Top 25 Món ăn "khó cưỡng" của du lịch Việt Nam

Khi đến với Điện Biên, đừng quên thưởng thức món xôi chim Mường Thanh, một đặc sản độc đáo mà bạn sẽ nhớ mãi. Món ăn này là truyền thống trong các dịp lễ, tết của người dân nơi đây, được chế biến từ gạo nếp nương thơm ngon, trồng trên các nương rẫy. Đặc biệt, xôi được nấu từ chim non, thường là chim bồ câu non khoảng 10 - 15 ngày tuổi, đem lại vị ngọt, thơm đặc trưng cho món ăn. Xôi được đồ trong chõ gỗ, chín bằng hơi, mềm dẻo và không dính tay. Sau khi đồ lần đầu, xôi được lấy ra và trải đều, rồi lại tiếp tục đồ để đạt độ mềm dẻo hoàn hảo. Nhờ cách chế biến này, xôi có thể giữ được độ tươi ngon lâu dài.

Xôi chim là món ăn dân dã nhưng chứa đựng nhiều giá trị văn hoá. Trước đây, món xôi chim được dùng để tẩm bổ cho những ngày lao động vất vả mùa gặt. Chim ngói là lựa chọn phổ biến vì thịt ngọt, chắc và thơm, nhưng hiện nay chim bồ câu cũng được dùng thay thế, mang lại hương vị tương tự. Xôi chim thường được bày trong một chiếc ếp tre, lót lá chuối bên dưới, rồi đặt chim đã được chế biến lên trên cùng. Cuối cùng, thêm một ít hành khô chiên vàng và ủ trong nắp để món ăn thêm phần đậm đà. Xôi chim Mường Thanh hiện nay có thể thưởng thức bất cứ khi nào, không chỉ vào dịp Tết Mường Thanh như trước đây.

Cháo cá Tích Nghi đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân Bắc Ninh, đặc biệt là trong những ngày mùa đông se lạnh. Quán cháo cá nằm gần Quốc lộ 1A, chỉ cách 100m, luôn là điểm đến quen thuộc cho những ai đi qua khu vực này. Đối với những người từ phía Bắc xuống hoặc từ Hà Nội về, đây là một địa chỉ lý tưởng để dừng chân và thưởng thức món đặc sản mang đậm hương vị quê hương. Không chỉ là món ăn, cháo cá còn là dịp để bạn bè, người thân tụ họp, cùng nhau chia sẻ một bát cháo cá ấm nóng, kèm theo bộ lòng cá, đĩa trứng cút và chai rượu nếp Cẩm, tạo nên một không khí thân mật, ấm áp.

Món cháo cá Tích Nghi nổi tiếng khắp Bắc Ninh, là đặc sản gắn liền với nền văn hóa ẩm thực nơi đây. Món ăn này đặc biệt hấp dẫn vào những ngày lạnh, khi những làn điệu quan họ ngọt ngào vang vọng, và những chén rượu Cẩm ấm nồng. Cháo cá Tích Nghi có lịch sử lâu đời, xuất phát từ gia đình bà Tích Nghi ở làng Vệ An. Vào năm 1977, gia đình bà đã mở một quán nhỏ để phục vụ món cháo cá đặc biệt này, và từ đó, cháo cá Tích Nghi đã trở thành thương hiệu nổi tiếng không chỉ ở Bắc Ninh mà còn ở các tỉnh lân cận.

Món chả gà Tiểu Quan là đặc sản nổi tiếng của thôn Tiểu Quan, xã Phùng Hưng, Khoái Châu, Hưng Yên, và được yêu thích nhất trong những ngày trời se lạnh. Để làm nên món chả gà tuyệt vời này, người dân nơi đây chọn lựa kỹ càng từng con gà khỏe mạnh, được nuôi trong vườn. Những phần thịt ngon nhất từ gà được chọn, bỏ phần gân và xương, rồi giã nhỏ bằng tay. Đây là công đoạn rất quan trọng, vì chỉ khi giã khéo léo, thịt gà mới giữ được độ ngọt và không bị nát. Khi gần xong, người ta sẽ trộn thêm lòng đỏ trứng gà, nước mắm ngon, tiêu, gừng, mỡ lợn thái hạt lựu và một chút vỏ quýt để món chả có mùi thơm đặc trưng.

Tiếp theo, thịt gà được phết đều lên miếng mo cau và nướng trên than hoa, đặc biệt là than củi nhãn, để chả có độ thơm và ngậy béo hoàn hảo. Quá trình nướng cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, không để chả bị khô hay cháy. Miếng chả sau khi nướng luôn có màu vàng óng, mùi thơm ngọt của thịt gà hòa quyện với hương vỏ quýt và tiêu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt của món ăn này so với các món khác. Chả gà Tiểu Quan có vị ngọt, thơm, cay nhẹ và ngậy béo, thường được ăn kèm với xôi hoặc cơm trắng, để thưởng thức trọn vẹn hương vị độc đáo.

Chè kho Nam Định là món ngon truyền thống, giản dị mà đậm đà, được chế biến tỉ mỉ từ những nguyên liệu quen thuộc. Chè kho không cầu kỳ như những món chè cung đình hay chè miền Nam, nhưng hương vị của nó lại vô cùng đặc biệt. Nguyên liệu chính là đỗ xanh, được chọn lọc kỹ càng, ngâm mềm và đãi sạch. Sau đó, đỗ được rang thơm rồi xay thành bột mịn. Tất cả được hòa cùng đường trắng hoặc đường phèn đã hòa tan trong nước, tạo nên sự ngọt ngào đặc trưng.

Để chè kho có độ mềm mịn và thơm ngon, người nấu phải khuấy đều tay liên tục trong suốt quá trình nấu. Khi chè bắt đầu đặc lại, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và chín hẳn, lúc này món chè kho đã hoàn thành. Món chè kho vàng óng, có mùi thơm ngào ngạt, mang lại cảm giác ngọt ngào, đậm đà, đặc biệt khi nguội. Khi chè nguội, người ta thường rắc vừng rang lên trên và nén chặt để chè có thể giữ lâu. Món chè này có thể để đến 10 - 15 ngày mà không hề mất đi độ ngon, một sự độc đáo mà ít món chè nào có được.

Được mệnh danh là đặc sản tinh túy của vùng đất Hải Dương, bánh đậu xanh Hải Dương không chỉ là một món ăn mà còn là một phần ký ức ẩm thực đậm đà, nhẹ nhàng trong lòng những ai đã từng nếm thử. Với hương vị thanh tao, ngọt ngào nhưng không hề ngấy, bánh đậu xanh nơi đây được làm từ những hạt đậu xanh nguyên chất, không pha trộn, mang đến một hương thơm đặc trưng khó quên. Mỗi chiếc bánh vàng óng ánh, khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, ngọt dịu của đậu xanh hòa quyện với hương thơm thoang thoảng của tinh dầu hoa bưởi.

Để tạo ra bánh đậu xanh Hải Dương chuẩn vị, công đoạn chế biến rất kỳ công. Đầu tiên, những hạt đậu xanh phải được chọn lọc kỹ lưỡng, rang đều và nghiền thành bột mịn. Mỡ lợn tươi được dùng để chiên với lửa vừa, tạo ra độ béo ngậy hoàn hảo cho bánh. Đường và nước được kết tinh với nhau, hòa cùng lòng trắng trứng, tạo nên độ ngọt thanh nhẹ. Sau khi hoàn thành, bánh đậu xanh Hải Dương trở thành món ăn lý tưởng khi thưởng thức cùng chén trà xanh, giúp người ăn cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh đạm, mát lành, đầy quyến rũ mà chỉ Hải Dương mới có thể mang lại.

Phở Hà Nội không chỉ là một món ăn, mà là biểu tượng của văn hóa ẩm thực thủ đô, mang trong mình hương vị đậm đà, khó quên. Dù đã được phục vụ ở nhiều nơi trên đất nước Việt Nam, nhưng chỉ có tại Hà Nội, phở mới giữ được hương vị nguyên bản, chân chất. Từ những năm 1930, phở đã trở thành món ăn gắn bó với đời sống của người dân Hà Nội, là hình ảnh quen thuộc trong các con phố nhỏ hẹp, nơi những gánh phở rong vẫn tỏa mùi thơm quyến rũ từ sáng sớm cho đến khuya muộn. Món phở không chỉ là món ăn yêu thích của người dân thủ đô, mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam của du khách quốc tế.

Với những nguyên liệu giản dị, phở Hà Nội gồm bánh phở làm từ bột gạo, được tráng mỏng và cắt thành sợi mảnh, hòa quyện cùng nước lèo ninh từ xương bò và sá sùng, thấm đẫm các gia vị đặc trưng như quế, hồi, gừng, thảo quả, đinh hương và hành khô nướng. Khi thưởng thức, bát phở nóng hổi với những sợi phở mềm mại, thịt bò tươi ngon và rau sống như ngò gai, rau mùi, húng quế, sẽ mang lại trải nghiệm không thể nào quên. Phở Hà Nội đơn giản, tinh tế, nhưng lại là món ăn có thể chinh phục mọi thực khách, mang đậm bản sắc và hồn cốt của ẩm thực Việt Nam.

Khi đặt chân đến mảnh đất Ninh Bình, một trong những món ăn không thể bỏ qua chính là thịt dê, món đặc sản gắn liền với truyền thống lâu đời của vùng đất cố đô. Thịt dê Ninh Bình nổi bật với hương vị thơm ngon, tươi mới và cực kỳ bổ dưỡng. Người dân nơi đây chế biến thịt dê thành vô vàn món ăn hấp dẫn như dê áp chảo, dê nướng, dê quay, dê hấp, thậm chí là tiết canh dê. Món tái dê đặc biệt được ưa chuộng bởi sự tươi ngon và độ giòn của thịt, ăn kèm với những loại rau thơm như lá đinh lăng, lá mơ, lá sung, mang lại hương vị vừa bùi vừa ngọt, làm say đắm lòng người.

Điều khiến thịt dê Ninh Bình trở nên đặc biệt chính là cách thức chăn nuôi độc đáo. Dê không được nuôi nhốt trong chuồng mà được thả tự do trên những dãy núi đá vôi hiểm trở, nơi chúng ăn các loại cỏ, rau rừng tự nhiên, đặc biệt là những cây thuốc quý. Chính những loại thức ăn này giúp thịt dê nơi đây săn chắc, ít mỡ và có hương vị độc đáo, khác biệt so với dê ở các vùng khác. Thịt dê Ninh Bình có độ mềm vừa phải, không quá dai, và một mùi hương đặc trưng thoang thoảng, nhưng không hề nồng như những nơi khác. Khi thưởng thức, thịt dê thường được ăn kèm với chanh, gừng, ớt, sả, riềng, lá sung, lá mơ, hoặc chuối xanh để giảm bớt mùi và làm nổi bật độ ngọt tự nhiên của thịt.

Ẩm thực Thanh Hóa nổi bật với sự đa dạng và phong phú, và trong số những món ăn ấy, nem chua xứ Thanh là đặc sản được biết đến rộng rãi, đặc biệt với hương vị độc đáo và khó quên. Nem chua Thanh Hóa không chỉ đơn giản là một món ăn mà còn là biểu tượng của nghệ thuật chế biến tinh tế của người dân nơi đây. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận ngay sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của bì lợn, vị chua nhẹ của thịt, vị cay nồng của tỏi, ớt, cùng chút hương thơm đặc biệt của lá đinh lăng. Món ăn này thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình, có thể ăn kèm với tương ớt cay, làm tăng thêm sự nồng nàn và hấp dẫn.

Điểm đặc biệt của nem chua Thanh Hóa chính là sự linh hoạt trong cách chế biến, với công thức gia truyền và thời gian ủ nem được điều chỉnh tùy theo mùa. Chính nhờ yếu tố này, nem luôn có được vị chua vừa đủ, không quá gắt, rất dễ ăn. Nếu bạn là tín đồ ẩm thực, bạn sẽ không khỏi bất ngờ trước những cách thưởng thức nem sáng tạo của người dân nơi đây. Đầu tiên, bạn có thể thưởng thức nem ngay khi nó chín, với hương vị nguyên bản của những nguyên liệu tươi ngon đã được tẩm ướp. Nhiều người yêu thích món nem chua Thanh Hóa với tương ớt để tăng độ cay và sự kích thích vị giác. Ngoài ra, bạn có thể thử nướng nem, ướp thêm hành tây, ớt xanh, gia vị rồi nướng cho đến khi nem có vị ngọt ngào lạ miệng. Một cách chế biến khác cũng không kém phần hấp dẫn là rim nem chua với tỏi, ớt, tạo nên món ăn vừa thơm ngon lại cực kỳ kích thích vị giác, nhất là trong các buổi dã ngoại ngoài trời.

Ban đầu, kẹo cu đơ chỉ là món ăn ra đời trong hoàn cảnh khó khăn, nhằm xoa dịu nỗi lo về cái nghèo trong thời kỳ đói kém. Thế nhưng, theo thời gian, món kẹo này không chỉ được yêu thích mà còn trở thành một đặc sản nổi tiếng của Hà Tĩnh, được nhiều du khách tìm mua làm quà biếu mỗi khi ghé thăm. Khi mới nghe tên, ai cũng sẽ ngạc nhiên, nhưng thực ra kẹo cu đơ chính là kẹo đậu phộng hay còn gọi là kẹo lạc, với công thức nấu truyền thống lâu đời của người dân nơi đây.

Sự phát triển của nghề làm kẹo cu đơ ở Hà Tĩnh gắn liền với một câu chuyện thú vị. Tương truyền, trong một hoàn cảnh vô cùng khó khăn, một cặp vợ chồng nghèo đã tạo ra món kẹo này. Khi con trai cả chuẩn bị cưới vợ, họ không biết sẽ làm gì để đãi khách trong ngày vui. Trong lúc không có gì, người cha quyết định lấy mật mía và lạc để thử nấu, rồi bỏ thêm vài lát gừng thái mỏng vào để tăng vị. Sau khi thử, mọi người ăn đều khen ngon và yêu thích. Những người bạn hàng xóm còn đem gạo trắng về, giã thành bột, rồi nướng thành bánh tráng mỏng để ăn kèm. Món ăn này đã mang đậm tình cảm gia đình và được đặt tên theo tên con trai là kẹo cu hai. Một thời gian sau, khi một người Pháp đến thăm và nếm thử, ông ta đã gọi món ăn này là kẹo cu Duex (tên gọi này sau này trở thành kẹo cu đơ).

Như chính tên gọi của nó, mì quảng Đà Nẵng là món ăn có xuất xứ từ vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng, mang trong mình những nét văn hóa giao thoa giữa người Việt và người Hoa. Truyền thuyết kể rằng, vào thế kỷ 16, dưới triều đại Chúa Nguyễn, Hội An là một trung tâm buôn bán nhộn nhịp, nơi thương nhân Trung Hoa mang theo những món ăn lạ, trong đó có món mỳ làm từ bột mì. Tuy nhiên, người dân địa phương đã biến tấu món ăn này thành sợi mì từ bột gạo, tạo nên món mì quảng độc đáo mà chúng ta biết đến ngày nay.

Mỳ quảng có thể có nhiều biến thể phong phú như mỳ gà, mỳ tôm thịt, mỳ cá lóc, thậm chí là mỳ ếch. Mặc dù không quá khó nấu, nhưng món mì này lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến.

Để một tô mì Quảng ngon, không thể thiếu những thành phần cơ bản như tôm, thịt, trứng, rau sống đa dạng (gồm 9 loại rau như húng, quế, xà lách, cải non, giá trụng hoặc sống…), đậu phộng rang, bánh tráng mè, nước lèo ngọt thanh và gia vị ớt, chanh, tỏi. Những sợi mì vàng óng, mềm mại nhưng vẫn dẻo dai chính là điểm nhấn làm nên sức hấp dẫn của món ăn này. Mỳ quảng Đà Nẵng phải ăn kèm với ớt xanh lớn, không thể thiếu để mang đến vị cay nồng đặc trưng. Một điểm đặc biệt là mỳ quảng luôn được thưởng thức cùng bánh tráng mè. Bạn có thể chấm bánh tráng vào nước lèo hoặc bẻ vụn bánh tráng trộn chung trong tô mỳ để tăng phần hấp dẫn. Tất cả những thành phần này hòa quyện tạo nên một món ăn đầy đủ hương vị, ngọt, cay, béo và thơm ngào ngạt.

Thịt nai Đắc Lắc không chỉ nổi bật vì độ hiếm có của nó, mà còn vì sự độc đáo trong cách chế biến. Thịt nai tại đây trở thành đặc sản quý giá bởi hai yếu tố chính: Thứ nhất, do sự khan hiếm của loài nai trong vùng, thịt nai ở Đắk Lắk đã trở thành món ăn xa xỉ, được chế biến tỉ mỉ, công phu. Thứ hai, là hương vị đặc trưng, khác biệt, tinh tế trong cách chế biến của người dân bản địa. Thịt nai Đắk Lắk không chỉ để lại ấn tượng về độ ngon mà còn làm ấm lòng du khách từ khắp nơi đến thăm.

Ẩm thực Đắk Lắk có những món ăn đặc biệt chế biến từ thịt nai, với nhiều cách làm đa dạng. Từ những món đơn giản như thịt nai nướng, nai khô, cho đến các món đậm đà như sườn nai rán, giấm nai lúc lắc hay cháo bao tử nai. Tuy nhiên, các món chế biến đơn giản, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của thịt nai lại luôn được thực khách yêu thích hơn cả. Những món nướng và khô nai, dù không quá cầu kỳ, nhưng lại là cách chế biến tinh tế nhất để tôn vinh hương vị nguyên bản của thịt nai.

Nếu có cơ hội đến Đắk Lắk, đừng bỏ lỡ món ăn này. Dù là món nướng thơm lừng hay món nai khô đậm đà, mỗi món đều mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm độc đáo không thể quên, khiến họ thêm yêu mảnh đất núi rừng này.

Cá lăng nướng Đắk Nông là một đặc sản hấp dẫn của mảnh đất núi rừng Tây Nguyên, khiến ai đã một lần thưởng thức cũng phải lưu luyến không quên. Người dân Đắk Nông thường nói vui rằng, nếu đến vùng đất này mà chưa thử cá lăng nướng thì coi như chưa thực sự trải nghiệm trọn vẹn hương vị của núi rừng nơi đây. Cá lăng được đánh bắt từ dòng sông Sêrêpôk, nổi bật với thịt chắc, ngọt và hương vị đặc trưng. Sau khi được bọc trong lá rừng và nướng trên than hồng, cá lăng mang đến một món ăn đầy đậm đà, thơm ngon.

Cá lăng nướng Đắk Nông, khi dọn ra, có màu vàng rộm, mùi thơm ngào ngạt, được đặt trên đĩa giữa những lá chuối xanh, rau thơm tươi ngon và bát nước chấm sánh đặc với đầy đủ gia vị. Từng miếng cá thơm ngậy, dai ngọt, khi ăn cùng bánh cuốn rau sống, khế, dứa, bún và nước mắm chanh tỏi ớt, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các hương vị, khiến món ăn trở nên khó quên. Một bữa ăn cá lăng nướng Đắk Nông, kết hợp với ống cơm lam và đĩa gà nướng, sẽ đưa bạn thả mình vào không gian của núi rừng, làm bạn cảm nhận được sự trọn vẹn của vùng đất này.

Với những ai yêu thích sự mộc mạc và tinh tế của ẩm thực bản địa, cá lăng nướng than Đắk Nông chắc chắn là món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến với mảnh đất này.

Nha Trang không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp tuyệt vời của những bãi biển dài, những làn sóng vỗ về bờ cát trắng mà còn là một thiên đường ẩm thực đầy hấp dẫn. Trong số những món ăn đặc sắc của vùng biển này, bún sứa đã trở thành một biểu tượng khó quên đối với du khách. Đây là món ăn không chỉ nổi bật với hương vị đậm đà của biển cả mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, làm say đắm lòng người từ lần thử đầu tiên.

Bún sứa Nha Trang là món ăn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ góc phố, quán ăn hay nhà hàng ven biển. Món ăn này không chỉ được yêu thích bởi hương vị thanh nhẹ mà còn vì tác dụng giải nhiệt tuyệt vời, đặc biệt vào những ngày hè oi ả. Nước dùng của bún sứa được chế biến từ cá, trong vắt, thơm ngọt và không béo, mang đến cảm giác thanh mát dễ chịu. Tô bún sứa chuẩn Nha Trang luôn đầy ắp sứa giòn, chả cá thơm lừng, cùng giá đỗ trắng, rau sống tươi mát, tất cả hòa quyện với nhau trong nước lèo thơm ngọt nóng hổi. Khi được thưởng thức, những miếng sứa trong suốt, dai giòn kết hợp với hương vị thanh ngọt của nước dùng sẽ tạo nên một món ăn nhẹ nhàng mà vô cùng tinh tế.

Không chỉ là món ăn quen thuộc ở các quán ăn, bún sứa Nha Trang còn là món ăn dễ tìm thấy trong các ngõ nhỏ, những quán vỉa hè. Dù bạn thưởng thức bún sứa vào lúc sáng sớm hay buổi chiều muộn, món ăn này vẫn giữ nguyên được sức hút đặc biệt, như một phần không thể thiếu trong chuyến du lịch Nha Trang.

Không ai có thể quên được hương vị đặc biệt của bánh tráng nướng Đà Lạt, món ăn đường phố giản dị mà lại đậm đà, gắn liền với những buổi chiều se lạnh, khi làn gió nhẹ thổi qua những con phố nhỏ, chợ đêm Đà Lạt bừng sáng dưới ánh đèn. Đà Lạt, thành phố của những loài hoa khoe sắc quanh năm, không chỉ khiến người ta mê đắm bởi phong cảnh tuyệt vời mà còn làm say lòng du khách với món bánh tráng nướng thơm lừng, giòn rụm trên bếp than đỏ rực.

Bánh tráng nướng Đà Lạt có cách làm rất đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị khó quên. Nguyên liệu chính là bánh tráng, trứng gà, tép khô và hành lá, nhưng khi kết hợp lại với nhau, chúng tạo nên một món ăn lạ miệng và dễ gây nghiện. Mỗi chiếc bánh khi nướng lên có màu vàng óng ả, chút hành lá xanh tươi và những con tép khô giòn tan phủ lên trên, không khác gì một chiếc pizza nhỏ xinh. Món ăn này còn được ví như món ‘pizza’ của Đà Lạt, một cách gọi xuất phát từ hình dáng và hương vị đặc trưng của nó.

Giá của mỗi chiếc bánh tráng nướng rất phải chăng, không đắt đỏ, ai cũng có thể thưởng thức được. Du khách khi đến với Đà Lạt, dù là người Việt hay phương Tây, đều bị hấp dẫn bởi món ăn dân dã này. Dạo bước trên các con phố, ghé vào những quán vỉa hè, vừa thưởng thức chiếc bánh tráng nóng hổi, vừa cảm nhận cái se lạnh của phố núi, thật là một trải nghiệm tuyệt vời mà không thể tìm thấy ở nơi nào khác.

Ẩm thực Phan Thiết không chỉ nổi danh với hải sản tươi ngon và những đặc sản như nước mắm đậm đà, mà còn khiến du khách ngạc nhiên với những chiếc bánh xèo Phan Thiết mang hương vị riêng biệt, không dễ dàng tìm thấy ở nơi khác. Mặc dù bánh xèo là món ăn quen thuộc của người Việt, nhưng mỗi vùng miền lại có một cách chế biến và hương vị độc đáo. Từ bánh khoái Huế đến bánh xèo miền Tây, mỗi nơi đều mang đến một nét riêng. Tại Phan Thiết, bánh xèo lại có sự đặc biệt đến từ sự kết hợp giữa bột gạo và những nguyên liệu khác, tạo ra một món ăn đậm đà hương vị đất biển.

Bánh xèo Phan Thiết nổi bật với sự kết hợp tinh tế giữa bột bánh bùi, giòn rụm và chút ngọt ngào của đậu xanh. Đặc biệt, trong quá trình chế biến, người Phan Thiết sử dụng khuôn đất gốm của người Chăm để đổ bánh, tạo nên sự khác biệt lớn so với các vùng khác, nơi người ta thường sử dụng chảo gang hay chảo inox. Cái giòn rụm của vỏ bánh và vị bùi, ngậy của đậu xanh khiến bánh xèo Phan Thiết trở thành một món ăn vừa dân dã, vừa sang trọng.

Điều làm cho món bánh xèo Phan Thiết thêm phần hấp dẫn chính là nước chấm. Không quá cầu kỳ nhưng rất tinh tế, nước chấm được pha chế từ cà chua, nước cốt me và đậu phụng rang giã nhuyễn. Chính sự kết hợp này đã tạo nên một loại nước chấm đậm đà, vừa có chút chua, lại thêm vị bùi bùi của đậu phụng, khiến món bánh xèo không còn chỉ là món ăn vặt nữa mà trở thành một món ăn có hương vị khó quên, gây thương nhớ cho những ai đã từng thưởng thức.

Bánh tráng me Tây Ninh là một món ăn đặc sắc của vùng đất Tây Ninh, nổi bật với sự kết hợp tinh tế giữa bánh tráng phơi sương dẻo thơm và nước sốt me chua ngọt. Món ăn này, dù giản dị nhưng lại gắn liền với ký ức tuổi học trò và những buổi chiều rong ruổi trên các con phố quen. Thực tế, dù không ai rõ món ăn này xuất hiện từ khi nào, nhưng với nhiều người, đặc biệt là thế hệ 8x, 9x, bánh tráng me đã trở thành món quà vặt không thể thiếu trong những ngày tháng học sinh. Đặc biệt, con đường Lê Văn Thời tại thị trấn Gò Dầu, tỉnh Tây Ninh, được coi là nơi khai sinh ra món ăn này, nơi các bạn trẻ có thể thưởng thức bánh tráng me chính gốc, với hương vị không thể lẫn vào đâu được.

Chỉ cần một bịch bánh tráng me Tây Ninh, bạn đã có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị quê nhà. Mỗi bịch gồm từ 3 đến 4 chiếc bánh tráng phơi sương, xếp lại với nhau và đóng gói cẩn thận trong bịch nylon để tránh bánh bị khô. Nước sốt me, với vị chua ngọt đậm đà, được cột chặt trong hũ nhựa hoặc bịch nylon, kèm theo đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi thơm lừng và ớt khô tự làm. Món ăn này có thể dễ dàng chế biến tại nhà, nhưng mấu chốt để có một món bánh tráng me ngon chính là ở nước sốt me, nhất là khi kết hợp với loại muối ớt đặc biệt của Tây Ninh, trong đó có tỏi, ớt, bột ngọt và muối, giúp cho nước sốt trở nên đậm đà, khó cưỡng.

Khi nói đến Sài Gòn, người ta không thể không nhắc đến cơm tấm – một món ăn đã trở thành biểu tượng ẩm thực của thành phố này. Chỉ cần dạo quanh một vòng Sài Gòn, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những tiệm cơm tấm ở khắp nơi, từ sáng sớm đến tận khuya. Món ăn này được yêu thích vì tính đơn giản, dễ ăn, và đặc biệt phù hợp với khẩu vị của người dân nơi đây. Cơm tấm vốn là món ăn bình dân, được làm từ loại gạo tấm, gạo vỡ, ăn hơi khô chứ không dẻo như các loại gạo khác. Tuy nhiên, qua thời gian, món cơm này đã được cải tiến và trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn của người Sài Gòn.

Với một chút tỉ mỉ trong cách chế biến, cơm tấm có thể trở thành món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn, dễ dàng chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cơm tấm Sài Gòn có mặt ở mọi miền, nhưng có lẽ không đâu có thể sánh được với hương vị đặc trưng của Sài Gòn. Một đĩa cơm tấm Sài Gòn không thể thiếu sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nướng, bì, chả và các loại rau xanh tươi ngon. Khi thưởng thức cùng với nước mắm đặc trưng, cơm tấm trở thành món ăn không thể cưỡng lại.

Mặc dù món ăn này rất quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến cơm tấm chuẩn vị Sài Gòn. Nếu bạn muốn thử tài mình, hãy tham khảo cách làm cơm tấm đơn giản mà thơm ngon này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những bữa ăn sum vầy.

Hình ảnh con ba khía gắn liền với đời sống của người dân miền Tây, nơi có những con sông xanh ngát và đồng ruộng bát ngát. Trước đây, ba khía chỉ là món ăn dân dã, mắm ba khía chỉ dành cho người nghèo, nhưng giờ đây, ba khía đã trở thành đặc sản nổi tiếng. Về miền Tây, không ai không muốn thưởng thức món ba khía tươi ngon, mang đậm hương vị của vùng sông nước. Dù có mặt ở nhiều vùng nước lợ của đồng bằng sông Cửu Long, nhưng ba khía Bạc Liêu vẫn được coi là ngon nhất, bởi độ giòn, mềm và hương vị đậm đà đặc trưng.

Để chế biến món ba khía, người ta sẽ sơ chế thật sạch, tách mai và trộn đều với tỏi, ớt, bột ngọt, đường, và nước cốt chanh. Để cho gia vị ngấm vào thịt ba khía, chỉ cần 15-30 phút là có thể thưởng thức món gỏi ba khía thơm ngon. Ngày trước, người dân địa phương chỉ cần chuẩn bị một chút ba khía trộn gia vị là có thể mang theo ăn cùng cơm trắng trong những buổi đi làm đồng, giản dị mà vẫn rất ngon.

Bên cạnh gỏi ba khía, còn có các cách chế biến khác như luộc nước dừa, chấm muối tiêu chanh hay nấu canh mát lạnh cho mùa hè. Dù chế biến theo cách nào, ba khía Bạc Liêu vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng, khiến bao thực khách không thể quên. Món ba khía rang me hay rang muối là món ăn rất phổ biến, thường được thưởng thức trong những cuộc gặp gỡ bạn bè, gia đình. Hương vị giòn tan, mặn mặn, chua chua khiến ba khía luôn hấp dẫn, vui miệng và khó lòng cưỡng lại.

Bánh pía là món đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng, ra đời từ sự kết hợp giữa văn hóa ẩm thực người Hoa di cư vào miền Nam và sự sáng tạo của người dân nơi đây. Bánh được làm từ bột mì nhào cùng mỡ nước heo, với lớp vỏ mỏng mềm và nhân bánh phong phú, ban đầu chỉ có đậu xanh và mỡ heo. Cái tên “pía” xuất phát từ tiếng Triều Châu “pi-é”, nghĩa là bánh, mang theo từ thế kỷ 17 khi những người Minh Hương di cư sang Việt Nam. Tuy nhiên, bánh pía ngày nay đã có nhiều biến tấu thú vị và trở thành món ăn đặc sản của vùng đất Sóc Trăng.

Bánh pía Sóc Trăng có kích cỡ vừa phải, vỏ bánh mỏng mềm, nhân bánh dẻo, đặc biệt được thưởng thức ngon nhất khi còn nóng. Trước đây, bánh chỉ đơn giản là lớp vỏ bột mì nhiều lớp bọc kín nhân đậu xanh và mỡ heo, không có các thành phần như lòng đỏ trứng muối hay sầu riêng. Tuy nhiên, theo sự phát triển của thị hiếu người tiêu dùng, nhiều loại bánh pía mới ra đời, đặc biệt là các phiên bản bánh pía nhân sầu riêng, khoai môn, và lòng đỏ trứng muối. Một số nơi như Đài Loan còn sáng tạo ra bánh pía nhân kem chảy, mang đến trải nghiệm thú vị khi cắn vào bánh và cảm nhận nhân tan chảy ngay trong miệng.

Ngày nay, bánh pía không chỉ là món ăn mà còn là món quà đặc sản, đóng gói kỹ càng và dễ dàng sử dụng hơn. Những hộp bánh được phân chia từng chiếc, không còn đóng chung bốn chiếc như trước đây, giúp thực khách dễ dàng thưởng thức và mang về làm quà biếu.

Vũng Tàu không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xinh đẹp mà còn là nơi hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú, đặc biệt là món bánh khọt. Đây là món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại mang trong mình một hương vị rất riêng của thành phố biển này. Tên gọi 'bánh khọt' xuất phát từ âm thanh đặc trưng khi người ta dùng muỗng dẹt khẩy bánh ra khỏi khuôn, phát ra tiếng “khọt khọt” rất vui tai. Món bánh này được chế biến từ bột gạo tinh khiết, không pha trộn với nước cốt dừa hay bất kỳ loại bột nào khác, tạo nên sự khác biệt so với các loại bánh gạo khác.

Bánh khọt nổi bật với lớp vỏ giòn, mỏng nhưng vẫn giữ được độ mềm dai nhất định, kết hợp với nhân tôm tươi ngon, làm cho mỗi chiếc bánh trở nên hấp dẫn đến khó quên. Tuy nguyên liệu đơn giản, nhưng để bánh đạt chuẩn, quan trọng nhất vẫn là khâu pha bột. Bột gạo phải được pha với nước theo tỷ lệ chuẩn, nếu đặc quá bánh sẽ khô và bở, nếu quá loãng thì bánh sẽ thiếu giòn và không đạt yêu cầu. Đặc biệt, bột phải được xay vào tối hôm trước, để qua đêm giúp bột không bị nhão và đảm bảo độ giòn của bánh.

Nhân tôm được chuẩn bị rất kỹ, tôm tươi được lột vỏ, bỏ đầu, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Để món bánh thêm phần hấp dẫn, tôm cháy vàng ruộm được rải lên trên mặt bánh, tạo nên màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Chính sự tỉ mỉ và tinh tế trong từng công đoạn chế biến đã khiến bánh khọt trở thành món ăn không thể thiếu khi đến Vũng Tàu.

Huyện Hồng Dân, Bạc Liêu không chỉ nổi danh với lịch sử anh hùng mà còn thu hút du khách bởi những món ăn đậm đà hương vị miệt vườn, đặc biệt là món bánh tằm Ngan Dừa. Nghề làm bánh tằm ở đây đã có từ lâu đời, được người dân địa phương gìn giữ và phát triển. Điều đặc biệt là bánh tằm Ngan Dừa có sự khác biệt rõ rệt so với những nơi khác nhờ vào quy trình làm bánh tỉ mỉ và nguyên liệu địa phương. Để có được những cọng bánh mềm dẻo, trắng ngần, người thợ phải xay nhuyễn gạo tẻ lúa mùa, hòa với nước lạnh rồi đem hồ trên lửa nhỏ. Khi hồ nguội, bột được rây đều trên mâm và se thành từng sợi bánh dài như thân con tằm. Sau đó, bánh được đem hấp trong xửng, giúp cọng bánh không bị dính vào nhau.

Bánh tằm Ngan Dừa được chế biến từ gạo lúa mùa, mang đến hương vị thơm ngon và dẻo dai. Sợi bánh do được se thủ công nên có cảm giác “xừn xựt” khi nhai, tạo nên sự thú vị khó quên. Đặc biệt, bánh còn được kết hợp với viên xíu mại theo phong cách ẩm thực Triều Châu, mang đến sự độc đáo cho món ăn. Viên xíu mại được làm từ thịt ba rọi, gan heo, củ sắn và gia vị, khi hấp chín có vị béo ngậy và thơm lừng. Bánh tằm Ngan Dừa càng thêm đậm đà khi kết hợp với bì nhuyễn, dưa leo xắt sợi, rau thơm, giá sống và viên xíu mại.

Sau khi hoàn tất, bánh được chan nước sốt cà chua, nước mắm giấm đường tỏi ớt và trộn đều, mang đến một món ăn đầy hương vị. Sự hòa quyện giữa sợi bánh dẻo ngon, bì giòn và các nguyên liệu khác đã tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và khó quên.

Bánh tét lá cẩm là một đặc sản độc đáo của Cần Thơ, nổi bật với vị ngon lạ lùng, không thể nhầm lẫn với bất kỳ vùng quê nào. Quy trình chế biến bánh tét lá cẩm rất tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế trong từng công đoạn. Đầu tiên, nếp phải được chọn lựa kỹ lưỡng, không pha lẫn gạo tẻ để đảm bảo bánh dẻo, ngon. Nếp được ngâm trong nước lạnh suốt 6 giờ đồng hồ, sau đó được trộn với nước lá cẩm tươi để tạo màu tím đặc trưng, đẹp mắt. Nếu lá cẩm úa thì màu sắc sẽ không được như ý. Sau khi nếp đã mềm, người làm bánh xào nếp với nước cốt dừa, thêm muối và đường, đun nấu một giờ cho hương vị ngấm đều, giúp nếp có màu tím và vị béo ngậy đặc trưng.

Nhân bánh tét lá cẩm rất đa dạng, từ đậu xanh, thịt, trứng muối, tôm khô đến nhân chuối cho bánh tét chay. Bánh được gói trong lá chuối tươi, chọn lá không quá non cũng không quá già, được lau sạch và thoa một lớp dầu mỏng để tránh nếp dính vào lá khi luộc. Công đoạn gói yêu cầu sự khéo léo, sao cho nhân được đặt ngay chính giữa bánh, bánh phải tròn đều, không quá chặt cũng không quá lỏng.
Chưa hết, việc buộc bánh cũng đòi hỏi sự tinh tế, cần cảm nhận độ giằng chắc vừa phải để bánh không bị rách trong quá trình luộc. Bánh tét lá cẩm phải được luộc trên củi, khoảng 4-5 tiếng, để bánh vừa mềm, vừa dẻo, giữ được hương vị lâu mà không bị nhão. Màu tím của lá cẩm không chỉ làm đẹp cho bánh mà còn giúp bảo quản bánh tự nhiên mà không hề có độc hại. Nếu bánh tét thông thường chỉ để được 2-3 ngày, bánh tét lá cẩm có thể giữ được từ 4-5 ngày, thậm chí là 7-8 ngày nếu để trong điều kiện lạnh. Ngoài ra, bánh cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh và khi dùng chỉ cần hấp lại. Chính sự công phu và tỉ mỉ trong từng khâu chế biến đã làm nên danh tiếng của bánh tét lá cẩm Cần Thơ. Màu tím hồng tự nhiên của lá cẩm khiến chiếc bánh trở nên sinh động, đẹp mắt và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Một miếng bánh tét lá cẩm, với màu tím đặc trưng, nếp dẻo thơm, vị ngọt của thịt, hương thơm của trứng muối sẽ khiến bạn cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt so với những chiếc bánh tét truyền thống khác.

Thịt trâu gác bếp, hay còn gọi là thịt trâu khô, thịt trâu sấy, thịt trâu hun khói, là món đặc sản không thể thiếu trong đời sống của người dân vùng cao, đặc biệt là ở Hà Giang. Đây là món ăn dân dã, nhưng vô cùng đậm đà và bổ dưỡng, được ưa chuộng bởi những đặc điểm riêng biệt và giá trị văn hóa. Thịt trâu gác bếp không chỉ được dùng để thưởng thức hàng ngày mà còn là thức ăn dự trữ tuyệt vời cho những chuyến đi dài ngày vào rừng. Trong những ngày mưa lũ, khi các bản làng bị cô lập, món ăn này càng phát huy tác dụng, cung cấp đủ dinh dưỡng cho người dân nơi đây.

Để chế biến món thịt trâu gác bếp Hà Giang đúng chuẩn, điều quan trọng nhất là lựa chọn nguyên liệu. Thịt trâu phải là loại thịt săn chắc, đặc biệt là phần bắp, thăn, ít gân, được chọn từ những con trâu chăn thả trên các dãy đồi núi. Bởi thịt trâu săn chắc sẽ cho ra thành phẩm vừa dai vừa ngọt, đậm đà hương vị. Mỗi khi mổ trâu, bà con thường chọn phần thịt bắp tươi ngon để làm món thịt trâu gác bếp. Bên cạnh đó, gia vị tẩm ướp cũng không thể thiếu trong quá trình chế biến. Những gia vị đặc trưng của vùng núi phía Bắc như ớt, gừng, mắc khén, muối, tỏi, sả và hạt dổi sẽ làm dậy lên hương thơm đặc biệt của món ăn này.

Với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ và không gian còn giữ nguyên nét hoang sơ, Sa Pa là điểm đến lý tưởng dành cho mọi du khách trong và ngoài nước, dù là mùa hè hay đông lạnh giá. Nơi đây không chỉ nổi tiếng bởi khí hậu mang hơi thở châu Âu mà còn hấp dẫn với nền ẩm thực đa dạng, trong đó món nướng là linh hồn của phố núi. Trong cái lạnh se se, những xiên nướng rực rỡ sắc màu, tỏa hương thơm lừng sẽ nhanh chóng làm ấm lòng và khơi dậy vị giác của bạn. Từ những mẹt ngô, khoai, sắn nướng trên khắp các con đường nhỏ cho đến những quán nướng mọc lên tấp nập vào buổi tối, không gian ẩm thực nơi đây vô cùng sôi động và lôi cuốn.

Sa Pa sở hữu hàng loạt các món nướng đa dạng từ thịt, trứng gà, vịt nướng, lòng mề lợn đến chim, gà, bánh dày và cả đậu phụ nhự nướng. Mỗi món ăn mang một bí quyết tẩm ướp gia vị riêng, tạo nên hương vị phong phú và không trùng lặp dù bạn thưởng thức nhiều món cùng lúc. Đặc biệt, đậu phụ nhự - món đặc sản với vị chua nhẹ lên men từ đậu tương - có thể khiến người lần đầu thưởng thức phải ngỡ ngàng, nhưng chắc chắn sẽ ghi dấu ấn bởi vị béo bùi đặc trưng. Bánh dày nướng thơm lừng, với lớp vỏ vàng ươm hòa quyện cùng ruốc đậm đà cũng là món không thể bỏ qua khi đến Sa Pa.

Phở, một món ăn đã trở nên quen thuộc với bao thế hệ, nhưng phở chua lại là một biến thể độc đáo, mang đậm dấu ấn của xứ Lạng. Mặc dù phở chua có nguồn gốc từ đâu không ai có thể khẳng định chắc chắn, nhiều người cho rằng nó bắt nguồn từ Trung Quốc, hoặc là một sáng tạo riêng biệt từ phở Hà Nội hay Nam Định, nhưng dù thế nào, phở chua Lạng Sơn đã ghi dấu trong lòng bao thực khách. Món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây và là món quà văn hóa đặc sắc của mảnh đất biên cương.

Điều làm nên sự khác biệt của phở chua Lạng Sơn chính là cách chế biến cầu kỳ và đa dạng nguyên liệu. Một tô phở chua không chỉ bao gồm bánh phở mềm mại, mà còn có sự kết hợp của thịt xá xíu, thịt gà xé, khoai lang, khoai môn, lạp sườn, gan lợn, hành phi và các gia vị khác. Tất cả hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng. Phở chua Lạng Sơn thường được dọn trong một đĩa lớn, bên dưới là lớp bánh phở trắng mịn, dai ngon, tiếp đến là thịt xá xíu và dưa chuột. Lạc rang, khoai lang chiên, hành khô được rắc lên trên cùng, làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Tất cả các nguyên liệu này hòa quyện lại tạo thành một món ăn không chỉ có hương vị thanh mát mà còn rất tinh tế.

Phở chua Lạng Sơn là món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi ả, nhưng ngay cả khi mùa đông đến, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này khi nước sốt và bánh phở được hâm nóng. Món ăn này có tính hàn, giúp xua tan cái nóng bức, đem lại cảm giác tươi mới, dễ chịu cho thực khách.