2 công thức cá cam chiên lá quế giòn rụm, thơm ngon không thể cưỡng lại

30/04/2025

Nội dung bài viết

Món cá cam chiên lá quế với lớp vỏ giòn rụm và thịt cá ngọt mềm, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng từ lá quế, chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị trong bữa ăn hằng ngày. Cùng khám phá cách làm món này qua bài viết của Tripi nhé!

Cá cam chiên lá quế là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt cá phi lê ngọt ngào và lá quế thơm lừng, tạo nên món ăn vừa hấp dẫn, vừa đậm đà hương vị. Cùng Tripi học ngay 2 cách làm món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!

Cá cam chiên lá quế

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu làm cá cam chiên lá quế

400gr phi lê cá cam
20gr lá quế
1kg bột chiên giòn
1 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh sốt mayonnaise
1 muỗng canh tương ớt
Gia vị: Bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Rau sống ăn kèm: Xà lách, dưa leo, cà chua

Mẹo hay:
- Khi chọn cá cam tươi, bạn nên quan sát mắt cá, cá tươi sẽ có mắt trong suốt, dễ dàng nhìn rõ con ngươi. Tránh mua cá có mắt đục, mờ và không thấy rõ con ngươi.
- Thịt cá tươi có độ đàn hồi cao, khi ấn nhẹ vào phần bụng, nếu thịt cá không bị lõm, không mềm nhũn thì đó là cá tươi ngon.

Cách làm cá cam chiên lá quế

Bước 1 Sơ chế và ướp phi lê cá cam

Lấy phần phi lê cá cam, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 5 - 7cm.

Sau đó, cho phần phi lê đã cắt vào tô, nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước cốt chanh và trộn đều. ướp trong khoảng 10 - 12 phút để cá thấm gia vị.

Sơ chế và ướp phi lê cá cam

Bước 2 Pha sốt chấm

Cho vào bát 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê lá quế băm nhỏ, trộn đều để hoàn thành phần sốt chấm thơm ngon.

Pha sốt chấm

Bước 3 Chiên phi lê cá cam

Chia 1kg bột chiên giòn làm hai phần, một phần để riêng ra đĩa khô. Phần bột còn lại cho vào tô, thêm 70ml nước và khuấy đều. Sau đó, cho vào tô bột ướt 1 muỗng canh lá quế cắt nhỏ, trộn đều để chuẩn bị cho phần bột chiên.

Đun nóng chảo dầu trên bếp. Khi dầu đã sôi, nhúng phi lê cá đã ướp vào đĩa bột khô, sau đó tiếp tục nhúng vào tô bột ướt rồi cho vào chảo chiên ngập dầu với lửa vừa.

Chiên cá cho đến khi phi lê cá cam chín vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra và để ráo dầu, hoàn thành món ăn.

Chiên phi lê cá cam

Thành phẩm

Món cá cam chiên lá quế hấp dẫn với từng miếng phi lê cá vàng giòn, kết hợp cùng hương vị thơm lừng từ lá quế. Khi ăn cùng với các loại rau sống, món cá cam chiên lá quế chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Cá cam chiên lá quế giòn tan, hấp dẫn đầy lôi cuốn

Cá cam tempura lá quế

Nguyên liệu làm cá cam tempura lá quế

500g cá cam
1 quả trứng gà
100ml nước khoáng có ga
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, bột chiên tempura, dầu ăn
Dụng cụ: giấy thấm dầu

Cách làm cá cam tempura lá quế

Bước 1 Sơ chế và ướp cá cam

Sau khi mua cá cam, bạn cẩn thận loại bỏ phần nội tạng và ruột cá, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn tiến hành phi lê cá thành những miếng vừa ăn, dễ dàng chế biến.

Cho cá cam đã sơ chế vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 5 - 10 phút để tạo độ thấm vị hoàn hảo.

Sơ chế và ướp cá cam

Bước 2 Pha hỗn hợp chiên cá

Chia bột thành hai phần: một phần dùng để áo cá và phần còn lại pha chế hỗn hợp bột chiên. Điều này giúp món ăn thêm giòn ngon và hấp dẫn.

Cho 200g bột chiên tempura, 1 quả trứng đã đánh và 100ml nước khoáng có ga vào tô, khuấy đều đến khi hỗn hợp có độ sánh nhẹ nhưng vẫn giữ được sự lợn cợn hoàn hảo để khi chiên, lớp bột bên ngoài sẽ giòn và thơm.

Cắt nhỏ lá quế và cho vào hỗn hợp bột, sau đó trộn đều cho lá quế thấm vào bột, mang lại hương thơm quyến rũ cho món ăn.

Pha hỗn hợp chiên cá

Bước 3 Chiên cá cam

Đun nóng chảo dầu trên bếp, đợi đến khi dầu sôi. Sau đó, bạn lăn cá qua lớp bột khô trước, rồi nhúng vào tô bột ướt, sau đó thả nhẹ vào chảo chiên ngập dầu với lửa vừa. Chiên đến khi cá có màu vàng giòn hấp dẫn, rồi gắp cá ra, để ráo dầu bằng giấy thấm.

Chiên cá cam

Thành phẩm

Món cá cam chiên lá quế sau khi hoàn thành sẽ nóng hổi, với lớp vỏ giòn xốp, thơm mùi quế đặc trưng. Phần thịt cá ngọt mềm bên trong làm bạn phải xiêu lòng. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp và thử ngay món ngon này!