3 công thức làm hạt lựu giòn ngon từ bột năng và bột báng

26/04/2025

Nội dung bài viết

Hạt lựu là một trong những thành phần không thể thiếu trong các món chè, đặc biệt là chè sương sa. Khám phá ngay 3 công thức làm hạt lựu giòn ngon từ bột năng và bột báng để thêm phần hấp dẫn cho món ăn của bạn.

Nếu bạn là tín đồ yêu thích chè, hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua hạt lựu - một nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng cho món chè. Hãy cùng khám phá 3 cách làm hạt lựu giòn ngon từ bột năng và bột báng trong bài viết này nhé.

Công thức làm hạt lựu từ bột năng đơn giản mà ngon

Nguyên liệu để làm hạt lựu từ bột năng

Nguyên liệu cần có để làm hạt lựu từ bột năng

200g bột năng
100g củ dền
1 chút nước đường
800ml nước đá

Hướng dẫn làm hạt lựu từ bột năng

Bước 1: Chuẩn bị và nấu củ dền

Chuẩn bị và nấu củ dền

Sau khi mua củ dền, bạn cần gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp theo, cắt củ dền thành những lát mỏng đều.

Tiếp theo, cho 100g củ dền đã cắt lát và 300ml nước lọc vào nồi, đun sôi trên lửa lớn khoảng 2 phút. Sau đó, dùng rây lọc lấy phần nước củ dền và để nguội.

Bước 2: Trộn bột

Trộn đều bột để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

Bạn cho 200g bột năng vào tô, sau đó từ từ đổ phần nước củ dền vào bột, vừa đổ vừa dùng tay trộn đều để bột thấm nước.

Lưu ý Bạn không cần phải đổ hết nước củ dền vào bột, chỉ cần cho đến khi bột hút nước, trở nên mềm mịn, dẻo và dễ nhào là được.

Kế tiếp, nhào bột thành một khối đồng nhất màu hồng, không dính tay là hoàn thành bước này.

Tiếp theo, bạn cho 400g bột năng vào tô, sau đó từ từ thêm 400ml nước lọc và dùng tay trộn đều cho bột ướt và kết dính lại.

Sau đó, bạn chia bột thành hai phần, nhào mỗi phần thành khối bột màu trắng đồng nhất và không dính tay.

Bước 3: Cắt hạt lựu

Cắt hạt lựu từ khối bột đã chuẩn bị, tạo thành những viên nhỏ đẹp mắt.

Tiếp theo, bạn cho các khối bột lên thớt, dùng dao cắt thành những lát mỏng, mỗi lát có độ dày khoảng 0.5cm rồi xếp vào khay để bột thấm hết nước.

Sau đó, bạn lấy các lát bột đã cắt và tiếp tục cắt thành từng hạt lựu, cho vào rổ để loại bỏ bột thừa, rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh cho đến khi cần sử dụng.

Bước 4: Luộc hạt lựu

Luộc hạt lựu

Bạn đun sôi 800ml nước lọc trên bếp, khi nước sôi, cho hạt lựu vào luộc và khuấy đều cho đến khi hạt lựu nổi lên, tiếp tục luộc thêm 2 phút nữa là hoàn thành.

Khi hạt lựu đã chín, dùng rây vớt ra và ngâm trong 800ml nước đá hoặc nước lạnh khoảng 15 - 20 phút để hạt lựu trở nên trong suốt hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Hạt lựu làm từ bột năng

Khi thưởng thức, bạn có thể cho nước đường vào theo khẩu vị của mình, trộn đều để tận hưởng hương vị. Hạt lựu từ bột năng với màu sắc bắt mắt, vị dai dai, ngọt nhẹ, rất dễ ăn.

2. Cách làm hạt lựu từ bột báng ngon tại nhà

Nguyên liệu làm hạt lựu từ bột báng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hạt lựu từ bột báng

1 củ củ dền
5 muỗng canh bột năng
3 muỗng canh bột báng
3 muỗng canh đường

Cách làm hạt lựu từ bột báng

Bước 1: Chuẩn bị và nấu củ dền

Chuẩn bị và nấu củ dền

Sau khi mua củ dền về, bạn rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó, thái củ dền thành những lát vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho nồi nước lên bếp, đun sôi với lửa lớn rồi cho củ dền vào, nấu khoảng 10 phút để củ dền ra hết nước. Sau đó, lọc qua rây để lấy nước củ dền và bỏ phần cái.

Bước 2: Ngâm bột báng với nước củ dền

Ngâm bột báng với nước củ dền

Cho nước củ dền vào bột báng rồi ngâm khoảng 15 phút, để bột thấm màu và nở đều, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Lắc hạt lựu

Lắc hạt lựu

Bạn chuẩn bị một thau bột năng, sau đó cho từ từ hạt lựu vào, rồi nhẹ nhàng đảo đều liên tục để bột năng thấm đều vào hạt lựu.

Để lớp bột áo hạt lựu vừa đủ, bạn cần rây qua rổ một lần để phần bột thừa rơi ra, giúp hạt lựu không bị dính quá nhiều bột.

Bước 4: Luộc hạt lựu

Luộc hạt lựu

Bạn bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước vào, mở lửa lớn đun sôi, rồi cho từ từ hạt lựu vào, đảo liên tục trong 10 phút, cho đến khi tất cả hạt lựu nổi lên là hoàn thành.

Tiếp theo, rửa hạt lựu dưới nước khoảng 3 - 4 lần rồi vớt ra để ráo. Sau đó, trộn khoảng 3-4 muỗng canh đường tùy theo khẩu vị của bạn, như vậy là món hạt lựu đã hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Hạt lựu làm từ bột báng

Hạt lựu vừa hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, với độ dai dai, mềm mềm, ăn cùng các món chè có nước cốt dừa hay chè ba màu sẽ cực kỳ ngon.

3. Cách làm hạt lựu từ quả lê

Nguyên liệu làm hạt lựu từ quả lê

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hạt lựu từ quả lê

1 quả lê
50g củ dền
80g bột năng
40g đường

Cách làm hạt lựu từ quả lê

Bước 1: Sơ chế và lấy nước từ củ dền

Sơ chế và lấy nước từ củ dền

Củ dền sau khi mua về, bạn gọt vỏ, cắt thành những miếng mỏng. Sau đó, cho vào nồi cùng với 200ml nước lọc, đun sôi khoảng 10 phút, rồi lọc qua rây để lấy nước củ dền.

Bước 2: Gọt lê và ngâm trong nước củ dền

Gọt lê và ngâm lê với nước củ dền

Lê sau khi gọt vỏ, bạn cắt thành những viên hạt lựu nhỏ. Sau đó, cho lê vào nước củ dền, trộn đều để lê thấm đều màu. Tiếp theo, đổ lê qua rổ để loại bỏ phần nước dền còn dư, rồi để ráo.

Bước 3: Trộn hạt lựu với bột năng

Trộn hạt lựu với bột năng

Bạn cho 80g bột năng vào thau, rồi từ từ cho hạt lựu vào, dùng tay trộn đều để lớp bột áo đều lên từng viên hạt lựu, tránh tình trạng bột dính lại với nhau. Sau khi trộn xong, đổ hạt lựu sang một cái rổ khác để loại bỏ phần bột dư thừa.

Bước 4: Luộc hạt lựu

Luộc hạt lựu

Bạn cho 800ml nước vào nồi, đun sôi, rồi từ từ cho hạt lựu vào luộc trong 10 phút đến khi thấy hạt lựu nổi lên trên mặt nước thì tắt bếp và vớt ra.

Sau khi luộc xong, bạn rửa hạt lựu qua nước lạnh 2-3 lần để làm sạch, rồi để ráo. Tiếp theo, cho hạt lựu vào tô, trộn đều với 40g đường để hạt lựu thấm vị ngọt. Vậy là bạn đã sẵn sàng thưởng thức rồi đấy!

Bước 5: Thành phẩm

Hạt lựu được làm từ quả lê

Hạt lựu từ quả lê không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có độ dai dai từ bột năng bên ngoài và giòn giòn bên trong, mang đến cảm giác rất vui miệng khi thưởng thức. Đừng bỏ qua, hãy thử làm ngay nhé!