12 gia vị Nhật Bản đặc trưng, không thể thiếu trong những món ăn làm say lòng thực khách, chính là yếu tố tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng của ẩm thực xứ Phù Tang.

24/04/2025

Nội dung bài viết

Ẩm thực Nhật Bản quyến rũ thực khách bởi sự tinh tế trong hương vị. Bài viết này sẽ hé lộ những gia vị đặc biệt, làm nền tảng cho món ăn Nhật Bản độc đáo và hấp dẫn.

Mỗi quốc gia đều có những đặc trưng riêng trong cách chế biến và lựa chọn gia vị. Cùng Tripi khám phá 12 gia vị Nhật Bản, những yếu tố không thể thiếu tạo nên sự độc đáo trong ẩm thực xứ sở này.

Các gia vị đặc trưng của Nhật Bản

Mù tạt Wasabi

Mù tạt được làm từ một loại cây thuộc họ cải, sau khi xay nhuyễn có thể tạo thành chất lỏng hoặc bột với màu xanh lá đặc trưng.

Mù tạt Wasabi tươi, với vị cay đặc trưng, là một trong những gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản, tạo nên sự khác biệt cho món ăn.

Wasabi mang lại vị cay nồng đặc trưng, nhưng cảm giác nóng rát sẽ nhanh chóng biến mất mà không để lại cảm giác bỏng rát lâu dài. Đây là gia vị không thể thiếu trong các món Nhật Bản như sashimi, sushi, hay hải sản, giúp giảm bớt vị tanh.

Giá tham khảo: 20.000 - 40.000 đồng/ tuýp

Mù tạt vàng hạt cải Karashi

Karashi được chế biến từ hạt cải nghiền, mang màu vàng đặc trưng và vị cay nồng, tuy nhiên, không mạnh mẽ như mù tạt Wasabi.

Mù tạt vàng hạt cải Karashi

Giống như Wasabi, mù tạt vàng Karashi là gia vị phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, dùng để chấm hải sản, đồ nướng, chiên, hoặc làm gia vị cho các món ăn truyền thống.

Giá tham khảo: 20.000 - 50.000 đồng/ chai

Nước tương Shoyu

Shoyu là sự kết hợp hoàn hảo của đậu nành, lúa mì, muối và men, tạo nên một loại nước tương thơm ngon, với hương vị ít mặn và ngọt nhẹ. Nhờ sự cân bằng giữa đậu nành và lúa mì, nước tương Shoyu có sự khác biệt nổi bật so với các loại nước tương từ các quốc gia khác.

Nước tương Shoyu dùng để gia vị hoặc ăn kèm các món ăn Nhật Bản.

Shoyu không chỉ là gia vị phổ biến trong các món ăn Nhật Bản mà còn giúp nêm nếm, làm dịu mùi tanh của thịt và cá. Khi kết hợp với các gia vị khác, nó còn có thể tạo ra những loại nước chấm độc đáo cho các món ăn khác.

Giá tham khảo: 100.000 - 120.000 đồng/ chai

Nước tương Tsuyu

Tsuyu là loại nước chấm có vị mặn đặc trưng của Shoyu, nhưng được bổ sung thêm vị ngọt từ thịt, cá, rau, nấm, và tảo biển, tạo nên một sự hòa quyện hương vị đặc biệt cho các món ăn Nhật Bản.

Nước tương Tsuyu là gia vị lý tưởng dùng kèm các món mì Nhật Bản.

Tsuyu đặc biệt phù hợp khi ăn với các loại mì như udon, somen, soba,... giúp tăng thêm hương vị đậm đà, làm cho món mì trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Giá tham khảo: 100.000 - 120.000 đồng/ chai

Gừng hồng Gari

Gari là loại gừng muối chua có màu hồng, thuộc nhóm “tsukemono” – dưa muối hay rau ngâm đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản.

Gừng Gari mang hương vị không quá cay nồng, mềm mại với sự hòa quyện giữa vị chua, ngọt, cay dễ chịu. Thường được thưởng thức sau món sushi, Gari không chỉ giúp làm sạch vị mà còn làm đẹp cho món ăn, hay dùng kèm với các món mì Nhật Bản.

Gừng hồng Gari

Giá tham khảo: 30.000 - 40.000 đồng/ 100g

Đậu tương Miso

Miso là một loại đậu tương truyền thống của Nhật Bản, được chế biến từ đậu nành, lúa mạch, gạo, kết hợp với muối và nấm koji, sau đó lên men trong vài tháng đến vài năm để tạo ra hương vị đặc trưng.

Đậu tương Miso

Miso nổi bật với vị mặn và mùi thơm dễ chịu, tựa như mùi bánh mì nướng. Hương vị của Miso có sự khác biệt rõ rệt tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến của từng vùng miền Nhật Bản.

Giá tham khảo: 50.000 - 70.000 đồng/ lọ 250g

Dầu mè

Dầu mè (hay còn gọi là dầu vừng) là loại dầu thực vật chiết xuất từ hạt mè, với hương vị béo ngậy và thơm đặc trưng. Không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, dầu mè còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Dầu mè

Ở Nhật Bản, dầu mè thường được sử dụng trong việc xào các món thịt, tạo ra hương thơm ngào ngạt. Người Nhật cũng khuyên dùng dầu mè đen vì hương vị sẽ đậm đà hơn.

Giá tham khảo: 30.000 - 60.000 đồng/ chai

Dầu olive

Dầu olive nguyên chất được ép từ trái olive, một nguyên liệu phổ biến và có mặt trong hầu hết các nền ẩm thực thế giới, bao gồm cả ẩm thực Nhật Bản.

Dầu olive

Dầu olive không chỉ nổi tiếng với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và làn da, mà còn là nguyên liệu lý tưởng trong các món xào, trộn salad, hay bổ sung vào đồ ăn dặm cho trẻ em, mang lại hương vị tinh tế cho mỗi món ăn.

Giá tham khảo: 60.000 - 200.000 đồng/ chai

Rượu Sake

Rượu Sake là thức uống truyền thống của Nhật Bản, được coi là quốc tửu, không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực của đất nước này.

Rượu Sake

Sake không chỉ là đồ uống tuyệt vời đi kèm với các món ăn Nhật Bản, mà còn là gia vị độc đáo giúp tăng thêm độ đậm đà và dễ ăn nhờ vào vị umami đặc trưng có trong rượu.

Giá tham khảo: 500.000 - 1.000.000 đồng/ chai

Mirin

Mirin là một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản. Đây là loại rượu gạo với hàm lượng cồn thấp hơn Sake nhưng lại chứa nhiều đường hơn, tạo nên hương vị ngọt ngào đặc trưng.

Mirin

Mirin giúp khử mùi tanh của thịt cá, đồng thời giúp gia vị thấm đều và ngăn thức ăn bị nát khi ninh. Đường trong Mirin còn mang lại sự ngọt ngào cho món ăn, tạo độ bóng cho các món nướng và làm tăng thêm hương thơm quyến rũ.

Giá tham khảo: 60.000 - 100.000 đồng/ chai

Giấm

Giấm là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, với ba loại giấm chủ yếu: giấm gạo, giấm hoa quả và giấm đen, mỗi loại mang đến một hương vị đặc trưng riêng biệt cho món ăn.

Các loại giấm

Giấm gạo thường được sử dụng để khử mùi tanh, ướp thực phẩm hoặc pha chế nước chấm mang lại vị chua nhẹ. Giấm hoa quả (Ponzu) có vị chua thanh, lý tưởng cho các món lẩu, nước chấm sushi, sashimi. Giấm cũng thường được dùng trong việc muối chua rau củ, giúp bảo quản lâu dài.

Giá tham khảo: 50.000 - 90.000 đồng/ chai

Bột nêm Dashi

Bột Dashi là gia vị không thể thiếu trong mọi gia đình Nhật Bản. Được chế biến từ cá ngừ, tảo biển, bột mang đến vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Bột nêm Dashi chủ yếu dùng để nêm nước dùng, giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho các món ăn.

Thay vì sử dụng bột ngọt, người Nhật chọn bột Dashi để tạo vị ngọt tự nhiên trong các món canh, súp miso, lẩu, và cả các món ăn dặm cho trẻ em.

Giá tham khảo: 100.000 - 150.000 đồng/ túi 500g

Mua gia vị Nhật Bản ở đâu?

Các địa chỉ bán gia vị Nhật Bản

Hachi Hachi

Website:https://www.hachihachi.com.vn

Địa chỉ:

Tokutokuya

Địa chỉ:

Chúng tôi hy vọng rằng thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn khám phá thêm nhiều gia vị đặc sắc của ẩm thực Nhật Bản. Hãy tiếp tục theo dõi Tripi để nhận thêm những bài viết thú vị và hữu ích nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi