Top 22 Món mứt Tết được ưa chuộng nhất

Mứt hạt sen hay còn gọi là mứt sen trần là món mứt truyền thống đặc sắc của người Hà Nội. Mặc dù sen ở nhiều nơi, nhưng mứt hạt sen Hà Nội lại mang hương vị riêng biệt, thơm ngon khó nơi nào sánh kịp. Vị ngọt thanh của mứt cùng hạt sen bở mềm khiến món ăn này càng thêm hấp dẫn, đặc biệt khi thưởng thức cùng tách trà nóng sẽ làm dịu ngọt, mang lại cảm giác thơm ngon khó quên. Vì vị ngọt đậm, mứt hạt sen thích hợp cho trẻ em và người thích nhâm nhi trà kèm món ăn nhẹ. Đây không chỉ là món quà Tết ý nghĩa mà còn là món ăn vặt đãi khách trong dịp Tết.

Nguyên liệu:

• 500 gr hạt sen khô
• 500 gr đường trắng
• 1 muỗng cà phê vani
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Rửa sạch hạt sen khô rồi ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để hạt nở mềm. Vớt ra, rửa sạch nhiều lần.
• Đun sôi hạt sen với nước ngập và 1/2 muỗng muối trong 15 phút cho đến khi hạt mềm nhừ.
• Vớt hạt sen ra, rửa lại và để ráo. Ướp hạt sen với đường khoảng 6 tiếng hoặc lâu hơn để đường thấm đều.
• Sên hạt sen trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi mứt khô và đường bám đều quanh hạt sen. Đổ ra khay để nguội.
• Bảo quản mứt trong hộp thủy tinh hoặc túi zip, để ngăn mát tủ lạnh tránh chảy đường.

Mứt khế là món mứt giản dị, thân quen trong từng gia đình miền Bắc. Những trái khế tươi ngon, được lựa chọn kỹ càng, không quá chín cũng không bị dập, rửa sạch và kết hợp cùng đường và chút gừng thơm cay tạo nên vị mứt dẻo dai bên ngoài, mềm mềm bên trong, đậm đà hương vị Tết. Sự giản đơn từ nguyên liệu đến cách làm khiến món mứt khế luôn được yêu thích và gắn bó trong ngày xuân.

Nguyên liệu:

• 500g khế tươi
• 1 củ gừng
• 250g đường
• 500ml nước vôi trong

Cách làm:

• Ngâm khế trong nước vôi trong sau khi sơ chế, rồi rửa sạch nhiều lần để khế giữ được độ giòn.
• Ướp khế với đường cho đến khi đường tan hết và ngấm đều vào từng miếng.
• Đun hỗn hợp khế cùng nước đường trên bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục sên nhẹ nhàng cho đến khi nước đường sánh và khế chuyển màu vàng nâu, cho thêm gừng thái lát đảo đều rồi tắt bếp.
• Phơi mứt khế trên giấy nến dưới ánh nắng khoảng 2 tiếng hoặc hong trong lò nướng ở 100 độ C đến khi mứt se khô nhẹ, rồi để nguội và bảo quản trong hũ sạch, nơi khô ráo thoáng mát.

Bí đao là thực phẩm quen thuộc ở đồng bằng, thường xuất hiện trong mâm cơm hàng ngày của người Việt. Vào dịp Tết, dưới bàn tay khéo léo của các bà các chị, bí đao được biến tấu thành món mứt truyền thống đầy yêu thích. Bí đao làm mứt cần chọn những quả già, sau khi sơ chế sẽ ngâm trong nước vôi trong nhiều giờ để làm sạch tự nhiên mà không dùng hóa chất. Mứt bí đao tuy giản dị nhưng luôn có mặt trong đĩa mứt Tết nhờ vị ngọt thanh tao và công dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ chữa viêm họng, rôm sảy…

Nguyên liệu:

• 400 g bí đao già
• 400 g đường trắng
• 14 g phèn chua
• 30 g vôi trắng
• 1 ống vani không màu

Cách làm:

• Trước ngày làm mứt, pha phèn chua và vôi trắng với nước riêng biệt, để qua đêm. Ngày hôm sau, lấy phần nước trong để ngâm và luộc bí, loại bỏ phần cặn vôi lắng dưới đáy.
• Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khúc vừa, ngâm lần lượt trong nước phèn chua rồi rửa sạch, tiếp tục ngâm trong nước vôi trong qua đêm, sau đó rửa kỹ.
• Luộc bí trong nước phèn chua sôi khoảng 1 phút, vớt ra cho ngay vào nước lạnh, rửa sạch rồi để ráo.
• Ướp bí với đường, trộn đều rồi bọc kín để qua đêm cho đường tan hết.
• Đun hỗn hợp bí và đường trên bếp, khi nước sôi cho vani vào, hạ lửa vừa đảo đều tay tránh đường cháy. Khi nước đường cô đặc và kết tinh trắng bám quanh bí, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo đến khi khô ráo.
• Mứt bí sau khi nguội bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần trong dịp Tết để mời khách với vị ngọt thanh, thơm nhẹ đặc trưng.

Màu đỏ rực rỡ của cà chua bi tượng trưng cho sự may mắn và ấm áp đầu năm mới, là lý do khiến nhiều chị em nội trợ khéo tay lựa chọn để làm phong phú thêm mâm mứt Tết. Mứt cà chua bi không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn cân bằng vị ngọt dịu, mềm dẻo hòa cùng chút chua nhẹ, giúp món mứt không bị ngán. Cà chua bi giàu vitamin và dưỡng chất, đem lại lợi ích sức khỏe, đồng thời tô điểm cho đĩa mứt thêm bắt mắt.

Cà chua chứa dồi dào vitamin K, B6, kali, folate, thiamin, magiê, niacin, đồng và phốt pho, những khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt, vitamin A và C trong quả giúp bảo vệ thị lực và ngăn ngừa bệnh quáng gà. Lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh có trong cà chua – bảo vệ da khỏi tác hại tia UV, làm chậm quá trình lão hóa và nếp nhăn.

Bên cạnh đó, lycopene còn giúp phòng tránh nhiều loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy, trực tràng, vòm họng và vú. Ngoài ra, hợp chất này còn bảo vệ tim mạch, giảm thiểu nguy cơ các bệnh tim mạch nguy hiểm.

Nguyên liệu:

• 1 kg cà chua bi
• 400 g đường cát trắng
• 30 g vôi làm mứt (có thể mua ở chợ)

Cách làm:

• Pha nước vôi trong với 2 lít nước, để lắng rồi lấy phần nước trong. Chọn những quả cà chua bi chín đỏ, tươi, không dập, rửa sạch và dùng que nhọn chọc nhẹ từng lỗ nhỏ trên quả.
• Ngâm cà chua trong nước vôi trong khoảng 10 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi và để ráo nước.
• Ướp cà chua với đường đến khi đường tan hết. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
• Cho cà chua và nước đường vào xoong dày, đun sôi rồi hạ lửa liu riu, thỉnh thoảng lắc nhẹ để đường ngấm đều. Khi nước đường cạn, quả cà chua chuyển sang màu đỏ óng ánh, dẻo mềm, tắt bếp.
• Muốn mứt khô hơn, bạn có thể sấy trong lò nướng ở 100 độ C khoảng 5-10 phút hoặc phơi nắng nơi thoáng sạch.

Mứt kiwi chinh phục thực khách bởi vị chua nhẹ dễ chịu cùng độ dẻo mềm đặc trưng, là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết. Mặc dù mới xuất hiện chưa lâu, mứt kiwi đã tạo nên cơn sốt nhờ sắc xanh bắt mắt và hương thơm thanh khiết. Mỗi lát mứt kiwi với màu xanh ngọt ngào điểm xuyết những hạt đen li ti tạo nên vẻ hấp dẫn khó cưỡng, làm đầy đặn và sinh động cho khay mứt ngày Tết của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• 1 kg kiwi (quả xanh hoặc vàng đều được)
• 800 g đường trắng
• 1 muỗng cà phê phèn chua
• 1 muỗng canh vôi tôi

Cách làm:

• Chọn kiwi quả cứng, to, không quá chín mềm để khi sên mứt không bị nát. Gọt vỏ kiwi và thái lát dày khoảng 0,8 cm. Hòa tan 1 muỗng canh vôi tôi trong 2 lít nước, để lắng qua đêm hoặc khoảng 8 giờ. Ngâm kiwi trong nước vôi trong 3-4 tiếng, vớt ra rửa sạch.
• Đun sôi nước phèn chua, thả kiwi vào luộc sơ trong 5 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Ướp kiwi với đường rồi để lạnh khoảng 8 tiếng.
• Đun nước đường đã ướp kiwi đến khi sánh lại, thả kiwi vào sên nhỏ lửa khoảng 1 tiếng. Tắt bếp, ngâm kiwi trong chảo 3 tiếng rồi tiếp tục sên liu riu đến khi mứt trong và có độ dẻo mong muốn. Thỉnh thoảng đảo nhẹ tránh làm nát mứt.
• Phơi mứt ngoài trời khoảng 1 tiếng để bề mặt se lại, nhớ trở mặt đều.

Mứt lạc là món ăn truyền thống quen thuộc trong dịp Tết, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Đặc biệt, mứt lạc còn giúp kiểm soát cơn đói và giảm ham muốn ăn uống quá độ, là “chìa khóa” hỗ trợ bạn duy trì vóc dáng giữa những ngày Tết đầy ắp món ngọt và thịt cá. Các nghiên cứu cho thấy khi thưởng thức mứt lạc điều độ, bạn sẽ giảm cảm giác thèm ăn và nhanh chóng đốt cháy năng lượng dư thừa.

Nguyên liệu:

• 200 gram đậu phộng
• 100 ml nước
• 150 gram đường trắng
• 50 gram bột bắp (giúp giảm vị ngọt gắt và tăng độ bám đường lên hạt đậu)
• 10 gram muối
• Vani dạng nước hoặc bột (dùng lượng nhỏ để tránh vị đắng)

Cách làm:

• Nhặt sạch đậu phộng, rang trên bếp lửa nhỏ cùng 10 gram muối, đảo đều đến khi hạt phồng vàng và nứt vỏ, sau đó để ráo muối.
• Cho đường và nước vào chảo, đun lửa nhỏ cho đường tan hết rồi thả đậu vào sên, giữ lửa liu riu tránh cháy.
• Rây bột bắp cho mịn rồi cho vào chảo, khuấy nhẹ tay đến khi đường kết tinh và bám đều lên đậu, tắt bếp. Tiếp tục đảo thêm vài phút để mứt khô ráo rồi đổ ra đĩa.
• Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ hoặc túi nilon dùng dần trong dịp Tết.

Mứt cà rốt là món quà truyền thống đơn giản nhưng đầy hấp dẫn trong dịp Tết. Những sợi cà rốt giòn rụm hòa quyện cùng hương thơm ngọt ngào lan tỏa trong từng miếng ăn sẽ làm khay mứt Tết của bạn thêm phần sinh động và bắt mắt. Với sắc đỏ cam rực rỡ, mứt cà rốt mềm dẻo, giòn giòn, chua nhẹ và ngọt thanh, món ăn này hứa hẹn sẽ chiếm trọn cảm tình của cả những thực khách khó tính nhất.

Nguyên liệu:

• 1 kg cà rốt
• 500 gr đường cát trắng
• 70 ml giấm ăn
• 5 gr muối
• 10 gr vani

Cách làm:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bào thành những sợi mỏng dài. Nếu không có dụng cụ bào, có thể cắt thành miếng dài rồi tỉa nhỏ thành sợi.
• Ngâm cà rốt trong nước pha loãng với muối và giấm khoảng 2-3 tiếng để giữ độ giòn và khử mùi hăng đặc trưng. Rửa lại nhiều lần rồi để ráo.
• Trộn cà rốt ráo với đường, để yên 30-45 phút cho đường tan và thấm đều.
• Sên mứt trên lửa vừa, đảo nhẹ nhàng cho đến khi sợi cà rốt khô ráo, có lớp đường bám mịn, cuối cùng cho vani vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Để mứt nguội, sau đó bảo quản trong hộp hoặc túi nilon kín, dùng dần trong dịp Tết.

Mứt anh đào không chỉ nổi bật với sắc đỏ rực rỡ mà còn giàu dưỡng chất thiết yếu như kali, photpho, canxi cùng vitamin A và C. Đặc biệt, trong mứt anh đào có chứa folate – dưỡng chất quan trọng giúp phát triển trí não ở trẻ nhỏ. Những đĩa mứt anh đào thơm ngon, quyến rũ sẽ trở thành điểm nhấn ấn tượng trên bàn tiệc ngày Tết của gia đình bạn. Hãy đừng bỏ lỡ món mứt vừa lạ, vừa bổ dưỡng này trong dịp xuân về.

Nguyên liệu:

• 1 kg quả anh đào tươi
• 50 gr đường kính trắng
• 40 gr quả anh đào khô
• 2 thìa cà phê rượu anh đào
• 1-2 giọt chiết xuất hạnh nhân

Cách làm:

• Rửa sạch anh đào, loại bỏ cuống, sau đó ướp cùng đường trong nồi lớn khoảng 30 phút để đường ngấm đều.
• Đun anh đào trên lửa vừa, đậy vung kín trong 10 phút, rồi mở vung, ép nhẹ cho anh đào tiết nước. Tiếp tục đun thêm 10 phút, cho anh đào khô vào và sên thêm 5-10 phút đến khi hỗn hợp sánh lại. Cuối cùng thêm rượu và chiết xuất hạnh nhân, đảo đều rồi tắt bếp.
• Để nguội hoàn toàn rồi cho mứt vào lọ thủy tinh kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 5 ngày hoặc có thể để ngăn đá để giữ trong vòng một năm.

Mứt dứa là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết với vị chua ngọt hài hòa và sắc vàng bắt mắt tự nhiên. Miếng mứt dứa mềm dẻo, phủ lớp đường trắng tinh sẽ làm say lòng bất cứ ai thưởng thức. Mứt thơm không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến, tuy nhiên để có những lát mứt đẹp mắt thì cần sự tỉ mỉ trong từng công đoạn.

Nguyên liệu:

• 1 quả thơm chín vừa
• 150 gr đường
• 5 gr phèn chua

Cách làm:

• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành khoanh dày từ 1,2 đến 1,5 cm, loại bỏ phần cùi cứng.
• Hòa phèn chua vào nước, ngâm thơm trong 6 giờ ở ngăn mát để thơm giữ được độ giòn và loại bỏ vị đắng.
• Rửa lại thơm rồi phơi nắng khoảng 3 giờ cho hơi héo. Trộn thơm với đường, ướp 3-4 giờ cho đường tan và thấm đều.
• Sên thơm trên lửa nhỏ trong 30-35 phút đến khi đường keo lại, miếng mứt dẻo mềm, trong suốt, vị ngọt thanh hòa quyện chút chua dịu đặc trưng của thơm.

Mứt táo mềm mại, thơm ngọt sẽ làm không khí Tết của bạn thêm phần tươi mới và ấm cúng. Mâm cỗ Tết rộn ràng sắc hoa trái không thể thiếu những món mứt truyền thống như mứt dừa, mứt gừng hay mứt bí, và đặc biệt là mứt táo – món mứt vừa lạ vừa ngon, luôn được yêu thích bởi hương vị hấp dẫn và vị ngọt thanh mát.

Nguyên liệu:

• 1 kg táo ta
• 500 gr đường cát vàng
• 2 muỗng cà phê vôi tôi
• 2 muỗng cà phê phèn chua

Cách làm:

• Rửa sạch táo, dùng tăm hoặc nĩa xiên nhẹ để táo bị dập. Hòa vôi tôi vào nước, để lắng rồi lấy phần nước trong, đồng thời nấu sôi phèn chua với nước.
• Ngâm táo trong nước vôi trong khoảng 8 tiếng để táo được giòn và trong. Sau đó rửa sạch, chần táo qua nước phèn chua sôi trong 2-3 phút rồi rửa lại nhiều lần cho hết mùi.
• Trộn táo với đường, ướp khoảng 5 phút rồi xốc đều, để đến khi đường tan hoàn toàn. Cho táo và nước đường vào chảo chống dính, đun lửa to cho nước sôi khoảng 7 phút, sau đó hạ lửa nhỏ đến khi nước đường sệt lại và táo chuyển sang màu vàng đậm thì tắt bếp.
• Dùng lò nướng hoặc lò vi sóng để sấy khô mứt táo, nếu không có thể phơi nắng đến khi táo ráo nước. Cuối cùng, cho mứt vào lọ thủy tinh kín, bảo quản trong ngăn mát hoặc nơi thoáng mát để dùng dần.

Trong thế giới các loại mứt ngày Tết, mứt chuối luôn có một vị trí đặc biệt. Dù chuối tươi không phải ai cũng yêu thích, nhưng khi biến thành mứt thì hương vị thơm ngon và vị ngọt thanh nhẹ của nó lại khiến bao người say mê ngay từ miếng đầu tiên. Mứt chuối không chỉ phổ biến ở các cửa hàng mà còn dễ dàng tự tay bạn làm ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

• 10 quả chuối sứ (hoặc chuối ngự)
• 100 gr đường cát
• 100 ml dầu ăn

Cách làm:

• Chuối lột vỏ, cắt dọc thành 2 hoặc 3 phần tùy kích thước, xếp lên mâm rồi phơi nắng khoảng 1 tiếng để chuối dẻo và hơi se khô. Nếu muốn tăng thêm hương thơm, bạn có thể ướp chuối với nước cốt gừng trước khi phơi.
• Đun nóng dầu trong chảo, chiên chuối đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
• Cho một ít nước vào chảo, thêm đường sao cho lượng đường nhiều hơn nước, khuấy tan và đun lửa vừa đến khi đường kéo sợi. Cho chuối vào ngào đều tay đến khi miếng chuối chuyển màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp, để nguội và bảo quản trong lọ dùng dần.

Mứt khoai lang là món quà giản dị, vừa ngon vừa rẻ, nguyên liệu dễ tìm. Với vị bùi bùi, mềm dẻo, ngọt vừa phải, mứt khoai lang sẽ làm bừng sáng mâm bánh kẹo ngày Tết. Thiếu vắng mứt khoai lang trong khay mứt xuân sẽ là một sự thiếu sót lớn, bởi sắc vàng rực rỡ, hương thơm ngào ngạt và vị ngọt dịu dàng của nó luôn khiến ai cũng muốn thưởng thức một chút.

Nguyên liệu:

• 2 kg khoai lang
• 600 gr đường cát trắng (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 2 ống vani
• 2 muỗng canh vôi (khoảng 40 gr)

Cách làm:

• Gọt vỏ khoai lang, cắt miếng vuông hoặc dài tùy thích, ngâm lần đầu trong nước pha chút muối khoảng 30 phút để loại bỏ nhựa, sau đó vớt ráo. Tiếp tục ngâm khoai trong nước vôi trong pha theo tỷ lệ 1 lít nước – 20 gr vôi, ngâm 3 giờ hoặc qua đêm để khoai giữ được độ giòn, rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh.
• Đun sôi nước trong nồi, luộc sơ khoai khoảng 2 phút, không để chín quá, vớt ra xối nước lạnh để khoai không bị nhũn.
• Khoai ráo nước thì trộn với đường, ủ trong 5–6 tiếng để đường tan hết và ngấm đều vào khoai, nhớ thỉnh thoảng đảo nhẹ để khoai không dính nhau.
• Cho khoai cùng nước đường vào chảo đáy dày, đun trên lửa lớn đến khi nước cạn dần, đảo đều tay. Khi nước bắt đầu keo lại và cảm giác hơi nặng tay khi đảo thì hạ lửa nhỏ dần, tiếp tục đảo đến khi đường kết tinh bám trắng, các miếng khoai tách rời, thêm vani, đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp. Trải khoai ra mâm phơi nơi nắng ấm hoặc gió thoáng để nguội hẳn rồi cho vào lọ bảo quản.

Mứt vỏ bưởi nổi bật với độ giòn và dẻo đặc trưng, mang lại cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Đây là món mứt truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết, đồng thời cũng là lựa chọn hoàn hảo cho ai muốn tìm kiếm hương vị mới mẻ, hấp dẫn. Thay vì chỉ dùng vỏ bưởi để nấu chè, bạn có thể tận dụng để làm mứt thơm ngon, hấp dẫn để nhâm nhi hoặc biếu tặng người thân yêu.

Nguyên liệu:

• 1 quả bưởi lấy vỏ
• 200 gr đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 10 gr muối
• 100 gr phèn chua

Cách làm:

• Cắt vỏ bưởi thành khúc dài khoảng 5 cm, loại bỏ phần ruột trắng dày, sau đó thái sợi dài. Ngâm vỏ bưởi trong nước muối pha loãng từ 5 đến 7 tiếng. Sau khi ngâm, bóp vỏ nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ tinh dầu đắng, rửa sạch rồi để ráo.
• Đun sôi nước với phèn chua, luộc sơ vỏ bưởi trong 3-5 phút, vớt ra rửa sạch nhiều lần để loại bỏ phèn, rồi bóp nhẹ để ráo nước. Trộn vỏ bưởi với đường, ướp khoảng 5 tiếng cho ngấm đều.
• Cho vỏ bưởi vào chảo, đảo trên lửa lớn đến khi gần cạn nước đường, sau đó hạ nhỏ lửa, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh trắng bám quanh vỏ bưởi thì tắt bếp.

Dù là món mứt truyền thống lâu đời, mứt đậu trắng vẫn luôn chiếm trọn trái tim của nhiều người yêu thích. Với hương vị ngọt dịu, béo bùi và độ mềm mượt, mứt đậu trắng mang đến trải nghiệm vị giác đầy kích thích. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng nàn của đậu trắng hòa quyện với vị the mát nhẹ lan tỏa trong miệng, cùng lớp đường phủ ngoài tan dần một cách tinh tế.

Nguyên liệu:

• 2 kg đậu trắng khô
• 1 kg đường cát trắng (tỷ lệ 1 kg đậu sử dụng 500 gr đường)
• 2 nhánh gừng tươi to
• 2 ống vani
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Lựa chọn những hạt đậu to, đều, căng bóng để mứt thành phẩm vừa ngon vừa đẹp mắt. Đậu trắng rửa sạch, ngâm trong nước cách mặt đậu khoảng 2 cm, ngâm tầm 10 tiếng để đậu nở đều. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
• Hấp đậu trong khoảng 1 tiếng cho chín mềm mà không nứt vỏ, hoặc có thể luộc với lửa nhỏ, cho thêm chút muối để tăng vị đậm đà.
• Cho đậu vào chảo nóng, thêm đường, gừng và 3 chén nước, đun lửa vừa, khuấy nhẹ để đường tan hết. Khi nước đường cạn và bắt đầu kết tinh, đảo nhẹ tay để đường bám đều lên hạt đậu. Thêm vani, tiếp tục đảo khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Đảo tiếp để mứt khô ráo, tơi xốp.
• Để nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh dùng dần.

Trong không khí rộn ràng của ngày Tết, mứt khoai tây luôn là lựa chọn ngọt ngào và hấp dẫn. Món mứt này không chỉ dễ làm mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ khoai tây – nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin thiết yếu cho sức khỏe. Hãy dành chút thời gian để tạo nên những miếng mứt khoai tây ngọt bùi, mềm mại, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Nguyên liệu:

• 700 gr khoai tây
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 120 gr đường

Cách làm:

• Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng chữ nhật vừa ăn, không quá to hay quá nhỏ. Ngâm khoai trong hỗn hợp nước muối và nước cốt chanh pha với 1 lít nước trong 30 phút để giữ độ giòn.
• Rửa sạch khoai nhiều lần, để ráo hoặc dùng khăn lau khô. Đun nóng dầu, chiên khoai ở lửa vừa khoảng 3-4 phút đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
• Đun sôi nước đường với lửa nhỏ, khi đường bắt đầu sủi bọt thì cho khoai vào sên liu riu đến khi đường kết tinh trắng và bám đều. Tắt bếp, để mứt nguội rồi bảo quản nơi thoáng mát, dùng trong khoảng 10 ngày.

Mứt Đu Đủ mang đến nét mới lạ trên khay mứt Tết truyền thống của gia đình bạn. Trong khi mứt bí, mứt cà rốt, mứt dừa đã quen thuộc, thì mứt đu đủ với vị thanh ngọt đặc trưng và lợi ích vitamin A dồi dào sẽ khiến mọi người thêm phần thích thú. Đu đủ xanh không chỉ là nguyên liệu làm dưa món mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để làm món mứt ngày Tết. Hãy cùng khám phá cách làm và bày biện món mứt này thật đẹp để góp phần làm không gian Tết thêm phần ấm áp, tràn đầy hương vị.

Nguyên liệu:

• 1 quả đu đủ xanh (khoảng 900 gr)
• 300 gr đường
• 1 muỗng canh muối
• 3 cây lá dứa

Cách làm:

• Gọt sạch vỏ đu đủ, rửa kỹ loại bỏ mủ, cắt đôi rồi thái lát mỏng dài khoảng một lóng tay, bỏ ruột để các thanh đu đủ được đẹp mắt. Sau đó cắt lát thành những sợi mỏng dày khoảng 1/4 móng tay.
• Trộn đu đủ với muối, ngâm 2 tiếng cho thấm, tiếp tục xả nhiều lần với nước để giảm vị mặn, rồi để ráo.
• Ướp đu đủ với đường, để trong ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng cho đường tan đều và thấm sâu vào sợi đu đủ.
• Đun nước đường còn lại trên chảo lớn, cho đu đủ vào đảo nhẹ khi đường sôi, hạ lửa vừa, cho lá dứa trụng thơm 10 phút. Sên đến khi đường kết tinh trắng, khô ráo, áo đều lên từng sợi đu đủ thì tắt bếp.

Rong biển là nguyên liệu thân quen trong bữa ăn hằng ngày, nhưng khi trở thành mứt rong biển trong dịp Tết, nó lại mang đến trải nghiệm mới lạ với hương vị đặc biệt cùng giá trị dinh dưỡng phong phú: iốt, canxi, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi và người cao huyết áp. Mứt rong biển không chỉ dễ bảo quản mà còn là món quà ý nghĩa đong đầy sức khỏe dịp xuân về.

Nguyên liệu:

• 2 gói rong biển khô
• 500 gr đường cát trắng
• Vani hoặc nước gừng tùy chọn

Cách làm:

• Ngâm rong biển trong nước 15 phút, rửa sạch vài lần để loại bỏ bụi bẩn và muối, để ráo nước.
• Cho rong biển vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi thêm đường, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Có thể thêm vani hoặc nước gừng để tăng hương vị đặc trưng.
• Đổ rong biển đã nấu ra khay, để nguội và đông lại.
• Sấy khô rong biển để mứt giòn, có thể dùng máy sấy hoặc phơi nắng tự nhiên từ 5-7 ngày, mỗi ngày khoảng 5 tiếng, tránh phơi quá lâu để giữ màu sắc và vị ngon.
• Bảo quản mứt trong hũ thủy tinh kín, giữ hương vị và kéo dài thời gian sử dụng.

Mứt rau câu dẻo dai, ngọt dịu là món quà ngày Tết được nhiều người, đặc biệt là các bé yêu thích. Với sắc màu rực rỡ xanh, đỏ, vàng hòa quyện cùng hương bưởi thoang thoảng, món mứt này không chỉ đẹp mắt mà còn kích thích vị giác với độ dai giòn vui tai. Cách làm khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thử ngay để mang đến hương vị mới lạ cho dịp xuân thêm phần ngọt ngào.

Nguyên liệu:

• 45 gr bột rau câu (1.5 gói)
• 700 ml nước lọc
• 150 gr đường cát trắng
• 5 bó lá dứa nhỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 thìa canh cà phê
• 1 củ củ dền

Cách làm:

• Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn với 200 ml nước, lọc lấy nước. Cà rốt và củ dền cũng làm tương tự, mỗi loại xay với 200 ml nước và lọc bỏ bã.
• Khuấy đều bột rau câu với 700 ml nước, ngâm 30 phút. Chia hỗn hợp thành 4 phần, đun sôi từng phần trên bếp, khuấy đều đến khi rau câu tan hoàn toàn, thêm 20 gr đường, khuấy tan.
• Cho từng màu nước ép lá dứa, cà rốt, củ dền, cà phê vào các phần rau câu tương ứng, đun sôi lại rồi đổ vào khuôn để nguội tạo thành 4 khay rau câu nhiều màu sắc bắt mắt.
• Để rau câu nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng để đông cứng.
• Úp rau câu ra khay sạch, dùng dao răng cưa cắt thành từng thanh dài khoảng đốt ngón tay, xếp lên khay và cho vào lò nướng mở hé cửa, sấy ở 100 độ C khoảng 5-7 phút, tắt lò, chờ nguội rồi bật lại, lặp lại nhiều lần cho đến khi mứt se mặt, khô ráo, có lớp đường bao phủ.
• Để nguội rồi bảo quản trong giấy kiếng hoặc hũ thủy tinh kín, giữ mứt tươi ngon trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Xoài xanh là loại quả quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi vị chua nhẹ, giòn ngon. Từ nguyên liệu này, bạn có thể tạo nên món mứt xoài xanh dẻo thơm – món ăn vặt hấp dẫn không thể thiếu trong dịp Tết cũng như trong mỗi gia đình. Cách làm khá đơn giản, bạn chỉ cần vài bước là có thể thưởng thức món mứt ngọt, chua, thơm ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• 6 trái xoài xanh
• 2 muỗng canh vôi ăn trầu
• 1 muỗng cà phê muối
• 150 gr đường

Cách làm:

• Hòa tan 2 muỗng vôi ăn trầu trong 1 lít nước, để lắng khoảng 5 phút, sau đó gạn lấy phần nước trong. Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt xéo thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm trong nước vôi trong khoảng 2-4 tiếng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Đun sôi 900 ml nước với 1 muỗng cà phê muối, cho xoài vào luộc nhanh trong 1 phút rồi vớt ra, xả nước lạnh.
• Ướp xoài với 150 gr đường, trộn đều rồi để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc nhiệt độ phòng 30 phút cho đường tan hoàn toàn.
• Cho xoài vào chảo, sên với lửa vừa khoảng 3 phút, sau đó hạ lửa nhỏ, tiếp tục sên đến khi nước đường cạn thì tắt bếp.
• Xếp mứt xoài lên vỉ nướng, sấy trong lò thủy tinh ở 100 độ C trong 20-30 phút. Cuối cùng, dùng màng bọc gói từng miếng mứt, bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Khi Tết đến trên mảnh đất Bắc, khắp mọi nẻo đường đều rộn ràng sắc đào hồng và quất vàng tươi, lan tỏa không khí xuân rạo rực trong lòng người. Cây quất không chỉ là biểu tượng đặc trưng của mùa xuân đất Bắc mà còn gắn liền với hương vị Tết truyền thống, đặc biệt là món mứt quất thơm lừng, chua chua ngọt ngọt, vị the nhẹ dịu khiến ai thưởng thức cũng không thể ngừng ăn.

Món mứt quất qua bàn tay khéo léo của những người mẹ, người bà dường như giữ trọn hương vị hài hòa giữa ngọt và the, khiến dư vị lưu lại trên đầu lưỡi lâu dài. Ngoài là món quà Tết ý nghĩa, mứt quất còn được biết đến với công dụng chữa ho, làm dịu đau họng, vì thế không chỉ ngày Tết mà quanh năm mứt quất vẫn luôn được yêu mến.

Nguyên liệu:

• 500 gr tắc (quất)
• 1 nhánh gừng cắt sợi
• Vừng trắng rang
• 250 gr đường
• Ít muối

Cách làm:

• Tắc rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cắt 8 đường đối xứng quanh quả tắc như những cánh hoa, dùng tay ấn dẹt hai đầu để lấy nước và hạt. Giữ lại 2 muỗng canh nước cốt tắc để ướp.
• Ngâm vỏ tắc trong hỗn hợp 500 ml nước pha 1 muỗng canh muối khoảng 2 tiếng, rửa sạch rồi trụng vỏ tắc trong nước sôi 2 phút, ngâm vào nước lạnh và vắt thật ráo.
• Trộn đều 250 gr đường, 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê muối trong tô, sau đó cho vỏ tắc và gừng vào, trộn đều rồi phơi nắng khoảng 1 tiếng cho đường tan hết.
• Sên hỗn hợp trên chảo với lửa nhỏ, đảo nhẹ, khi nước đường sôi dùng đũa lật mặt tắc, đến khi nước đường gần cạn thì vớt tắc ra đĩa, tiếp tục sên nước đường thêm 5 phút đến khi nước sệt và ngả vàng thì trộn lại với tắc, tắt bếp. Rắc mè trắng rang lên trên rồi phơi khô dưới nắng 2 ngày hoặc sấy trong tủ lạnh 1 ngày. Mứt khô, cho vào túi hoặc hũ kín để bảo quản.

Khi nhắc đến những món mứt truyền thống ngày Tết, không thể không kể đến mứt dừa – món ăn ngọt ngào, mềm mịn khiến bao người say mê. Để làm mứt dừa ngon, bạn cần chọn cùi dừa non, vừa mềm vừa dễ ăn, đồng thời còn có thể tự tay làm quà tặng yêu thương trong dịp Tết sum vầy.

Nguyên liệu:

• 1 kg cùi dừa non
• 400 gr đường cát
• 100 ml sữa tươi không đường
• 1 ống vani

Cách làm:

• Dừa non chặt làm tư, nạo lấy cùi dừa, cắt thành sợi hoặc miếng vừa ăn, có thể dùng khuôn bánh quy để tạo hình đẹp mắt. Rửa cùi dừa dưới vòi nước lạnh nhiều lần đến khi nước trong. Luộc sơ cùi dừa trong 1 phút, sau đó để ráo.
• Ướp cùi dừa với 400 gr đường trong 3-4 tiếng để đường thấm đều. Nếu muốn đa dạng màu sắc, chia dừa thành nhiều phần, ngâm trong các loại nước màu thiên nhiên như: nước lá dứa xanh, tinh bột nghệ vàng, cà phê hoặc ca cao nâu, nước củ dền tím, nước cà rốt đỏ để tạo màu đẹp mắt.
• Bắc chảo nóng, đảo dừa với lửa nhỏ đến khi nước đường sánh lại. Thêm sữa tươi và vani, tiếp tục đảo đến khi dừa khô, đường kết tinh bám trắng quanh miếng dừa là hoàn thành.

Mứt gừng là món ăn vặt không thể thiếu trong mâm mứt Tết, với từng lát gừng vàng ươm phủ lớp đường trắng mịn tinh tế. Khi thưởng thức, vị cay nồng quyện cùng vị ngọt dịu nhẹ tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên. Nhâm nhi miếng mứt gừng cùng tách trà nóng giữa ngày xuân se lạnh sẽ làm cho câu chuyện ngày Tết thêm phần ấm áp và thân mật. Không chỉ là món quà tặng truyền thống, mứt gừng còn được xem là “thần dược” giúp giảm cảm, làm ấm cơ thể trong những ngày lạnh, đặc biệt tại miền Bắc nơi có những đợt rét mướt và mưa xuân kéo dài.

Nguyên liệu:

• 500 gr gừng tươi
• 1 quả chanh
• 250 gr đường (tương đương 17 muỗng canh)

Cách làm:

• Gừng tươi gọt sạch vỏ, cắt thành lát mỏng vừa ăn, rửa nhiều lần với nước sạch. Bắc nồi nước 3 lít lên bếp, luộc gừng lần một trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo.
• Cho gừng vào nồi mới cùng 3 lít nước, thêm nước cốt chanh, đun sôi rồi tắt bếp, vớt gừng ra để ráo.
• Ướp gừng với 250 gr đường trong tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, ướp trong 4 tiếng cho đường thấm đều. Bắc chảo lên bếp, cho gừng vào nấu lửa lớn cho đến khi nước đường cô đặc, sau đó giảm lửa, đảo đều đến khi gừng khô ráo và có độ dính nhẹ, tắt bếp và tiếp tục đảo đến khi nguội.