3 công thức nấu canh cá khoai: canh chua, canh thì là và canh ngót đậm đà hương vị

16/05/2025

Nội dung bài viết

Canh cá khoai – món ăn thân thuộc trong ẩm thực Việt với nhiều biến tấu phong phú. Hãy cùng Tripi khám phá ngay cách nấu canh cá khoai chua, thì là, ngót thơm ngon, hấp dẫn nhé.

Cá khoai nổi bật với thịt ngọt, giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng trong các món canh và lẩu. Tripi bật mí 3 công thức nấu canh cá khoai chua, thì là, ngót dễ làm, thơm ngon, giúp bạn trổ tài ngay tại nhà.

Canh cá khoai nấu ngót thanh mát

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
20 phútPhục vụ
3 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh cá khoai nấu ngót

2 con cá khoai tươi ngon
2 quả cà chua chín mọng
3 trái ớt hiểm
4 nhánh hành lá
4 nhánh cần tàu
½ muỗng canh hạt nêm
⅓ muỗng canh bột ngọt
½ muỗng cà phê đường
½ muỗng canh nước mắm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu Canh cá khoai nấu ngót

Bước 1 Chuẩn bị cá khoai

Khi mua cá về, dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch vảy, loại bỏ vây, đuôi và đầu cá, rồi tiến hành mổ bụng, tránh để ruột lẫn vào thân để món canh không bị đắng khi thưởng thức.

Sơ chế cá khoai tươi sạch

Rửa lại cá nhiều lần với nước sạch rồi để ráo, sau đó thái cá thành những khoanh vừa ăn, dài khoảng 1 đến 2 đốt ngón tay.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu phụ

Rửa sạch hành lá và cần tàu, thái nhỏ. Cà chua cũng được rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho món canh.

Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm

Bước 3 Tiến hành nấu canh cá khoai nấu ngót

Đặt nồi lên bếp, đổ vào khoảng 2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, thả toàn bộ cà chua vào, đun trong khoảng 10 phút cho cà chua mềm và hòa quyện vị ngọt tự nhiên.

Khi cà chua đã mềm, thêm vào nồi ½ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh bột ngọt và ½ muỗng cà phê đường, sau đó cho cá khoai vào, tiếp tục ninh thêm khoảng 10 phút để cá chín đều, giữ nguyên vị ngọt tươi.

Cuối cùng, thêm hành lá, cần tàu, ớt hiểm đập dập cùng với ½ muỗng canh nước mắm, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, múc canh ra tô, thưởng thức ngay.

Thành phẩm tuyệt vời

Món canh cá khoai nấu ngót mang đến hương vị chua nhẹ từ cà chua kết hợp với thịt cá mềm ngọt tự nhiên. Dù cách làm đơn giản, nhưng món canh vẫn rất hấp dẫn và bổ dưỡng. Đừng quên thưởng thức cùng nước mắm ớt để tăng thêm vị đậm đà.

Canh chua cá khoai đậm đà hương vị miền quê

Thời gian chế biến
35 phútThời gian chuẩn bị
20 phútPhục vụ
3 người

Nguyên liệu chính cho món Canh chua cá khoai

800g cá khoai tươi
2 quả cà chua đỏ mọng
2 củ hành tím
2 nhánh hành lá
3 nhánh thì là xanh mướt
⅓ củ gừng tươi
⅓ củ nghệ vàng
4 quả sấu chua dịu
1 trái ớt cay
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị gồm: đường, muối, hạt nêm, giấm

Hướng dẫn chế biến Canh chua cá khoai thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị và ướp cá

Gừng và nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Rửa cá khoai trong hỗn hợp nước muối pha giấm để khử hoàn toàn mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch để cá thơm ngon hơn khi nấu.

Chuẩn bị và ướp cá khoai

Trộn cá với gừng và nghệ, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ướp trong vòng 15 phút để cá thấm đều gia vị, đậm đà hương vị.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu phụ

Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Hành lá và thì là được rửa kỹ; phần đầu hành cắt khúc, thân hành và thì là cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Quả sấu cũng được rửa sạch và thái miếng.

Sơ chế nguyên liệu đi kèm

Bước 3 Tiến hành nấu canh

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, phi thơm hành tím. Tiếp đó cho cà chua vào xào mềm, rồi thêm quả sấu và 1 muỗng cà phê muối, đảo khoảng 1 phút trước khi đổ vào 500ml nước để nấu canh.

Khi nước sôi, thêm vào nồi 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều rồi cho cá khoai vào. Giữ lửa nhỏ, đun đến khi nước sôi lại thì thả 1 trái ớt vào. Đun thêm 3 - 5 phút để cá chín mềm, sau đó cho hành lá và thì là vào rồi tắt bếp.

Thành quả hoàn hảo

Món canh chua cá khoai thành phẩm

Canh chua cá khoai khiến người thưởng thức mê đắm với vị chua dịu của quả sấu, hương thơm nồng nàn của thì là cùng vị ngọt thanh của thịt cá hòa quyện tinh tế, tạo nên món ăn thơm ngon khó quên. Đây chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời để bạn thể hiện tài nấu nướng và chăm sóc gia đình.

Hướng dẫn nấu canh cá khoai thì là

Thời gian chế biến
35 phútThời gian chuẩn bị
20 phútPhục vụ
3 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho canh cá khoai thì là

400 gram cá khoai tươi ngon
100g thì là xanh mướt
2 củ hành tím thơm
2 tép tỏi giã nhuyễn
1 trái ớt sừng cay nồng
3-4 trái cà chua chín mọng
Gia vị: tiêu, bột nghệ, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

Hướng dẫn chế biến canh cá khoai thì là

Bước 1 Chuẩn bị cá khoai

Cá khoai tươi sau khi cắt bỏ đầu, làm sạch ruột, rửa qua nước muối pha loãng để khử mùi tanh, rồi để ráo. Bạn có thể để nguyên con hoặc chặt thành khúc vừa ăn.

Công đoạn sơ chế cá

Ướp cá khoai với ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, cùng với một chút bột nghệ, tiêu, ớt, tỏi. Trộn đều rồi ướp trong vòng 30 phút để cá thấm gia vị đậm đà.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Rau thì là nhặt sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi thái nhỏ. Cà chua rửa kỹ, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, ớt thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, chia làm 1 củ thái lát mỏng, 1 củ băm nhuyễn.

Bước 3 Tiến hành nấu canh cá khoai thì là

Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến phi thơm hành tím băm rồi cho cà chua vào xào đến khi mềm. Thêm 250ml nước, đun sôi kỹ.

Nấu canh cá khoai thì là thơm ngon

Khi nước sôi, thả cá khoai vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, cho rau thì là vào, đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay, thưởng thức ngay cùng cơm nóng.

Thành phẩm

Thành quả của món Canh cá khoai thì là

Canh cá khoai thì là mang đến hương vị đậm đà của nước dùng, cá mềm ngọt tươi mát hòa quyện cùng vị giòn ngọt đặc trưng của thì là, tạo nên món ăn vừa thơm ngon vừa dễ thực hiện.

Bên cạnh các công thức trên, bạn có thể khám phá thêm cách nấu cá chép om dưa hấp dẫn để làm mới bữa ăn gia đình nhé!

Giới thiệu về cá khoai

- Cá khoai là loài cá biển thuộc họ Synodontidae, phân bố từ vùng biển Mumbai đến biển Ả Rập và biển Đông. Ở Việt Nam, cá xuất hiện nhiều từ tháng 10 đến tháng 2, chủ yếu ven bờ biển miền Trung.
- Thân cá tròn, dài như củ khoai, không có vảy, lưng và đuôi ánh xanh, răng sắc, thịt trắng trong và xương mềm.
- Thịt cá giàu protein và chất béo không bão hòa đơn, có vị ngọt và tính lành.

Hy vọng bạn đã có trong tay 3 công thức nấu canh cá khoai thơm ngon và bổ dưỡng qua bài viết này. Hãy nhanh tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay! Chúc bạn thành công rực rỡ!

Mua thì là tại Tripi để chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cá khoai thơm ngon: