợ nào cũng biết cách. Gà luộc đạt chuẩn phải có lớp da mịn màng, màu vàng óng, không bị rách, thịt bên trong chín đều mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Gà luộc luôn được lựa chọn là món chính trong các mâm cỗ Tết vì nó mang ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn và khởi đầu thuận lợi. Để món gà luộc ngon, người ta thường lựa chọn những con gà tươi, làm sạch, rồi cho vào nồi luộc cùng các gia vị như hoa tiêu, hoa hồi và gừng. Sau khi luộc, gà được cắt thành miếng vừa ăn, da căng bóng và ăn kèm với muối chanh ớt. Hương vị ngọt ngào của thịt gà kết hợp với vị cay nhẹ của muối chanh ớt tạo nên một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết, từ đám cưới đến tân gia, và đặc biệt là Tết Nguyên Đán.

Trong những ngày Tết, không thể thiếu nồi thịt kho tàu thơm ngon với hương vị đậm đà, đặc biệt là trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam. Món ăn này được làm từ thịt lợn tươi ngon, kết hợp với trứng vịt luộc và nấu trong nước dừa, tạo ra một hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc mỡ, khi kho với gia vị như tiêu, đường, nước mắm và nước dừa, sẽ mang đến một món ăn mềm, thơm, ngọt ngào. Trứng vịt sau khi bóc vỏ được kho chung với thịt, tạo nên món ăn vừa ngon miệng lại đầy ý nghĩa, tượng trưng cho sự hòa thuận, sung túc trong năm mới. Thịt kho tàu có thể dùng kèm cơm trắng và dưa chua, mang lại một bữa ăn đầy đủ và tròn vị.

Để món thịt kho tàu ngon, bạn cần chọn loại thịt có da mỏng để đảm bảo món ăn không bị ngấy và có độ mềm mại vừa phải. Trước khi chế biến, thịt nên được ngâm qua nước muối loãng để giảm mùi hôi. Gia vị ướp thịt gồm tỏi, hành tím băm nhỏ, nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm. Sau khi ướp khoảng 20 phút, bạn tiến hành luộc trứng, sau đó xào thịt cho săn lại, rồi đổ nước dừa vào kho cho thịt mềm. Kho trong lửa nhỏ, để nước dừa thấm vào thịt, tạo nên màu sắc vàng nâu đẹp mắt và hương vị đậm đà. Khi kho xong, món ăn sẽ có hương thơm nức mũi, thịt mềm, trứng thơm ngọt và nước kho sóng sánh, sẵn sàng cho một bữa ăn Tết trọn vẹn.

Canh bóng nấu thả là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc, mang đến sự thanh nhẹ, bổ dưỡng và đặc biệt phù hợp với khí lạnh mùa đông. Món canh này được chế biến từ da lợn, được coi là nguyên liệu bổ dưỡng, không chỉ giúp làm đẹp da mà còn mang đến một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Trong những ngày Tết, khi thời tiết lạnh lẽo, canh bóng nấu thả giúp cơ thể giữ ấm và bổ sung nhiều collagen, giúp da thêm mịn màng, săn chắc. Với nước dùng ngọt thanh, bóng bì thấm đều hương vị và các loại rau củ đẹp mắt, canh bóng không chỉ là một món ăn thanh tao mà còn là một phương thuốc tự nhiên cho làn da của chị em phụ nữ.

Thành phần chính của canh bóng nấu thả gồm da lợn, thịt lợn nạc, tôm và trứng chim cút, mang lại một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Canh bóng giúp bổ sung protein, vitamin và collagen, rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Với hương vị nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dưỡng chất, một bát canh bóng nấu thả sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho mâm cơm ngày Tết, vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng, giúp kéo dài tuổi thọ và duy trì sức khỏe.

Chè kho là món ăn truyền thống, gắn liền với những ngày Tết ở miền Bắc, mang trong mình hương vị ngọt ngào và sự hòa quyện của đậu xanh và đường. Món chè này có vị ngọt thanh, thơm nồng và rất bổ dưỡng, làm ấm lòng người thưởng thức trong những ngày đông lạnh giá. Chè kho không chỉ là một món ăn, mà còn mang theo lời chúc may mắn, sung túc cho năm mới. Người ta tin rằng, thưởng thức chè kho vào ngày đầu năm sẽ mang lại sự bình an, thịnh vượng và an khang suốt cả năm.

Được chế biến từ hai nguyên liệu giản đơn là đậu xanh và đường, món chè kho đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Đậu xanh được nấu chín mềm, hòa quyện với đường, tạo nên hương vị ngọt nhẹ nhàng mà không hề gây ngán. Mỗi miếng chè kho tan ngay trong miệng, mang đến cảm giác béo ngậy của dầu ăn và hương thơm của vani, khiến người thưởng thức khó lòng cưỡng lại. Món chè này càng thêm phần hoàn hảo khi kết hợp với một tách trà nóng, làm dịu bớt vị ngọt và tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời cho bữa tiệc ngày Tết.

Thịt ngâm mắm là món ăn nổi bật trong những ngày Tết ở miền Trung, với hương vị mặn mà, ngọt ngào, hấp dẫn. Thịt có thể là heo hoặc bò, được chế biến bằng cách ngâm trong hỗn hợp nước mắm và đường, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt đậm đà. Thịt ngâm mắm không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn truyền thống của người Việt trong các dịp lễ, đặc biệt là ngày Tết, khi hương vị đậm đà của nước mắm càng làm tăng sự quyến rũ của món ăn.

Để chuẩn bị món thịt ngâm mắm, bạn sẽ cần thịt ba chỉ tươi ngon, được cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau khi luộc thịt và làm sạch, bạn sẽ pha một hỗn hợp nước mắm với đường, tiêu, hành tím, để làm nền cho món ăn. Thịt sau khi được ngâm trong nước mắm, tỏi, ớt và các gia vị khác sẽ hấp thụ đầy đủ hương vị, tạo nên một món ăn hoàn hảo khi kết hợp với cơm nóng hay bánh tráng cuốn rau sống. Món thịt ngâm mắm sẽ khiến bữa ăn ngày Tết thêm phần đặc biệt, với những miếng thịt săn chắc, thấm đẫm vị mặn ngọt của nước mắm, hòa quyện hoàn hảo cùng cơm trắng và các món ăn kèm.

Không thể thiếu trong mâm cơm Tết của người miền Nam là món lạp xưởng, một đặc sản truyền thống mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực. Lạp xưởng, với hương vị ngọt ngào hòa quyện cùng vị béo ngậy của mỡ heo, đã trở thành món ăn quen thuộc, đặc biệt trong những ngày lễ tết. Xuất xứ từ Trung Quốc, lạp xưởng được chế biến từ thịt nạc và mỡ heo, sau khi xay nhuyễn, trộn với rượu và đường, rồi nhồi vào ruột lợn khô và lên men tự nhiên.

Chúng ta có thể bắt gặp hai loại lạp xưởng: loại khô, được phơi ngoài nắng, và loại tươi, chưa qua phơi. Món ăn này có màu sắc tươi sáng, hồng hoặc nâu đậm, tùy vào cách chế biến và nguyên liệu. Lạp xưởng ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, xôi, bánh mì, hay bánh tráng. Mỗi vùng miền lại có cách chế biến lạp xưởng riêng, nhưng tất cả đều tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Lạp xưởng heo, đặc biệt là ở các tỉnh miền Tây và Tây Bắc, là sản phẩm rất được ưa chuộng. Nguyên liệu chính là thịt heo tươi, chọn lựa kỹ càng từ những miếng thịt vai, mông hay thăn của heo mới mổ. Sau khi sơ chế, thịt sẽ được băm nhỏ, ướp với gia vị đặc trưng, có thể thêm chút rượu trắng hay mai quế lộ để tạo mùi thơm đặc biệt. Sau đó, hỗn hợp được nhồi vào ruột heo, phơi qua ba đợt nắng rồi treo trên gác bếp, cho ra lạp xưởng thơm ngon, đậm đà. Lạp xưởng heo gác bếp cũng là món đặc sản của vùng Tây Bắc, với hương vị độc đáo mà không nơi nào có được.

Trong những mâm cơm ngày Tết của người miền Nam, canh khổ qua nhồi thịt luôn hiện diện như một món ăn không thể thiếu, mang theo ý nghĩa sâu sắc về sự may mắn và hy vọng cho năm mới. Canh khổ qua nhồi thịt không chỉ là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình mà còn mang đậm giá trị văn hóa, với lời cầu mong rằng những điều không may mắn, khổ cực của năm cũ sẽ qua đi, nhường chỗ cho những điều tốt đẹp, an lành trong năm mới. Khổ qua, với vị đắng đặc trưng, không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn là vị thuốc quý, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ trong việc điều trị bệnh tiểu đường và chống ung thư.

Đây là món ăn thanh mát, nhẹ nhàng nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể và làm đẹp da. Với hàm lượng vitamin C cao, khổ qua còn giúp cải thiện thị giác và là một người bạn đồng hành trong việc giảm cân. Món canh này được chế biến đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, với phần nhân thịt heo và nấm mèo dai ngon, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, tạo nên một món ăn không thể bỏ qua. Khi ăn, khổ qua mang đến vị đắng nhẹ, kết hợp với nước mắm ớt tạo nên sự cân bằng tuyệt vời, làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, canh khổ qua còn có tác dụng làm mát gan, giúp nhuận trường và hỗ trợ hệ tiêu hóa, là một món ăn lý tưởng cho sức khỏe trong những ngày Tết đầy bận rộn.

Mỗi dịp Tết đến, hình ảnh những bó củ kiệu, củ cải tươi ngon và củ hành trắng tinh khiết là dấu hiệu báo trước sự đoàn tụ của gia đình. Với người miền Nam, món ăn đơn giản nhưng đầy ý nghĩa – củ cải ngâm nước mắm, củ kiệu tôm khô – là một phần không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Cùng với dưa món, đây là món ăn điển hình làm 'hóa độ' cho các món ăn chính như thịt mỡ, bánh tét, mang đến một sự hòa quyện đầy đủ của hương vị ngọt, mặn, chua, cay.

Đặc biệt, người miền Nam thường thưởng thức củ kiệu ngâm với bánh tét, tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ và vị ngọt thanh của củ kiệu. Một dĩa củ kiệu tôm khô được rắc thêm một chút đường cát trắng, thỉnh thoảng có cả vài lát hột vịt bắc thảo, tạo nên hương vị ngọt ngào đầy lôi cuốn. Củ kiệu, mặc dù là món dưa chua, nhưng khi kết hợp với tôm khô, đặc biệt là tôm bạc đất, lại có vị ngọt bùi rất lạ, ăn kèm với giấm đường càng làm gia tăng sự hòa quyện tuyệt vời. Nếu để món ăn ngấm lâu, vị giấm ngọt cùng sự cay cay của tương ớt sẽ khiến cho món ăn trở nên khó cưỡng. Mỗi miếng củ kiệu tôm khô mang một hương vị độc đáo, dễ dàng làm say lòng người thưởng thức.

Bánh tổ là món bánh truyền thống, gắn liền với các dịp lễ Tết trong văn hóa người Hoa, đặc biệt là đối với cộng đồng người Việt ở miền Trung. Được chế biến từ bột gạo nếp, bánh tổ không chỉ là món ăn ngon mà còn mang nhiều ý nghĩa sâu sắc trong đời sống tâm linh và sinh hoạt ngày Tết. Trong các gia đình, bánh tổ thường được dùng để dâng lên tổ tiên trong dịp cúng lễ, vừa là món tráng miệng vừa là món ăn vặt tuyệt vời, đem lại sự ngọt ngào cho bữa tiệc ngày Tết.

Tên gọi bánh tổ mang một thông điệp may mắn và thịnh vượng. Bánh có độ dính đặc trưng, tượng trưng cho sự bền chặt, đoàn kết và tài lộc bền lâu. Trong tín ngưỡng dân gian, bánh tổ còn là món ăn dành cho Táo quân, vị thần bảo vệ gia đình, với hy vọng vị thần này sẽ mang lại những lời chúc tốt đẹp, không để những điều không may mắn đến với gia đình. Vì vậy, bánh tổ không thể thiếu trong các mâm cúng lễ Tết của nhiều gia đình Việt.

Bánh nhãn là một đặc sản Tết nổi tiếng của người dân Nam Định, mang đến hương vị ngọt ngào, khó quên. Được chế biến từ bột nếp, trứng gà, và nước, bánh nhãn có kích thước nhỏ gọn, hình dáng giống quả nhãn, sau đó được chiên vàng giòn trong dầu nóng. Sau khi vớt ra, bánh được phủ lớp đường ngọt ngào, tạo nên món ăn có lớp ngoài giòn rụm, trong mềm mại, hòa quyện vị ngọt thanh dễ chịu.

Được biết đến như một món quà quê của Nam Định, bánh nhãn không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự hiếu khách, được người dân nơi đây dùng để đãi khách trong những dịp lễ Tết. Dù không rõ món bánh này xuất hiện từ khi nào, nhưng cái tên dân dã “bánh nhãn” được đặt do hình dáng nhỏ nhắn giống như quả nhãn. Ngoài ra, món bánh này còn được gọi với những cái tên thân thương khác như bánh cà hay bánh bi, tất cả đều phản ánh sự giản dị, đậm đà của nền ẩm thực miền Bắc.

Bắp bò ngâm mắm là một món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng lại mang hương vị đậm đà, rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc, đặc biệt là dịp Tết. Món ăn này không chỉ làm món nhắm cho những buổi tụ tập bạn bè mà còn là một món ăn kèm cơm vô cùng ngon miệng. Tuy nhiên, nhiều người thường nghĩ rằng việc làm món này khá phức tạp và phải mua sẵn ngoài hàng. Thực tế, cách làm bắp bò ngâm mắm lại đơn giản hơn nhiều nếu bạn biết lựa chọn nguyên liệu đúng cách.

Để làm bắp bò ngâm mắm, bạn chỉ cần sơ chế bắp bò, luộc chín, sau đó cho vào lọ thủy tinh, đổ nước mắm pha mặn ngọt vào ngâm. Đậy kín lọ lại và để trong khoảng từ 5 đến 7 ngày, tùy vào kích thước của bắp bò. Sau thời gian này, món ăn đã hoàn tất và có thể thưởng thức. Bắp bò ngâm mắm là món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, vừa dễ làm lại hấp dẫn, hứa hẹn làm hài lòng mọi thực khách với sự hòa quyện của vị mặn, ngọt và hương thơm đặc trưng.

Bánh thuẫn, hay còn gọi là bánh thửng, là món bánh đặc trưng của miền Trung, gắn liền với những dịp Tết cổ truyền. Vị bánh mềm mịn, thơm ngọt, giống như bánh bông lan nhưng lại mang đậm hương vị dân dã, dễ làm say lòng người thưởng thức. Dù trong nhịp sống hiện đại, nhiều gia đình không còn duy trì truyền thống làm bánh thuẫn vào dịp Tết, nhưng món bánh này vẫn luôn chiếm một vị trí quan trọng trong lòng người dân miền Trung, đặc biệt là trong mâm cơm ngày Tết.

Bánh thuẫn được làm từ bột tinh, bột năng hòa quyện cùng trứng tươi, tạo nên một hỗn hợp mịn màng. Khi nướng trên khuôn nhỏ, đặc biệt là nướng bằng than hồng, bánh thuẫn có mùi thơm nức mũi, lan tỏa khắp không gian. Khi chín, bánh thuẫn có màu vàng đẹp mắt, bề mặt phồng lên mềm mại, là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm Tết miền Trung, mang đậm hương vị của một mùa xuân an lành và sum vầy.

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc. Dù ngày thường, món bánh này đã phổ biến, nhưng vào dịp Tết, bánh chưng trở thành biểu tượng của sự trọn vẹn, no đủ. Hình dáng vuông vắn của bánh gói gọn trong lá dong xanh tươi, với lớp gạo nếp thơm lừng, nhân đậu xanh mịn màng và thịt mỡ béo ngậy, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị đặc trưng, đậm đà. Bánh phải được luộc trong suốt một ngày đêm, để từng lớp nguyên liệu được hòa quyện hoàn hảo, mang lại hương vị vừa ngọt vừa mặn, đầy đủ và trọn vẹn. Bánh chưng là món ăn thiêng liêng, được đặt lên bàn thờ tổ tiên, biểu trưng cho lòng hiếu thảo và sự biết ơn của con cháu.

Bánh tét, món ăn đặc trưng của miền Nam, là sự kết hợp tuyệt vời của gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ và lớp lá chuối bọc bên ngoài. Với hình dáng trụ tròn, bánh tét được gói chặt và cẩn thận, mỗi chiếc bánh như một đòn tình yêu thương mà người làm bánh dành tặng người thân trong dịp Tết. Bánh tét có thể được làm với nhiều loại nhân, từ mặn đến chay, từ đậu xanh, đậu đen, đến chuối, tạo nên một sự đa dạng phong phú, thích hợp cho mọi khẩu vị. Từng chiếc bánh tét không chỉ là món ăn, mà còn chứa đựng bao nhiêu tình cảm, kỳ vọng, như hình ảnh người mẹ tỉ mẩn gói bánh cho con, mong ước gia đình luôn đoàn viên, sum vầy trong những ngày đầu năm mới.

Nhắc đến Tết, không thể không nhắc đến câu ca dao xưa: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ”. Trong ba món ăn đặc trưng của ngày Tết, dưa hành chính là món ăn gắn bó với hương vị mùa xuân, mang đậm dấu ấn truyền thống. Dưa hành không chỉ làm cho mâm cơm ngày Tết thêm phong phú, mà còn là món ăn giúp làm dịu bớt sự ngấy của các món ăn nhiều dầu mỡ, đặc biệt là bánh chưng, thịt mỡ. Được làm từ hành củ muối chua, dưa hành có tác dụng giúp điều hòa hệ tiêu hóa, giảm thiểu tình trạng khó tiêu trong những ngày Tết với nhiều món ăn dầu mỡ. Vì vậy, việc chuẩn bị một vại dưa hành là điều không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt vào dịp Tết.

Nguyên liệu làm dưa hành khá đơn giản: chọn những củ hành tươi ngon, không bị thối hay hỏng, thường là hành củ nhỏ (cỡ đầu ngón tay) với vỏ ngoài già, màu vàng sậm. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thường chọn hành trắng hoặc hành hương vì hương vị thơm ngon và dễ muối hơn hành tía, vốn cay và hăng. Để làm dưa hành nhanh chua, người ta có thể thêm một ít dấm bỗng, rượu trắng, hoặc thậm chí mía, tro bếp để tăng thêm hương vị đặc trưng. Dưa hành thường được dùng kèm với bánh chưng, bánh tét hoặc các món thịt mỡ, là món ăn giúp cân bằng vị giác trong những ngày đầu xuân.

Giò lụa là một trong những món ăn quen thuộc không thể thiếu trong mâm cơm Tết của người Việt. Với xu hướng ngày nay, nhiều gia đình tự tay làm giò lụa tại nhà thay vì mua ngoài tiệm, vừa để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa để thưởng thức hương vị tươi ngon, không có phẩm màu hay chất bảo quản. Khi tự làm giò lụa, không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đem lại cảm giác yên tâm, an toàn hơn rất nhiều. Những ngày Tết, giò lụa được xem là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ, hòa quyện với hương vị đậm đà của bánh chưng, bánh tét.

Bên cạnh giò lụa, mâm cỗ Tết còn không thể thiếu giò xào, món ăn truyền thống của người Việt với nguyên liệu chính là thịt thủ xào chung với gia vị và các thành phần khác rồi được gói chặt. Món giò xào bắt nguồn từ miền Bắc và đã trở thành món ăn phổ biến trên khắp mọi miền đất nước. Giò xào có hương vị thơm ngon, kết hợp giữa sự giòn của thịt và độ dai đặc trưng của các nguyên liệu, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể thiếu trong mỗi gia đình vào dịp Tết. Đây là món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đặc trưng, đặc biệt là trong không khí Tết đoàn viên.