10 Món ăn đặc sắc không thể bỏ qua khi du lịch Đà Nẵng

Cao lầu, mặc dù là đặc sản nổi tiếng của Hội An, nhưng khi đến Đà Nẵng, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này với hương vị đúng chuẩn. Mì Cao lầu được làm từ sợi mì tươi, chế biến trong ngày, ăn cùng với rau sống, giá trụng, thịt xíu và da heo chiên giòn. Mỗi miếng mì đều mang đậm hương vị hòa quyện, béo ngậy nhưng không ngấy.

Món Cao lầu đặc biệt ở chỗ không có nước dùng như các món mì khác, mà chỉ có một lớp sốt mỏng được rải lên trên, mang đến độ đậm đà và béo ngậy. Khi ăn, bạn cần trộn đều các nguyên liệu để sợi mì thấm gia vị, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này có giá dao động từ 20.000 - 25.000 VNĐ/tô, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự mới lạ và ngon miệng.

Khi đến Đà Nẵng, bạn không thể bỏ qua những món bánh đặc trưng của mảnh đất này. Dù có tên gọi tương tự như các món bánh Huế, nhưng bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh ít trần ở Đà Nẵng lại mang nét riêng biệt. Từ cách gói bánh bằng lá cho đến phần nhân bên trong, tất cả đều tạo nên hương vị rất đặc sắc, khiến thực khách khó quên.

Bánh nậm có hình chữ nhật, gói trong lá dong xanh, bánh bột lọc nhỏ xinh, nhân tôm hấp dẫn, bánh bèo được hấp trong chén nhỏ xinh xắn, còn bánh ít trần lại nấu với nhiều loại nhân khác nhau. Các món bánh này tuy được chế biến từ nguyên liệu đơn giản nhưng lại đầy tinh tế, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt, bánh bèo chén chính là tinh hoa của ẩm thực Đà Nẵng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo của bánh, hòa quyện cùng sự giòn tan của hành phi, đậu phộng, ngọt bùi của tôm thịt, và nước chấm đậm đà. Đây chắc chắn là món ăn không thể thiếu khi bạn ghé thăm thành phố biển này.

Bánh tráng đập là một món ăn đặc trưng của Đà Nẵng, gắn liền với đời sống người dân miền Trung. Món ăn này được chế biến từ gạo trắng thơm ngon, với lớp bánh tráng mỏng nướng giòn, kết hợp với lớp bánh ướt dẻo, phủ thêm chút mỡ hành béo ngậy. Đặc biệt, khi ăn, bạn sẽ gập đôi bánh rồi đập dập, chấm cùng mắm nêm đậm đà, tạo nên hương vị tuyệt vời khó cưỡng lại.

Bánh tráng đập gồm hai lớp: lớp ngoài giòn tan của bánh tráng nướng vàng đều và lớp trong mềm mại của bánh ướt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn và độ dẻo, hòa quyện với mắm nêm pha chế theo công thức gia truyền. Để món ăn thêm phần trọn vẹn, bạn có thể ăn kèm với thịt nướng hoặc thịt luộc, xé nhỏ bánh và chấm mắm nêm. Đây là một món ăn giản dị nhưng rất đặc biệt, chỉ có ở Đà Nẵng.

Đến Đà Nẵng mà chưa thử món bún chả cá thì quả là một thiếu sót lớn. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại mang đậm hương vị biển cả, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng khó lòng quên được. Chế biến món này tưởng chừng dễ dàng nhưng để có một tô bún chuẩn vị lại đòi hỏi không ít công phu.
Công đoạn làm chả cá là khâu quan trọng nhất. Cá phải được chọn lựa tươi ngon, lóc lấy phần thịt, phần xương sẽ được ninh làm nước dùng. Nước dùng cần phải ninh lâu, trong nhiều giờ để cho ra vị ngọt thanh, và phải luôn được hớt bọt để không bị đục. Phần thịt cá được tán nhuyễn cùng các gia vị như muối, đường, tiêu, bột ngọt theo tỷ lệ đặc biệt để tạo nên món chả cá thơm ngon, có thể chế biến thành chả hấp hoặc chiên, trong đó chả chiên được ưa chuộng hơn cả. Món bún này thường được ăn kèm với rau sống tươi ngon như xà lách, húng, quế và không thể thiếu giá đỗ sống. Tất cả hòa quyện lại, tạo nên một tô bún chả cá thơm ngọt, hấp dẫn khó cưỡng.

Bánh xèo Đà Nẵng đặc trưng bởi lớp vỏ bánh giòn tan, nước chấm đậm đà và nhân đầy hấp dẫn từ hải sản tươi ngon. So với bánh xèo miền Nam, món bánh này mang một hương vị biển cả rất riêng, đủ khiến người ăn nhớ mãi không quên.

Công thức làm bánh xèo xứ Quảng nhìn có vẻ đơn giản nhưng mỗi bước đều đậm tính cầu kỳ để tạo nên những chiếc bánh hoàn hảo. Bột bánh được làm từ gạo Quảng Nam, ngâm trong 4 tiếng, xay thành bột mịn rồi pha cùng bột nghệ để tạo màu sắc tự nhiên. Bánh được tráng mỏng trên chảo lớn, với vỏ dày giòn, đặc biệt giòn rụm ngay cả khi đã nguội. Nhờ có nước cốt dừa trong bột, vỏ bánh không chỉ thơm mà còn ngọt ngào và béo ngậy.

Bánh xèo Đà Nẵng có nhân hải sản như tôm, mực thay vì thịt heo và giá đỗ như ở miền Nam. Bánh chín vàng, ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm đặc trưng, rau sống, đồ chua và nem lụi thơm lừng khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn không thể thiếu khi bạn đặt chân đến Đà Nẵng. Mặc dù nguyên liệu và cách làm có vẻ đơn giản, nhưng để món ăn đạt chuẩn thì việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bánh tráng phải là loại mềm dẻo, phơi sương để dễ cuốn mà không bị gãy. Thịt heo, thường là thịt mông hoặc vai, được hấp để giữ trọn vị ngọt tự nhiên, và nhiều quán còn đặc biệt chú ý đến tỷ lệ nạc và mỡ trong từng lát thịt. Các loại rau đi kèm luôn tươi ngon, gồm xà lách, húng quế, chuối xanh, dứa, giá đỗ, tía tô và diếp cá, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời cho món ăn.

Một yếu tố quan trọng không thể thiếu là mắm nêm, thứ gia vị tạo nên sự khác biệt riêng của món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng. Mắm nêm được pha chế tinh tế, với tỉ lệ hài hòa giữa mắm, tỏi, ớt và gia vị, mang đến một hương vị đậm đà, thơm ngon, khiến ai nếm thử một lần cũng nhớ mãi. Khi cuốn bánh, chỉ cần một ít rau, vài lát thịt cùng một chút mắm nêm là đã có thể tạo nên một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.

Khi đến Đà Nẵng, đừng bỏ qua món gỏi cá Nam Ô – một đặc sản mang đậm dấu ấn biển cả của vùng đất này. Món ăn này tuy làm từ cá sống, được tẩm gia vị và rau thơm, có thể khiến những ai lần đầu thử phải ngần ngại vì mùi tanh, nhưng chỉ cần thử một lần là bạn sẽ bị cuốn hút không thể dừng lại.

Gỏi cá Nam Ô có hương vị đặc biệt bởi sự tinh tế của biển cả. Cá tươi ngon, sau khi được làm sạch, lọc thịt và ướp với gừng, tỏi, ớt, riềng, cùng một chút nước mắm, đem lại hương vị thanh mát và đậm đà. Món gỏi còn được ăn kèm với các loại rau rừng đặc trưng của miền Trung như lành ngạnh, lá trâm, cóc rừng,... không chỉ giúp giảm độ tanh của cá mà còn làm tăng thêm hương vị tươi mới, đồng thời giúp tiêu hóa tốt hơn.

Có hai cách thưởng thức gỏi cá Nam Ô: Một là cuộn cá với rau và bánh tráng, rồi chấm với nước mắm ngon, hai là trộn tất cả với nước chấm và thưởng thức ngay tại bàn. Mỗi cách đều mang đến một trải nghiệm khác biệt cho người thưởng thức.

Mì Quảng là món ăn đặc trưng của miền đất Quảng Nam - Đà Nẵng, nơi mà mỗi sợi mì mang trong mình câu chuyện lịch sử và hương vị đậm đà khó quên. Được yêu thích không chỉ ở thành phố biển xinh đẹp mà còn lan rộng khắp mọi miền, mì Quảng khiến ai cũng phải một lần thưởng thức khi đặt chân đến đây.

Để tạo ra một tô mì Quảng chuẩn vị, các đầu bếp phải cẩn trọng trong từng công đoạn chế biến: từ sợi mì làm từ bột gạo, được tráng mỏng và thái đều, cho đến nước lèo ngọt thanh từ xương lợn, tôm tươi, gà và các gia vị gia truyền. Nhân mì vô cùng đa dạng: từ thịt gà, bò, heo, cá, tôm, cua đến ếch, lươn, trứng hay thậm chí là mì chay cho những ai muốn tìm một trải nghiệm mới lạ. Dù lựa chọn nhân gì, tất cả đều làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn.

Điều làm nên sự khác biệt của mì Quảng chính là nước lèo. Nước dùng từ xương lợn, tôm, thịt gà, bột nghệ, hành phi hòa quyện tạo nên một hương vị ngọt ngào, đậm đà khó quên. Mỗi tô mì, với giá từ 20.000 đến 50.000 VNĐ, là một tác phẩm nghệ thuật, đi kèm với bánh tráng giòn tan chỉ 3.000 VNĐ/cái, tạo nên một bữa ăn tuyệt vời đầy đủ hương sắc.

Khi đến Đà Nẵng, bên cạnh mì Quảng, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức bún mắm nêm, một món ăn không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi sự hấp dẫn khó cưỡng. Đã một lần thử, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi mỗi khi nghe đến tên món ăn này.

Bún mắm nêm Đà Nẵng nổi bật với nước mắm nêm đậm đà, mặn mòi, được chế biến từ những loại cá biển như cá cơm, cá trích và cá nục. Quá trình muối mắm rất công phu, từ việc chọn cá tươi, rửa sạch, ướp muối đúng tỉ lệ cho đến việc ủ trong hũ kín trong 7-9 ngày để đạt được hương thơm đặc trưng. Chính sự kỳ công này đã tạo nên mắm nêm có một hương vị khó quên.

Tô bún được hoàn thiện với những miếng thịt heo quay giòn rụm, rau sống tươi ngon, cùng với sự cay nồng của ớt. Bên cạnh đó, các món phụ như nem chua, ba chỉ luộc, tai heo, mít non và chả bò càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Mỗi miếng ăn là một trải nghiệm thú vị khiến thực khách không thể ngừng khen ngợi.

Bánh kẹp hay còn gọi là bánh tráng kẹp, là món ăn vặt đường phố vô cùng phổ biến và yêu thích tại Đà Nẵng, đặc biệt thu hút giới trẻ. Với giá thành phải chăng và hương vị hấp dẫn, đây là món ăn bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm thành phố biển này.

Bánh tráng kẹp Đà Nẵng có lớp vỏ bánh mỏng, được phủ lên một lớp nhân đa dạng và nướng trên lửa than. Nhân bánh gồm có pa-tê, trứng cút, bò khô, hành lá và nhiều nguyên liệu khác, tạo nên một hương vị đặc trưng mà bất cứ ai cũng phải thích. Sau khi nướng xong, bánh được cắt thành miếng nhỏ, dễ ăn và chấm với tương ớt hoặc tương cà, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa giòn, béo và đậm đà.

Bánh tráng kẹp không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến, với nhiều biến tấu như bánh tráng pa-tê, bánh tráng bò khô hay bánh tráng cuốn, phù hợp với khẩu vị của từng thực khách. Dù bạn đi đâu trên các con phố Đà Nẵng, bạn đều có thể dễ dàng bắt gặp những quán bán bánh kẹp thơm ngon này.