15 bí quyết ướp thịt nướng chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà
28/04/2025
Nội dung bài viết
Món thịt nướng luôn là lựa chọn hấp dẫn, được mọi người yêu thích. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với bạn công thức ướp thịt nướng đậm đà từ những gia vị dễ tìm, đảm bảo mang lại hương vị tuyệt vời cho bữa ăn.
Món thịt nướng luôn là sự lựa chọn không thể thiếu trong các bữa tiệc. Nếu cuối tuần này bạn muốn chiêu đãi gia đình món thịt nướng nhưng chưa biết cách ướp sao cho thật ngon, đừng bỏ qua những công thức dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có món thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn.
Cách ướp thịt nướng theo kiểu truyền thống
Thịt nướng kiểu truyền thống – hương vị quen thuộc nhưng không kém phần quyến rũ.Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt nạc vai
- Hành lá, tỏi
- Mật ong
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1 Rửa sạch thịt heo, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu muốn thịt mềm hơn khi nướng, bạn có thể dùng búa dần để làm thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn.
Bước 2 Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ phần lá hỏng, rửa sạch và chia ra, phần đầu hành băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ.
Bước 3 Cho thịt đã cắt vào một bát lớn, thêm vào 1 muỗng đầu hành băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong và ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 2 giờ để gia vị thấm sâu vào thịt.
Bước 4 Nướng thịt trên bếp than hoặc bếp ga đều được. Dù bạn chọn phương pháp nào, món thịt nướng sẽ có mùi thơm lôi cuốn và màu sắc vàng óng hấp dẫn.
Cách ướp thịt nướng kiểu BBQ
Thịt nướng kiểu BBQ – hương vị đặc trưng, hấp dẫn từ các gia vị và phương pháp nướng đặc biệt.Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt ba rọi
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào và dầu ăn.
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1 Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2 Ướp thịt ba rọi đã cắt với hạt nêm, đường, mắm, dầu hào, dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm mỗi loại 1 muỗng, thêm 2 muỗng tương ớt, ⅓ muỗng tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 1,5 giờ để thấm gia vị. Sau đó, bạn chỉ cần nướng thịt và thưởng thức.
Công thức ướp thịt nướng này mang đến hương vị độc đáo, giúp món nướng không chỉ ngon miệng mà còn không ngán, phù hợp cho những bữa tiệc gia đình.
Ướp thịt lợn nướng sả
Thịt lợn nướng sảNguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ
- 1 quả ớt sừng
- 2 củ hành tím
- 2 cây sả
- Gia vị: Bột ớt, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, bột nêm, đường (mỗi loại 1 muỗng cà phê)
Cách thực hiện
- Sả, hành tím và ớt sừng băm nhuyễn. Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị và để ngấm trong khoảng 2 tiếng.
- Nướng thịt bằng bếp than hay bếp nướng điện, tùy ý bạn chọn cách thức nướng sao cho thịt thơm ngon.
Ướp thịt heo riềng mẻ
Thịt heo riềng mẻNguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ heo
- 3 muỗng cơm mẻ
- 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê, 2 muỗng hạt nêm, 1 củ riềng, 1 củ nghệ, 2 cây sả, 3 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột ngọt.
Cách thực hiện
- Thịt heo rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Sả, củ nghệ và riềng gọt vỏ, sau đó băm nhỏ hoặc giã nhuyễn tùy sở thích.
- Ướp thịt cùng các gia vị đã chuẩn bị trước đó trong khoảng 2 giờ để thịt ngấm đều và thấm đẫm hương vị đặc trưng.
- Quét một lớp dầu ăn mỏng lên khay nướng trước khi đặt thịt vào. Sau đó, cho thịt vào lò nướng, hoặc bạn có thể xiên thịt và nướng trên bếp cũng rất ngon.
Ướp thịt heo nướng mật ong
Thịt heo nướng mật ongNguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ heo
- Nước mắm, nước tương, dầu ăn, muối, hạt nêm và tiêu xay (mỗi loại 1 muỗng cà phê)
- Hành tím và tỏi băm
Cách thực hiện
- Thịt ba chỉ heo được rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp tất cả các gia vị đã chuẩn bị, trừ dầu ăn, trong thời gian 2 giờ để gia vị ngấm đều vào thịt.
- Phết mật ong và một lớp dầu ăn lên miếng thịt rồi bắt đầu nướng, đảm bảo thịt chín vàng đều và thơm.
Ướp thịt heo nướng chao
Thịt heo nướng chaoNguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ heo
- 3 viên chao trắng
- 3 muỗng sa tế, đường, bột ngọt, dầu ăn và 2 muỗng cốt tỏi.
Cách làm
- Thịt ba chỉ heo được rửa kỹ bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo nước và thái thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị, trừ sa tế, trong khoảng 3 đến 4 tiếng để gia vị thấm đều.
- Đặt thịt lên bếp nướng, trong quá trình nướng, nhớ quét thêm sa tế để thịt có màu đẹp và thêm phần đậm đà.
Ướp thịt heo nướng giả cầy
Thịt heo nướng giả cầyNguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ heo
- 2 muỗng mẻ, 1 muỗng giấm bỗng, riềng 50g, 1 muỗng mắm tôm
- 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, nghệ, dầu ăn, 1 muỗng bột nêm
- 2 muỗng mè trắng, hành băm
Cách làm
- Giã nát riềng rồi vắt lấy nước, loại bỏ phần bã riềng, giữ lại nước để tạo hương vị đặc trưng.
- Hòa tan giấm bỗng, kết hợp với mẻ và các gia vị khác để tạo nên hỗn hợp ướp thịt thơm ngon.
- Thịt ba chỉ heo được rửa sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn, chuẩn bị sẵn sàng cho công đoạn ướp.
- Trộn đều tất cả các gia vị đã chuẩn bị với thịt heo và ướp trong khoảng 2 tiếng để thịt thấm gia vị đậm đà.
- Cuối cùng, đặt thịt lên bếp và nướng cho đến khi thịt chín vàng, thơm lừng, sẵn sàng để thưởng thức.
Ướp thịt heo nướng muối ớt
Thịt heo nướng muối ớtNguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ heo
- 1/2 muỗng đường, 1 quả ớt băm nhuyễn, 1 muỗng rưỡi bột ngọt, 2 muỗng tương ớt, một ít rượu trắng và 1 muỗng nước màu điều.
Cách làm
- Thịt ba chỉ heo được rửa sạch, để ráo và thái thành miếng vừa phải, chuẩn bị cho bước ướp gia vị.
- Trộn đều thịt heo với tất cả các gia vị đã chuẩn bị, rồi để yên trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm đậm vào thịt.
- Nướng thịt trong lò nướng hay trên than hồng đều mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác.
Ướp thịt heo nướng sa tế
Thịt heo nướng sa tếNguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ba rọi
- 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, 3 muỗng sa tế và ½ cây hành lá cắt nhỏ.
Cách làm
- Thịt ba chỉ được rửa sạch, để ráo và thái thành những miếng vừa ăn, sẵn sàng cho bước ướp gia vị.
- Hành tím được bóc vỏ, băm nhuyễn, còn hành lá thì rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
- Trộn đều hành tím, hành lá với các gia vị đã chuẩn bị, rồi ướp với thịt ba chỉ đã thái trong khoảng 30 phút để thấm đều.
- Cuối cùng, đặt thịt lên bếp và bắt đầu nướng cho đến khi thịt chín vàng, thơm phức.
Cách ướp thịt bò nướng
Cách ướp thịt bò nướngNguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt bò tươi ngon
5 tép tỏi băm nhỏ
Hành lá thái nhỏ
Sữa tươi có đường để làm mềm thịt
Gia vị: Sa tế, hạt nêm, nước mắm, mì chính, bột ớt.
