5 cách làm trân châu trắng giòn dai, thơm ngon tại nhà, giúp bạn thưởng thức món topping trà sữa tuyệt vời ngay tại bếp.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Trà sữa ngon không chỉ nhờ vào sự hòa quyện của trà và sữa, mà còn nhờ vào các loại thạch ăn kèm. Cùng khám phá ngay 5 cách làm trân châu trắng đơn giản, giòn ngon đúng chuẩn trà sữa Koi cùng Tripi.

Trân châu trắng giòn dai là món topping yêu thích của giới trẻ mỗi khi thưởng thức trà sữa. Giờ đây, bạn không cần ra tiệm, chỉ cần theo hướng dẫn của Tripi, bạn sẽ làm được trân châu trắng giòn ngon, chuẩn vị trà sữa ngay tại nhà.

Công thức trân châu trắng từ bột năng

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútĐủ cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột năng: 200gr
Bột nếp: 2 thìa
Nước sôi: 140 ml
Đường: 4 thìa

Hướng dẫn làm trân châu trắng từ bột năng

Bước 1 Nhào bột

Nhào bột cho đều để tạo độ mịn và dẻo cho trân châu.

Rây mịn bột nếp và bột năng, sau đó trộn chúng theo tỷ lệ 9 phần bột năng và 1 phần bột nếp để đạt được độ dẻo lý tưởng.

Thêm một chút muối vào bột và trộn đều. Sau đó, từ từ đổ nước nóng khoảng 60-70 độ vào bột, khuấy đều để tránh bột bị vón cục. Sử dụng tay để nhào bột sao cho mịn màng và không dính tay.

Sau khi nhào xong, bạn để bột nghỉ khoảng 20-30 phút trước khi tiếp tục với các bước tiếp theo.

Bước 2 Tạo hình trân châu

Tạo hình trân châu

Lấy một lượng bột nhỏ và nặn thành từng viên trân châu có kích thước theo ý muốn, rồi dùng lòng bàn tay lăn nhẹ để viên bột thành hình tròn. Tiếp tục cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Bước 3 Luộc trân châu trắng

Luộc trân châu trắng

Đun nước sôi trong nồi, sau đó hạ lửa vừa và cho trân châu vào. Đảo nhẹ tay để trân châu không bị vỡ hay dính lại với nhau. Khi trân châu nổi lên, tiếp tục đun thêm khoảng 10 - 15 phút cho đến khi chúng chìm xuống, sau đó tắt bếp và đậy nắp, ủ trong vòng 20 phút.

Bước 4 Hoàn thiện thành phẩm

Sau khi ủ xong, kiểm tra trân châu xem đã chín và dẻo. Nếu đã đạt yêu cầu, vớt ra và ngâm trong tô nước lạnh pha một chút đường trong 5 phút để trân châu không bị dính và giữ được độ dai.

Trân châu trắng từ bột năng

Hướng dẫn làm trân châu trắng từ bột mì

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm trân châu trắng từ bột mì

Bột mì: 100gr
Đường: 10 gram
Muối: 1 gram
Nước nóng: 80ml
Bột vanilla with sugar: 5 gram

Cách làm trân châu trắng từ bột mì

Bước 1 Trộn các loại bột

Cách làm trân châu trắng từ bột mì

Cho tất cả các loại bột vào tô cùng với đường và muối, trộn đều. Sau đó, cho thêm nước nóng vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đổ ra thớt và nhào bột thật đều tay để bột trở nên dẻo và mịn màng.

Chia bột thành những viên tròn nhỏ, sau đó cho vào tô và xóc nhẹ với bột mì để các viên bột không dính nhau.

Bước 3 Luộc trân châu

Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, thả từng viên trân châu vào và dùng đũa khuấy nhẹ vài vòng để trân châu không bị dính vào nhau.

Khi nước sôi lại, đậy nắp và đun với lửa lớn trong 15 phút, sau đó vớt trân châu ra và ngâm vào bát nước lạnh. Tiếp tục cho một ít đá và ngâm thêm 15 phút nữa, rồi vớt ra và ngâm với một thìa đường trong bát nước là hoàn tất.

Trân châu trắng từ bột mì

Hướng dẫn làm trân châu trắng từ bột sắn dây

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútĐủ cho
3 - 4 người

Nguyên liệu để làm trân châu trắng từ bột sắn dây

Bột sắn dây: 200g
Bột bắp: 50g
Đường: 50g
Nước sôi: 20ml

Cách làm trân châu trắng từ bột sắn dây

Bước 1 Nặn trân châu

Cách làm trân châu trắng từ bột sắn dây

Cho 200g bột sắn dây, 50g bột bắp và 50g đường vào một bát lớn. Thêm 20ml nước sôi vào và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, không còn vón cục.

Chờ cho bột nguội dần rồi dùng tay nhào thật đều cho đến khi bột trở thành một khối mịn màng, dẻo, rồi dừng lại. Sau đó, vo bột thành từng viên tròn nhỏ và lăn qua lớp bột bắp.

Đun sôi một nồi nước 1 lít, rồi nhẹ nhàng thả từng viên trân châu vào. Hạ lửa nhỏ và đun đến khi trân châu nổi lên, tiếp tục đun thêm từ 3-5 phút. Sau đó, vớt trân châu ra và ngâm ngay vào nước lạnh. Vậy là bạn đã hoàn tất công đoạn chế biến.

Bước 2 Hoàn thành thành phẩm

Trân châu trắng từ bột sắn dây có độ dai, giòn sần sật, khiến bạn chỉ cần thử một lần là muốn thưởng thức mãi không thôi.

Trân châu trắng từ bột sắn dây

Hướng dẫn làm trân châu trắng từ bột rau câu

Thời gian chuẩn bị
Khoảng 10 phútThời gian chế biến
Khoảng 20 phútSố lượng phục vụ
Dành cho 3 - 4 người

Nguyên liệu làm trân châu trắng từ bột rau câu

Đường trắng: 250g
Bột rau câu dẻo: 25g
Bột rau câu giòn: 5g (loại rau câu con cá)
Dầu ăn: 50ml
Chai nhựa có đầu tròn, thích hợp cho việc nhỏ giọt (có thể tận dụng chai tương ớt đã rửa sạch)
Nước lọc: 1 lít
Nước lạnh trong bát tô (để làm lạnh trong tủ mát)

Cách thực hiện trân châu trắng từ bột rau câu

Bước 1 Đun sôi hỗn hợp bột

Hãy đun nước đến nhiệt độ vừa ấm, sau đó cho bột rau câu giòn vào nồi và khuấy đều cho đến khi bột hoàn toàn tan chảy.

Khi nước đã đủ ấm, cho bột rau câu giòn vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột tan ra hết, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Trộn bột rau câu dẻo cùng với đường, sau đó thêm nước lọc và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho hỗn hợp vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó tắt bếp.

Bước 2Định hình trân châu

Tiến hành tạo hình trân châu

Thêm 50ml dầu ăn vào tô nước lạnh, có thể cho thêm một ít đá để tạo điều kiện cho việc tạo hình dễ dàng hơn. Đổ hỗn hợp rau câu nóng vào chai nhựa có đầu tròn, phần còn lại giữ trong nồi với lửa nhỏ. Nhúng chai vào tô nước lạnh để giữ cho chai không bị biến dạng.

Nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh. Mỗi giọt rau câu khi gặp lạnh sẽ tạo thành viên trân châu trắng, đông lại nhanh chóng nhờ sự kết hợp với đá.

Bước 3Hoàn thiện món trân châu

Vớt các viên trân châu đã đông lại ra, rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm chúng trong nước đường pha thêm chanh để tạo độ ngọt và thơm ngon cho trân châu.

Trân châu trắng làm từ bột rau câu

Cách làm trân châu trắng từ bột bắp

Thời gian chuẩn bị
Khoảng 15 phútThời gian chế biến
Khoảng 30 phútSố lượng phục vụ
Dành cho 3 - 4 người

Nguyên liệu cần có để làm trân châu trắng từ bột bắp

Bột bắp: 150g
Nước lọc: 100ml
Bột bắp để áo bên ngoài: 10g

Cách thực hiện trân châu trắng từ bột bắp

Bước 1 Làm trân châu

Tạo hình cho các viên trân châu

Đặt chảo lên bếp, cho 10g bột bắp cùng với nước vào, đun ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi bột bắp chuyển sang màu trong

Khi bột bắp đã chín, trộn nó với 140g bột bắp còn lại, thêm chút nước ấm rồi dùng tay nhào bột cho đến khi bột mềm mịn, dẻo và không còn dính tay

Lăn dài phần bột rồi chia nhỏ thành các phần, dùng tay vo tròn thành những viên trân châu nhỏ. Sau đó, cho tất cả các viên vào nồi nước sôi. Khi trân châu nổi lên, đun thêm 15-20 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 2 Hoàn thiện món trân châu

Trân châu trắng từ bột bắp có màu sắc trong suốt, hương thơm tự nhiên và độ dai mềm tuyệt vời. Khi ăn kèm với trà sữa hoặc chè, món ăn sẽ trở nên thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Sản phẩm cuối cùng

Cách bảo quản trân châu sau khi nấu

Hướng dẫn bảo quản trân châu đã nấu

Sau khi luộc trân châu xong, dùng rây vớt ngay ra để tránh làm trân châu bị chín quá. Tiếp theo, thả trân châu vào bát nước lạnh (hoặc nước đá) từ 5 đến 10 phút. Cách này giúp trân châu giữ được độ dai, không bị mềm, và đặc biệt là các viên trân châu không bị dính vào nhau.
Bạn cũng có thể bảo quản trân châu trong hũ đựng thực phẩm, hộp đựng thực phẩm hoặc các vật đựng inox ở nơi khô ráo, thoáng mát. Phương pháp này sẽ giúp trân châu bảo quản được trong khoảng 1 ngày.
Nếu làm quá nhiều trân châu mà chưa dùng hết, bạn có thể cho trân châu vào hộp kín (hoặc hộp có nắp) và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu không có nắp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng hộp. Cách này giúp bảo quản trân châu trong khoảng 3 - 4 ngày, nhưng trân châu sẽ không còn ngon như lúc mới làm, vì vậy hãy dùng ngay để tránh bị hư hỏng.
Khi muốn sử dụng lại, bạn chỉ cần bỏ trân châu vào lò vi sóng và quay trong 1 phút, sau đó có thể pha chế và thưởng thức theo sở thích.

Trên đây là tổng hợp 5 cách làm trân châu trắng giòn ngon, chuẩn vị trà sữa Koi ngay tại nhà. Hãy nhanh tay vào bếp và làm món trà sữa trân châu để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng với những viên trân châu trắng giòn dai, thơm ngon.

Chọn mua bột năng tại Tripi: