Top 15 món ăn hấp dẫn nhất bạn không thể bỏ qua khi đến Hà Giang

Thắng dền là món ăn đặc trưng chỉ xuất hiện vào mùa đông, khi thời tiết lạnh lẽo tràn về. Đây là món bánh khá giống bánh trôi tàu hay bánh cống phù ở những nơi khác, nhưng cách chế biến và hương vị lại khác biệt, mang đến một cảm giác ấm áp khó quên cho người thưởng thức.

Bánh làm từ bột gạo nếp, có thể làm chay hoặc nhân đỗ, đặc biệt là ở phần nước dùng. Mỗi viên bánh nhỏ, vừa vặn, được luộc trong nồi nước dùng, khi nổi lên sẽ được vớt ra và cho vào bát. Nước dùng pha chế từ gừng, đường và nước cốt dừa, cộng thêm một ít vừng và lạc rắc lên trên, tạo nên món ăn có hương vị béo ngậy và hấp dẫn.

Giữa không khí giá lạnh của vùng núi, bát thắng dền nóng hổi làm cho không gian thêm gần gũi, ấm cúng. Mọi người cùng ngồi lại, ăn uống và trò chuyện, từ đó thắng dền dần trở thành món ăn mang đậm tình cảm của người dân nơi đây. Món ăn này còn được gọi là "món gọi bạn", gắn kết mọi người lại với nhau.

Giá tham khảo: 10.000 đồng - 15.000 đồng/bát.

Chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của cháo ấu tẩu khi đã một lần thử qua. Đây là món ăn gắn liền với Hà Giang, được chế biến từ củ ấu tẩu - một loại củ có chất độc, nhưng qua một quá trình chế biến công phu, nó trở thành món ăn giải cảm vô cùng hiệu quả. Bí quyết nằm ở việc chọn lựa nguyên liệu: gạo nếp cái từ những nương ruộng của đồng bào dân tộc, chân giò lợn từ những con lợn cắp nách, cùng với thời gian ninh kéo dài đến 4 giờ đồng hồ. Đó chính là điều tạo nên một bát cháo hoàn hảo.

Củ ấu tẩu sau khi được ngâm qua nước vo gạo, rửa sạch và ninh thật nhừ, cho đến khi thành thứ bột đặc sánh. Bột này được nấu chung với gạo và nước dùng từ chân giò lợn. Cuối cùng, khi cháo đã chín, người ta sẽ đập thêm một quả trứng gà, gia vị như ớt, tiêu, hành, rau mùi và tía tô để hoàn thiện hương vị. Món cháo này không dễ ăn ngay từ lần đầu vì có vị đắng nhẹ, nhưng sau khi thưởng thức xong, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mát vương lại nơi cổ họng.

Cháo ấu tẩu không chỉ giúp giải cảm, mà còn thư giãn, làm dịu đi những cơn đau nhức, rất tốt cho giấc ngủ. Đây là món ăn thường được thưởng thức vào buổi tối, giúp cơ thể thư thái và dễ dàng chìm vào giấc ngủ. Bạn không cần phải lên tận vùng cao, chỉ cần đến trung tâm thành phố Hà Giang là đã có thể tìm thấy những quán cháo ấu tẩu tuyệt vời, phục vụ từ 7 giờ tối cho đến tận đêm khuya hoặc sáng hôm sau.

Giá tham khảo: 20.000 - 50.000 đồng/bát.

Hà Giang, vùng đất miền núi phương Bắc, không chỉ nổi bật với cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn là nơi bảo tồn nhiều phong tục độc đáo, trong đó có thói quen gác thịt lên bếp. Thịt trâu, lợn gác bếp đã trở thành một đặc sản đặc trưng, món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của người dân nơi đây và là một trải nghiệm ẩm thực mà du khách không thể bỏ qua.

Thịt trâu, lợn gác bếp được chế biến từ những miếng thịt dày, thái dọc dài, xiên vào những que tre và treo lên bếp củi. Trước khi treo, người dân tẩm ướp gia vị như ớt, gừng, và đặc biệt là mắc khén, tạo nên một hương vị đậm đà, ngọt ngào, khó quên. Sau thời gian treo, thịt khô lại nhưng vẫn giữ nguyên hương vị đặc biệt, đem đến cảm giác ngon miệng và đầy lôi cuốn. Món thịt gác bếp không chỉ là một đặc sản nổi tiếng mà còn là minh chứng cho sự khéo léo và tinh tế trong cách chế biến của người dân vùng cao.

Khác với thịt bò khô bán ngoài siêu thị có nhiều chất bảo quản, thịt trâu, lợn gác bếp là món ăn hoàn toàn tự nhiên, không chứa chất bảo quản, được ưa chuộng bởi du khách khi đến Hà Giang. Nhiều người chọn mua một ít thịt gác bếp về làm quà cho gia đình và bạn bè, mang theo hương vị đặc trưng của vùng đất này đến tận miền xuôi. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là món quà đầy ý nghĩa, mang đậm nét văn hóa của người dân nơi đây.

Giá tham khảo: 800.000 - 1.000.000 đồng/kg

Mật ong bạc hà Đồng Văn là món quà tuyệt vời từ thiên nhiên mà vùng đất đá Hà Giang ban tặng. Vị mật ngọt đậm đà, mềm mại, khác biệt hoàn toàn so với các loại mật ong thông thường, với hương thơm đặc trưng dễ chịu khiến ai một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi. Được khai thác bởi đôi tay khéo léo của những người nông dân vùng cao, mật ong bạc hà không chỉ là thức quà ngon mà còn là nguồn thu nhập quý giá cho đồng bào dân tộc.

Vào những tháng 9 đến tháng 12 âm lịch, khi hoa bạc hà bung nở khoe sắc tím hồng trên các đồi núi, là lúc bầy ong chăm chỉ bay đi tìm mật. Mật ong từ hoa bạc hà có sự kết hợp tinh tế giữa ngọt ngào và thanh mát, mang đến cho người thưởng thức cảm giác thư thái, dễ chịu. Mỗi giọt mật ong bạc hà là kết tinh của những ngày dài chăm sóc và lao động miệt mài của những người dân nơi đây.

Không chỉ là thức uống tuyệt hảo, mật ong bạc hà Đồng Văn còn được biết đến như một vị thuốc tự nhiên với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, đặc biệt là khả năng hỗ trợ các bệnh về hô hấp và tiêu hóa. Một món quà sức khỏe mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người, vừa ngon lại bổ dưỡng.

Giá tham khảo: 350.000 - 500.000 đồng/lít.

Lợn cắp nách mang một cái tên vừa lạ vừa thân thương, khiến nhiều người không khỏi tò mò. Chúng có vóc dáng nhỏ nhắn, đủ để người dân vùng cao ôm gọn dưới nách, và từ đó, cái tên đặc biệt ra đời. Đây là giống lợn truyền thống của các dân tộc miền núi như Dao, Thái, Mông,... với sự kết hợp giữa lợn rừng và lợn Mường. Việc nuôi dưỡng chúng khá đơn giản, lợn mẹ thường thả rông cùng với lợn con, sống tự lập, tìm kiếm thức ăn từ cây cỏ, củ quả trong vườn, rừng.

Khác với các loại lợn ở miền xuôi được nuôi cẩn thận và béo mập nhờ ăn cám, lợn cắp nách lại nhỏ, thịt nạc và săn chắc, do thói quen chăn nuôi tự nhiên của người dân. Chính vì vậy, thịt lợn cắp nách trở thành nguyên liệu chế biến các món ăn ngon mà bất kỳ ai cũng yêu thích. Lợn cắp nách có thể chế biến theo nhiều cách như nướng, hấp, kho, hay ninh làm canh. Đặc biệt, món lòng dồi và thịt bụng lợn hấp cách thủy với xương sườn, chấm cùng lá nhội giã nhỏ, hạt sẻn hoặc hạt dổi, ớt xanh mang đến hương vị rất đặc biệt mà ai thưởng thức cũng khó quên.

Giá tham khảo: 100.000 - 140.000 đồng/kg.

Mỗi sáng sớm ở các phiên chợ vùng cao, một trong những món ăn không thể thiếu để khởi đầu ngày mới chính là phở chua, một đặc sản giản dị nhưng mang đậm hương vị của vùng đất Hà Giang. Món ăn này không chỉ đặc trưng của Hà Giang mà còn có sự giao thoa văn hóa ẩm thực từ Trung Quốc, lan dần đến các tỉnh biên giới phía Bắc như Cao Bằng, Lạng Sơn, Bắc Kạn,...

Phở chua có nguồn gốc từ Trung Quốc, với tên gọi "Lường pàn" hay còn gọi là "phở mát". Đây là món ăn chủ yếu được tiêu thụ vào mùa hè, có tính mát và giải nhiệt. Món ăn này từng là một phần của thực đơn cỗ, nhưng giờ đây nó đã trở thành món điểm tâm quen thuộc trong các phiên chợ sáng của người dân nơi đây.

Điểm đặc biệt của phở chua là bánh phở tươi, mềm mại được làm từ gạo thơm, tráng mỏng và kết hợp với nước dùng chua ngọt đặc trưng. Nước dùng này được chế biến từ giấm, đường, bột sắn và gia vị, đun sôi tạo thành một thứ nước sốt sánh mịn. Phở chua được thêm thịt lợn rán, lạp xưởng rang, thịt vịt quay vàng và tỏi, cùng với đu đủ hoặc dưa chuột nạo. Để tăng thêm sự hấp dẫn, bàn ăn luôn có sẵn rau thơm, ớt tươi để khách tự chọn thêm, cùng với một chén rượu ngô cay nồng mang đậm hương vị miền núi.

Giá tham khảo: 25.000 - 35.000 đồng.

Cơm lam là món ăn giản dị nhưng chứa đựng đầy sự khéo léo của người dân miền núi. Món cơm này được nấu trong ống nứa hoặc tre, sau đó nướng chín trên lửa than, mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt. Cách làm cơm lam rất đơn giản và tiết kiệm, vì vậy đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trong hành trang của người dân khi lên nương rẫy. Gạo nếp thơm, được trồng từ những vùng đất đặc biệt, sau khi ngâm kĩ trong nước, sẽ được trộn với một ít muối để tăng thêm hương vị.

Điều làm nên sự khác biệt của cơm lam Bắc Mê chính là việc nấu trong các ống nứa, tre được chặt trực tiếp từ rừng. Sau khi đổ gạo vào ống và cho một lượng nước vừa đủ, người ta dùng lá chuối hoặc lá dong để nút chặt đầu ống. Những ống cơm này sẽ được nướng trên than hồng, trong khoảng một giờ đồng hồ. Mùi thơm của cơm lan tỏa khắp không gian là dấu hiệu cho thấy món ăn đã hoàn thành. Khi đến Hà Giang, khách du lịch luôn tìm đến món ăn này, bởi sự độc đáo và hương vị ngọt ngào mà nó mang lại.

Giá tham khảo: 25.000 đồng - 50.000 đồng.

Thắng cố là món ăn đặc trưng của người H'mông, một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc mà sau này đã được người Kinh, Dao, Tày yêu thích và tiếp nhận. Ban đầu, thắng cố được chế biến từ thịt ngựa, sau đó được mở rộng với các loại thịt khác như bò, trâu, lợn. Dù đơn giản trong cách chế biến, nhưng để có một nồi thắng cố ngon, người ta cần một công thức đặc biệt và sự khéo léo trong từng công đoạn.

Thịt động vật, từ ngựa, bò, dê đến lợn, được mổ sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Nội tạng được giữ lại, sau khi sơ chế kỹ lưỡng. Các gia vị đặc trưng như muối, thảo quả, quế, địa điền, lá chanh nướng thơm được tán nhỏ rồi ướp vào thịt. Tuy nhiên, các nhà hàng hiện nay thay đổi gia vị để tạo nên hương vị riêng biệt cho món ăn này. Khi thưởng thức, nồi thắng cố vẫn được để trên bếp, người ăn múc ra từng bát như món lẩu.

Có không ít người cho rằng thắng cố có mùi khó chịu vì lòng ngựa không được làm sạch. Tuy nhiên, điều này là sai lầm. Mùi đặc trưng của món thắng cố chính là do sự kết hợp giữa gia vị đặc biệt, không phải vì thịt không sạch. Thưởng thức thắng cố với một chén rượu ngô nồng nàn, bạn sẽ thấy mùi vị khó chịu hoàn toàn biến mất, thay vào đó là vị ngọt, thơm, cay nhẹ của gia vị và rượu ngô khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Giá tham khảo: 100.000 đồng - 330.000 đồng/nồi đủ cho 4 đến 5 người ăn.

Mỗi năm, vào khoảng tháng 10 và đầu tháng 11, cao nguyên đá Đồng Văn, Hà Giang lại đón chào hàng ngàn du khách đến chiêm ngưỡng cánh đồng hoa tam giác mạch. Đặc biệt, lúc hoa đã bắt đầu tàn, chuyển từ trắng sang hồng phớt và đỏ thẫm, là thời điểm đẹp nhất để tận hưởng vẻ đẹp tuyệt vời của loài hoa này. Sau khi hoa tàn, hạt tam giác mạch sẽ được thu hoạch và trở thành một đặc sản nổi tiếng – bánh tam giác mạch.

Hạt tam giác mạch chứa nhiều dưỡng chất quý giá như sắt, kẽm, inositol và selen, không kém gì ngô hay gạo, tốt cho sức khỏe con người. Để làm ra những chiếc bánh ngon lành, người dân nơi đây phải trải qua nhiều công đoạn kỳ công. Trước hết, hạt tam giác mạch được phơi khô rồi xay thủ công cho thật mịn.

Công đoạn xay cần sự khéo léo, để cho bột đều, mịn, không bị lợn cợn. Sau đó, bột được nhào với nước rồi đóng khuôn, đem nướng. Một miếng bánh nóng hổi, vừa mới ra lò, đưa lên miệng, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị béo ngậy, bùi bùi của bánh, cùng với hương thơm đặc trưng khiến bạn không thể quên. Giá bánh mới ra lò chỉ từ 10.000 đồng đến 15.000 đồng một chiếc, dù không cao nhưng bánh tam giác mạch đã góp phần quan trọng vào sự phát triển của du lịch, ẩm thực, và kinh tế tại Hà Giang.

Nếu có dịp đến thăm vùng đất này, đừng quên mang về những gói bánh tam giác mạch giòn hay dẻo, làm quà cho bạn bè và người thân. Hà Giang không chỉ có món bánh này mà còn nhiều đặc sản bánh nổi tiếng khác như bánh ba kích, bánh khẩu mang, bánh cốm nếp giòn, dẻo…

Giá tham khảo: 10.000 đồng - 15.000 đồng/cái.

Hà Giang không chỉ là thiên đường của những món ăn đặc sản mà còn nổi bật với các thức uống tinh túy, trong đó phải kể đến trà Shan Tuyết. Loại trà này được hái từ những cây chè Shan Tuyết cổ thụ trên 200 năm tuổi, mọc ở độ cao hơn 1.300m tại dãy núi Phìn Hồ, nơi có khí hậu mát mẻ quanh năm. Cây trà Shan Tuyết sống trong môi trường thiên nhiên thuần khiết, không sử dụng chất hóa học, mang lại hương vị trà thơm ngọt, thanh khiết, đặc biệt khó quên.

Trà Shan Tuyết không chỉ là một loại thức uống mà còn là một nghệ thuật thưởng thức. Với hương thơm dịu dàng, trà đòi hỏi người thưởng trà phải kiên nhẫn để có thể thưởng thức trọn vẹn sự tinh túy của từng nước trà. Từ nước thứ 4 trở đi, trà mới thật sự cho ra hương vị đậm đà, ngọt hậu, nhẹ nhàng, thanh thoát. Vì vậy, trà Shan Tuyết thường được gọi là loại trà “đãi chủ không đãi khách”, bởi khách đến nhà không kịp thưởng thức hết hương vị tuyệt vời của nó.

Với vị trà nhẹ nhàng, không đắng mà chỉ hơi chát, cùng dư vị ngọt dịu bên trong cuống họng, trà Shan Tuyết đã chinh phục bao tâm hồn yêu thích sự thanh tịnh và nhẹ nhàng của trà đạo.

Giá tham khảo: 800.000 - 1.400.000 đồng/kg

Khi nhắc đến Hà Giang, không thể thiếu một đặc sản nổi tiếng – rượu ngô men lá Quản Bạ. Được coi là “cực phẩm” của vùng cao nguyên đá, rượu ngô không chỉ là thức uống mà còn là nét văn hóa truyền thống lâu đời của người dân nơi đây. Ngô, lương thực chủ yếu của Hà Giang sau gạo, được dùng để chế biến thành mèn mén, bánh ngô và rượu ngô, trong đó rượu ngô là đặc sản không thể thiếu trong mỗi dịp lễ hội.

Hà Giang với địa hình núi đá tai mèo khô cằn không hề thuận lợi cho việc trồng trọt, nhưng nhờ vào lòng kiên trì và sức mạnh của con người nơi đây, những hạt giống ngô vẫn được gieo mầm và phát triển mạnh mẽ. Ngô sau khi thu hoạch được đem nấu chín, ủ men lá và chưng cất trong khoảng 6 giờ để cho ra một loại rượu thơm ngon, ngọt dịu, có hương vị đặc trưng không nơi nào có được.

Rượu ngô men lá Quản Bạ nổi bật với đặc điểm là men lá, được chế biến từ 30 loại lá khác nhau, trong đó có nhiều loại lá chỉ có thể lấy được từ các sườn núi cao, mang đến một hương vị riêng biệt, khó quên. Quá trình chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ của người dân đã tạo ra một thức rượu tuyệt vời, là niềm tự hào của Hà Giang.

Giá tham khảo: 40.000 đồng - 50.000 đồng/lít

Cam sành Bắc Quang, một đặc sản nổi tiếng, từ lâu đã trở thành niềm tự hào của đất Hà Giang. Nơi đây được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu mát mẻ và thổ nhưỡng lý tưởng, tạo ra những trái cam có hương vị ngọt ngào, đậm đà đặc trưng mà chỉ riêng Bắc Quang mới có. Huyện Bắc Quang, cửa ngõ của tỉnh Hà Giang, là nơi duy nhất mang đến hương vị cam sành tinh tế đến vậy.

Cam sành Hà Giang nổi bật với quả to tròn, vỏ sần sùi, khi chín có màu vàng ươm, cùi dày, và có hạt. Vị cam ngọt khé, đậm đà nhưng không quá gắt, mang đến trải nghiệm thưởng thức khó quên. Đặc biệt, cam sành có thể để được lâu mà không hư hỏng, lên đến 20 ngày. Mùa cam sành rộ vào tháng 11 âm lịch hàng năm, và chính là lúc mà những vườn cam tại Hà Giang vào vụ thu hoạch, rộn ràng không khí tấp nập. Vào những ngày lễ Tết, cam sành càng trở nên quý giá, được săn đón nồng nhiệt.

Giữa sắc xanh tươi của lá và màu vàng óng ánh của quả cam, vẻ đẹp của đất trời Hà Giang như càng thêm phần rực rỡ. Cam không chỉ là món quà của thiên nhiên, mà còn là sự kết tinh của sức lao động miệt mài của người dân nơi đây, là “vàng trong đá”, đậm đà hương vị và giá trị tinh túy của mảnh đất cao nguyên này.

Giá tham khảo: 15.000 - 25.000 đồng/kg

Bánh cuốn Đồng Văn, một món ăn dân dã nhưng lại là niềm tự hào của Hà Giang, luôn là lựa chọn hàng đầu trong những hành trình khám phá ẩm thực nơi đây. Khi tiết trời vào thu, cái lạnh sương mù đầu đông phủ kín núi rừng Đông Bắc, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp từ những quán bánh cuốn ven đường, nơi không chỉ là bữa ăn, mà còn là sự kết nối giữa con người với thiên nhiên. Vị ngọt của đất trời hòa quyện trong từng miếng bánh, khiến người thưởng thức như lạc vào một không gian bình yên, tách biệt khỏi nhịp sống vội vã của phố thị.

Mới nhìn qua, ai cũng nghĩ bánh cuốn nơi đây chẳng có gì đặc biệt. Nhưng khi thưởng thức, hương vị đậm đà từ nước hầm xương hòa cùng chút hành hoa tươi và rau mùi, sẽ khiến bạn mê mẩn. Bánh cuốn Đồng Văn không chấm với nước mắm như ở miền xuôi, mà là nước canh xương thơm ngọt, béo ngậy, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh cuốn ở đây có hai loại nhân để bạn lựa chọn: nhân mộc nhĩ giòn ngọt, hoặc nhân ruốc và thịt băm đậm đà. Vị ngọt mặn hài hòa, kết hợp với lớp vỏ bánh mỏng mềm, sẽ khiến bạn không thể dừng lại. Một vài miếng giò cùng nước canh xương là món ăn hoàn hảo, không thể thiếu trong bữa bánh cuốn nơi Đồng Văn.

Ngoài bánh cuốn trắng truyền thống, còn có một phiên bản “bánh cuốn vàng” hấp dẫn. Bánh được tráng mỏng, khi gần chín, thêm một quả trứng đánh vào tạo màu vàng óng ánh, hấp dẫn mắt. Chanh, dấm ớt cay cùng hành khô giòn tan là những gia vị không thể thiếu, làm cho món bánh cuốn thêm phần đặc biệt. Món ăn này là ký ức khó phai đối với những ai đã từng đến vùng đất Hà Giang.

Giá tham khảo: 15.000 đồng - 30.000 đồng/bát

Xôi ngũ sắc – món ăn độc đáo mà bạn chỉ có thể tìm thấy ở Hà Giang. Màu sắc sặc sỡ của món xôi này không chỉ đẹp mắt mà còn mang trong mình những ý nghĩa sâu sắc của ngũ hành: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Mỗi màu là một biểu tượng, phản ánh sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên, tạo nên sự thu hút lạ kỳ đối với du khách. Xôi ngũ sắc không chỉ đơn giản là món ăn, mà là một phần không thể thiếu trong văn hóa truyền thống của đồng bào nơi đây.

Xôi của người Tày Hà Giang được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, loại gạo đặc biệt thơm và dẻo, khiến món ăn trở nên đặc biệt. Xôi dẻo, mềm, mùi thơm quyến rũ, ăn lâu không bị cứng, khiến bạn có thể thưởng thức cả ngày mà không cần thêm món mặn. Những sắc màu ngũ sắc từ xôi đều được chiết xuất hoàn toàn từ thiên nhiên, như màu đỏ từ quả gấc, màu xanh từ lá gừng, màu vàng từ củ nghệ, màu tím từ lá cơm đen, và màu trắng nguyên thủy của gạo nếp.

Không chỉ là món ăn để thỏa mãn cái bụng, xôi ngũ sắc còn là một phần của những ngày lễ hội, những dịp quan trọng trong đời sống văn hóa của người dân nơi đây. Mỗi màu sắc mang một ý nghĩa thiêng liêng, thể hiện sự tôn kính với trời đất và các thần linh. Thưởng thức món xôi này, bạn không chỉ được thưởng thức hương vị đặc trưng mà còn cảm nhận được cái hồn của Hà Giang, nơi mà sự bình dị và sâu sắc luôn song hành.

Giá tham khảo: 5.000 đồng - 15.000 đồng/gói xôi.

Khi đặt chân đến Hà Giang, bạn sẽ được khám phá một nền ẩm thực độc đáo và đầy màu sắc, và một trong những món ăn đặc sắc không thể bỏ qua chính là rêu nướng. Đây là món ăn mang đậm bản sắc của người Tày, không chỉ vì hương vị đặc biệt mà còn bởi cách chế biến tinh tế. Rêu nướng đã trở thành món ăn được rất nhiều du khách yêu thích và tìm đến khi đến với Hà Giang.

Rêu tươi được người dân thu hoạch từ những vùng đất có nhiều rêu, thường là bãi rêu lớn, vừa tươi ngon lại đầy đủ dưỡng chất. Sau khi được vò sạch và loại bỏ hết lớp nhớt, rêu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó rêu nướng là món đặc sắc nhất. Để tạo nên món ăn này, rêu được trộn cùng với gia vị đặc biệt như xả, lá mùi tàu, lá răm, lá hẹ, cùng với một vài hạt dổi và muối, mì chính. Sau đó, chúng được gói trong lá, đem nướng trên bếp than hồng. Lửa vừa phải giúp rêu chín đều, giữ được độ ngọt tự nhiên và thấm đượm hương vị gia vị.

Không chỉ là món ăn đặc sản, rêu nướng còn được biết đến với công dụng chữa bệnh, giúp giải độc, ổn định huyết áp, cải thiện lưu thông khí huyết và tăng cường sức đề kháng. Vừa thơm ngon, lại bổ dưỡng, món rêu nướng chính là một món ăn dân dã nhưng đầy ý nghĩa mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến thăm Hà Giang.

Giá tham khảo: 20.000 đồng - 50.000 đồng/đĩa.