Top 9 món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Thái Bình

Thái Thụy là một vùng đất ven biển, nổi tiếng không chỉ bởi vẻ đẹp tự nhiên mà còn bởi những món ăn đậm hương vị biển cả. Trong số đó, Nộm sứa là món ăn độc đáo, chế biến từ sứa tươi bắt từ biển, sau khi được sơ chế và ngâm muối phèn để giảm vị mặn, sứa được thái mỏng, trộn với các gia vị như chanh, dấm, đường, tỏi, ớt, rồi thêm lạc rang và xoài xanh nạo, tạo nên món nộm chua ngọt, giòn dai vô cùng hấp dẫn.

Món ăn này mang lại cảm giác thanh mát, giòn dai của sứa hòa cùng vị bùi béo của lạc, vị chua ngọt của xoài xanh, chanh, đường, và chút cay cay của ớt. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào những ngày hè oi ả.

Giá: Khoảng 30.000đ/túi 300g.

Cá nhệch là loại cá có hình dáng giống lươn, sinh sống được ở nhiều môi trường nước như nước ngọt, nước mặn và nước lợ. Gỏi cá nhệch là món ăn nổi tiếng của Diêm Điền, Thái Thụy, Thái Bình. Cá nhệch sau khi được làm sạch bằng tro hoặc nước vôi trong, lọc xương, thái nhỏ và ướp gia vị, được trộn với giềng giã nhỏ và thính gạo rang thơm, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Mỗi quán ăn đều có một bí quyết riêng trong việc pha chế gia vị và nước chấm. Đặc biệt, nước mắm Diêm Điền – mang hương vị đặc trưng của biển cả – là yếu tố không thể thiếu, khiến món gỏi cá nhệch càng thêm phần hấp dẫn. Gỏi được ăn kèm với chuối xanh, khế chua, lá sung, lá đinh lăng, tất cả tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo về hương vị.

Giá: Cá nhệch tươi khoảng 500.000đ/kg.

Khi đến thị trấn Quỳnh Côi, Thái Bình, nếu chưa thưởng thức món canh cá nơi đây, chuyến đi của bạn sẽ thiếu đi một trải nghiệm tuyệt vời. Dù hiện nay khó tìm thấy cá rô đồng trong các quán ăn, người dân Quỳnh Côi vẫn giữ được bí quyết riêng để món canh này luôn giữ nguyên hương vị tinh tế của nó.

Cá sau khi được làm sạch, thái miếng, ướp gia vị và nước cốt nghệ tươi, sẽ được nướng trên than hoa cho dậy mùi thơm, rồi chiên trong dầu nóng để phần thịt săn lại nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, trong khi da vẫn giòn rụm. Nước dùng được ninh từ xương lợn và đầu cá, tạo nên một vị ngọt thanh, đậm đà. Bánh đa trong món canh này phải giữ được độ dai và sợi to vừa phải, khi đổ nước dùng vào sẽ không bị nát. Vị ngọt ngào từ nước dùng hòa quyện cùng độ giòn của cá, bánh đa tạo nên một món ăn khó quên.

Giá: khoảng 20.000đ - 25.000đ/bát.

Bánh nghệ là món đặc sản nổi tiếng của vùng Tiền Hải, Thái Bình, với hương vị độc đáo, không hề gây ngán. Món bánh này được làm từ gạo tẻ và củ nghệ, mang đến một hương thơm dễ chịu mà không quá nồng. Quá trình chế biến bánh nghệ cũng khá cầu kỳ: gạo tẻ ngâm trong nước khoảng 5 giờ, sau đó xay cùng với củ nghệ tươi. Sau khi xay, bột được hấp khoảng 40 phút để giữ độ dẻo mịn, rồi tiếp tục đánh nhuyễn lần nữa để tạo độ mềm hoàn hảo.

Nhân bánh được chế biến từ tóp mỡ xay nhuyễn, hành củ, hạt tiêu, bột quế và bột gạo, tạo nên một hương vị béo ngậy đặc trưng. Vị ngọt, béo của nhân kết hợp hài hòa với mùi thơm thanh thoát của nghệ, khiến món bánh trở thành một đặc sản không thể thiếu trong dịp Tết, khi gia đình quây quần thưởng thức.

Giá: Chỉ khoảng 1.000đ/cái.

Khác với những nơi khác, nơi mà bánh cuốn thường được nhân với thịt, mộc nhĩ và hành tím băm nhỏ, người dân Diêm Điền, Thái Bình lại chọn tôm vàng, vỏ mỏng như giấy bóng, thịt ngọt và tươi ngon làm nhân. Vỏ bánh mềm mịn, trắng tinh, hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt thanh của tôm, tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Món bánh cuốn này được chấm cùng nước mắm tôm nguyên chất của Diêm Điền, mang đến một hương vị đặc trưng của vùng biển nơi đây. Mỗi lần thưởng thức, thực khách như cảm nhận được sự tinh tế của đất biển, dễ dàng lôi cuốn người ta quay lại thêm lần nữa. Người Diêm Điền tự hào về món ăn này đến mức đã có câu thơ ca ngợi món bánh cuốn tôm:
"Bánh cuốn mà cuộn nhân tôm
Để ăn buổi sớm, đến hôm lại thèm".

Bánh giò Bến Hiệp, một đặc sản nổi bật của Quỳnh Phụ, Thái Bình, đã trở thành món ăn quen thuộc từ bao đời nay. Những chiếc bánh giò nóng hổi, được gói trong lá chuối xanh, từng chùm 5, 10 cái, là lựa chọn lý tưởng của người dân địa phương mỗi sáng khi đi chợ. Bánh giò Bến Hiệp sở hữu dư vị đặc biệt khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên.

Bánh giò ngon nhất khi được ăn nóng, lớp vỏ bánh mềm mịn, hòa quyện với nhân thịt thơm ngon vừa đủ gia vị. Món ăn này có thể dùng làm bữa sáng nhẹ nhàng hoặc thay cơm trong ngày. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn bánh giò kèm một chút tương ớt cay nồng, càng khiến món ăn thêm phần quyến rũ.

Nhìn những miếng bánh cáy dẻo thơm, ít ai biết được rằng, đó là kết quả của quá trình chế biến kỳ công và tỉ mỉ của những người nghệ nhân làng Nguyễn, Nguyên Xá, Đông Hưng, Thái Bình. Mỗi nguyên liệu, từ gạo nếp cái hoa vàng, lạc, vừng rang, đến mỡ phần, mứt bí, cùi dừa, và tinh dầu hoa bưởi, đều được lựa chọn kỹ càng và xử lý cẩn thận để tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Bánh cáy là sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo nếp đồ với nước quả gấc tạo màu hồng và nước quả dành dành cho màu vàng tươi, sau đó giã mịn, trộn cùng những nguyên liệu khác tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa đầy tinh tế. Mỗi miếng bánh mang theo cái hồn của đất trời, của người làng Nguyễn, khiến bạn cảm nhận được sự tỉ mỉ và tình yêu trong từng công đoạn làm bánh.

Những ngày đông lạnh giá, chẳng gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi từng lát bánh cáy cùng tách trà nóng, để thấy lòng bình yên và yêu mùa đông hơn bao giờ hết.

Giá: Khoảng 20.000đ/250g.

Ở làng Nguyễn, Thái Bình, kẹo lạc không chỉ là món quà, mà còn là một phần của văn hóa, một sự mời gọi ấm áp mỗi khi khách đến nhà. Đặc biệt vào dịp Tết, người dân nơi đây luôn dành tặng nhau những viên kẹo lạc ngọt ngào, như một lời chúc an lành, thịnh vượng. Bên cạnh bánh cáy, kẹo lạc là thức quà không thể thiếu trong những dịp lễ hội, mang theo sự ngọt ngào của tình cảm gia đình.

Kẹo lạc được làm từ những hạt lạc mẩy, rang chín giòn, giữ trọn hương vị bùi béo, kết hợp với vừng rang thơm lừng. Tất cả hòa quyện với mạch nha nóng chảy, tạo nên lớp kẹo dẻo quánh, ngọt ngào nhưng không ngấy. Những thanh kẹo được cắt nhỏ, hình dáng nhỏ gọn, nhưng chứa đựng bao nhiêu tinh túy từ đất trời, khiến ai ăn cũng phải nhớ mãi không quên.

Những viên kẹo lạc giản dị nhưng đậm đà hương vị quê hương, là món quà gói gọn sự chân thành và tình yêu thương. Ai đã một lần thưởng thức thì sẽ mãi thèm thuồng mãi không thôi.

Giá: Khoảng 40.000đ/500g.

Ổi bo Thái Bình, một giống ổi đặc trưng của vùng đất Hoàng Diệu, là món quà tự nhiên mà thiên nhiên ban tặng cho mảnh đất này. Giống như vải thiều Thanh Hà hay nhãn lồng Hưng Yên, mỗi loại quả đều có một nơi sinh trưởng đặc biệt để tạo nên hương vị đỉnh cao. Và ổi bo Thái Bình cũng không ngoại lệ, chỉ khi trồng ở xã Hoàng Diệu, Thái Bình, ổi mới đạt được độ giòn ngọt tuyệt vời, cùi dày, ít hạt, và mang đậm chất thơm mát, thanh ngọt của vùng đất này.

Những quả ổi bo có lớp vỏ mỏng, thịt quả trắng mịn, giòn tan mà không cứng, ăn vào có vị ngọt thanh mát, dễ chịu, không có cảm giác bị nhầy hay cứng như những giống ổi khác. Đây là đặc sản mà chỉ có ở Thái Bình, nơi có khí hậu và đất đai lý tưởng cho loại cây này phát triển.

Với giá trị dinh dưỡng cao và vị ngon ngọt khó cưỡng, ổi bo trở thành món ăn yêu thích của người dân và du khách khi đến với Thái Bình. Một lần thưởng thức, bạn sẽ không thể quên hương vị ngọt lành của nó.

Giá: Khoảng 35.000đ - 40.000đ/kg.