2 cách làm mứt cà chua vừa ngon, vừa đẹp mắt, mang đến hương vị tuyệt vời cho mâm cỗ Tết.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Tết đã gần kề, đây chính là thời điểm lý tưởng để chuẩn bị mứt Tết, vừa đãi khách vừa thưởng thức trong những ngày đầu năm. Cùng khám phá 2 công thức mứt cà chua thơm ngon, màu sắc bắt mắt này trong bài viết dưới đây.

Mỗi khi Tết đến, không thể thiếu mâm mứt Tết với đủ loại mứt, không chỉ để thưởng thức mà còn để tiếp đãi khách và mang ý nghĩa sâu sắc. Cùng khám phá các cách làm mứt cà chua đơn giản, ngon miệng ngay tại nhà.

Mứt cà chua có màu đỏ rực rỡ, đẹp mắt, phù hợp với không khí Tết.

Màu đỏ của mứt cà chua được ưa chuộng vì mang lại may mắn, tài lộc và phú quý trong năm mới. Ngoài ra, màu đỏ tươi của mứt cà chua còn làm đẹp cho mâm mứt Tết, tạo thêm sự hấp dẫn và ý nghĩa cho gia đình trong ngày Tết.

Cà chua không chỉ ngon mà còn giàu vitamin A, tốt cho những người mắc bệnh còi xương, suy dinh dưỡng. Nó còn giúp giải khát, thanh nhiệt và chất lycopen trong cà chua giúp chống lại các bệnh ung thư hiệu quả.

Với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và ý nghĩa đặc biệt trong dịp Tết, sao không thử làm ngay mứt cà chua để đón Tết thật đầy đủ và ý nghĩa?

Hướng dẫn cách làm mứt cà chua bi thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Quy trình thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bi sau khi mua về, bạn rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và thuốc bảo vệ thực vật. Sau đó, để cà chua vào rổ cho ráo nước hoàn toàn.

Dùng một chiếc tăm xỉa răng, châm đều khắp quả cà chua để gia vị dễ thấm hơn. Tiếp đó, pha 1 muỗng canh muối vào 1,5 lít nước lọc, cho cà chua đã châm vào ngâm trong 1 giờ, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Ngâm cà chua trong nước vôi trong

Pha 1 muỗng canh vôi vào 1.5 lít nước lọc, khuấy đều cho vôi hòa tan hoàn toàn. Chờ khoảng 15 phút để vôi lắng xuống đáy, chỉ lấy phần nước trong phía trên và lọc bỏ cặn.

Cho cà chua bi vào phần nước vôi trong và ngâm trong khoảng 6 tiếng để cà chua trở nên giòn. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.

Bước 3: Sên cà chua bi

Trộn đều cà chua với 300g đường cát trắng và chờ từ 4-5 tiếng để đường thấm dần vào cà chua, tan hết.

Đổ nước đường đã tan vào chảo, cho cà chua vào và bắt đầu sên. Khi nước đường sôi, thêm 10ml nước cốt chanh để tạo vị chua thanh cho mứt. Sên ở lửa nhỏ cho đến khi nước đường kết lại, cảm giác nặng tay khi đảo và cà chua hơi héo, khi đó tắt bếp.

Bước 4: Hong khô cà chua

Mứt cà chua sau khi sên đã ngon nhưng vẫn còn hơi ướt và dính nước đường. Để mứt hoàn hảo hơn, bạn cần hong khô mứt. Có thể thực hiện theo 3 cách đơn giản: để mứt trong tủ lạnh cho đến khi khô, sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100°C trong 30 phút, hoặc phơi một nắng ngoài trời.

Sau khi mứt đã được phơi xong, bạn chỉ cần cho vào hũ và thưởng thức ngay thôi!

Thành phẩm

Mứt cà chua bi trong suốt, sắc đỏ tươi đẹp mắt, khi ăn vào, vị ngọt ngào lập tức lan tỏa trên đầu lưỡi khiến bạn không thể cưỡng lại. Mứt có độ dẻo, chua thanh nhẹ, ăn mãi mà không hề ngấy. Mứt cà chua bi chắc chắn sẽ làm mâm mứt Tết của bạn thêm phần hấp dẫn, bắt mắt.

Cách làm mứt cà chua thường

Nguyên liệu làm mứt cà chua thường

1kg cà chua chín đỏ
1kg đường
Vôi bột

Cách làm mứt cà chua thường

Bước 1: Sơ chế cà chua

Sau khi mua cà chua về, bạn rửa sạch và dùng dao khía 6-8 rãnh xung quanh quả cà chua, tránh khía vào cuống và phần đáy của quả. Sau đó, bạn đặt cà chua vào lòng bàn tay và nhẹ nhàng ép để cho nước và hạt cà chua chảy ra ngoài.

Bước 2: Ngâm cà chua với nước vôi trong

Pha 1 muỗng canh vôi vào 1.5 lít nước lọc và khuấy đều để vôi hòa tan. Sau đó, bạn chờ 15 phút để vôi lắng xuống đáy, chỉ lấy phần nước trong phía trên và lọc bỏ cặn. Ngâm cà chua đã khía vào nước vôi trong và để qua đêm để cà chua giòn hơn.

Bước 3: Sên mứt cà chua

Với 1kg cà chua, bạn dùng 1kg đường. Cho đường vào chảo hoặc nồi, sau đó cho cà chua vào và ngâm cùng đường cho đến khi đường tan hết, rồi bắt đầu tiến hành sên.

Đun hỗn hợp trên trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó đảo mứt nhẹ nhàng. Tiếp tục sên cho đến khi nước đường kết lại và có độ sệt, lúc này bạn có thể tắt bếp.

Sau khi phơi cà chua cho khô (khoảng một lần nắng), bạn cho vào hũ kín để bảo quản và thưởng thức dần.

Thành phẩm

Mứt cà chua có màu đỏ tươi rực rỡ, vô cùng bắt mắt. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua nhẹ, ngọt thanh tự nhiên, mứt lại mềm dẻo, thấm vị. Chỉ cần nhâm nhi một miếng mứt ngọt ngào, uống cùng tách trà nóng đầu năm, thật tuyệt vời và trọn vẹn.

Cách chọn cà chua ngon để làm mứt

Dựa vào màu sắc: Những quả cà chua ngon là những quả chín tự nhiên, không sử dụng thuốc kích thích. Cà chua chín tự nhiên có vỏ căng mọng và màu đỏ tươi đẹp mắt.

Chọn cà chua cầm chắc tay, không bị nhũn: Những quả cà chua chín cây khi sờ vào sẽ thấy hơi mềm. Khi bổ ra, ruột chín đỏ, hơi bột. Cà chua ngâm thuốc sẽ rất cứng, khi bổ ra sẽ thấy hạt xanh và ruột cứng. Tránh chọn quả cà chua quá nhũn và mềm.

Nên chọn cà chua có cuống tươi xanh: Nếu kéo nhẹ cuống mà vẫn còn dính chặt vào quả thì đó là cà chua ngon, chín cây, đảm bảo chất lượng.

Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng nhận biết cà chua an toàn qua quá trình đun nấu. Những quả cà chua chín cây sẽ nhanh chóng mềm, tỏa hương thơm và có màu đỏ mọng đẹp mắt. Ngược lại, cà chua ngâm thuốc khi đun sẽ bị nhừ, không có mùi và màu sắc nhạt nhòa.

Nước vôi dùng trong làm mứt giúp cho mứt thêm dẻo và dai. Tuy nhiên, nếu không xử lý cẩn thận, nước vôi có thể khiến mứt bị ám mùi, nặng mùi vôi. Vì vậy, bạn cần rửa thật sạch và kỹ lưỡng trước khi sử dụng nhé!

Khi sên mứt, bạn nên chọn lửa nhỏ để đường thấm đều vào từng miếng cà chua, tạo ra sự hòa quyện đậm đà và thấm vị hơn.

Để bảo quản mứt cà chua lâu dài và không bị hư, bạn nên để mứt trong ngăn mát tủ lạnh hoặc trong hộp thủy tinh kín.

Hy vọng với hai công thức mứt cà chua thơm ngon trên, bạn sẽ tạo nên một mâm mứt Tết hấp dẫn, đẹp mắt, khiến mọi người trầm trồ khen ngợi. Mứt tự làm vừa ngon, vừa an toàn, chúc bạn thành công!

Mua đường tại Tripi để làm mứt cà chua ngon tuyệt:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi