Khám Phá 14 Đặc Sản Lào Thu Hút Du Khách

Tam maak hung, hay còn gọi là nộm đu đủ, là món ăn đặc trưng của Lào, luôn được chế biến ngay khi khách gọi, không bao giờ có sẵn. Đu đủ được bào sợi dài, chọn quả vừa chín tới, không quá xanh. Tỏi, ớt, chanh, đường, bột ngọt được giã sơ trong cối. Sau đó, đu đủ bào, cà chua và một loại quả nhỏ giống cà chua nhưng vỏ cứng cũng được cắt và trộn vào. Mắm cá (Pa Đet) là nguyên liệu không thể thiếu, có mùi đặc trưng mạnh mẽ nhưng khi kết hợp với đu đủ và các gia vị khác, món ăn trở nên thơm ngon khó cưỡng.

Khác với nộm Việt Nam thường khô, nộm đu đủ Lào có nước để chấm cùng các món ăn khác. Món này thường được ăn với xôi hoặc uống kèm bia. Vị chua, cay, ngọt cùng mùi thơm đặc trưng của gia vị tạo nên một hương vị khó quên, kèm theo rau thơm, lạc, và da lợn chiên giòn khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi.

Sien Savanh là món bò khô truyền thống của Lào, lý tưởng để nhâm nhi trong lúc du ngoạn hay ăn kèm khi thưởng thức bia. Cách chế biến món bò khô này vô cùng đơn giản nhưng lại rất ngon. Thịt bò tươi ngon được ướp với các gia vị như xì dầu, dầu hào, tỏi, ớt, đường cọ, hạt tiêu và các nguyên liệu khác. Sau khi ngấm gia vị, thịt sẽ được nấu chín và phơi dưới ánh nắng mặt trời nhiều ngày để trở thành món bò khô thơm ngon, đậm đà.

Món ăn này rất phổ biến tại các quán vỉa hè và dọc bờ sông Viêng Chăn, nơi bạn có thể vừa thưởng thức bò khô vừa nhâm nhi chén rượu và ngắm nhìn cuộc sống nhộn nhịp của người dân địa phương. Bạn cũng có thể mua món này làm quà cho bạn bè, người thân để mang về một phần hương vị Lào đặc trưng.

Khao Jee, hay còn gọi là bánh mì Lào, là món ăn đường phố dễ dàng tìm thấy khi bạn đến Lào. Món này mang ảnh hưởng phong cách ẩm thực Pháp với lớp vỏ giòn tan, bên trong là sự kết hợp đầy hấp dẫn của thịt lợn, cà chua, pho mai, và tương ớt. Ngoài ra, bạn còn có thể thưởng thức bánh mì với thịt xông khói, thịt gà, và bơ thơm ngon. Món ăn này không chỉ được người dân Lào yêu thích mà còn thu hút rất nhiều du khách đến thưởng thức.

Khi đến Lào, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh mì đặc trưng này. Khao Jee chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khó quên.

Sai Oua (xúc xích Lào) là một món ăn nổi tiếng, tương tự như xúc xích Chiang Mai của Thái Lan. Thịt lợn được xay nhuyễn, sau đó trộn với sả, lá chanh, ớt và riềng, rồi nhồi vào lòng heo. Các dây xúc xích được phơi khô và bán ở các chợ hoặc dọc các con đường.

Món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ trong quá trình chế biến. Sau khi nhồi và luộc, xúc xích sẽ được rán vàng. Khi ăn, xúc xích được cắt thành miếng nhỏ vừa miệng, ăn kèm với tương ớt nam cheo và có thể dùng với xôi. Một món ăn đậm đà hương vị và vô cùng hấp dẫn.

Or Lam là món ăn truyền thống của Lào, được chế biến từ một hỗn hợp rau củ tươi ngon, bao gồm bầu khô, nấm đen, đậu và ớt tươi. Món ăn này thường được thêm một chút rau thơm để tăng hương vị, tạo nên một món ăn đậm đà, dễ chịu. Đặc biệt, Or Lam là món ăn phổ biến trong các bữa cơm hằng ngày của người Lào, đặc biệt là tại khu vực Bắc Lào.

Or Lam khá giống với món canh hầm thập cẩm của Việt Nam, nhưng với hương vị rất đặc trưng của các loại rau củ Lào. Món canh này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ tiêu hóa, khiến người thưởng thức không bị ngán mà lại thêm phần thèm thuồng.

Laap là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội lớn của người Lào, đặc biệt là vào dịp Tết. Được coi là món ăn mang lại may mắn, Laap có thể chế biến từ nhiều loại thịt khác nhau như bò, heo, gà, vịt, hươu, thậm chí là thịt hổ. Để tạo nên món ăn đặc biệt này, thịt nạc, tim, gan được băm nhỏ rồi trộn với thính, ớt, nước cốt chanh và các loại rau thơm như ngò gai và rau húng lủi.

Laap thường được thưởng thức cùng với xôi và rau sống, là món ăn chính trong nhiều bữa cơm của người dân Lào. Hương vị cay nồng, tươi mát của món ăn sẽ khiến thực khách không thể quên được hương vị đặc trưng của ẩm thực Lào.

Sindat là một món ăn độc đáo của Lào, kết hợp giữa lẩu nước nóng và thịt nướng thơm ngon. Món ăn được chế biến trong một nồi kim loại hình tròn, nơi thực khách có thể chọn lựa các loại thực phẩm mình yêu thích, từ thịt ba rọi, bò, vú dê, mực, bạch tuộc, cho đến rau và bún. Nước lẩu có hai loại chính: lẩu thái cay nồng hoặc nước xương hầm đậm đà, tạo nên sự đa dạng cho khẩu vị.

Với nguyên liệu luôn tươi ngon và nước dùng đậm đà, Sindat mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị, với hương vị đặc trưng khó quên.

Ping Kai là món gà nướng nổi tiếng, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Gà nguyên con được tẩm ướp với tiêu đen, tỏi, nước mắm, muối và rễ rau mùi, rồi đem nướng trên than hồng. Mùi thơm của gà khi chín tỏa ra khiến ai cũng phải xiêu lòng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử gà nướng cuốn trong lá nếp, một cách chế biến khác cũng rất hấp dẫn.

Gà được chọn từ giống gà quê thả rông, thịt săn chắc, ngọt mềm. Sau khi làm sạch, gà được kẹp vào que tre rồi nướng đến khi chín vàng. Thịt gà thơm nức kết hợp với xôi nếp dẻo dính sẽ mang đến một bữa ăn tuyệt vời khó quên.

Larb Moo là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội, mang ý nghĩa cầu chúc bình an và may mắn. Món salad này có thể được chế biến từ thịt bò, heo, gà hoặc thậm chí là gan, tất cả được trộn đều với gia vị như nước cốt chanh, ớt, riềng tươi. Món ăn này đặc biệt khi kết hợp với rau sống tươi mát như diếp cá, xà lách, đậu đũa, tạo nên một sự hòa quyện hương vị tuyệt vời.

Vị chua ngọt thanh mát của chanh, vị cay của ớt và vị thơm ngon của gia vị sẽ khiến bạn không thể nào quên được món ăn này. Dù đơn giản, nhưng Larb Moo chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn ngay lần thử đầu tiên.

Ở Lào, có một món ăn đặc biệt mà du khách không thể bỏ qua: món côn trùng. Đây không phải là món ăn của một loại côn trùng duy nhất mà là sự kết hợp của nhiều loại, từ nhện, trứng kiến, dế, đến châu chấu… Món côn trùng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên, hấp, xào hoặc nướng. Tuy nhiên, món côn trùng nướng lại là lựa chọn được yêu thích nhất, đặc biệt là đối với những du khách ưa thử thách. Nếu bạn đủ dũng cảm vượt qua nỗi sợ, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị độc đáo và khó quên.

Hương thơm đặc trưng của món Mok Pa thực sự làm say lòng thực khách. Món ăn này được chế biến từ lườn cá tươi, được lọc xương, sau đó được gói cùng hành, tỏi, ớt, rau thơm, và bọc trong lá chuối, đem hấp cách thủy. Hương vị độc đáo từ sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu đã tạo nên một món ăn không thể quên.

Mok Pa có mặt khắp mọi nơi ở Lào, từ các quán ăn vỉa hè cho đến những nhà hàng sang trọng, và bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này khi du lịch ở đất nước xinh đẹp này.

Gà nướng Savanakhet là một trong những món đặc sản nổi tiếng của miền Nam Lào. Được chế biến từ gà thả rông, món ăn này gây ấn tượng mạnh bởi hương vị thơm ngon và thịt gà săn chắc. Món gà nướng này có thể được tìm thấy không chỉ tại Savanakhet mà còn ở Viêng Chăn, Luông Prabang và các địa phương khác trong cả nước. Gà được ướp gia vị đặc biệt, sau đó nướng trên than hồng cho đến khi thịt chín đều, vàng ruộm. Đặc biệt, món ăn này được ăn kèm với xôi nếp dẻo và chấm với cheo boong – một loại nước chấm thơm, cay, chua, khiến thực khách khó quên ngay lần đầu thưởng thức.

Khausoy là một món ăn nổi tiếng tại Luông Prabang, mang một vẻ ngoài khá giống phở Việt Nam nhưng lại đơn giản hơn rất nhiều về nguyên liệu và hương vị. Nước dùng của Khausoy được chế biến từ nước lọc đun sôi và phở sợi to, sau đó sẽ thêm nước và các gia vị vào tạo nên hương thơm quyến rũ. Món ăn này thường được ăn kèm với rau cải, rau muống sống, hành khô, hạt tiêu và tương ớt để gia tăng hương vị.

Điều đặc biệt ở Khausoy là không cần sử dụng nước xương hầm, thay vào đó, thịt lợn xay nhuyễn cùng tỏi, cà chua và gia vị sẽ hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn hương vị ngọt ngào và thơm phức của nó sẽ khiến du khách khó quên. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở ven sông MêKong tại Luông Prabang.

Xôi nếp Lào là món ăn truyền thống đầy ý nghĩa của người dân Lào, với một vị trí đặc biệt trong cuộc sống hàng ngày. Được cho là món ăn phổ biến hơn cơm, xôi nếp trở thành lương thực thiết yếu trong mỗi gia đình. Gạo nếp Lào không chỉ dùng để chế biến xôi mà còn có vai trò quan trọng trong các nghi lễ tôn thờ, như dùng để trát lên tượng Phật hoặc lên tường nhà trong những buổi lễ cúng bái.

Cách nấu xôi nếp của người Lào có phần độc đáo: gạo nếp và nước được đựng trong ống nứa rồi nướng trên lửa than, khi ống nứa cháy sém là lúc xôi đã chín. Sau đó, xôi được ủ cho mềm dẻo và sẵn sàng để thưởng thức. Vị béo ngậy đặc trưng của xôi tan ngay trong miệng khiến người ăn không thể nào quên. Xôi nếp Lào thường được kết hợp với gà nướng, rau luộc và nước chấm cheo boong – một món đặc sản của Lào.