15 món ngon từ sầu riêng dễ thực hiện, giúp bạn xua tan cơn nóng mùa hè

29/04/2025

Nội dung bài viết

Là tín đồ của sầu riêng và muốn thử những món ăn mới lạ? Khám phá ngay 15 món ngon dễ làm từ sầu riêng, không chỉ thơm ngon mà còn giải nhiệt mùa hè hiệu quả.

Sầu riêng có thể không phải ai cũng thích, nhưng một khi đã mê mẩn thì rất khó để từ chối. Chỉ với vài bước đơn giản tại nhà, bạn sẽ có ngay những món ngon từ sầu riêng, thơm lừng và giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Cùng khám phá nhé!

Nước mía sầu riêng

Nguyên liệu:

Nước mía ép sẵn
Sầu riêng (1 múi)
Đá bào nhỏ

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Tách hạt và lấy phần thịt sầu riêng

Bước 2 Cho thịt sầu riêng, nước mía và đá bào vào máy xay sinh tố, xay đều trong khoảng 2-3 phút cho sầu riêng tan ra

Bước 3 Thêm đường hoặc đá theo khẩu vị

Nước mía sầu riêng

Sinh tố bơ sầu riêng

Nguyên liệu:

Sầu riêng (3-5 múi)
Bơ (50g)
Sữa đặc
50ml sữa tươi
Đá bào nhỏ

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Tách hạt và lấy phần thịt sầu riêng cùng bơ

Bước 2 Cho hỗn hợp sầu riêng, bơ, sữa đặc, sữa tươi và đá bào vào máy xay sinh tố, xay trong khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn màng

Kem sầu riêng

Nguyên liệu:

Sầu riêng (3 múi lớn)
180ml sữa tươi có đường

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Tách hạt và lấy thịt sầu riêng, sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn

Bước 2 Thêm sữa vào hỗn hợp và tiếp tục xay thêm 30 giây cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng

Bước 3 Đổ hỗn hợp vào khuôn kem, gắn que kem và cho vào tủ lạnh trong khoảng 4 giờ

Sữa chua sầu riêng

Nguyên liệu:

Sầu riêng (3-4 múi lớn)
2 hộp sữa chua
300ml sữa tươi
200g sữa đặc

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, đun ở lửa nhỏ cho đến khi ấm

Bước 2 Xay thịt sầu riêng đến khi hơi nhuyễn, rồi cho vào nồi sữa đang ấm, thêm sữa chua và khuấy đều

Bước 3 Đổ hỗn hợp sữa vào hũ và ủ trong khoảng 7-8 tiếng

Rau câu sầu riêng

Nguyên liệu:

Sầu riêng (2 múi)
½ gói bột rau câu
300g đường
1 gói cà phê đen
Nước cốt dừa

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Dằm thịt sầu riêng thật nhuyễn, kết hợp với nước cốt dừa

Bước 2 Pha ½ gói bột rau câu với nước, khuấy đều, khi nước sôi cho thêm đường và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại

Bước 3 Đổ hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn. Chờ hỗn hợp nguội rồi cho vào khuôn để tạo lớp đầu tiên

Bước 4 Pha cà phê đen với đường cát, hòa nước rau câu vào cà phê. Đổ phần nước rau câu cà phê vào khuôn khi lớp rau câu đầu tiên đã đông lại. Tiếp tục làm tương tự để tạo lớp thứ ba

Bánh Flan sầu riêng

Nguyên liệu:

100g thịt sầu riêng
500ml sữa tươi có đường
150g đường cát trắng
5 quả trứng gà
5ml nước cốt chanh

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Làm caramel – Đun 50g đường cho đến khi tan chảy, bốc khói xám và chuyển màu nâu cánh gián, sau đó cho chút nước nóng vào, tiếp tục cho nước cốt chanh. Khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp dẻo lại, tắt bếp. Đổ caramel vào khuôn bánh, tạo lớp mỏng khoảng 1cm, để nguội

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu

Xay nhuyễn thịt sầu riêng cho đến khi đạt độ mịn như kem

Đánh nhẹ tay lòng đỏ trứng theo một chiều để đảm bảo trứng tan hết mà không tạo bọt. Lọc trứng qua rây

Đun nóng 500ml sữa và 150g đường, sau đó từ từ đổ phần trứng đã đánh tan vào, tránh tạo bọt. Dùng thìa khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện

Cho thịt sầu riêng đã xay mịn vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy nhẹ và lọc qua rây lần nữa để loại bỏ bã sầu riêng

Bước 3 Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị lớp caramel, dùng giấy bạc đậy kín nắp khuôn. Đun sôi nước trong xửng hấp, sau đó cho khuôn vào hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi chín

Chè Thái sầu riêng

Nguyên liệu:

Sầu riêng 2 múi, 300g mít
300g nhãn tươi
300g vải tươi, 20g bột rau câu, 100g đường kính, 300ml sữa tươi không đường

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Hòa bột rau câu với đường và nước, đun sôi khoảng 3-5 phút. Chia hỗn hợp ra hai bát nhỏ, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại thành thạch
Bước 2 Mít bỏ hạt, cắt nhỏ; vải, nhãn bóc vỏ, bỏ hạt; sầu riêng tách hạt, cho vào máy xay nhuyễn cùng 300ml sữa tươi

Bước 3 Xếp trái cây và thạch vào bát, rưới nước sữa sầu riêng lên trên, thêm một chút đá bào để thưởng thức

Xôi sầu riêng

Nguyên liệu:

200g nếp
100g đậu xanh cà không vỏ
100g cơm sầu riêng
100ml nước cốt dừa
50g đường
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh sữa đặc
30g hạt mè trắng

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Rửa sạch nếp và ngâm trong nước từ 6-8 tiếng, đậu xanh cũng được vo sạch và ngâm trong khoảng 4-6 tiếng.

Bước 2 Lấy cơm sầu riêng cho vào máy xay cùng với sữa đặc, 50ml nước cốt dừa và đường.

Bước 3 Rang hạt mè trên chảo với lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi hạt mè vàng và thơm.

Bước 4 Hấp đậu xanh trong xửng khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt nếp đã ngâm ra và cho vào tô cùng với đậu xanh, thêm muối rồi trộn đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào xửng hấp thêm 20 phút nữa.

Bước 5 Khi xôi đã chín, bạn cho cơm sầu riêng vào và đậy nắp hấp thêm khoảng 5 phút để hương vị hòa quyện.

Xôi sầu riêng

Sầu riêng nướng

Nguyên liệu:

1 trái sầu riêng
Vỉ nướng
Than

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Đun than cho đến khi nóng đỏ, sau đó đặt nguyên trái sầu riêng còn vỏ lên vỉ và nướng từ từ.

Bước 2 Trong quá trình nướng, xoay đều các mặt của trái sầu riêng để chúng chín đều. Khi phần đuôi mở ra và vỏ cháy xém đen, bạn có thể tách múi sầu riêng để thưởng thức.

Sầu riêng nướng

Bánh sầu riêng chiên

Nguyên liệu:

5 múi sầu riêng
10 cái bánh tráng
10g đường
4 muỗng canh bột chiên giòn
5 muỗng canh sữa đặc

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Tách múi sầu riêng, lấy phần thịt mềm mại rồi dầm nhuyễn. Sau đó, cho sữa đặc vào và trộn đều để tạo thành hỗn hợp mịn màng.

Bước 2 Cho bột chiên giòn và đường vào tô, dùng cây đánh trứng trộn đều. Thêm nước từ từ và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.

Bước 3 Làm mềm bánh tráng bằng cách thấm một ít nước lên trên. Sau đó, cho một muỗng nhân sầu riêng vào giữa, tán đều và gấp các mép bánh lại thật chặt.

Bước 4 Nhúng bánh vào bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi vàng đều, giòn rụm.

Bánh sầu riêng chiên

Pizza sầu riêng

Nguyên liệu:

200g múi sầu riêng,
25g phô mai Mozzarella,
200g bột mì,
70ml sữa tươi,
1 quả trứng gà,
15g bơ,
20ml kem sữa tươi,
20ml sữa đặc,
1 muỗng cà phê men instant,
20g đường,
1 muỗng cà phê muối

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Cho sữa tươi, trứng, đường và men instant vào tô, đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp đến, thêm bột mì, muối và bơ vào, trộn đều, rồi ủ bột trong vòng 2 giờ để bột nở ra mềm mịn.

Bước 2 Chia bột đã ủ thành 4 phần, vo tròn từng phần rồi cán mỏng tạo thành hình tròn.

Bước 3 Đặt bánh lên khay nướng, dùng nĩa chọc nhẹ lên mặt bánh, để bột nghỉ khoảng 10 phút trước khi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.

Bước 4 Tách múi sầu riêng và dầm nhuyễn, sau đó thêm kem sữa tươi, sữa đặc vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp mịn màng, ngọt ngào.

Bước 5 Phủ lớp sầu riêng lên mặt bánh pizza vừa nướng, rồi thêm phô mai Mozzarella bào sợi lên trên. Cho bánh vào lò nướng thêm 10 phút ở 200 độ C để phô mai chảy ra và bánh trở nên vàng giòn hoàn hảo.

Pizza sầu riêng

Bơ dằm sầu riêng

Nguyên liệu:

4 trái bơ chín mịn,
1 trái sầu riêng thơm ngon,
Sữa đặc ngọt ngào, đường tinh khiết, và đá viên tươi mát

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Tách lấy phần thịt sầu riêng, rồi kết hợp cùng sữa đặc và đường, khuấy đều cho hỗn hợp ngọt ngào hòa quyện.

Bước 2 Dằm nhuyễn thịt bơ, cho vào ly, sau đó phủ lên một lớp sầu riêng thơm lừng. Bạn có thể thêm đá viên để tạo sự tươi mới, làm món ăn thêm hấp dẫn.

Cùi sầu riêng chiên

Nguyên liệu:

Vỏ của một trái sầu riêng non tươi mát,
5 muỗng canh bột chiên giòn,
2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột bắp, một chút muối

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Cắt bỏ các gai nhọn của vỏ sầu riêng, giữ lại phần cùi trắng bên trong và cắt thành miếng vừa ăn, gọn gàng.

Bước 2 Đun sôi nước với một muỗng canh muối, thả cùi sầu riêng vào chần qua cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3 Trong một bát lớn, pha trộn 5 muỗng canh bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột bắp, thêm nước và khuấy đều để tạo thành một lớp bột mịn bao quanh cùi sầu riêng.

Bước 4 Nhúng từng miếng cùi sầu riêng qua lớp bột rồi chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vỏ ngoài trở nên vàng giòn, hấp dẫn.

Cùi sầu riêng chiên

Sầu riêng dằm sữa đặc

Nguyên liệu:

4 múi sầu riêng thơm ngon,
2 muỗng canh sữa đặc ngọt ngào,
Đá đập nhỏ lạnh lẽo

Cách thực hiện:

Bước 1 Tách lấy phần thịt sầu riêng từ hột, cho vào ly, sẵn sàng để trộn cùng các nguyên liệu khác tạo nên món ăn ngon miệng.

Bước 2 Tiếp tục thêm sữa đặc vào hỗn hợp, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể điều chỉnh lượng sữa sao cho hợp khẩu vị.

Bước 3 Thêm đá đập nhỏ vào ly, dùng thìa dầm nhẹ để tạo độ mát lạnh cho món ăn.

Sầu riêng dằm sữa đặc

Vỏ sầu riêng xào

Nguyên liệu:

100g ức gà tươi ngon,
200g vỏ sầu riêng,
50g cà rốt tươi thái sợi,
20g hành lá tươi,
20g ớt, dầu ăn, tương ớt, dầu hào, hạt nêm, sa tế

Quy trình thực hiện:

Bước 1 Loại bỏ gai của vỏ sầu riêng, chỉ lấy phần cùi trắng, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ và thái lát nhỏ, hành lá rửa sạch và cắt khúc, ớt rửa sạch rồi thái lát.

Bước 2 Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành lá, ức gà, cùi sầu riêng và cà rốt vào xào đều. Tiếp đó, thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế và xào cho đến khi nguyên liệu chín đều.

Vỏ sầu riêng xào

Đừng quên tìm hiểu cách chọn sầu riêng ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thử ngay những biến tấu với sầu riêng trong cuối tuần này và chia sẻ trải nghiệm của bạn với Tripi nhé!

Mua sầu riêng tại Tripi để làm các món ăn ngon: