Khám Phá Top 10 Món Ăn Đặc Sản Không Thể Bỏ Lỡ Khi Đến Hải Dương

Bánh dày Gia Lộc Hải Dương là món quà ẩm thực nổi tiếng của vùng đất này. Chỉ một lần thưởng thức, bạn sẽ chẳng thể nào quên được hương vị đặc trưng, và chắc chắn sẽ muốn quay lại để thưởng thức thêm lần nữa.

Chiếc bánh dày trắng tinh, mềm dẻo, mang trong mình hương thơm nhẹ nhàng của nếp và lá chuối tươi. Đây là món ăn đặc trưng của thị trấn Gia Lộc, nơi mà hương vị của bánh đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực nơi đây.
Công đoạn làm bánh dày không quá phức tạp, nhưng yêu cầu người thợ làm bánh phải có tay nghề khéo léo. Để có được độ dẻo thơm chuẩn, nguyên liệu phải là gạo nếp vụ mới, mang lại sự mềm mại, thơm ngon đặc biệt.

Khi thưởng thức bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, nhẹ nhàng trong từng miếng bánh, với hương nếp quyện cùng lá chuối tươi. Bánh dày thường được ăn kèm với giò lụa hoặc xôi nén, tạo thành món ăn sáng phổ biến của người dân Gia Lộc. Giữa vô vàn món ăn sáng khác, bánh dày vẫn luôn được du khách yêu thích vì sự giản dị và đậm đà tình quê. Giá một cặp bánh dày giò chỉ khoảng 10 nghìn đồng, rất phải chăng.

Gà Mạnh Hoạch là một giống gà đặc biệt, được chăn thả tự nhiên tại những vùng đất đồng quê, nơi mà mỗi chú gà chỉ nặng dưới 1kg nhưng lại mang trong mình một hương vị độc đáo, thịt săn chắc, thơm ngon và ngọt ngào. Sự nổi tiếng của gà Mạnh Hoạch không chỉ đến từ chất lượng vượt trội mà còn từ câu chuyện về người sáng lập – ông Phạm Hồng Hoạch, người đã xây dựng thương hiệu gà này suốt hơn 20 năm qua, trở thành một tên tuổi quen thuộc trong giới ẩm thực Việt Nam.

Ngày nay, từ một quán ăn nhỏ, thương hiệu gà Mạnh Hoạch đã lan rộng khắp cả nước với hệ thống nhà hàng quy mô lớn, thu hút sự quan tâm của các thực khách từ mọi nơi. Gà Mạnh Hoạch không chỉ là món ăn đơn giản mà đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực miền Bắc, đặc biệt là đối với những ai yêu thích món gà.

Trước đây, món gà Mạnh Hoạch chủ yếu được chế biến theo cách truyền thống như luộc, xào hay nấu miến, nhưng hiện nay, thực đơn của gà Mạnh Hoạch đã phong phú hơn với các món như gà rán nguyên con, gà hấp lá chanh, lẩu gà, cháo gà, xôi gà… Mỗi món ăn đều có hương vị riêng biệt, nhưng tất cả đều mang lại cảm giác ngọt ngào, thơm ngon từ thịt gà thượng hạng.

Đến với nhà hàng gà Mạnh Hoạch, bạn có thể phải chờ đợi một chút để thưởng thức món ăn, nhưng sự chờ đợi này sẽ xứng đáng với thái độ phục vụ chu đáo và nhiệt tình từ các nhân viên nơi đây. Hải Dương thực sự là một điểm đến lý tưởng cho những ai muốn khám phá nét đẹp của ẩm thực miền Bắc.

Bánh gai không chỉ là một món ăn đặc sản của Ninh Giang, Hải Dương, mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Món bánh này đã góp phần thay đổi cuộc sống của bao gia đình, mang lại thu nhập ổn định và giúp họ phát triển kinh tế. Nằm bên dòng sông Luộc thơ mộng, thị trấn Ninh Giang từ lâu đã nổi tiếng với món bánh gai, một sản phẩm du lịch độc đáo thu hút khách du lịch gần xa.

Các cụ già trong làng cho biết, nghề làm bánh gai đã có từ hơn 700 năm trước, ban đầu bánh chỉ đơn giản là những chiếc bánh tròn, không có lá bọc, và chỉ xuất hiện vào dịp lễ Tết hoặc giỗ chạp. Bánh gai lúc ấy là món ăn hiếm hoi, chỉ dùng để biếu tặng hoặc thưởng thức trong những dịp đặc biệt. Nhưng ngày nay, bánh gai đã trở thành đặc sản quanh năm, được nhiều du khách mua làm quà khi đến Hải Dương.

Theo ông Nguyễn Thành Vạn, Trưởng Phòng Văn hóa - Thông tin huyện Ninh Giang, hiện tại có gần 100 cơ sở sản xuất bánh gai tại địa phương. Ban đầu, bánh gai chỉ được chế biến trong những dịp lễ hội, nhưng giờ đây, sản phẩm đã trở nên nổi tiếng và thu hút khách hàng từ khắp nơi. Nhờ đó, người dân nơi đây có công ăn việc làm ổn định và đời sống ngày càng được cải thiện.

Để tạo ra những chiếc bánh gai ngon, gạo nếp cái hoa vàng là nguyên liệu không thể thiếu. Mật phải thật ngọt, lá gai phải là lá gai nếp để bánh có độ dẻo và mùi thơm đặc trưng. Những chiếc bánh được hấp trong khoảng 2 giờ, để bánh dậy mùi thơm đặc biệt. Mỗi chiếc bánh gai có giá khoảng 5 nghìn đồng, nhưng lại mang trong mình hương vị ngọt ngào, thanh tao của vùng đất Ninh Giang.

Vải thiều Thanh Hà từ lâu đã trở thành niềm tự hào không chỉ của Hải Dương mà còn của cả đất nước Việt Nam. Mỗi khi mùa hè đến, vào khoảng tháng 5 và tháng 6, những vườn vải tại Thanh Hà lại ngập tràn trái ngọt, trở thành món quà quý mà người dân và du khách khắp nơi háo hức chờ đợi.

Với vị ngọt thanh mát, thịt quả dày và mọng nước, vải thiều Thanh Hà đặc biệt nổi bật với hạt nhỏ, có những quả chín không hạt. Khác với vải thiều Lục Ngạn có vỏ màu hồng thẫm, vải thiều Thanh Hà khi chín lại có vỏ nhẵn và sắc trắng hồng tươi tắn, khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay.

Với hơn 350 ha vải được sản xuất theo quy trình Vietgap, huyện Thanh Hà hiện đang cung cấp vải thiều chất lượng cao không chỉ trong nước mà còn xuất khẩu sang Mỹ, Australia, và EU. Sự phát triển này đã giúp vải thiều Thanh Hà trở thành một sản phẩm nông sản đẳng cấp, nổi tiếng trên toàn cầu.

Nếu có dịp ghé thăm Hải Dương vào mùa hè, đừng bỏ lỡ Ngày Hội Vải Thiều Thanh Hà, thường tổ chức vào tháng 5 hàng năm. Đây là cơ hội để bạn tìm hiểu về loại quả đặc sản này, cùng nhiều hoạt động thú vị và phong phú, giới thiệu vẻ đẹp ẩm thực và văn hóa của vùng đất Thanh Hà. Bên cạnh vải thiều, nơi đây còn nổi tiếng với các loại quả khác như bưởi, ổi cũng không kém phần hấp dẫn.

Nhắc đến bánh đậu xanh Hải Dương, người ta nghĩ ngay đến một món quà nhỏ xinh, nhưng lại chứa đựng bao nhiêu tình cảm và ký ức. Mặc dù đã qua bao nhiêu năm tháng, trải qua bao biến đổi, nhưng bánh đậu xanh vẫn giữ vững được vị trí đặc biệt trong lòng những người con xa quê cũng như du khách ghé thăm. Mỗi chiếc bánh không chỉ đơn thuần là món quà, mà còn là biểu tượng của tình quê hương, của sự chân thành gửi gắm qua những gói bánh nhỏ.

Theo truyền thuyết, khi vua Bảo Đại đi qua Trấn Hải Dương, ông đã được dâng một chiếc bánh làm từ đỗ xanh. Vua ăn thử và không ngừng khen ngợi hương vị thanh ngọt, mịn màng của bánh, đặc biệt là khi ăn kèm với trà. Sau lần đó, vua Bảo Đại đã ban sắc lệnh ca ngợi món bánh này, đồng thời in hình “Rồng Vàng” - biểu tượng của quyền lực, lên sắc lệnh. Từ đó, chiếc bánh này được gọi là “Bánh Đậu Xanh Rồng Vàng”, một cái tên gắn liền với lịch sử của dân tộc.

Bánh đậu xanh Hải Dương không chỉ nổi tiếng vì hương vị thơm ngon, mà còn vì sự giản dị, mộc mạc. Những chiếc bánh này được làm từ nguyên liệu quen thuộc, thuần khiết từ thiên nhiên, dưới đôi bàn tay tài hoa của những người thợ làng Kinh Môn. Mỗi chiếc bánh là tình yêu với nghề, là sự chăm chút tỉ mỉ, là món quà quê giản dị nhưng đầy ý nghĩa mà người dân nơi đây dành tặng cho du khách, như một lời chào ấm áp, chân thành.

Khi đến với thành phố Hải Dương, bạn không thể bỏ qua con phố Bắc Sơn, nơi có món bánh cuốn nổi tiếng đã được ghi nhận trong từ điển Wikipedia. Nơi đây có quán bánh cuốn bà Thấu, đã trở thành một thương hiệu gắn liền với bánh cuốn Hải Dương nổi tiếng.

Không giống như các loại bánh cuốn khác từ Thanh Trì, Hà Nam hay Nam Định – nơi có sự quảng bá rầm rộ, bánh cuốn Hải Dương vẫn giữ được vẻ giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn. Những tấm bánh cuốn mỏng mướt như giấy, trong suốt mà lại béo ngậy, thanh mát. Một lần thưởng thức món ăn này, người ta sẽ chẳng thể quên được hương vị đặc trưng của nó. Nhớ lại những năm trước, khi quốc lộ 5 vẫn còn đi qua trung tâm thành phố Hải Dương, xe cộ từ Hải Phòng, Hà Nội đều dừng lại ở Bắc Sơn để thưởng thức món bánh cuốn bà Thấu.

Dù những quán bánh cuốn ở Bắc Sơn ngày nay không còn đông đúc như trước, nhưng hương vị món ăn ấy vẫn sống mãi trong lòng những thực khách từng một lần thưởng thức. Họ vẫn tìm cách quay lại để thưởng thức lại món bánh cuốn Hải Dương trứ danh này, dù chỉ là một lần.

Khi nói đến Hải Dương, ngoài những đặc sản nổi tiếng như bánh đậu xanh, vải thiều Thanh Hà hay bánh gai Ninh Giang, không thể không nhắc đến món bún cá rô đồng – một món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị riêng biệt của vùng đất này.

Bún cá rô đồng có mặt ở nhiều nơi, nhưng để thưởng thức một tô bún cá chuẩn vị, bạn phải đến Hải Dương. Quá trình chế biến tưởng chừng đơn giản, nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Cá rô được luộc chín, sau đó tách thịt và phi với hành mỡ thơm lừng. Nước dùng của bún cá được hầm kỹ, trong veo, ngọt ngào hương vị cá, thêm chút gừng tươi để dậy mùi, khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại.

Vào những ngày đông se lạnh, không gì tuyệt vời bằng một tô bún cá rô đồng nóng hổi. Nước dùng ngọt thanh, có chút chua nhẹ, cùng với cá rô chiên giòn, thịt cá rô xào béo ngậy, quyện với những sợi bún trắng mịn, tạo nên một hương vị vừa quen vừa lạ, kích thích mọi giác quan của người ăn.

Khi nói đến Hải Dương, không ai có thể bỏ qua món bánh đa gấc Kẻ Sặt - một đặc sản nổi tiếng chỉ có ở xã Tráng Liệt, huyện Bình Giang. Mặc dù khắp tỉnh có nhiều nơi làm bánh đa, nhưng chính Kẻ Sặt mới tạo ra được những chiếc bánh đa gấc mang đậm dấu ấn riêng biệt của mảnh đất này.

Chiếc bánh đa gấc Kẻ Sặt nổi bật với màu đỏ tươi của gấc, hương thơm đặc trưng của gừng tươi, vừng, lạc, dừa, và mùi gạo mới thơm lừng. Khác biệt so với các loại bánh đa khác, bánh đa Kẻ Sặt được cuộn tròn, khi ăn mang lại cảm giác mềm dẻo và bùi bùi vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu làm bánh bao gồm gạo ngon, đường, vừng, lạc, dừa thái mỏng và hương gừng tươi. Đặc biệt, gấc được thêm vào tạo nên màu đỏ bắt mắt, làm tăng phần hấp dẫn cho món bánh này.

Quy trình làm bánh đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế từ việc chọn lựa nguyên liệu đến chế biến. Gạo cần có độ ngọt, dẻo, nhiều bột, vừng phải là loại thơm ngon, còn lạc phải là loại già, nhân to, mẩy để thái mỏng dễ dàng. Dừa phải là loại dừa già, cùi dày, để bánh có hương vị thơm ngon. Bánh sau khi được tráng và phơi sẽ có hình tròn, nhưng khi phơi khô, bánh sẽ được cắt đôi và cuộn tròn lại theo hình ống để tránh vỡ khi vận chuyển. Ngày nay, nhờ sự thêm vào của màu gấc đỏ, chiếc bánh đa gấc Kẻ Sặt không chỉ nổi bật về hình thức mà còn thơm ngon hơn hẳn các loại bánh đa khác.

Khi ăn, vị bùi béo của lạc, vừng và dừa kết hợp cùng vị cay nhẹ của gừng tạo nên một món ăn đặc biệt không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Giá bán của bánh đa gấc dao động từ 35-40 nghìn đồng cho 10 chiếc.

Khi mùa xuân về, người dân Kinh Môn lại dâng cúng trời đất, gia tiên bằng những chiếc bánh lòng thơm ngon, bày trên mâm lễ vật để tiếp đãi khách quý. Làng Huề Trì, xã An Phụ, nổi tiếng là cái nôi của món bánh lòng Kinh Môn, với hương vị đặc trưng không thể tìm thấy ở nơi nào khác.

Bánh lòng được làm từ những nguyên liệu chính như gạo nếp cái hoa vàng, đường, lạc, vừng, mứt dừa, tạo nên một món ăn mang đậm hương vị đồng quê. Quy trình làm bánh bắt đầu từ việc nổ gạo nếp thành bỏng, giã nhuyễn, sau đó cô đường thành mật, với công đoạn này đòi hỏi sự tỉ mỉ để mật đường càng cô kỹ, bánh càng chắc và thơm. Lạc rang vỏ, vừng thơm, gừng giã lấy nước, tất cả được hòa quyện vào mật đường, sau đó ép vào khuôn gỗ để tạo hình.

Bánh lòng Kinh Môn có độ dẻo mềm vừa phải, không quá cứng cũng không quá nhão, luôn mang đến cảm giác thơm ngon, béo ngậy của gạo nếp cái hoa vàng, vị ngọt thanh của đường, lạc, vừng và một chút cay nhẹ từ gừng. Vì được làm thủ công và không có chất bảo quản, bánh lòng thường có thời gian sử dụng ngắn, chỉ khoảng 10 ngày, nhưng ngon nhất là khi mới làm xong, ăn kèm với trà nóng.

Với hương vị đặc biệt, bánh lòng Kinh Môn ngày càng được nhiều du khách biết đến và lựa chọn làm quà khi tham quan các di tích nổi tiếng như An Phụ, Kính Chủ, Nhẫm Dương. Món quà này không chỉ là sự gắn kết với quê hương mà còn là nét văn hóa đặc trưng của vùng đất Kinh Môn.

Hải Dương nổi tiếng với nhiều món đặc sản độc đáo, trong đó phải kể đến một món ăn đặc biệt chưa quá quen thuộc với nhiều người: rươi Tứ Kỳ. Đây là một loài thủy sinh hiếm hoi chỉ xuất hiện ở một số con sông và vùng nước lợ, mang trong mình giá trị dinh dưỡng cao, rất giàu đạm và các chất bổ dưỡng cần thiết cho cơ thể. Với mức giá không quá đắt, từ 370.000-450.000 đồng/kg, rươi tươi được thu hoạch trực tiếp từ các ruộng, và chủ yếu từ hai xã Tứ Xuyên và An Thanh thuộc huyện Tứ Kỳ và Thanh Hà.

Chính vì sự hiếm có và giá trị dinh dưỡng cao, rươi Tứ Kỳ trở thành món đặc sản được nhiều người yêu thích. Theo các báo cáo, xã Tứ Xuyên có khoảng 20 hộ gia đình khai thác rươi, trong khi An Thanh có tới 500 hộ tham gia vào việc này. Sản lượng khai thác đạt trung bình 80 kg/ha, nhưng do sự biến động của môi trường, sản lượng hiện nay chỉ đạt khoảng 60% so với năm trước.

Rươi Tứ Kỳ không chỉ được biết đến tại Hải Dương mà còn lan rộng ra các tỉnh lân cận, đặc biệt là Hà Nội, nơi các quán ăn bắt đầu phục vụ món chả rươi Tứ Kỳ, thu hút đông đảo thực khách và du khách đến thưởng thức món ngon độc đáo này.