Top 10 món ngon đặc sắc không thể bỏ qua khi đến với đất võ Bình Định

Bánh ít lá gai là một món ngon mà bạn nhất định phải thử khi đến Bình Định. Bánh được làm từ bột nếp kết hợp với lá gai, tạo nên một màu sắc độc đáo và hương vị đặc trưng. Nhân bánh thường là đậu xanh hoặc dừa nấu ngọt vừa phải, khiến mỗi miếng bánh trở nên dẻo mềm, vừa miệng. Hương vị thơm ngon này không chỉ khiến du khách mê mẩn mà còn là món quà hấp dẫn khi mang về. Bánh ít lá gai sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên mỗi khi thưởng thức.

Bún song thằn là món bún mang tên gọi đặc biệt, có lẽ sẽ khiến bạn tò mò ngay từ lần đầu nghe tới. Tên gọi này xuất phát từ cách chế biến độc đáo, khi sợi bún được làm thành từng đôi. Bún song thằn nổi bật với hương vị thơm ngon, và giá trị dinh dưỡng cao nhờ được làm từ đậu xanh nguyên chất. Quá trình chế biến cũng khá công phu: đậu xanh được phơi khô, ngâm trong nước lạnh một đêm để nở đều, sau đó xay nhuyễn và làm thành bún, phơi khô và đóng gói cẩn thận. Vì độ tinh tế trong từng công đoạn, nên giá thành của bún cũng không rẻ, khoảng 5kg đậu mới cho ra được 1kg bún. Món bún này thường được nấu với lòng gà, xương, tạo nên một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng.

Địa chỉ: Thương hiệu Hưng Đắt, Hương Huệ, Phúc Lộc và lò bún Phước Hải Sanh, đặc biệt là bún song thằn gia truyền Lý Thị Hương, luôn được lòng du khách.

Nem chợ Huyện mang trong mình hương vị đặc trưng khó quên, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dai dai, sần sật và chua giòn. Khi ăn nem tươi, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mới của nguyên liệu, nhưng nếu nướng lên trên than hoa và thưởng thức cùng bánh tráng, rau sống, dưa leo, và chấm với nước mắm hoặc xì dầu tỏi ớt, hương vị càng thêm phần hấp dẫn. Nem chợ Huyện là món ăn giản dị nhưng đậm đà bản sắc quê hương, là hương vị của làng quê với những gì mộc mạc nhưng đầy ắp yêu thương. Một lần thưởng thức nem chợ Huyện, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị ngọt ngào ấy.

Với những tín đồ yêu thích đồ uống đặc sắc, Rượu Bàu Đá là món không thể bỏ qua. Rượu này có độ cồn cao, lên đến hơn 50 độ, uống vào nhanh chóng khiến người ta say nhưng lại không để lại cảm giác đau đầu hay mệt mỏi kéo dài. Điều này nhờ vào quy trình chế biến công phu và nguyên liệu chọn lọc. Gạo dùng để nấu rượu phải là gạo ngon, không hư, và nguồn nước nấu rượu phải được kiểm tra kỹ lưỡng. Bên cạnh đó, men và dụng cụ nấu, chưng cất cũng đặc biệt. Rượu được nấu trong nồi nhôm, nắp đậy bằng đất nung, và được cất trong ống tre, ngày nay tiện lợi hơn khi đóng trong chai thủy tinh hoặc bình đất. Nếu muốn thưởng thức đúng vị rượu chính hiệu, bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng uy tín, hoặc tốt nhất là đến xóm Bầu Đá (Nhơn Lộc - An Nhơn) – nơi sản xuất và nấu rượu nổi tiếng của Bình Định.

Cua Huỳnh Đế là món đặc sản nổi tiếng của vùng biển Tam Quan và Đề Gi thuộc Bình Định. Cua này có lớp vỏ dày, cứng, màu vàng rực rỡ, với những gai nhỏ sắc bén chạy dọc theo thân. Càng cua to, chân mạnh mẽ và có cạnh sắc bén, tạo nên một sự khác biệt rõ rệt với các loại cua thông thường. Thịt cua Huỳnh Đế trắng ngọt, dày, và có hương vị thơm ngon đặc biệt. Cua có thể được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như hấp, nướng, hoặc nấu lẩu, nhưng đặc biệt nhất là món cua um mặn, ăn kèm cơm hoặc cháo, mang đến một trải nghiệm tuyệt vời.

Với bộ giáp dày, màu sắc vàng rực như áo chiến bào, cua Huỳnh Đế trông giống như những chiến binh biển cả. Thịt cua săn chắc, trắng và giàu dưỡng chất, khiến nó trở thành món ăn bổ dưỡng. Ngoài ra, tại Mỹ, người ta cũng đã phát hiện ra loại cua Huỳnh Đế màu xanh, có kích thước tương đương nhưng với sắc xanh tím lạ mắt, đẹp như hoa oải hương.

Con nhum, hay còn gọi là cầu gai hay nhím biển, là một trong những nguyên liệu quý giá và giàu dinh dưỡng. Loại nhum được chọn để làm mắm phải là nhum ta với vỏ màu đen đặc trưng. Quá trình chế biến mắm nhum bắt đầu từ việc rửa sạch nhum, cắt bỏ các gai nhọn, sau đó khoét một lỗ nhỏ trên miệng nhum và khéo léo lấy thịt để cho vào chum sành. Sau đó, thêm một ít muối hạt, vùi vào tro bếp hoặc phơi nắng trong khoảng 10-15 ngày, mắm sẽ đạt độ chín, sền sệt, có màu đỏ đục và mùi thơm nức mũi.

Vì sự cầu kỳ trong chế biến, mắm nhum không phải là món ăn phổ biến, dù có tiền cũng không dễ tìm mua. Những người sở hữu món mắm đặc sản này thường chỉ dành để đãi khách quý hoặc làm quà biếu người thân. Chính vì thế, nếu bạn có dịp đến Bình Định và được thưởng thức món mắm này, hãy coi đó là một niềm may mắn vô cùng quý giá.

Bánh tráng dừa là một món đặc sản của Bình Định mà bất cứ ai khi đặt chân đến vùng đất này cũng đều phải thử qua. Bánh có kích thước lớn, dày và được làm từ bột gạo trộn với nước cốt dừa, sau đó rắc mè và gừng để tạo nên hương thơm đặc trưng rất hấp dẫn, dù chưa qua nướng hay đã nướng chín. Điều đặc biệt của bánh tráng dừa là không ăn kèm với bất kỳ món ăn nào khác, mà thưởng thức riêng biệt để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sắc của nó.

Loại bánh này rất dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa trên khắp mảnh đất võ, và nó luôn là món quà ý nghĩa mà du khách lựa chọn mỗi khi ghé thăm Bình Định.

Bún chả cá là món ăn dân dã nhưng vô cùng quen thuộc ở nhiều vùng miền, đặc biệt là ở Quy Nhơn – mảnh đất được biết đến với món bún chả cá độc đáo và đầy hương vị. Chả cá Quy Nhơn được làm từ những con cá thu tươi ngon nhất, qua công đoạn chế biến khéo léo, tạo thành những miếng chả cá láng mịn, thơm ngon. Nước lèo được chế biến từ đầu cá thu, mang đến một hương vị ngọt ngào, trong vắt, kết hợp với miếng chả cá dai giòn, tạo thành một món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng.

Hương vị đậm đà của bún chả cá Quy Nhơn sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải nhớ mãi. Một tô bún thơm lừng, thanh mát, đậm chất biển khơi chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của nó.

Bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang là món ăn đặc trưng của Quy Nhơn mà bất cứ ai đến đây cũng phải thử. Đây là món bánh xèo rất đặc biệt, với hương vị đậm đà, thơm ngon khiến nhiều du khách phải lòng. Bánh xèo Mỹ Cang có sự khác biệt so với các loại bánh xèo ở nơi khác, bởi nguyên liệu làm bánh đều là đặc sản của vùng đất Bình Định: Gạo từ cánh đồng khu Đông, tôm đất tươi ngon từ đầm nước lợ Thị Nại, và nước mắm nguyên chất làm gia vị. Khi chiên xong, bánh có màu vàng giòn, thơm phức mùi bột, mùi tôm, và ăn kèm với bánh tráng gạo, rau sống, xoài xắt lát và chấm với nước mắm chua ngọt khiến cho người thưởng thức không thể quên được hương vị tuyệt vời này.

Địa chỉ: Quán bánh xèo Cô Năm, nổi tiếng nhất Bình Định với món bánh xèo tôm nhảy, nằm ở đầu cầu Mỹ Cang, xã Phước Sơn, huyện Tuy Phước, tỉnh Bình Định.

Bánh hỏi là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Bình Định, nhưng để thưởng thức bánh hỏi đúng vị, bạn phải đến Diêu Trì (Tuy Phước). Bánh được làm từ bột gạo tinh khiết, dẻo mềm, mang đậm hương vị quê nhà. Đặc biệt, bánh được rắc một lớp lá hẹ băm nhỏ và hành phi, tạo nên mùi thơm quyến rũ, hấp dẫn người thưởng thức ngay từ lần đầu tiên. Món bánh hỏi này khi được ăn cùng thịt heo quay giòn rụm hoặc thịt nướng thơm lừng sẽ càng thêm trọn vẹn. Tại Diêu Trì, khi bạn gọi bánh hỏi, ngoài món bánh truyền thống, bạn sẽ được thưởng thức thêm cháo lòng heo nấu loãng và lòng heo tươi ngon, bao gồm tim, gan và dồi, khiến món ăn thêm phần đậm đà và khó quên.