Top 10 món ngon bạn không thể bỏ lỡ khi đến với xứ Huế mộng mơ

Bánh canh Nam Phổ là món ăn dân dã bắt nguồn từ làng Nam Phổ thuộc huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên - Huế, cách trung tâm thành phố khoảng 10km. Trải qua thời gian, món ăn này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực quen thuộc tại Huế. Bánh canh được làm từ hỗn hợp bột gạo và bột lọc theo tỷ lệ 3 phần gạo - 1 phần lọc, tạo nên sợi bánh mềm mịn và dẻo thơm.

Nước dùng được ninh từ xương heo và tôm, tạo nên độ sánh đặc trưng. Nhân bánh gồm thịt ba chỉ và tôm được xào thấm vị. Khi ăn, tất cả được hòa quyện cùng nước lèo và nước mắm nguyên chất pha ớt cay nồng, tạo nên hương vị khó quên. Một số địa chỉ nổi bật bạn có thể ghé qua: khu ẩm thực chợ Tây Lộc, chợ Đông Ba, hoặc quán bánh canh Nam Phổ Thúy tại 16 Phạm Hồng Thái…

Chè – món ăn vặt trứ danh của đất cố đô – từ lâu đã trở thành biểu tượng không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực Huế. Nơi đây quy tụ hàng chục loại chè khác nhau, từ chè chuối, chè trôi nước, chè bột lọc, chè hạt lựu cho đến chè khoai môn, mỗi món đều mang hương vị riêng biệt. Trong số đó, chè bột lọc bọc thịt quay là điểm nhấn độc đáo, kết hợp vị mặn mà của thịt với độ ngọt thanh của nước đường, tạo nên trải nghiệm vị giác lạ mà cuốn hút.

Vào mùa hè, những ly chè đá mát lạnh sẽ giúp bạn xua tan cái nóng xứ Trung, còn mùa đông, những chén chè nóng hổi, thơm lừng lại khiến lòng người ấm áp. Chè Huế có mặt ở khắp nơi, nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị, bạn có thể ghé qua những địa chỉ nổi tiếng như: Chè Hẻm (17 Hùng Vương), quán chè tại 67 Trần Hưng Đạo… nơi lưu giữ tinh hoa của một nét ẩm thực xưa.

Nem lụi là một trong những món ăn đậm chất Huế, dễ khiến thực khách say mê từ lần thưởng thức đầu tiên. Món ăn này được làm từ thịt heo giã nhuyễn trộn cùng da và mỡ heo thái nhỏ, nêm nếm muối, tiêu, đường cho thấm vị rồi ép vào que tre nhỏ, nướng trực tiếp trên bếp than hồng rực.

Khi chín, nem vàng ươm, tỏa mùi thơm quyến rũ không thể chối từ. Thưởng thức nem lụi cùng rau sống tươi ngon và chén nước lèo đậm đà, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn tinh túy của ẩm thực Huế. Bạn có thể tìm thấy món ăn hấp dẫn này tại chợ Đông Ba, các quán ăn trên đường Nguyễn Thái Học, Nguyễn Huệ, Trương Định, Phan Bội Châu, Mai Thúc Loan, hay thậm chí là những hàng quán vỉa hè giản dị mà ngon bất ngờ.

Không chỉ nổi tiếng với ẩm thực cung đình trứ danh, Huế còn được mệnh danh là “kinh đô của ẩm thực chay”. Văn hóa ăn chay nơi đây thấm sâu vào đời sống người dân và trở thành một nét đặc trưng khó lẫn. Từ các nguyên liệu thanh đạm như rau, củ, quả, đậu, nấm, măng khô,… người Huế đã sáng tạo nên vô vàn món chay hấp dẫn, ngon miệng không thua kém bất kỳ món mặn nào.

Đặc biệt, có những món chay được chế biến tinh tế đến mức khiến người ăn khó lòng nhận ra đó không phải là món mặn. Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực chay Huế, hãy ghé những địa chỉ nổi tiếng như: Quán chay Liên Hoa (Lê Quý Đôn), Bồ Đề (11 Lê Lợi), Thanh Liễu (Nguyễn Công Trứ)... để cảm nhận hết tinh thần từ bi và sự sáng tạo trong từng món ăn.

Huế – vùng đất thấm đẫm nét cổ kính của đất kinh kỳ xưa, không chỉ nổi bật với ẩm thực cung đình cao sang mà còn cuốn hút bởi những món ăn bình dân đầy quyến rũ. Trong số đó, bánh ép là món ăn vặt khoái khẩu của giới trẻ xứ Huế, mang trong mình hương vị vừa mộc mạc vừa lạ miệng.

Nguyên liệu chính để làm bánh ép là bột lọc dẻo dai, bên trong có nhân thịt, trứng, hành lá, đôi khi thêm dưa góp chua ngọt hoặc biến tấu khác tùy từng hàng quán. Bánh được ép nóng trực tiếp, ăn ngay khi còn nghi ngút khói, kèm với rau răm, dưa chuột, cuốn lại và chấm với nước mắm chua ngọt thì đúng chuẩn hương vị Huế.

Vị dai của vỏ bánh hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng, đậm đà của thịt và cay nhẹ của ớt, tạo nên bản hoà tấu vị giác khó quên. Bạn có thể thưởng thức món này tại nhiều con phố ở Huế như Nguyễn Du (quán gần nhà thờ), Bà Triệu, Nguyễn Huệ, Nguyễn Khuyến...

Nem Huế mang bản sắc rất riêng, khác biệt hoàn toàn với nem miền Bắc hay miền Nam, đặc biệt là ở cách nêm nếm tinh tế. Những lọn nem nhỏ xinh, không có hạt tiêu giữa như thường thấy, nhưng lại hội tụ đầy đủ hương vị từ thịt nạc lên men, da heo thái sợi, thính gạo rang, nước mắm kho, đường phèn và muối – tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực đậm đà, khó quên.

Tré – món ngon đặc trưng khác của Huế – cũng là minh chứng sống động cho sự khéo léo của người dân nơi đây. Tré có hai loại: tré bò với sắc nâu, thơm mùi thính, ngọt đậm đà và tré heo mang màu đỏ nâu, vị ngọt chua nhẹ, thơm mùi riềng, tỏi. Dù là loại nào thì tré cũng được gói khéo léo trong lá ổi, lá đinh lăng và bọc ngoài bằng lá chuối xanh, giữ trọn hương vị quê nhà. Bạn có thể tìm mua món ăn độc đáo này tại các địa chỉ như: 25 Đào Duy Từ, 222 Nguyễn Sinh Cung…

Huế có một món ăn vừa lạ tên vừa độc đáo hương vị – Cơm Âm Phủ, khơi dậy tò mò bởi câu truyền miệng: “Muốn ăn cơm dĩa trữ tình, có quán Âm phủ ma rình phía sau”. Món ăn này ra đời từ quán cơm Âm Phủ nằm trên đường Nguyễn Thái Học, cạnh sân vận động Huế. Quán có tuổi đời gần một thế kỷ, từng chỉ mở cửa vào đêm, dưới ánh đèn dầu mờ ảo, tạo nên cái tên đầy huyền bí.

Đĩa cơm Âm Phủ là một bức tranh ẩm thực với đủ bảy sắc màu rực rỡ. Giữa là cơm trắng dẻo thơm từ gạo An Cựu, xung quanh là thịt ba chỉ, chả lụa Huế, tôm rim, nem nướng, trứng chiên, rau thơm, dưa leo… Tất cả được sắp đặt một cách tinh tế và đầy nghệ thuật. Khi ăn, chỉ cần chan thêm chút nước mắm đậm đà, trộn đều là có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị cố đô. Hiện nay, món này xuất hiện từ những quán bình dân đến nhà hàng sang trọng, trong đó nổi bật là Quán 35 và 51 Nguyễn Thái Học.

Bún bò Huế là linh hồn của ẩm thực cố đô, mang trong mình sự hòa quyện tinh tế giữa vị, hương và sắc. Một tô bún đúng chuẩn gồm có chân giò ninh mềm, giò heo nắm tay, tiết lợn, lát thịt bò thái mỏng – tất cả ngập trong phần nước dùng đỏ au, thơm nức mùi sả, cay nồng của ớt, và thoang thoảng vị mắm ruốc đặc trưng của người Huế.

Không chỉ ngon miệng, bún bò Huế còn chinh phục thực khách bởi sự cầu kỳ trong cách nấu và sự hài hòa khi ăn kèm với rau sống tươi xanh, chuối chát, rau thơm... Một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Huế. Địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức món này là quán bún bò tại số 19 Lý Thường Kiệt. Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này ở nhiều con phố lớn nhỏ của Huế với mức giá chỉ khoảng 30.000 đồng một tô.

Lang thang trên những con phố ở Huế, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp vô vàn quán nhỏ bày bán các loại bánh truyền thống của xứ kinh kỳ. Dù chỉ được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như bột nếp, bột gạo, nhưng với bàn tay tài hoa và sự tinh tế trong cách chế biến, các món bánh nơi đây đã trở thành đặc sản đầy mê hoặc, khiến ai một lần thưởng thức cũng phải vấn vương.

Những cái tên như bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh ram ít, bánh cuốn… không chỉ gợi nhắc về nét đẹp mộc mạc của ẩm thực Huế mà còn là biểu tượng của sự chỉn chu và khéo léo. Mỗi chiếc bánh đều nhỏ nhắn, xinh xắn, mang hương vị riêng biệt, kết hợp cùng nước mắm chua ngọt cay nồng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đậm chất miền Trung.

Nếu muốn thưởng thức những chiếc bánh trọn vẹn hương vị Huế, bạn có thể tìm đến các địa chỉ nổi tiếng như: Bánh bèo nậm lọc bà Đỏ (71 Nguyễn Bỉnh Khiêm), Bánh bèo bà Cư (23/177 Phan Đình Phùng)…

Trong bức tranh ẩm thực phong phú của xứ Huế, cơm hến và bún hến là hai món ăn dân dã nhưng để lại ấn tượng sâu sắc cho bất kỳ ai từng nếm thử. Một tô cơm hến đúng điệu gồm cơm nguội, hến xào thơm lừng, tóp mỡ giòn tan, đậu phộng rang, khế chua, rau sống, ớt chưng – tất cả hòa quyện trong sự mộc mạc mà đầy tinh tế. Bún hến cũng được chế biến tương tự, chỉ khác phần cơm được thay bằng bún sợi nhỏ.

Điểm đặc biệt làm nên linh hồn món ăn chính là bát nước hến nóng hổi, đậm đà, dùng để chan vào tô cơm hay bún đã trộn đều. Vị cay, chua, mặn, ngọt cứ thế quyện lấy nhau, đánh thức mọi giác quan trong từng muỗng ăn. Với mức giá chỉ từ 7.000 – 10.000 đồng, đây thực sự là món ngon – bổ – rẻ lý tưởng cho mọi thực khách.

Để thưởng thức món đặc sản này, bạn có thể ghé qua quán Cơm Hến Hoa Đông (64 Kiệt 7 Ưng Bình), hoặc dạo quanh các con đường như Hàn Mạc Tử, Trương Định... Dù ở đâu trên đất Huế, cơm hến – bún hến luôn sẵn sàng chờ bạn khám phá.