15 công thức ướp thịt vịt nướng thơm ngon, đậm đà chuẩn vị tại nhà
16/05/2025
Nội dung bài viết
Vịt nướng – món ngon quen thuộc mỗi dịp cuối tuần, không chỉ dậy mùi thơm hấp dẫn mà còn giàu dưỡng chất. Hôm nay, Bách hóa XANH gửi đến bạn 15 công thức ướp vịt nướng cực chuẩn, giúp bạn dễ dàng trổ tài trong những dịp lễ hay buổi tiệc gia đình.
Vịt nướng chao béo thơm

Thay vì kiểu nướng vịt truyền thống, bạn hãy thử ướp thịt vịt với chao cùng các loại gia vị trong 45 phút cho thấm đều, rồi đem nướng. Món ăn sau khi hoàn thành có lớp da vàng óng, giòn rụm, dậy mùi chao thơm lừng vô cùng hấp dẫn.
Vịt nướng lá mắc mật thơm lừng

Lá mắc mật, hay còn gọi là lá móc mật, khi kết hợp cùng thịt vịt sẽ tạo nên món ăn đậm đà, thơm lạ và đầy quyến rũ. Thịt vịt mềm dai hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của lá mắc mật chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.
Vịt nướng Vân Đình trứ danh

Món vịt nướng Vân Đình đã trở thành biểu tượng ẩm thực đặc sắc của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Điểm nổi bật chính là hương vị thơm ngọt từ những con vịt được nuôi thả tự nhiên, mang đến cảm giác khó cưỡng ngay từ miếng đầu tiên.
Vịt nướng muối ớt cay nồng

60 phútChế biến
60 phútKhẩu phần
3 - 4 người
Nguyên liệu để ướp món vịt nướng muối ớt đậm đà
- 1 con vịt nguyên con
- Tỏi băm nhuyễn
- Hành tím băm
- Gừng băm
- 1 gói sốt xá xíu 70g
- Tương ớt
- Sa tế cay
- Dầu màu điều
- Ớt bột
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt...
Các bước ướp vịt nướng muối ớt thơm ngon chuẩn vị
Bước 1 Làm sạch vịt
Vịt sau khi mua về rửa sạch kỹ, dùng nhíp nhổ sạch lông tơ còn sót lại. Sau đó, dùng rượu trắng hoặc gừng chà sát lên thân vịt để khử hoàn toàn mùi hôi tanh.

Bước 2 Tiến hành ướp thịt vịt
Pha hỗn hợp ướp: Trộn đều 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh sa tế để tạo thành hỗn hợp sốt đậm đà.
Tiếp theo, cho tỏi, hành tím và gừng băm nhuyễn vào cùng 1 gói sốt ướp xá xíu, trộn đều. Dùng hỗn hợp này thoa đều khắp mình vịt và ướp ít nhất 1 tiếng để thịt thấm sâu gia vị trước khi đem nướng.

Bước 3 Hoàn thành món ăn
Nướng vịt trên bếp than hồng hoặc trong lò đến khi lớp da chuyển màu vàng óng, giòn rụm. Có thể rắc thêm chút ớt bột để tăng vị cay hấp dẫn.

Thưởng thức hương vị tuyệt vời
Vịt được ướp đậm đà với muối ớt cay nồng, sau khi nướng mang đến hương vị khó quên: phần thịt mềm mọng, không hề bị khô, kết hợp cùng lớp da giòn vàng óng, đậm đà trong từng thớ thịt – tất cả hòa quyện tạo nên món ăn khiến ai cũng phải mê mẩn.

Vịt nướng lu đậm đà hương vị truyền thống

60 phútThời gian chế biến
60 phútKhẩu phần
3 - 4 người ăn
Nguyên liệu cần có để ướp vịt nướng lu thơm ngon
- 1 con vịt tươi
- Hành tím băm nhỏ
- Tỏi băm nhuyễn
- Nước mắm loại ngon
- Gia vị gồm: bột ngọt, sa tế, gói gia vị xá xíu, muối

Hướng dẫn cách làm món vịt nướng lu thơm lừng, hấp dẫn
Bước 1 Làm sạch vịt
Vịt sau khi đã làm sạch lông, bạn nên rửa lại kỹ bằng muối hoặc rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi tanh, giúp thịt thơm ngon hơn khi chế biến.

Bước 2 Ướp gia vị cho vịt
Chuẩn bị nước sốt ướp gồm: 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm đậm đà, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh gia vị nướng xá xíu và 1 muỗng canh sa tế. Trộn đều hỗn hợp rồi thoa khắp thân vịt để thấm vị.
Ướp vịt ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị trước khi tiến hành nướng.

Bước 3 Tiến hành nướng vịt
Treo vịt vào trong lu đã chuẩn bị sẵn than hồng bên dưới, đảm bảo vịt không chạm vào than. Nướng đều trong khoảng 1 tiếng là vịt chín vàng thơm ngon.

Bước 4 Thành phẩm hấp dẫn
Vịt sau khi nướng có màu vàng óng quyến rũ, tỏa mùi thơm khó cưỡng. Lớp da giòn rụm trong khi phần thịt bên trong mềm mại, ngọt nước. Món ăn sẽ trọn vẹn hơn khi dùng kèm rau sống hoặc dưa góp.

Thưởng thức món vịt nướng lu nóng hổi, đậm đà
Vịt nướng lu là món ăn truyền thống được ưa chuộng trong các dịp lễ tết, rằm hay họp mặt gia đình. Thịt vịt được nướng trong lu với than hồng tỏa nhiệt đều, giúp lớp da giòn vàng bắt mắt trong khi bên trong thịt vẫn giữ độ ẩm mềm mại, đậm đà hương vị tự nhiên.

Vịt nướng mật ong vàng óng hấp dẫn

60 phútThực hiện
60 phútPhục vụ
3 - 4 người
Thành phần chuẩn bị cho món vịt nướng mật ong
- 1 con vịt làm sạch
- 2 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- Gừng tươi
- Rượu trắng khử mùi
- Dầu hào đậm đà
- Xì dầu tạo màu
- Nước mắm nguyên chất
- Dầu ăn vừa đủ
- Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu xay

Hướng dẫn làm món vịt nướng mật ong thơm ngon đậm vị
Bước 1 Sơ chế vịt thật kỹ
Rửa sạch vịt bằng hỗn hợp rượu trắng và gừng tươi để khử mùi tanh. Sau đó để ráo nước giúp thịt dễ thấm gia vị, rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2 Ướp và nướng vịt đúng cách
Ướp vịt với 1/2 phần hành tím, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường. Để thịt thấm đều, ướp ít nhất 1 tiếng hoặc lý tưởng nhất là 4 - 5 tiếng.
Nướng vịt hai lần trong nồi chiên không dầu: lần đầu ở 120°C trong 20 phút để thịt chín, lần hai ở 160–180°C trong 5–7 phút để da vàng giòn hấp dẫn.

Bước 3 Thành phẩm tuyệt hảo
Vịt nướng dậy mùi thơm quyến rũ, lớp da bóng nâu vàng bắt mắt. Thịt vịt mềm mịn, đậm đà và giữ được độ ẩm tuyệt vời khiến ai cũng khó lòng chối từ.

Thưởng thức món ngon
Món vịt nướng mật ong không chỉ dễ làm mà còn làm say lòng thực khách bởi lớp da vàng mật bóng bẩy và hương vị ngọt dịu của mật ong khiến thịt mềm mọng, đậm đà hơn bao giờ hết.

Vịt nướng sa tế cay nồng

Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món vịt nướng sa tế hấp dẫn bằng cách ướp thịt vịt cùng hỗn hợp sa tế và các gia vị tinh túy khác rồi nướng chín. Vị béo ngậy của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của sa tế sẽ làm say mê mọi thực khách.
Tham khảo chi tiết: Hướng dẫn cách làm vịt nướng sa tế thơm phức và đậm đà
Vịt nướng xá xíu thơm lừng

60 phútChế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu tẩm ướp vịt nướng xá xíu
- 1 má đùi vịt tươi ngon
- 10g hành tím băm nhuyễn
- 10g tỏi băm
- 10g gừng băm nhỏ
- 1/2 muỗng canh bột xá xíu

Hướng dẫn cách làm vịt nướng xá xíu thơm ngon
Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Má đùi vịt sau khi mua về, rửa sạch rồi chà nhẹ cùng muối và gừng để khử sạch mùi hôi. Dùng nhíp tỉ mỉ nhổ bỏ những sợi lông còn sót lại.

Bước 2 Tẩm ướp và tiến hành nướng vịt
Sau khi vịt đã được sơ chế kỹ lưỡng, bạn hãy ướp với 1/2 muỗng canh bột xá xíu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh bột ngọt và 1/2 muỗng canh đường. Hãy thoa đều hỗn hợp gia vị để từng thớ thịt thấm đượm hương vị. Ướp vịt ít nhất trong 1 tiếng để gia vị ngấm sâu.
Đặt miếng má đùi vịt lên khay nướng đã lót giấy bạc. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút, sau đó lấy ra phết thêm nước sốt và tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa ở cùng nhiệt độ để da vịt bóng đẹp, thịt đậm đà.

Bước 3 Thành quả tuyệt hảo
Thịt vịt nướng lên với sắc đỏ đậm đà, lan tỏa hương thơm quyến rũ đặc trưng của xá xíu, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi sau lần thưởng thức đầu tiên.
Thưởng thức món ăn

Bên cạnh thịt heo, thịt vịt cũng có thể được biến tấu thành món vịt nướng xá xíu độc đáo cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Lớp da vịt sau khi nướng vàng ươm hấp dẫn, từng thớ thịt mềm mại, đậm đà hương vị mà không hề khô cứng.
Vịt nướng nồi đất tinh tế

Vịt nướng trong nồi đất được ướp kỹ càng, thịt thấm đượm vị ngọt mềm, hòa quyện cùng sắc màu rực rỡ từ lớp da vàng, lá chanh xanh mướt và ớt sừng đỏ thắm. Món ăn bốc khói nghi ngút, thơm phức mùi nồi đất đặc trưng, chắc chắn làm say lòng thực khách.
Vịt nướng sả thơm lừng

Thay đổi khẩu vị cho gia đình với vịt nướng sả, thay vì chỉ ướp với những gia vị truyền thống, bạn có thể thêm vào sả tươi để món ăn thêm phần thơm ngon và lôi cuốn. Thịt vịt mềm ngọt hòa cùng hương sả nồng ấm, thưởng thức cùng cơm nóng hay làm món nhậu đều tuyệt vời.
Vịt nướng giả cầy đậm đà
Nguyên liệu chuẩn bị cho vịt nướng giả cầy
- 1 con vịt tươi ngon
- 1 nhánh gừng tươi
- 2 củ riềng thơm
- 5 nhánh sả tươi
- Một ít lá mơ xanh mướt
- Gia vị: tương ớt cay nồng, mắm tôm đặc trưng, đường, bột ngọt, muối tinh

Hướng dẫn chi tiết cách làm vịt nướng giả cầy
Bước 1 Chuẩn bị ướp vịt
Sau khi vịt được làm sạch, bạn tiến hành pha trộn hỗn hợp ướp gồm sả, riềng thái nhỏ, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khoảng 5 muỗng canh mắm tôm và 6 muỗng canh tương ớt, trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Bước 2 Nướng vịt trên than hồng
Chuẩn bị bếp than hồng rực lửa, đặt vịt lên vỉ nướng, khéo léo trở đều để thịt chín vàng rộm. Trong quá trình nướng, thường xuyên phết đều hỗn hợp ướp thơm lừng lên da vịt, giúp lớp da giòn và thịt ngấm đều vị.

Bước 3 Thành quả tuyệt hảo
Thịt vịt nướng giả cầy thơm phức mùi sả riềng, từng thớ thịt mềm mại, mọng nước quyện cùng hương vị đặc trưng. Thưởng thức cùng lá mơ tươi và chấm với mắm tôm hoặc mắm mặn đậm đà sẽ làm bữa ăn thêm trọn vẹn.
Khoảnh khắc thưởng thức

Thay vì vịt nướng truyền thống, hãy thử ngay vịt nướng giả cầy với hương vị độc đáo. Món ăn mang đến vị đậm đà từ lớp gia vị thấm sâu từng thớ thịt, kết hợp với lớp da giòn rụm, béo ngậy khiến ai cũng mê mẩn.
Vịt nướng tiêu xanh

60 phútThời gian chế biến
60 phútPhục vụ
4 - 5 người
Nguyên liệu chính cho vịt nướng tiêu xanh
- 1 con vịt
- 6 nhánh tiêu xanh
- 10 nhánh ngò gai
- 5 nhánh ngò rí
- 2 củ hành tím
- 10 nhánh hành lá
- 2 muỗng canh mật ong
- 50 ml xốt ướp thịt nướng
- Rượu trắng
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, muối

Hướng dẫn làm vịt nướng tiêu xanh thơm ngon
Bước 1 Chuẩn bị ướp và nướng vịt
Trước tiên, xay nhuyễn 10 nhánh gốc hành lá cùng 2 củ hành tím băm nhỏ với 100ml nước lọc, sau đó lọc lấy phần nước trong.
Kế tiếp, hòa quyện nước hành xay với 4 muỗng cà phê nước mắm, 50ml dầu ăn, 50ml xốt ướp thịt nướng, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay để tạo thành hỗn hợp gia vị đậm đà.
Tiếp theo, đặt thịt vịt lên giấy bạc, nhét vào bụng vịt các loại rau thơm như tiêu xanh, ngò gai, ngò rí và hành lá đã giã nhỏ, sau đó rưới đều hỗn hợp nước ướp lên thịt rồi bọc kín lại bằng giấy bạc.
Cuối cùng, nướng vịt trên lò nướng hoặc than hoa đến khi thịt chín mềm, thơm phức là có thể thưởng thức.

Bước 2 Thành quả mỹ vị
Vịt nướng sở hữu lớp da vàng nâu rực rỡ, thịt mềm mọng, giữ được độ ẩm tuyệt hảo không hề khô cứng. Hòa quyện cùng vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh, món ăn đánh thức mọi giác quan.

Thưởng thức trọn vẹn

Tiêu xanh vốn là gia vị thường dùng trong các món kho để tăng thêm hương vị đậm đà. Khi hòa quyện cùng món nướng, tiêu xanh tạo nên nét cay nồng quyến rũ, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên cho vịt nướng.
Vịt nướng dầu hào

60 phútChế biến
60 phútPhục vụ
3 - 4 người
Nguyên liệu cho món vịt nướng dầu hào
- 800g đùi vịt tươi ngon
- Dầu hào thơm béo
- Rượu trắng
- 5 nhánh hành lá xanh mướt
- 20g tỏi giã nhuyễn
- 2 tép sả thái mỏng
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- Gia vị: tiêu xay, hạt nêm, ớt bột, ngũ vị hương, dầu mè, giấm, mật ong

Hướng dẫn cách làm vịt nướng dầu hào
Bước 1 Ướp và chuẩn bị nướng
Trộn đều hỗn hợp gồm 4 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20g tỏi băm, 2 tép sả thái mỏng, 5 nhánh hành lá, 5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước cốt chanh, sau đó thoa đều lên đùi vịt để ướp trong khoảng thời gian hợp lý.
Hãy ướp đùi vịt trong hỗn hợp gia vị ít nhất một tiếng để các hương vị thấm đều. Nếu có điều kiện, thời gian ướp càng dài càng giúp thịt đậm đà hơn.

Tiếp theo, hấp vịt đã ướp khoảng 30 phút để thịt săn chắc. Sau đó, nướng trên than hồng đến khi da vịt chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn.

Bước 2 Thành phẩm
Món vịt nướng dầu hào dậy mùi thơm đặc trưng từ vịt, hòa quyện với hương dầu hào, tỏi và ớt, thịt mềm mọng, da giòn tan khiến vị giác được đánh thức mãnh liệt.

Thưởng thức

Món vịt nướng dầu hào được tẩm ướp hòa quyện giữa dầu hào cùng các gia vị tinh tế, tạo nên vẻ ngoài bóng bẩy và hương vị đậm đà khó cưỡng. Thịt vịt chín vàng nâu hấp dẫn, mềm mại, thấm đẫm gia vị, với lớp da giòn dai đầy mê hoặc chắc chắn sẽ làm say lòng thực khách.
Vịt nướng lá sen

60 phútChế biến
60 phútDành cho
4 - 5 người
Nguyên liệu làm vịt nướng lá sen
- Vịt xiêm tơ tươi ngon
- Lá sen thơm mát
- Rau răm xanh mướt
- Gia vị: muối, tiêu, ớt, bột ngọt tinh tế

Hướng dẫn chế biến vịt nướng lá sen
Bước 1 Ướp vịt
Sau khi làm sạch vịt, bạn nhẹ nhàng trải lá sen tươi, rải đều rau răm cùng các gia vị muối, tiêu, ớt và bột ngọt lên, rồi khéo léo gói lại để giữ trọn hương thơm.
Bước 2 Nướng vịt
Tiếp theo, bạn bọc vịt đã gói bằng lá sen thêm một lớp giấy bạc bên ngoài, rồi nướng trên than hồng hoặc trong lò nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 200°C để thịt chín mềm, thơm lừng.

Bước 3 Hoàn thiện món ăn
Thịt vịt mềm mại, đượm hương rau răm cùng mùi thơm nhẹ nhàng của lá sen. Khi thưởng thức, bạn nhẹ nhàng bóc lớp lá sen trên cùng và bày lên đĩa thật đẹp mắt.

Thưởng thức món ngon

Món vịt nướng lá sen hấp dẫn bởi vị thịt được tẩm ướp đậm đà, đồng thời được nướng cùng lá sen thơm ngát, không chỉ giữ trọn hương vị tinh tế mà còn giúp thư giãn, giảm stress và cải thiện giấc ngủ hiệu quả.
Vịt nướng lá chuối

60 phútChế biến
60 phútPhục vụ
3 - 4 người
Nguyên liệu chính
- 1 con vịt tươi
- Lá chuối tươi
- Hỗn hợp gừng, sả, ớt tươi băm nhuyễn

Công thức chế biến vịt nướng lá chuối
Bước 1 Tẩm ướp và nướng vịt
Hòa quyện đường trắng, nước mắm, muối, dầu ăn cùng tỏi, gừng và sả băm vào thịt vịt. Đảm bảo trộn đều để gia vị thấm sâu, ướp ít nhất 1 tiếng.
Gói vịt kỹ trong lá chuối, nướng trên bếp than hồng đến khi thịt chín vàng đều, lá chuối cháy xém tỏa hương thơm quyến rũ.

Bước 2 Thành quả tuyệt hảo
Vịt nướng trong lớp lá chuối vẫn giữ được độ mềm mại, không hề khô, thoảng hương sả, gừng quyện nhẹ nhàng cùng mùi thơm thoang thoảng của lá chuối.

Thưởng thức món ngon
Giống như lá sen, vịt nướng lá chuối được bao bọc cẩn thận bởi lớp lá tự nhiên, giúp thịt giữ trọn vị đậm đà. Thịt sau khi nướng có lớp da giòn dai, mềm béo đầy quyến rũ.

Trên đây là 15 công thức ướp vịt nướng đầy hấp dẫn, đậm đà hương vị, lý tưởng cho những bữa tiệc cuối tuần. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy nguồn cảm hứng để làm mới thực đơn và gây ấn tượng với mọi người!
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm

Cách Che phủ Hàng rào Lưới mắt cáo Hiệu quả

Cách diệt kiến hiệu quả bằng hàn the

Phương pháp loại bỏ bọ chét trong không gian sống

Cách Loại bỏ Kiến thợ mộc Hiệu quả

Top 10 điểm đến nổi bật để mua đặc sản làm quà tại Nha Trang
