Top 10 món ngon nhất định phải thử khi ghé thăm Phan Thiết

Với người dân xứ biển, bún bò Phan Thiết là món ăn thân thuộc gắn liền với nhịp sống hằng ngày. Dù là quán lớn hay nhỏ, lâu đời hay mới mở, lúc nào cũng tấp nập thực khách. Bún bò Phan Thiết không chỉ là món ăn địa phương được yêu thích mà còn làm say lòng biết bao du khách phương xa. Nhiều người từng nếm thử đã không thể quên được hương vị đặc trưng của tô bún bò nóng hổi, thơm nồng ăn kèm các loại rau tươi ngon. Ghé Phan Thiết, đừng quên thưởng thức món ăn dân dã mà đậm đà tình người này!

Bún bò Phan Thiết nổi bật với nước lèo ngọt thanh, rau sống tươi mát và hương vị không giống bất kỳ nơi nào. Không là kiểu Bắc, cũng chẳng giống Nam hay Huế, bún bò nơi đây mang bản sắc riêng biệt, đến cái tên cũng gợi nhớ – vừa lạ vừa gần gũi: bún bò “dơ”. Chính nhờ nét độc đáo ấy mà món ăn này đã in sâu vào ký ức thực khách như một dấu ấn không thể phai mờ.

Răng mực – phần nhỏ tròn nằm ở đầu con mực, từng bị xem là phế phẩm trong chế biến hải sản, nay lại trở thành một đặc sản hấp dẫn của Phan Thiết. Vị giòn sần sật đặc trưng, hòa quyện cùng hương vị cay nồng của sa tế, vị mằn mặn khi rang muối hay béo thơm từ những viên chả răng mực khiến thực khách phải trầm trồ. Mỗi cách chế biến mang lại một trải nghiệm riêng, đầy cuốn hút.

Giới trẻ đặc biệt ưa chuộng món ăn này khi đến với thành phố biển. Răng mực khi được ăn kèm cùng rau răm, đồ chua, tương ớt hoặc muối tiêu chanh sẽ càng thêm đậm đà, hấp dẫn. Vị ngọt giòn của răng mực kết hợp cùng vị cay, chua, the mát tạo nên một tổ hợp hương vị khó cưỡng, khiến ai đã thử qua đều muốn quay lại. Đến Phan Thiết mà chưa thưởng thức răng mực nướng thì hẳn là bạn đã bỏ lỡ một phần tinh túy của ẩm thực nơi đây.

Bánh tráng cuốn dẻo là món ăn vặt đặc trưng, làm say lòng thực khách khi ghé phố biển Phan Thiết. Không giống bánh tráng Nam Bộ, bánh tráng cuốn dẻo nơi đây được cuộn tròn cùng mắm ruốc đậm đà, tóp mỡ béo ngậy và trứng cút thơm mềm – một sự hòa quyện hương vị rất dễ gây nghiện. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy món ăn giản dị nhưng hấp dẫn này trên khắp các con đường, lề phố nơi đây, thường gắn liền với những quán bánh tráng mắm ruốc nướng đậm chất đường phố.

Nguyên liệu chính của bánh tráng cuốn dẻo gồm bánh tráng phơi sương mềm mại (không phải bánh tráng khô được ngâm nước), mắm ruốc thơm lừng, tóp mỡ giòn tan, trứng cút béo bùi. Để tăng thêm hương vị, người ta còn thêm chút hành phi, tỏi phi và đặc biệt là rau răm tươi mát. Món ăn được cuộn tròn khéo léo và thưởng thức kèm nước sốt mắm ruốc nồng nàn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Khi nhắc đến Phan Thiết, nhiều người thường nghĩ ngay đến những điểm du lịch nổi tiếng như Mũi Né, Bãi Đá Ông Địa hay đảo Phú Quý mà quên rằng nơi đây còn sở hữu một kho tàng ẩm thực phong phú. Trong số đó, bánh rế là món đặc sản không thể bỏ qua, vừa là món ăn vặt hấp dẫn vừa là lựa chọn làm quà ý nghĩa dành tặng người thân. Với vị giòn rụm, thơm lừng, bánh rế thu hút nhiều du khách dừng chân thưởng thức hoặc mua về làm quà. Nguyên liệu chủ yếu làm bánh là khoai lang, đường, mạch nha, và để tạo nên những chiếc bánh hoàn hảo, người thợ phải thật khéo léo, tỉ mỉ trong từng công đoạn.

Bánh rế vốn có nguồn gốc từ Phan Rang, Ninh Thuận nhưng đã trở thành món đặc sản quen thuộc của Phan Thiết và Bình Thuận. Nghề làm bánh rế chủ yếu tập trung ở nội thành Phan Thiết, với đặc trưng là những sợi khoai lang đan xen thành hình tròn, được uốn cong như chiếc rế dùng trong nông nghiệp. Hầu hết du khách khi đến đây đều không quên mang theo những gói bánh rế giòn tan đầy hấp dẫn. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh rế tại chợ Phan Thiết, các cửa hàng đặc sản dọc sông Cà Ty hay khu vực Mũi Né.

Phở Lạc Hà là điểm đến quen thuộc của những tâm hồn đam mê ẩm thực đêm tại Phan Thiết, được đông đảo du khách gần xa yêu thích. Quán mở cửa từ 16 giờ chiều đến tận 3 giờ sáng, phục vụ những ai muốn thưởng thức tô phở nóng hổi sau những cuộc dạo chơi hay làm việc khuya. Khách đến đây đủ mọi tầng lớp: từ người lao động, khách du lịch đến những người dân địa phương tìm kiếm chút ấm lòng giữa đêm vắng.

Một tô phở Lạc Hà thơm lừng, đậm đà giữa màn đêm sẽ là trải nghiệm khó quên trong hành trình khám phá Phan Thiết. Nằm trên con đường Trần Hưng Đạo sầm uất, quán không chỉ thu hút bởi nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật chế biến tinh tế mà còn bởi sự tỉ mỉ trong từng lát ớt, từng miếng chanh kèm theo. Lấy sự hài lòng của khách làm kim chỉ nam, Phở Lạc Hà đã trở thành thương hiệu ẩm thực đêm hàng đầu, nơi mà nhiều nghệ sĩ, ca sĩ cũng chọn ghé qua mỗi khi đến biểu diễn tại đây.

Phan Thiết không chỉ nổi tiếng với các món gỏi cá suốt, cá mai, cá lồi xối mỡ hay ốc ruốc mà còn có món lẩu thả đặc sắc, một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Món ăn được làm từ những loại cá tươi ngon như cá mai, cá suốt hoặc cá đục – đặc sản biển vùng này. Cá sau khi được lọc kỹ xương sẽ được trụng sơ và rửa bằng nước chanh để loại bỏ mùi tanh, sau đó ướp nhẹ gia vị. Lẩu thả không chỉ là món ăn mà còn ẩn chứa triết lý sâu sắc của ẩm thực Việt, dựa trên năm yếu tố Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ theo thuyết Phật giáo cổ đại.

Hiện nay, nhiều nhà hàng và khách sạn địa phương đã đưa lẩu thả vào thực đơn phục vụ du khách. Cá mai tươi được chế biến cùng gia vị, tỏi và ớt, ăn kèm với bún, rau sống, thịt ba chỉ thái sợi, trứng chiên mỏng. Món ăn được bày trên bàn để thực khách tự tay cho các nguyên liệu vào nồi lẩu. Có hai cách thưởng thức: một là ăn khô với bún, rau và nước sốt đặc biệt – yếu tố quyết định làm nên hương vị riêng biệt và độc đáo của lẩu thả.

Bên cạnh cua Huỳnh Đế, tôm hùm, Phan Thiết còn níu chân du khách bởi đặc sản mực một nắng danh tiếng. Những con mực lá tươi rói được phơi khô vừa đủ một nắng dưới cái nắng rực rỡ của Bình Thuận, khi nướng trên than hồng sẽ ngả sang màu vàng ươm, tỏa hương thơm ngọt ngào đặc trưng. Khác hẳn với mực khô thông thường, mực một nắng giữ được độ mềm mại tự nhiên, chấm cùng nước mắm Phan Thiết điểm xuyết vài lát ớt cay cay càng làm dậy vị đậm đà khó quên.

Mực một nắng thường được ưa chuộng nướng mọi trên than hồng với lửa liu riu để chín đều từ trong ra ngoài, giữ trọn vị ngọt và hương thơm tự nhiên. Lửa quá lớn sẽ khiến mực cháy bên ngoài mà bên trong vẫn sống, ảnh hưởng đến độ ngon. Khi thưởng thức, từng miếng mực ngọt mềm quyện vị cay nồng của tương ớt tạo nên dư vị mê hoặc. Ngoài ra, mực một nắng còn có thể được chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác, mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng cho thực khách.

Khi nhắc đến mì quảng, nhiều người thường nghĩ ngay đến Quảng Nam, nhưng ít ai biết rằng Phan Thiết cũng là cái nôi tạo nên hương vị mì quảng độc đáo không thể lẫn. Hương vị nơi đây thanh thanh, đậm đà, ngọt nước và đặc biệt khiến thực khách khó lòng cưỡng lại, cứ muốn ăn thêm mãi. Nếu không quen, bạn sẽ nghe người ta đùa gọi là "chè mì quảng" vì sự khác biệt tinh tế trong cách chế biến và cảm nhận.

Mì quảng Phan Thiết không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng đất nắng gió này. Dù vẫn mang tên gọi truyền thống, nhưng mỗi tô mì nơi đây lại chứa đựng một câu chuyện riêng về sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu và hương vị, tạo nên trải nghiệm thưởng thức đầy mới lạ mà bạn chỉ có thể cảm nhận khi đến với mảnh đất Bình Thuận đầy nắng và gió. Một lần thử mì quảng Phan Thiết, chắc chắn bạn sẽ chẳng muốn quên.

Khi đặt chân đến Phan Thiết, bên cạnh cảnh sắc thiên nhiên mê hoặc, du khách còn có dịp khám phá nền ẩm thực độc đáo với nhiều món ngon trứ danh như bánh quai vạc, bánh rế, lẩu thả và nước mắm Phan Thiết. Trong số đó, cá lồi xối mỡ là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua. Cá lồi, có lớp da trơn bóng giống cá chuối, sống dọc ven biển miền Trung và được xem như đặc sản riêng biệt của vùng đất này, đặc biệt ở Mũi Né, Bình Thuận. Cá lồi thường xuất hiện nhiều vào các tháng 7, 8, 9 âm lịch với kích thước vừa phải từ 1 đến 2kg, khi sụn cá vẫn còn non, đảm bảo vị ngọt và không bị tanh.

Cá lồi xối mỡ Phan Thiết mang đến hương vị độc đáo, từng bước chinh phục vị giác của du khách gần xa. Món ăn đã được nhiều công ty du lịch quảng bá rộng rãi để du khách không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản này. Cá lồi với lớp da trơn mịn, kích thước nhỏ hơn cá đuối và không có đuôi dài, thường có ở các tỉnh miền Nam Trung bộ như Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận. Thịt cá mềm ngọt tự nhiên, thích hợp chế biến đa dạng từ canh chua, kho sả ớt đến xào lăn, mỗi món đều giữ trọn vẹn vị thơm ngon khó quên.

Ốc giác là một trong những loại hải sản đặc trưng của vùng biển Phan Thiết, được chế biến đa dạng để chiều lòng thực khách. Ngoài các món luộc, hấp, nướng hay xào mì, gỏi ốc giác nổi bật như một bản hòa ca tinh tế giữa vị giòn giòn, hăng hăng của đu đủ và sự mềm mại, đậm đà của thịt ốc giác, hòa quyện với cay nồng và thơm lừng của các loại gia vị đặc trưng. Món gỏi này không chỉ là món nhậu khoái khẩu mà còn là món ăn vặt ưa thích của các bạn trẻ địa phương. Mỗi con ốc giác có trọng lượng đáng kể, có thể lên đến 2kg, và đặc biệt có thể sống trong nước mặn tới một tuần sau khi đánh bắt, giúp du khách có thể mua về thưởng thức tại nhà khi ghé thăm Mũi Né.

Gỏi ốc giác đạt độ ngon tuyệt đỉnh khi được chế biến từ những con ốc tươi mới vừa lên bờ, thịt vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên và độ giòn đặc trưng. Thịt ốc gồm hai phần: phần cùi trắng giòn sần sật và phần ruột nâu nhạt béo ngậy. Người ta có thể luộc ốc chín rồi lấy thịt hoặc tách thịt khi ốc còn sống rồi mới luộc. Món gỏi ốc giác không chỉ là đặc sản mà còn là ký ức sâu đậm của người dân Mũi Né, một món ăn truyền thống gắn bó lâu đời mà nguồn gốc có thể bắt nguồn từ chính bàn tay sáng tạo của người dân địa phương.